![生でOK?黒いと危険?教えて!マッシュルーム!](image/mushroom8what01.png)
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↓知りたい内容へ今すぐジャンプ!![えのみ](image/enomi0121192.png)
きゃー!
![えのこ](image/enoko0101192.png)
どうしたの!?えのみ!
![えのみ](image/enomi0131192.png)
1週間前に買っておいたマッシュルームの裏側が真っ黒に……
※きのこの森がどんなところか知りたい方は「きくらげ」のページへ!
![えのみ](image/enomi0141192.png)
はあ。コレまだ食べられるかなあ。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
ちょっと調べてみよっか。
果たしてこれは食べてもよいのだろうかと、すごく悩む。 なので「どこまで達してしまったら食べるべきではないか」も伝えたい。 この記事を読めば、マッシュルームをきれいな白のまま食べる方法と、何日も経ってしまったマッシュルームとのさよならのタイミングが分かって、マッシュルームを自在に料理に取り入れられるようになるだろう。
目次 ↑タイトルへ項目をクリック(タップ)すると好きな項目にとべるよ! | |
---|---|
![]() | マッシュルームとは 美肌効果もあるキノコ! |
![]() | 詳細 生産地や色の違いを紹介 |
![]() | 英語で書くきのこ |
![]() | 栄養 |
![]() | 食べ方 |
![]() | こんなマッシュルームは食べちゃダメ |
![]() | マジックマッシュルーム |
![]() | 名言 |
![]() | 4コマ漫画 |
![]() | まちがい探し |
今回のナビゲータ
イメージ | 名前 | 紹介 |
---|---|---|
![]() | えのこ | エノキダケの少女。 黄色いリボンがお気に入り。 ガーリー系のファッションが大好きなロマンチストだが、お金や進路の話になると急にリアリストになるしっかり者。 |
![]() | えのみ | エノキダケの少女。 まつ毛の長いぱっちりした目がチャームポイント。 ファッションや小物は実用性重視で選ぶタイプで、たっぷり入るナナメがけバッグがお気に入り。 |
![]() | えのよ | エノキダケの少女。 目力重視のアイメイクに力を入れている。 個性派ファッションが好きで、今のお気に入りはスカイブルーのミニバッグ。楽しいことが大好きなムードメーカー。 |
マッシュルームの悩み
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
カサの裏もそうだけど、切ってちょっと置いとくだけで黒っぽくなってこない?
![えのみ](image/enomi0101192.png)
わかる!スライスマッシュルームをオシャレに散りばめたいのにね……
![えのこ](image/enoko0101192.png)
食べる頃には表面が茶色や黒に変色してるのよねえ。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
それが分かればお弁当にも入れて行けるわね!
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
そしたら今度は公園でサラダパーティとかしたーい!
![えのみ](image/enomi0101192.png)
キャンプでマッシュルームのアヒージョもしたいわ。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
あ、そういえば……
![マッシュルームの漫画序章](image/mushroom7manga00.png)
![えのみ](image/enomi0101192.png)
あれ?じゃあ、しいたけは?
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
なめこは英語でなんて言うのかしら。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
うーん、そこまでは分からないわ。あとで一緒に調べましょ!
マッシュルームとは
![世界で最も食べられているきのこ。ビタミンB2とグルタミン酸たっぷり](image/mushroom5what01.png)
マッシュルームと言えばきのこである。
卵みたいに丸くて、つるっとした形状でイラストにも描きやすく、スーパーマリオに出てくる1UPキノコやスーパーキノコもマッシュルームそっくりだ。
名前も形状も、世界で通用するスタンダードなきのこのイメージ!マッシュルームはキノコの代表なのだ。
キノコという名のアイテムの多くがマッシュルームのフォルムをしているのは自然で当然なことだろう。
そしてこの、かわいいきのこは中身だって魅力的だ。ビタミンB2が多く美肌に効果的で、旨味成分であるグルタミン酸もたっぷり!見た目のみならず栄養面でも優秀なマッシュルームの魅力を、今回は詳しく伝えていきたい。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
マッシュルームは世界一生産量が多いキノコなんですって。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
さすが、キノコという名のキノコだけあるわね。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
世界的に食べられてるキノコって、実は意外と少ないのよね。
詳細
![ハラタケ科ハラタケ属のキノコ。生産量トップは千葉県と岡山県。次に山形県](image/mushroom5what21.png)
和名があるとおり、野生のマッシュルームは日本でも採れる。
一般的にスーパーで売られているのは人工栽培のもので、 堆肥を平らに広げた、縦も横も1m以上ある大きな菌床で、 たくさんのマッシュルームを育てている。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
ハラタケ科のキノコは、キノコらしいキノコ型をしている事が多いんですって。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
通称「ハラタケ型」とも言われるらしいわね。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
それ知ってる!傘と柄の形がしっかりしてるキノコの型名ね。
3位は山形県なのだが、山形県を合わせると 日本国内の生産量は約90%になる。
