ジーマーミ豆腐の味はまずい？沖縄の人気たれで美肌に jimamytofu

目次
	ジーマーミ豆腐とは ┗まずはじめに
	詳細
①栄養＆効能ゾーン
	栄養
②味を知るゾーン
	味と特徴
	まずい？
	たれ
③グルメ&エンタメゾーン
	沖縄と落花生
	どこで買えるの？
	手作りジーマーミ豆腐
④おたのしみゾーン
	今日のいい言葉
	イラレッスン
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画
	まちがい探し

ジーマーミ豆腐とは

ジーマーミ豆腐は沖縄の郷土料理

ジーマーミ豆腐を知っているだろうか。

沖縄の郷土料理だ。

沖縄料理を食べに行くと、
よくメニューに載っている。

ジーマミー豆腐
ジーマーミー豆腐
ジマーミー豆腐
ジーマミ豆腐
ヂマミ豆腐

お店によって伸ばし棒の位置が違う。
時々「ジ」が「ヂ」になっている。

しかしどれも同じ料理のことを指している。

ジーマーミ豆腐はピーナッツを原料にした豆腐

ジーマーミとは沖縄の言葉で
「落花生(ピーナッツ)」を意味しているのだ。

ジーマーミ豆腐＝ピーナッツ豆腐。
そういうことだ。

詳細

ジーマーミ豆腐の作り方

落花生を原料にした豆腐のことだ。

沖縄が琉球王国という国だった頃に、
宮廷料理としてつくられたのが
ジーマーミ豆腐のはじまりと言われている。

落花生といえば
全国の80%近い生産量を誇るのは千葉県。

2位以下を10倍近い大差で引き離し、
毎年トップ独走状態ではあるが、
元々は沖縄の方が古くから栽培していた。

ジーマーミ豆腐は、その歴史の中で生まれてきたのだ。

原材料は3つ。
皮をむいた落花生
デンプン（くず粉または芋くず）
水

以上である。

大豆のかわりに落花生（ピーナッツ）。
にがりのかわりにくず粉。

…と考えると、確かにいつもの豆腐に近しい。
作り方も豆腐とそっくりだ。

枝豆豆腐と胡麻豆腐

少し話は逸れるが、
枝豆豆腐やゴマ豆腐というのもある。

豆もゴマも、大きなカテゴリで言えば
全ては植物の種(タネ)である。

豆をこして固めれば、それは豆腐なのだ。

なおジーマーミ豆腐は、
それぞれの家庭によって、
他に砂糖や塩を入れたりもするそうだ。

栄養

ジーマーミ豆腐は美肌の効果

ピーナッツとデンプンが栄養の素だ。
ピーナッツといえばビタミンE。

抗酸化作用ばつぐんの美肌の友である。

カロリーは原材料の割合によって異なるが、
1丁のお豆腐を1/4に切ったのと同じ大きさで、
大体100kcalくらい。

既製品としてお店に出ているものは、
カロリー表示がされているので、それで確認しよう。

ジーマーミ豆腐の栄養

名前	イメージ	効果
ビタミンB2		肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンE		抗酸化作用で体を若く保つ。
ナイアシン		皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビオチン		肌、爪、髪の健康を保つ。
マグネシウム		血をサラサラにする。
リン		骨をつくつたり、体の調子を良くする。

