イラレブック

イラストレーターで描いたアイコン集

白菜アイコン

鍋の美味しい葉


白菜
Tweet #EikyuhozonbanN

白菜とは


の常連、白菜

1人でも使いきれる
美味しい白菜の見分け方。

美味しい季節がやってきた。

自宅で、居酒屋で、
ひと冬の間に1度は
を囲む機会(きかい)があるのではないだろうか。

そしてと聞いて連想(れんそう)される野菜は白菜
という人も少なくないだろう。

実際、味の染みた白菜美味しいし、
しょうゆベース、塩ベース、味噌(みそ)ベース
豆乳、キムチ、クリーム…何でも合う

しかし1玉が大きい。

数回に分けて使うのに
なるべく新鮮なものを選びたい。

白菜

そんな訳で白菜の見分け方、
そして栄養(えいよう)についても
ついでに解説していく。

買い物中にこのページを開けば、
美味しい白菜を選びだせるだろう。

美味しい白菜の見分け方


白菜まるごと1玉買う場合の見分け方

まるごと1玉買う場合
・持ってみて重い方を選ぶ
・上の方が閉じているものを選ぶ
・外側のっぱが付いたままの場合は、
 っぱが黄色くなっていないものを選ぶ
根本(ねもと)の切り口が白いものを選ぶ

カットされた白菜の見分け方

カットされた白菜を買う場合
断面(だんめん)が平らなものを選ぶ
 └収穫後(しゅうかくご)も成長するので、古いほど盛り上がってくる
が詰まっているのもを選ぶ
・内側のが黄色いものを選ぶ
 └古くなると青くなってくる
・芯が短いものを選ぶ
 └短い方が甘い

黒い斑点があっても食べるのに問題はないが、
これは白菜にストレスがかかるとできるので
少ないほうが元気な白菜ということになる。

白菜のストレスの要因
肥料(ひりょう)のやりすぎ
・採ってから長い間保存しすぎた
・雨が多すぎた
・寒すぎた
・隣の白菜たちとくっつき過ぎた

白菜は外のも芯も全部食べられるが、
気になる場合は一番外側のと、
芯の根本だけ取り除くと良い。

なお保存するときはラップやジップロックで
しっかり密封するとよい。
むき出しだと乾燥していってしまう。

白菜の栄養


白菜1玉の大きさは900~1500gくらい。
そして1000g(1kg)で141キロカロリーだ。

そして全体の95%が水分。
どれだけ食べても太らなそうな野菜だ。

名前 イメージ 効果
食物繊維(しょくもつせんい) 食物繊維 お通じを改善する
ビタミンB1 チアミン ブドウ(とう)をエネルギーに変えてくれる。
ビタミンB2 リボフラビン 肌や粘膜を健康に保つ
ビタミンC ビタミンC 疲れをとってくれたり、風邪(かぜ)から守る。
ビタミンB6 ビタミンB6 筋肉や血をつくるのを助ける。
ビタミンE ビタミンE 細胞の老化(ろうか)を防ぐ。悪玉コレステロールを減らす。
ビタミンK ビタミンK 骨や血管の健康を保つ
カリウム カリウム 摂りすぎた塩分を出す。
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
マグネシウム マグネシウム 血圧を下げる。
たくさん食べて問題ない白菜
に入れてどんどん食べたい。

今日のイラレッスン Vol.8


今回描いた白菜
イラストを描く時に使っている
テクニックを紹介!

今回は、影の作り方(初級)の中編!
(影の作り方(初級)前編を見てない方は、
下にあるイラレッスン関連リンクから
「7.影の描き方 前編」を見てね。)

白菜の描き方


白菜

白菜 関連リンク


ホームへ戻る

イラレブック