今日の項目
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そして今回紹介(しょうかい)したいのは
久世福商店(くぜふくしょうてん)のかつおなめ茸だ。

単純においしそうだ
という理由で手に取ったのだが、
実際これが非常においしかった。

かつお節となめ茸（エノキ茸）が
和風だしで和えられているのだが、
歯に弾力(だんりょく)を感じるなめ茸に、
時折感じるかつお節がアクセントとなり、
噛(か)めば噛むほどに味が染(し)みてくる。

しかしかつおはとにかくとして、
なめ茸（別名エノキ茸）は白くて
ヒョロっとしたキノコである。

ノンカロリーなだけが取(と)り柄(え)で、
栄養なんてないんだろうと
タカをくくりつつ調べてみたら、
意外なことに高機能(こうきのう)な食材だった。

主な栄養素としては以下だ。
ビタミンが豊富
というのは驚きだった。

かつおなめ茸の栄養

かつおなめ茸の栄養一覧イラスト

名前	イメージ	効果
ビタミンB1		糖質をエネルギーに変える。
ビタミンB2		糖質、脂質、たんぱく質をエネルギーに変える。
ビタミンB3		糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作るのを助けてくれる。
ビタミンD		血液中のカルシウム濃度を保つ。
食物繊維（β-グルカン）		免疫機能(めんえききのう)を高める。

なめ茸の詳細

かつおなめ茸の詳細イラスト

なめ茸はえのき茸だ。

生のえのきは白くて細長い。
スーパーによく並んでいるので、見た事がある人も多いだろう。

タマバリタケ科のエノキタケ属のうち、
白い品種の養殖キノコが原料になっている。

片手で持てるくらいのサイズの瓶に、
おがクズや米ぬかを詰めて、そこに菌を付着させ、
成長したら根元からカットして袋詰めにして売る。

1瓶分のえのきたけが、ちょうど1袋分のえのきたけになるのだ。
で、かつおなめ茸になるえのき茸は、
かつお、またはかつお節と一緒に、
みりん、しょうゆ、砂糖などで味付けされたつくだ煮だ。

用途としてはご飯のおかずである。
ほかに、ほうれんそうのおひたしに乗せたり、
オムレツの具にしたり、冷奴に乗せても美味しい。

なお、このなめ茸の生まれた土地は、
全国のえのきたけの6割以上を生産する長野県。

小林農園の創業者、小林崇章さんが生みの親と言われている。

小林さんはえのきたけの通年栽培を成功させ、
さらに、より美味しく食べてもらうために
コレをつくだ煮にすることを思い付いた。

そして昭和36年に販売を開始して、一躍人気になったのだ。
彼は今でも、なめたけの父と呼ばれている。

ちなみにこの、小林農園の元祖なめ茸は、
デパ地下などで人気のおしゃれなお惣菜屋さん、
DEAN & DELUCA（ディーンアンドデルーカ）でも取り扱っている。

食品添加物は無添加で、長野県産のえのきたけ100％。
瓶の中にたっぷりと、おしげなくえのきたけが詰まっていて、
安心・安全なうえに非常に美味しい。

かつお節の他にサバ節も入っているのも嬉しい。

オンラインショップからでも買えるので、
ぜひとも検索してみていただきたい。

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
かつおなめ茸のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしました。
5つのカラーも用意してMacOSとWindows用に対応!
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かつおなめ茸関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

上のダウンロードリンクからダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

新しいイラストはもちろん、これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

MacOSアイコンの変え方