最近肌にハリがないなと思う時や、
髪のパサつきや切れ毛が気になる…という時は
オヤツにジーマーミ豆腐を食べてみよう。

味と特徴

ジーマーミ豆腐の味と食感

見た目は乳白色で、
一見すると大豆製の豆腐とそっくりだ。

しかし、箸で触れるとその違いに驚く。

箸やスプーンが沈み込むほど、
弾力があってモッチィーっとしている。

強い反発などはなく、
ただモッチィーーーーーっと、箸が沈んでいく。

ジーマーミ豆腐は、クリームとわらび餅の間のような柔らかさ

口に入れると重厚感あるクリームのような、
クリームとわらび餅の中間のような…
よく溶けるおもちのような…
そんな不思議な食感がモチモチと楽しい。

味はほんのりしっかりのピーナッツ味だ。

長く噛んでいると、どんどんピーナッツの味、
そして香りが口の中に広がっていく。

しっとり、モチモチ、ほんのり甘いピーナッツ。

そこに、甘辛くてトロッとした、
砂糖醤油のようなたれをかけて食べる。

普通の醤油で食べてもおいしいのだが、
甘味を加えた醤油で食べると、
ピーナッツの甘味にマッチしてより美味しい。

みたらし団子が好きな人には
是非1度は食べてもらいたい一品だ。

1度食べるとちょっとクセになる。

まずい？

ジーマーミ豆腐の味

ジーマーミ豆腐を検索すると
「まずい」というキーワードが
セットで上位に出てくることがある。

おそらく一般的な大豆の豆腐を想像すると、
あまりの違いに脳が追いつかなくなる場合がある。

豆腐といえばさっぱりして甘くない食べ物なのに、
ジーマーミ豆腐はもっちりしてほのかに甘い。

さらに豆腐なら醤油やつゆの素のように
甘くない調味料をかけるが、
ジーマーミ豆腐はたれも甘い。

甘いなんて想定せずに口に入れたら甘かった。
そうなると「うわ！なんだこれ！？」と、
異質なモノのように感じてしまうのだ。

大豆が原料の豆腐と落花生が原料の豆腐は、
同じ「豆類の豆腐」というカテゴリでありながら
まったく別の食感の、別の食べ物なのだ。

さっぱりあっさりツルっといける大豆豆腐。
もっちりムッチムチな落花生豆腐なジーマーミ。

別の食べ物だと念頭に置いて食べてほしい。

ジーマーミ豆腐には、わさび醤油やねりからしも合う

そして甘いタレが苦手ならわさび醤油で食べてみよう。
他にねりからしなども合う。

初めて食べる場合は色々なタレを用意して、
ちょっとずつつけて自分の好みを探るといい。

きっと美味しい食べ方が見つかるはずだ。
とにかくあのムッチ――ィっとした食感を
ぜひ味わってみてほしい。

たれ

ジーマーミ豆腐のたれの基本は砂糖醤油。市販たれと自作たれの見本

市販のジーマーミ豆腐のタレは、
基本は甘辛系。つまり砂糖醤油だ。

市販の添付してあるたれだと、
鰹出汁に砂糖とカラメル色素を足して
さらに塩などで味が調整してある。

ピーナッツが原料で
ムチムチモチモチのジーマーミは
主食とスイーツの中間のような感じで
甘辛だれがとても合うのだ。

自分でジーマーミ豆腐を作ったり、
またはタレだけ無添加で自作したい場合は
醤油に黒糖を少量ずつ入れて調節しながら
自分好みの甘さのタレを作ろう。

沖縄と落花生

ジーマーミというのはそもそも、
沖縄の方言で落花生という意味の言葉だ。

落花生はエンドウ豆などの他の豆と違って、
土の中で実をつけるために「地の豆」という意味で、
地豆→じまめ→ジーマーミとなったのだ。

ピーナッツは中国から琉球王国へと伝わり、そこから日本全体へ伝わった。千葉県と茨城県で国内生産90%

落花生の最大生産地といえば
国内生産率80％以上を誇る千葉県で、
2位の茨城県と合わせて90％以上を生産しているが、
沖縄でも昔から栽培されている。

落花生は中国から琉球王国へ伝わり、
それから日本へ広まっていったからだ。

というわけで落花生の始まりの地沖縄では、
落花生を使った独自の料理が生まれていった。
その代表がジーマーミ豆腐である。

ピーナッツ黒糖、ナーベーラー、ミミガー、ジーマミータピオカ

他には殻を剥いた落花生に溶かした黒糖をかけた
ピーナッツ菓子「ピーナッツ黒糖」が人気だったり、

ナーベーラーと呼ばれるヘチマや、
ミミガーと呼ばれる豚の耳の千切りも、
よくピーナッツ和えにして食べられている。

2018年～2020年にかけて起きたタピオカブームでも、
沖縄では「ジーマミータピオカラテ」という、
ジーマーミアレンジなタピオカドリンクが登場した。

千葉県民はどちらかというと、
殻付き落花生を茹でてそのまま食べる事が多いが、
沖縄県ではどちらかというと、
加工して料理に取り入れることが多いようだ。

千葉県のみそピーと沖縄県のジーマーミ豆腐の共演を楽しむ

ただ、千葉生まれのピーナッツ加工品として
「みそピー」というのがある。
学校給食にもよく登場した千葉のソウルフードの1つだ。

ゴリゴリと大粒のピーナッツがたくさん入って、
甘辛でねっとりとしている。
おかずであり、おやつであり、おつまみでもある。

実はこのみそピー、ジーマーミ豆腐にも合う。
沖縄と千葉のピーナッツを仲良くドッキングさせて、
ピーナッツの共演を楽しみたい。

どこで買えるの？

ジーマーミ豆腐の買えるところ

マルエツなどのスーパーで扱っている。
あとは百貨店の食料品売り場だ。

確実に手に入れたければ
沖縄食品の店に行くのが早いだろう。

もちろんオンラインショップでも扱っている。
手っ取り早いのは通販なのだが、
単価が安いため大量まとめ買いが多い。

賞味期限は1～2週間なので
食べられる量を考慮して買おう。

手作りジーマーミ豆腐

おかしなとうふのものがたり

株式会社琉球うりずん物産から、
自宅で簡単にジーマーミ豆腐が作れる
手作りキットが販売されている。

しかも2020年10月20日にリニューアルされ、
さらに美味しく作りやすくなった。

◆仕様
商品名：おかしなとうふのものがたり
分量：70g×6個分（たれも6袋）
価格：1,300円＋税

落花生は殻を剥かれた状態で入っており、
作り方のリーフレットとレシピブックも付いてくる。
粘り気を出すための粉はタピオカでんぷんだ。

琉球うりずん物産は1974年に、
ジーマーミ豆腐を県外へ初めて出荷した会社で、
ジーマーミ豆腐の他に豆腐ようも扱っている。

どちらも公式オンラインショップで通販できるので、
おうち時間に楽しめるのが嬉しい。

琉球うりずん物産公式ショップ
https://tofuyo.co.jp/store/

イラレッスン

実践!イラレッスン Vol.29

ジーマーミ豆腐の描き方
今回描いたジーマーミ豆腐の
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

ジーマーミ豆腐

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ジーマーミ豆腐のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

ジーマーミ豆腐関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン

	ダウンロード
	MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

MacOSアイコンの変え方

野菜	甘味	飲料	料理
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	高野豆腐くん	おわらい芸人を目指す高野豆腐。元々は無口で人付き合いが好きではないタイプだったが、お笑いに目覚めたことで自分の皮を破ろうとしている。自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
	ジーマーミー	沖縄出身のジーマーミ豆腐。ポジティブな性格で仲間を励まし、自慢の弾力ボディで悩みを忘れさせる。

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