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ジーマーミ豆腐の味はまずい?
沖縄の人気たれで美肌に
jimamytofu

イラストなど追記
更新:2021年2月20日(土) 13:30 沖縄と落花生、手作りジーマーミ豆腐を追加、まずい?に追記
2020年10月30日(金) 8:00
初版:2020年3月16日(月) 6:45


ジーマーミ豆腐トップイラスト
ジーマーミ豆腐のINDEXMAP

目次

ジーマーミ豆腐とはジーマーミ豆腐とは
┗まずはじめに
詳細詳細

①栄養&効能ゾーン

歴史栄養

②味を知るゾーン

味と特徴味と特徴
まずい?まずい?
たれたれ

③グルメ&エンタメゾーン

沖縄と落花生沖縄と落花生
どこで買えるの?どこで買えるの?
手作りジーマーミ豆腐手作りジーマーミ豆腐

④おたのしみゾーン

今日のいい言葉アイコン今日のいい言葉
イラレッスンアイコンイラレッスン
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4コマ漫画アイコン4コマ漫画
まちがい探しアイコンまちがい探し

ジーマーミ豆腐とは


ジーマーミ豆腐は沖縄の郷土料理


ジーマーミ豆腐を知っているだろうか。

沖縄の郷土料理だ。

沖縄料理を食べに行くと、
よくメニューに載っている。

ジーマミー豆腐
ジーマーミー豆腐
ジマーミー豆腐
ジーマミ豆腐
ヂマミ豆腐

お店によって伸ばし棒の位置が違う。
時々「ジ」が「ヂ」になっている。

しかしどれも同じ料理のことを指している。

ジーマーミ豆腐はピーナッツを原料にした豆腐


ジーマーミとは沖縄の言葉で
落花生(ピーナッツ)」を意味しているのだ。

ジーマーミ豆腐=ピーナッツ豆腐
そういうことだ。

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詳細


ジーマーミ豆腐の作り方

落花生を原料にした豆腐のことだ。

沖縄が琉球王国という国だった頃に、
宮廷料理としてつくられたのが
ジーマーミ豆腐のはじまりと言われている。

落花生といえば
全国の80%近い生産量を誇るのは千葉県。

2位以下を10倍近い大差で引き離し、
毎年トップ独走状態ではあるが、
元々は沖縄の方が古くから栽培していた。

ジーマーミ豆腐は、その歴史の中で生まれてきたのだ。

原材料は3つ。
皮をむいた落花生
デンプン(くず粉または芋くず)


以上である。

大豆のかわりに落花生(ピーナッツ)。
にがりのかわりにくず粉。

…と考えると、確かにいつもの豆腐に近しい。
作り方も豆腐とそっくりだ。

枝豆豆腐と胡麻豆腐

少し話は逸れるが、
枝豆豆腐やゴマ豆腐というのもある。

豆もゴマも、大きなカテゴリで言えば
全ては植物の種(タネ)である。

豆をこして固めれば、それは豆腐なのだ。

なおジーマーミ豆腐は、
それぞれの家庭によって、
他に砂糖やを入れたりもするそうだ。

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栄養


ジーマーミ豆腐は美肌の効果


ピーナッツとデンプンが栄養の素だ。
ピーナッツといえばビタミンE。

抗酸化作用ばつぐんの美肌の友である。

カロリーは原材料の割合によって異なるが、
1丁のお豆腐を1/4に切ったのと同じ大きさで、
大体100kcalくらい。

既製品としてお店に出ているものは、
カロリー表示がされているので、それで確認しよう。

ジーマーミ豆腐の栄養

名前 イメージ 効果
ビタミンB2 肌や粘膜を健康に保つ 肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンE 若く保つ 抗酸化作用で体を若く保つ。
ナイアシン 肌や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビオチン 肌、爪、髪の健康を保つ 肌、爪、髪の健康を保つ。
マグネシウム 血をサラサラにする 血をサラサラにする。
リン 骨をつくつたり、体の調子を良くする 骨をつくつたり、体の調子を良くする。

