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牛乳

栄養/愛情そのまま定食的ドリンク/できるまで/種類/牛乳石鹸/牛乳寒天

更新:2020年9月12日(土)14:30
初版:2019.10.15 7:00


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牛乳のイラレマンガの1コマ目
牛乳イラスト milk
牛乳アイコン目次
今日の項目
牛乳まずは牛乳を知ろう!
牛乳の栄養栄養
牛乳ができるまで牛乳ができるまで
牛乳の種類種類
生乳生乳
成分無調整牛乳成分無調整牛乳
特濃牛乳特濃牛乳
低脂肪乳低脂肪乳
無脂肪乳無脂肪乳
低温殺菌牛乳低温殺菌牛乳
スイーツ
色々な牛乳スイーツ色々な牛乳スイーツ
牛乳寒天牛乳寒天
牛乳プリン牛乳プリン
ミルクセーキミルクセーキ
牛乳石鹸牛乳石鹸とは
おまけ
牛乳牛乳の描き方
Windowsアイコンの変え方無料アイコン
イラレマンガ 愛情ミルクイラレマンガ「愛情ミルク」
鴨ネギマンガ関連リンク
すべて今日でもできる今日のいい言葉
きのうのマンガの間違い探しクイズ イラレマンガ「期待のルーキー」より間違い探しクイズ
エリンギきのうのテーマ
牛乳石鹸関連リンク

まずは牛乳を知ろう!

朝、納豆を食べたら、必ず飲むのが、牛乳である。

牛乳

牛乳は、納豆との相性(あいしょう)が非常に良い飲み物で、
牛乳の甘味がとても感じとれる。



今回は、その牛乳に関することを紹介したい。

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栄養


牛乳の栄養

名前 イメージ 効果
脂肪(しぼう) 脂肪 エネルギーになる三大栄養素の一つ。
食べ物の中にあるものは「脂質(ししつ)」と呼ぶ。
タンパク質 タンパク質 血液(けつえき)筋肉(きんにく)をつくってくれる三大栄養素の一つ。
炭水化物(たんすいかぶつ) デンプン ブドウ(とう)からグリコーゲンになり筋肉などに移動してから体のエネルギーになる。
カルシウム カルシウム 骨をつくつたり、興奮(こうふん)をおさえてくれる。
ビタミンD アルギニン カルシウムとリンが体によく吸収できるようにする。
パントテン(さん) パントテン酸 ビタミン5とも呼ばれ、皮膚(ひふ)をキレイなままにしたり、善玉(ぜんだま)コレステロールを増やしたりしてくれる。
カリウム カリウム 膵臓でナトリウムをおさえる。
ナトリウム ナトリウム 水分バランスを良くしてくれる。
マグネシウム マグネシウム 血をサラサラにする。
ビタミンB2 ビタミンB2 皮膚(ひふ)(かみ)(つめ)の細胞を生き返らせてくれる。
ビタミンB12 ビタミンB12 赤血球をつくってくれる。
リン リン 骨をつくつたり、体の調子を良くする。

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牛乳ができるまで


愛情(あいじょう)をこめて育てられた牛だからこそ、
栄養バランスの良い牛乳ができる。

牛乳ができるまで

種類


牛乳は、牛の(ちち)から、しぼってとれた生乳(せいにゅう)
どのように手を加えるかで呼び方が変わる。

牛乳の種類

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生乳

生乳

せいにゅう
とにかくしぼったままの牛乳。

本当になにも加工していない、
しぼりたてほやほやの状態だ。

なお、牛の品種や育て方によって、
同じ生乳でも各成分の量に差がある。

そのためメーカーによって、
そして季節や年代によっても味が違うのだ。

そう考えると牛乳もワインのような趣がある。
(何年も保管するビンテージ品はないけれど)

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成分無調整牛乳

成分無調整牛乳

牛からしぼった生乳を、
成分を一切変えずに商品にしたもの。

不純物を取り除いたり、殺菌したり、
それに脂肪分の固まりを細かくして、
飲みやすいように加工してある。

原料は生乳だけなので、
「生乳100%」と書かれていたりする。

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特濃牛乳

特濃牛乳

特濃ミルクとも呼ばれる。
乳脂肪分を濃くした牛乳だ。

濃くする方法はいくつかある。

1つは生乳から水分だけを減らす方法だ。
純粋に水分を飛ばすだけなので、
生乳100%だけど濃い牛乳ができあがる。

もう1つは生乳に脂肪分を足す方法だ。
乳脂とか生クリームとか、
生乳よりも脂肪分が濃い材料をミックスするのだ。
そうすると濃い牛乳ができあがる。
これは加工乳と言われる。

