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りんごのお酒 |
りんごのお酒
カルバドス
別名アップルブランデー。
発酵させたりんごを原料にして、
それを蒸留して作る、リンゴの蒸留酒だ。蒸留したてだと無色透明なお酒だが、 樽に入れて3年以上熟成させることで 美しい琥珀色へと変化していく。
ヨーロッパを中心に世界各国で作られており、 日本国内でもたくさんの種類が手に入る。
中には瓶の中に丸ごとりんごを入れて、 さらにりんごの風味を増しているものもあって、 見た目も可愛いので贈り物に貰っても嬉しい。
アルコール度数は40度以上あるものの ブドウで造られたブランデーよりも りんごの香りに助けられて飲みやすいものが多く、 口の狭いグラスに少量を注いで、 立ち上る香りを楽しみながらゆっくりと、 ストレートで飲むのがおすすめだ。
大型リカーショップでもオンラインショップでも、 大抵は数種類取り揃えてあるので、 自分好みのカルバドスを見つけてみよう。
りんごをアルコール発酵させて、蒸留したあと樽に漬け込んだお酒よ。
これ、瓶にりんごが入ってるのもあるけど、どうやって入れるのかしら。
あれはね、果実が小さなうちに瓶をかぶせて、瓶の中で育ててるのよ。
えっ!果実1コずつに瓶を付けるの!?
そうよ。そして育ったら枝からもいで、瓶にカルバドスを注ぐの。
箱いり娘ならぬ、瓶入りりんごね❤
シードル
こちらはリンゴの醸造酒だ。
シールドではなく、シードル。醸造酒というのは発酵させた原料を蒸留せず、 そのまま飲むお酒のこと。
なので出来上がったお酒に余分なモノが入らないよう、 予め果実を絞ってジュースにした状態で発酵させるのだ。
発酵すると果物の糖分が分解されて、 アルコールと炭酸ガスが発生してくる。
そのためできあがったお酒は自然と炭酸飲料になる。
ぶどうで作ったワインの場合、 スパークリングワインを造るとき以外は あえてガス抜きをしながら発酵させることで 炭酸の泡が立たないお酒を作り上げているのだが、 りんごで作る蒸留酒は基本、発泡したまま瓶詰めされる。
最近は青森県を中心に国産シードルも多く作られ、 オンラインで購入可能になっているので、 国内外の色々なシードルを飲み比べしてみよう。
ニッカやメルシャンなどの有名メーカーの物は コンビニやスーパーでも気軽に手に入る。
カルバドスと違ってアルコール度数は10%前後。
大手メーカーが飲みやすく作ったものなら アルコール3%という低アルコールタイプまであるので、 それほどお酒が得意じゃない人も安心だ。
シードルっていうのはフランス産のスパークリングアップルワインって感じね。
天然ガスのしゅわしゅわが美味しいのよね~❤
ちなみに炭酸じゃないアップルワインもあるのよね❤
甘く香り高く…。まさに魅惑の味なのよ。
カルバドスのグラスを傾けながら、美を語り合いましょ