最近肌にハリがないなと思う時や、
髪のパサつきや切れ毛が気になる…という時は
オヤツにジーマーミ豆腐を食べてみよう。

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味と特徴


ジーマーミ豆腐の味と食感


見た目は乳白色で、
一見すると大豆製の豆腐とそっくりだ。

しかし、箸で触れるとその違いに驚く。

箸やスプーンが沈み込むほど、
弾力があってモッチィーっとしている。

強い反発などはなく、
ただモッチィーーーーーっと、箸が沈んでいく。

ジーマーミ豆腐は、クリームとわらび餅の間のような柔らかさ


口に入れると重厚感あるクリームのような、
クリームとわらび餅の中間のような…
よく溶けるおもちのような…
そんな不思議な食感がモチモチと楽しい。

味はほんのりしっかりのピーナッツ味だ。

長く噛んでいると、どんどんピーナッツの味、
そして香りが口の中に広がっていく。

しっとり、モチモチ、ほんのり甘いピーナッツ。

そこに、甘辛くてトロッとした、
砂糖醤油のようなたれをかけて食べる。

普通の醤油で食べてもおいしいのだが、
甘味を加えた醤油で食べると、
ピーナッツの甘味にマッチしてより美味しい。

みたらし団子が好きな人には
是非1度は食べてもらいたい一品だ。

1度食べるとちょっとクセになる。

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まずい?


