マンゴーの選び方と食べ方

マンゴーを新聞紙で包み、室温（20〜25℃程度）の場所に置きます。風通しの良い場所が理想的です。

リンゴやバナナなど、エチレンガスを多く発生させる果物と一緒に紙袋に入れると追熟が早まります。

1日1回は香りと固さをチェックし、食べ頃になったら冷蔵庫に移しましょう。

追熟後のマンゴーは冷蔵庫で2〜3日程度保存できますが、できるだけ早く食べるのがおすすめです。

まずはマンゴーを水で軽く洗います。ウルシ科の植物なので、皮にかぶれやすい人は手袋をすると安心です。

マンゴーの平たい面に沿って、真ん中の種を避けるように包丁を入れ、縦に半分に切ります。

皮を剥かず、果肉部分を格子状に切り込みを入れます。種に触れないよう注意しましょう。

切り込みを入れた面を外側に押し出すと、果肉が格子状に飛び出します。そのままスプーンですくって食べたり、包丁で切り離して食べることができます。

冷凍に最適なのは完熟したマンゴーです。甘みが十分に乗っているものを選びましょう。

一口サイズやダイス状にカットすると、後で使いやすくなります。

バットなどにクッキングシートを敷き、マンゴーを重ならないように並べて冷凍します。これにより、くっつかずに冷凍できます。

冷凍したら、空気を抜いたジップロックに移し替えて保存します。使用日や内容量をラベルに記入しておくと便利です。