　世界で一番人気のきのこ　

マッシュルーム

きのこの種類と栄養危険なマジックマッシュルームも

更新：2021年9月11日(土) キャラクター補足を追記
更新：2021年7月24日(土) マッシュルームとは、英語で書くきのこ追記
更新：2020年7月30日(木)7:00 アップデートアイコンや4コマ漫画、まちがいさがしクイズなど追加
初版：2020.02.17 6:45

目次ピックアップ

マッシュルームの目次一覧
	マッシュルームとは美肌効果もあるキノコ!
	詳細生産地や色の違いを紹介
	英語で書くきのこ
	栄養
	食べ方
	マジックマッシュルーム
	名言
	4コマ漫画
	まちがい探し

マッシュルームとは

世界で最も食べられているきのこ

英語で「mushroom」はきのこ類の総称として使われる言葉で、英語圏ではきのこと言えばマッシュルーム。

マッシュルームと言えばきのこである。
卵みたいに丸くて、つるっとした形状でイラストにも描きやすく、スーパーマリオに出てくる1UPキノコやスーパーキノコもマッシュルームそっくりだ。
名前も形状も、世界で通用するスタンダードなきのこのイメージ！マッシュルームはキノコの代表なのだ。
キノコという名のアイテムの多くがマッシュルームのフォルムをしているのは自然で当然なことだろう。
そしてこの、かわいいきのこは中身だって魅力的だ。ビタミンB2が多く美肌に効果的で、旨味成分であるグルタミン酸もたっぷり！見た目のみならず栄養面でも優秀なマッシュルームの魅力を、今回は詳しく伝えていきたい。

えのこ

マッシュルームは世界一生産量が多いキノコなんですって。

えのみ

さすが、キノコという名のキノコだけあるわね。

えのよ

世界的に食べられてるキノコって、実は意外と少ないのよね。

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詳細

ハラタケ科ハラタケ属のキノコだ

マッシュルームという名前が有名だが、日本での名前（和名）はハラタケというのだ。

和名があるとおり、野生のマッシュルームは日本でも採れる。
一般的にスーパーで売られているのは人工栽培のもので、堆肥を平らに広げた、縦も横も1ｍ以上ある大きな菌床で、たくさんのマッシュルームを育てている。

えのこ

ハラタケ科のキノコは、キノコらしいキノコ型をしている事が多いんですって。

えのみ

通称「ハラタケ型」とも言われるらしいわね。

えのよ

それ知ってる！傘と柄の形がしっかりしてるキノコの型名ね。

生産量トップは千葉県と岡山県

この2県で全体の70％以上のマッシュルームを生産していて、ほぼ35％前後の互角の争いを毎年繰り返している。

3位は山形県なのだが、山形県を合わせると日本国内の生産量は約90％になる。
マッシュルーム生産は2020年現在は完全なる3強状態なのだ。
世界の生産量では中国がトップで、日本にも缶詰のマッシュルームとして、中国産のマッシュルームがたくさん輸入されてきている。

色の違い

白いマッシュルームと、茶色いマッシュルームがある

白いのはホワイトマッシュルーム。

茶色いのはブラウンマッシュルーム。
栄養は同じだが、茶色い方が香りが濃い。
その中間のクリーム色もあるが、ほとんど出回っていないそうだ。

えのこ

色が違うのは、菌糸の種類が違うからよ。

えのみ

菌が違うと味や香りも少しずつ変わるわよね。

えのよ

マッシュルームは色が濃い方が香りが強いから、スープに入れると香りが際立って美味しいわ。

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英語で書くきのこ

マッシュルームが英語できのこの総称ならば、英語圏では他のきのこを何と呼ぶのだろうか

エリンギ

king oyster mushroom、French horn mushroomなど…。
エリンギはヨーロッパ原産で海外でもよく食べられているきのこだというのに、「巨大な牡蠣に似たきのこ」とか「ホルンに似たきのこ」とか、〇〇マッシュルームの域を出ない。

えのきだけ

Enoki mushroom…エノキマッシュルーム。

きくらげ

Wood ear mushroom。ウッドイヤーマッシュルーム。
「Kikurage」と言わず「Wood ear」と形容している分だけ他のきのこよりも扱いが丁寧な気がする。

さるのこしかけ

Polyporaceae。ポリポーシス。
食用にはほぼ利用されないためか、きのことしての扱いを受けないため名称にマッシュルームが付かない。

なおよく似た単語で腫瘍を意味する「polyposis」があり、発音もよく似て聞こえるが違う単語なので注意しよう。

椎茸（しいたけ）

Shiitake…しいたけ。

もはやそのままである。
もちろん分かりやすくShiitake mushroomともいう。

しめじ

Shimeji mushroom。

しめじマッシュルーム。
もう驚かない。

トリュフ

truffle。

トリュフは海外でもよく知られる世界三大珍味のため、特別にtruffle（トリュフ）と呼ばれている。
truffle mushroomと呼ばれない辺り特別扱いを感じる。

なめこ

Nameko mushrooms。

ナメコマッシュルーム。
…しかしなめこのヌメヌメ感は海外ではほとんど受け入れられておらず、なめこを好んで食べるのは日本人以外ではあまり居ない。

舞茸（まいたけ）

Maitake mushroom…マイタケマッシュルーム。

他のきのこたちの呼び名を見れば当然の結果である。

松茸（まつたけ）

Matsutake mushroom。マツタケマッシュルーム。

日本では高級で特別な存在であるマツタケも、英語では特別扱いなどされないのだ。

えのみ

私たちえのきだけじゃなく、他のキノコも○○マッシュルームなのね。

えのこ

トリュフは特別扱いなのに松茸は違うなんて…。

えのよ

日本育ちの私たちとしては複雑な気持ちよね…。

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栄養

マッシュルームにはカリウムがたくさん入っている

それに舞茸など他のキノコと同じく、貧血を改善したり、肌や髪をキレイにする成分も豊富だ。

カロリーは100gで11kcal。
1個で10g前後なので、マッシュルーム1つだとたったの1kcal前後しかない。
なのでアヒージョなどオイルをたっぷり使った料理や、バター炒めなどでも高カロリーになりすぎない。