マッシュルーム生産は2020年現在は完全なる3強状態なのだ。
世界の生産量では中国がトップで、 日本にも缶詰のマッシュルームとして、 中国産のマッシュルームがたくさん輸入されてきている。
色の違い
![白、茶色、クリーム色のマッシュルーム](image/mushroom5what11.png)
茶色いのはブラウンマッシュルーム。
栄養は同じだが、茶色い方が香りが濃い。
その中間のクリーム色もあるが、 ほとんど出回っていないそうだ。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
色が違うのは、菌糸の種類が違うからよ。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
菌が違うと味や香りも少しずつ変わるわよね。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
マッシュルームは色が濃い方が香りが強いから、スープに入れると香りが際立って美味しいわ。
英語で書くきのこ
![いろんなキノコの名前](image/mushroom7what31.png)
エリンギ
king oyster mushroom、French horn mushroomなど…。エリンギはヨーロッパ原産で海外でもよく食べられているきのこだというのに、「巨大な牡蠣に似たきのこ」とか「ホルンに似たきのこ」とか、〇〇マッシュルームの域を出ない。
えのきだけ
Enoki mushroom…エノキマッシュルーム。
きくらげ
Wood ear mushroom。ウッドイヤーマッシュルーム。「Kikurage」と言わず「Wood ear」と形容している分だけ他のきのこよりも扱いが丁寧な気がする。
さるのこしかけ
Polyporaceae。ポリポーシス。食用にはほぼ利用されないためか、きのことしての扱いを受けないため名称にマッシュルームが付かない。
なおよく似た単語で腫瘍を意味する「polyposis」があり、発音もよく似て聞こえるが違う単語なので注意しよう。
椎茸(しいたけ)
Shiitake…しいたけ。もはやそのままである。
もちろん分かりやすくShiitake mushroomともいう。
しめじ
Shimeji mushroom。しめじマッシュルーム。
もう驚かない。
トリュフ
truffle。トリュフは海外でもよく知られる世界三大珍味のため、特別にtruffle(トリュフ)と呼ばれている。
truffle mushroomと呼ばれない辺り特別扱いを感じる。
なめこ
Nameko mushrooms。ナメコマッシュルーム。
…しかしなめこのヌメヌメ感は海外ではほとんど受け入れられておらず、なめこを好んで食べるのは日本人以外ではあまり居ない。
舞茸(まいたけ)
Maitake mushroom…マイタケマッシュルーム。他のきのこたちの呼び名を見れば当然の結果である。
松茸(まつたけ)
Matsutake mushroom。マツタケマッシュルーム。日本では高級で特別な存在であるマツタケも、英語では特別扱いなどされないのだ。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
私たちえのきだけじゃなく、他のキノコも○○マッシュルームなのね。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
トリュフは特別扱いなのに松茸は違うなんて…。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
日本育ちの私たちとしては複雑な気持ちよね…。
栄養
![マッシュルームはカリウムがたっぷり](image/mushroom8what41.png)
![マッシュルームのカロリー](image/mushroom8what42.png)
![アヒージョとバター炒め](image/mushroom8what44.png)
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
1個1kcalなら、ダイエット中でも罪悪感なく食べられるわね。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
生でも食べられるから、新鮮なマッシュルームを手に入れたら薄く切ってサラダに乗せてかさ増しするといいわ。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
生で食べられるのって、キノコの中で唯一マッシュルームだけなのよね。
![マッシュルームの栄養一覧](image/mushroom8what43.png)
名前 | イメージ | 効果 |
---|---|---|
カリウム | ![]() |
余分な塩分を体外に出す。 |
ビオチン | ![]() |
ビタミンHとも呼ばれ、皮膚、爪、髪の健康を守ってくれる。 |
ビタミンB2 | ![]() |
皮膚、髪、爪の細胞を生き返らせてくれる。 |
ナイアシン | ![]() |
ビタミンB3とも呼ばれ、糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作るのを助けてくれる。 |
パントテン酸 | ![]() |
肌や粘膜を健康に保つ。 |
銅 | ![]() |
![えのこ](image/enoko0101192.png)
実は他に、マッシュルームにはシャンピニオンエキスって呼ばれる成分が含まれてるの。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
それ、口臭予防サプリメントに入ってるの見たことあるわ!
![えのみ](image/enomi0101192.png)
体内のアンモニアを減らすことで腸内環境を整えたり、体臭を軽減させてくれるのよね。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
ダイエットだけじゃなくてニオイのエチケットにもなるなんてすごーい!
食べ方
選び方
![マッシュルームの選び方](image/mushroom5what51.png)
カサが開いていないものを選ぶ。
カサが厚いものを選ぶ。
カサの表面にキズがないものを選ぶ。
カサの表面が変色していないものを選ぶ。
とにかくキレイにコロっと丸い形。
ムチムチしたくらいのものが、
美味しいマッシュルームだ。もし裏側も見られるようなら、 茎(軸)の部分が太くて短いのを選ぼう。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
マッシュルームはとにかく丸いモノがいいわ!