他にも、天然で脂肪分の多い生乳の場合、
特濃と名を付けて売ったりする。
これも「生乳100%」の濃い牛乳だ。

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低脂肪乳

低脂肪乳

ローファットミルクとも呼ばれる。
特濃とは逆に、生乳から脂肪分を削ったものだ。
脂肪分の一部を取り除くということでもちろん、
無調整よりも味の薄い牛乳ができあがる。

なので味を足したい場合には、
取った脂肪分の代わりに
乳糖(別名ラクト―ス)を追加したり、
脱脂粉乳を加えて味を調えることがある。

そんな風に成分を足した場合は加工乳。
単純に生乳から脂肪分を減らしただけなら、
それは生乳100%の低脂肪乳になる。

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無脂肪乳

無脂肪乳

 ノンファットミルクとも呼ばれる。
生乳から完全に脂肪分を取り除いた牛乳だ。

これも特濃や低脂肪乳と同じで、
成分を取り除いただけなら生乳100%。

別の成分を加えたら加工乳になる。

なおラクト―スは糖分なので、
もしラクト―スが加えてあった場合は、
脂肪分は少ないけど糖分は多めになる。

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低温殺菌牛乳

低温殺菌牛乳

75℃未満で殺菌した牛乳の事だ。

高温で殺菌すると短時間で殺菌できるが、
タンパク質が変化してしまう。

ホットミルクを作った時に、
表面に幕ができることがないだろうか。
あれはタンパク質が固まったものだ。

タンパク質が一度固まると味が変わるので、
味を変えないために低温でじっくり殺菌した牛乳。
それが低温殺菌牛乳というわけだ。

色々な牛乳スイーツ


色々な牛乳スイーツ

牛乳には、いろいろな美味しいスイーツが沢山ある。
それらを紹介したい。

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牛乳寒天

牛乳寒天

牛乳を沸騰させて、それで寒天を溶かすだけ。
とても簡単な牛乳スイーツだ。

寒天の原料は海藻なので、
食物繊維がたっぷり摂れる。

お好みでコーヒー牛乳にしたり、
フルーツを入れて作ろう。

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牛乳プリン

牛乳プリン

寒天ではなくゼラチンで固めると、
寒天とは食感の違う、牛乳プリンになる。
好みの量の砂糖を入れて作ろう。

ゼラチンは動物性のタンパク質で、
コラーゲンも含まれている。

高タンパク質なデザートが食べたい時は、
寒天ではなくゼラチンで固めよう。

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ミルクセーキ

ミルクセーキ

牛乳1杯に卵1個と砂糖を入れて、
泡だて器でしっかり混ぜれば、
ミルクセーキの完成だ。

ミキサーで作るなら、一緒に氷も入れるといい。
手で泡立てるなら、氷は入れずに気合で混ぜよう。

卵の栄養も一緒に摂れるので、
タンパク質の他、色々なビタミン類が一気に補える。

牛乳石鹸とは

牛乳石鹸

牛乳石鹸の原料には乳脂が使われている。

これは低脂肪牛乳や無脂肪牛乳を作る時に
取り除かれた脂肪分が有効活用されたりしている。

他にもチーズになったり、
生クリームやマーガリンの原料になったりする。

牛たちが作った牛乳の成分は、
捨てられずに色々なところで再利用されているのだ。

牛乳の描き方


60分イラレッスン Vol.43

毎日60分で描いているイラスト。
今回描いた牛乳
効率良く描くための工程を
イラストレーターの上級編として紹介!

牛乳


無料アイコン


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
牛乳のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

牛乳関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
牛乳 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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イラレマンガ


イラレマンガ「愛情ミルク」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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鴨ネギ
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今日のいい言葉


すべて今日でもできる

いつかできることは
すべて今日でもできる。

ミシェル・ド・モンテーニュ

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間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ イラレマンガ「期待のルーキー」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日のイラレマンガのイラストの間違いを探そう!
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きのうのマンガの間違い探しクイズの答え イラレマンガ「期待のルーキー」より

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