えのよ

1個1kcalなら、ダイエット中でも罪悪感なく食べられるわね。

えのこ

生でも食べられるから、新鮮なマッシュルームを手に入れたら薄く切ってサラダに乗せてかさ増しするといいわ。

えのみ

生で食べられるのって、キノコの中で唯一マッシュルームだけなのよね。

名前	イメージ	効果
ビタミンB2		皮膚、髪、爪の細胞を生き返らせてくれる。
ビオチン		ビタミンHとも呼ばれ、皮膚、爪、髪の健康を守ってくれる。
ナイアシン		ビタミンB3とも呼ばれ、糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作るのを助けてくれる。
銅		貧血(ひんけつ)などから守ってくれる。
パントテン酸		肌や粘膜を健康に保つ。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。

えのこ

実は他に、マッシュルームにはシャンピニオンエキスって呼ばれる成分が含まれてるの。

えのよ

それ、口臭予防サプリメントに入ってるの見たことあるわ！

えのみ

体内のアンモニアを減らすことで腸内環境を整えたり、体臭を軽減させてくれるのよね。

えのよ

ダイエットだけじゃなくてニオイのエチケットにもなるなんてすごーい！

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食べ方

選び方

カサが開いていないものを選ぶ。
カサが厚いものを選ぶ。
カサの表面にキズがないものを選ぶ。
カサの表面が変色していないものを選ぶ。

とにかくキレイにコロっと丸い形。ムチムチしたくらいのものが、美味しいマッシュルームだ。

もし裏側も見られるようなら、茎（軸）の部分が太くて短いのを選ぼう。

えのこ

マッシュルームはとにかく丸いモノがいいわ！

えのみ

かわいい形のを選べば間違いないってわけね。

えのよ

かわいいもの好きの私たちなら楽勝ね！

美味しい食べ方

何に入れても美味しい

先ほども少し書いたが、油やバターと相性が良いので、バター炒めやアヒージョは最高だ

白いマッシュルームは生で食べても美味しいので 1,2mmくらいに薄く縦切りにして、レタスなどといっしょに食べよう。

えのよ

ブラウンは香りを楽しむためにアヒージョやクリーム煮に…

えのこ

ジャンボマッシュルームはバターで炒めてキノコステーキに…

えのみ

ホワイトはうすく切ってサラダにトッピング…

えのよ

オシャレで低カロリーって最高ね

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マジックマッシュルーム

人体に悪い影響があるとされて、食べたり口に入れるのを禁止されている危険ドラッグ

その中に、マジックマッシュルームと呼ばれるものがある。

これは名前に「マッシュルーム」と付いているだけで、丸くて美味しい、普通のマッシュルームとは全く別の存在で、色々な毒キノコの総称だ。
英語では「mushroom（マッシュルーム）」はキノコ全体を指す言葉として使われているため、有害なドラッグの原料として使われる毒キノコのことを、マジックマッシュルームと呼ぶ人たちがいるというワケだ。
なお、元々はまだ医学が発達していない時代に、メキシコや北米にいたシャーマンたちが、呪術の材料として使われていた歴史がある。
その頃は、人体にどれだけ害がある成分が入っているかが、科学的に証明されていなかったのだ。
危険ドラッグに使用されるキノコを食べるのは犯罪だし、何より体がマヒしたり、意識が戻らず死亡する場合もある。
キノコは安心安全なものだけを食べるようにしよう。

えのみ

一番有名な毒キノコはなんといってもベニテングタケじゃない？

えのよ

赤くて白いドット模様のヤツね！

えのこ

日本にも生えていて、夏の終わりごろに白樺の生えている場所に行けば見つかるかもしれないわ。

えのみ

見つけてももちろん、食べちゃダメよね…

えのこ

死ぬほどの毒ではないけれど、幻覚を観たり幻聴を聞いたり…とにかく神経がやられるの。

えのよ

まさに危険ドラッグね。絶対に食べちゃダメだし、人に食べさせてもダメよ。

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名言

死と同じように避けられないものがある。それは生きることだ。

チャールズ・チャップリン

えのこ

どうせなら楽しく生きたいわね。

えのよ

そうよ！人生楽しまなくちゃ！

えのみ

それじゃ、さっそく遊びにGOよ！今日はどこ行く？

えのよ

わたし海行きたいー！

えのこ＆えのみ

賛成ー☆

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4コマ漫画

4コマ漫画「エノキちゃんとマッシュくん」

登場キャラクター紹介

イメージ	名前	紹介
	えのこ	エノキダケの少女。黄色いリボンがお気に入り。ガーリー系のファッションが大好きなロマンチストだが、お金や進路の話になると急にリアリストになるしっかり者。
	えのみ	エノキダケの少女。まつ毛の長いぱっちりした目がチャームポイント。ファッションや小物は実用性重視で選ぶタイプで、たっぷり入るナナメがけバッグがお気に入り。
	えのよ	エノキダケの少女。目力重視のアイメイクに力を入れている。個性派ファッションが好きで、今のお気に入りはスカイブルーのミニバッグ。楽しいことが大好きなムードメーカー。
	ブラウンマッシュルーム	人工栽培で育った大きなブラウンマッシュルーム。いつでもどこでも寝てしまうほどマイペースで寝るのが大好き。起きている姿を見かけることはめったにないという。