ジーマーミ豆腐の味

ジーマーミ豆腐を検索すると
「まずい」というキーワードが
セットで上位に出てくることがある。

おそらく一般的な大豆の豆腐を想像すると、
あまりの違いに脳が追いつかなくなる場合がある。

豆腐といえばさっぱりして甘くない食べ物なのに、
ジーマーミ豆腐はもっちりしてほのかに甘い。

さらに豆腐なら醤油やつゆの素のように
甘くない調味料をかけるが、
ジーマーミ豆腐はたれも甘い。

甘いなんて想定せずに口に入れたら甘かった。
そうなると「うわ!なんだこれ!?」と、
異質なモノのように感じてしまうのだ。

大豆が原料の豆腐と落花生が原料の豆腐は、
同じ「豆類の豆腐」というカテゴリでありながら
まったく別の食感の、別の食べ物なのだ。

さっぱりあっさりツルっといける大豆豆腐。
もっちりムッチムチな落花生豆腐なジーマーミ。

別の食べ物だと念頭に置いて食べてほしい。

ジーマーミ豆腐には、わさび醤油やねりからしも合う

そして甘いタレが苦手ならわさび醤油で食べてみよう。
他にねりからしなども合う。

初めて食べる場合は色々なタレを用意して、
ちょっとずつつけて自分の好みを探るといい。

きっと美味しい食べ方が見つかるはずだ。
とにかくあのムッチ――ィっとした食感を
ぜひ味わってみてほしい。

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たれ


ジーマーミ豆腐のたれの基本は砂糖醤油。市販たれと自作たれの見本

市販のジーマーミ豆腐のタレは、
基本は甘辛系。つまり砂糖醤油だ。

市販の添付してあるたれだと、
鰹出汁に砂糖とカラメル色素を足して
さらになどで味が調整してある。

ピーナッツが原料で
ムチムチモチモチのジーマーミは
主食とスイーツの中間のような感じで
甘辛だれがとても合うのだ。

自分でジーマーミ豆腐を作ったり、
またはタレだけ無添加で自作したい場合は
醤油に黒糖を少量ずつ入れて調節しながら
自分好みの甘さのタレを作ろう。

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沖縄と落花生


沖縄と落花生

ジーマーミというのはそもそも、
沖縄の方言で落花生という意味の言葉だ。

落花生はエンドウ豆などの他の豆と違って、
土の中で実をつけるために「地の豆」という意味で、
地豆→じまめ→ジーマーミとなったのだ。

ピーナッツは中国から琉球王国へと伝わり、そこから日本全体へ伝わった。千葉県と茨城県で国内生産90%


落花生の最大生産地といえば
国内生産率80%以上を誇る千葉県で、
2位の茨城県と合わせて90%以上を生産しているが、
沖縄でも昔から栽培されている。

落花生は中国から琉球王国へ伝わり、
それから日本へ広まっていったからだ。

というわけで落花生の始まりの地沖縄では、
落花生を使った独自の料理が生まれていった。
その代表がジーマーミ豆腐である。

ピーナッツ黒糖、ナーベーラー、ミミガー、ジーマミータピオカ


他には殻を剥いた落花生に溶かした黒糖をかけた
ピーナッツ菓子「ピーナッツ黒糖」が人気だったり、

ナーベーラーと呼ばれるヘチマや、
ミミガーと呼ばれる豚の耳の千切りも、
よくピーナッツ和えにして食べられている。

2018年~2020年にかけて起きたタピオカブームでも、
沖縄では「ジーマミータピオカラテ」という、
ジーマーミアレンジなタピオカドリンクが登場した。

千葉県民はどちらかというと、
殻付き落花生を茹でてそのまま食べる事が多いが、
沖縄県ではどちらかというと、
加工して料理に取り入れることが多いようだ。

千葉県のみそピーと沖縄県のジーマーミ豆腐の共演を楽しむ


ただ、千葉生まれのピーナッツ加工品として
「みそピー」というのがある。
学校給食にもよく登場した千葉のソウルフードの1つだ。

ゴリゴリと大粒のピーナッツがたくさん入って、
甘辛でねっとりとしている。
おかずであり、おやつであり、おつまみでもある。

実はこのみそピー、ジーマーミ豆腐にも合う。
沖縄と千葉のピーナッツを仲良くドッキングさせて、
ピーナッツの共演を楽しみたい。

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どこで買えるの?


ジーマーミ豆腐の買えるところ


マルエツなどのスーパーで扱っている。
あとは百貨店の食料品売り場だ。

確実に手に入れたければ
沖縄食品の店に行くのが早いだろう。

もちろんオンラインショップでも扱っている。
手っ取り早いのは通販なのだが、
単価が安いため大量まとめ買いが多い。

賞味期限は1~2週間なので
食べられる量を考慮して買おう。

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手作りジーマーミ豆腐


おかしなとうふのものがたり

株式会社琉球うりずん物産から、
自宅で簡単にジーマーミ豆腐が作れる
手作りキットが販売されている。

しかも2020年10月20日にリニューアルされ、
さらに美味しく作りやすくなった。

◆仕様
商品名:おかしなとうふのものがたり
分量:70g×6個分(たれも6袋)
価格:1,300円+税

落花生は殻を剥かれた状態で入っており、
作り方のリーフレットとレシピブックも付いてくる。
粘り気を出すための粉はタピオカでんぷんだ。

琉球うりずん物産は1974年に、
ジーマーミ豆腐を県外へ初めて出荷した会社で、
ジーマーミ豆腐の他に豆腐ようも扱っている。

どちらも公式オンラインショップで通販できるので、
おうち時間に楽しめるのが嬉しい。

琉球うりずん物産公式ショップ
https://tofuyo.co.jp/store/

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今日のいい言葉


ジーマーミ豆腐

若いうちはすべてが許され、
何も許そうとしない。
歳を経るとすべてを許すようになり、
何も許されなくなる。

ジョージ・バーナード・ショー

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イラレッスン


ジーマーミ豆腐イラスト jimamytofu

実践!イラレッスン Vol.29

ジーマーミ豆腐の描き方
今回描いたジーマーミ豆腐の
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

ジーマーミ豆腐


フリーアイコンダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ジーマーミ豆腐のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

ジーマーミ豆腐関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
ジーマーミ豆腐 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「ジーマーミ豆腐」の4コマ漫画。

4コマ漫画「ジーマーミ豆腐」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
高野豆腐高野豆腐くんおわらい芸人を目指す高野豆腐。
元々は無口で人付き合いが好きではないタイプだったが、お笑いに目覚めたことで自分の皮を破ろうとしている。
自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
ジーマーミージーマーミー沖縄出身のジーマーミ豆腐。
ポジティブな性格で仲間を励まし、自慢の弾力ボディで悩みを忘れさせる。

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間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「キャベツちゃんの夢」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ

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前回のテーマ

オクラは生で食べてはいけない?
フェイスマスクと美容マスクも
okra

ピスタチオ

ライン

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