卵豆腐と茶碗蒸しの違いは何？

卵豆腐の目次

1. 卵豆腐と茶碗蒸しとは
2. 材料比較
3. 卵豆腐と茶碗蒸しの違い
4. 卵豆腐の長所
5. 茶碗蒸しの長所
6. 栄養は？
7. まとめ
8. 関連記事一覧
9. おすすめ記事
10. イラレブックとは

※本記事には生成AIを一切使用しておりません。基本はイラストレーターのイラストですが、一部本物を示すため写真も使用しております。

どちらも溶き卵にだし汁を加え、蒸して固めた料理

卵豆腐は具なし、茶碗蒸しは具ありって違いじゃないのかな

実は具なしでも茶碗蒸しはできて、それでも卵豆腐とは違うんだ

基本の材料を比較すれば、その違いはすぐ分かる！

あっ、出汁の量が倍も違う…！

うん。卵豆腐と茶碗蒸しの違いは、単純に出汁の量なんだ

出汁を少なくして固く作れば卵豆腐、出汁多めで柔らかく作れば茶碗蒸し

茶碗蒸しは柔らかいから底の深い器に入れられているんだ

ある程度固さがないと崩れちゃうもんな

原材料自体は同じなのに分量の加減で違う料理か。面白いな

そしてそれぞれが、各々の長所で進化していくんだ

食器を選ばず作れてツルっと食べられるシンプルさ

銀杏、かまぼこ、しいたけ、三つ葉、何を入れてもOK！

手間はかかるけど、鮮やかな具材が入る茶碗蒸しは豆腐と比べて華やかだ

豆腐の飾り気ない清廉な様子も、オレは好きだよ

卵豆腐と茶碗蒸しは、卵が主原料なのでタンパク質が豊富！出汁が魚か昆布かで多少の差が出る

◆基本の成分表

参考)文部科学省「食品成分データベース」より、茹でた鶏卵65Gあたりの栄養素

黄色く色を付けてある部分が、特に多く含まれる栄養素だ。卵なので当然ながら動物性タンパク質やビタミンE、ビタミンB12を多く摂取できる。糖質少なめなのでダイエット中も安心だし、食欲がないときの栄養補給にも適している。
1人あたり卵のM〜L玉1個分と考えると、65gのゆで卵1個分の栄養が摂れることになる。これはその栄養素だ。ここに出汁と…茶碗蒸しなら具材の栄養も加わるわけだが、卵豆腐にしろ茶碗蒸しにしろ、卵1個分の栄養がまるっと摂れると思えばまあ間違いはない。
ここに具材の栄養や醤油の塩分などが加算されていく。

卵は良質なタンパク質とビタミンの宝庫だからね

茶碗蒸しなら緑黄色野菜を入れればβカロテンやビタミンCも摂れる…

卵豆腐と茶碗蒸しの違いは出汁の量！茶碗蒸しは入れた具材の分だけ栄養素が変化する

豆腐も水分多めなら絹、少なければ木綿。液体の量で変わる…

高野豆腐も水分をほぼ抜き切った豆腐だしな。それで違いが出るのは面白いなあ

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