![えのみ](image/enomi0101192.png)
かわいい形のを選べば間違いないってわけね。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
かわいいもの好きの私たちなら楽勝ね!
美味しい食べ方
![バター炒めやアヒージョは最高](image/mushroom5what61.png)
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
ブラウンは香りを楽しむためにアヒージョやクリーム煮に…
![えのこ](image/enoko0101192.png)
ジャンボマッシュルームはバターで炒めてキノコステーキに…
![えのみ](image/enomi0101192.png)
ホワイトはうすく切ってサラダにトッピング…
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
オシャレで低カロリーって最高ね
マッシュルームの変色を防ぐ方法
![切る前と切ったあとの断面にレモン汁をかけよう](image/mushroom7what65.png)
なので抗酸化作用の強いビタミンCをつけることで、変色を防ぐことができるのである。 パックから取り出したらレモン汁にさっとくぐらせたり、レモン汁を振りかけよう。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
レモンのさわやかな風味もついて美味しくなるわね。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
生のマッシュルームをサラダに乗せるときは絶対やりたいわ。
こんなマッシュルームは食べちゃダメ
![マッシュルームの表面がぬめってきたら捨てよう!](image/mushroom7what71.png)
しかし、裏が黒くなったマッシュルームは生では食べられない。生食OKなホワイトマッシュルームといえども、裏が黒くなっている場合は熱を通して食べないとお腹を壊してしまう危険がある。
![えのこ](image/enoko0101192.png)
ヌメッたら食べちゃダメ。覚えておくわ。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
なめこ以外のキノコはヌルヌルになったら腐ってきた証拠なのね…
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マジックマッシュルーム
![マジックマッシュルーム](image/mushroom5what41.png)
これは名前に「マッシュルーム」と付いているだけで、 丸くて美味しい、普通のマッシュルームとは全く別の存在で、 色々な毒キノコの総称だ。
英語では「mushroom(マッシュルーム)」は キノコ全体を指す言葉として使われているため、 有害なドラッグの原料として使われる毒キノコのことを、 マジックマッシュルームと呼ぶ人たちがいるというワケだ。
なお、元々はまだ医学が発達していない時代に、 メキシコや北米にいたシャーマンたちが、 呪術の材料として使われていた歴史がある。
その頃は、人体にどれだけ害がある成分が入っているかが、 科学的に証明されていなかったのだ。
危険ドラッグに使用されるキノコを食べるのは犯罪だし、 何より体がマヒしたり、意識が戻らず死亡する場合もある。
キノコは安心安全なものだけを食べるようにしよう。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
一番有名な毒キノコはなんといってもベニテングタケじゃない?
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
赤くて白いドット模様のヤツね!
![えのこ](image/enoko0101192.png)
日本にも生えていて、夏の終わりごろに白樺の生えている場所に行けば見つかるかもしれないわ。
![えのみ](image/enomi0101192.png)
見つけてももちろん、食べちゃダメよね…
![えのこ](image/enoko0101192.png)
死ぬほどの毒ではないけれど、幻覚を観たり幻聴を聞いたり…とにかく神経がやられるの。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
まさに危険ドラッグね。絶対に食べちゃダメだし、人に食べさせてもダメよ。
名言
死と同じように避けられないものがある。 それは生きることだ。
![チャップリンの名言](image/mushroom1000192.png)
![えのこ](image/enoko0101192.png)
どうせなら楽しく生きたいわね。
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
そうよ!人生楽しまなくちゃ!
![えのみ](image/enomi0101192.png)
それじゃ、さっそく遊びにGOよ!今日はどこ行く?
![えのよ](image/enoyo01021192.png)
わたし海行きたいー!
![えのこ&えのみ](image/enokoenomi0101192.png)
賛成ー☆
4コマ漫画
![4コマ漫画「エノキちゃんとマッシュくん」](image/mush7manga01.png)
![えのみ](image/enomi0101192.png)
なんだかさっきの岩、やわらかくなかった?
![えのこ](image/enoko0101192.png)
言われてみるとたしかに……
![えのよ](image/enoyo0101192.png)
まあいいじゃん。そんなことより豆乳フラペチーノ飲みにいこ!
![えのこ&えのみ](image/enokoenomi0101192.png)
そうね!
~Nintendo Tokyoにつづく~
![ライン](image/1.gif)
![ライン](image/1.gif)
マンガ関連リンク
![ライン](image/1.gif)
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間違い探しクイズ
![きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「レディースデ-」より](image/mushroom2quiz01.png)
毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?
![きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「レディースデ-」より](image/mushroom2quiz02.png)
![]() 【トマトジュースが苦手でも飲める3選】図解でわかるメリットデメリットや効果 |
![マッシュルーム mushroom](image/mushroom7EikyuhozonTop.png)