大黒しめじくんだっけ？感性が独特だよね。

たしかに見た目もそうだし、感触も人の耳たぶに似ているかもね。

そうだね。ゼラチン質…文字通りゼリーみたいな弾力やブルブル感を表す言葉だね。

水分多めなキノコにとって、水の確保は死活問題だよなあ。

ああ。ちょうど農林水産省のデータを持ってきたぞ。

さっき連絡をくれたろ？

キクラゲと舞茸は笠の形が似ているから親近感を感じているんだ。オレから説明させてくれ。

ゴクリ…

特に2010年以降の伸びがすさまじいな。

That’s right！もちろんだ。

それまで国内生産がほとんどなかった事に目を付け、ビジネスチャンスの風を感じた農家があったのさ。

元々、細々と国産キクラゲを栽培している生産者は100戸未満だが存在はしていたんだ。

だけどキクラゲをメインに据えて、大量に栽培するほどじゃなかった。

そんな状況でキクラゲをメインにしようと考えたのは、福島県「株式会社きのこ屋」の三留弘法（みとめひろのり）社長だ。

2010年にアラゲキクラゲという品種の大量栽培を始め、東日本大震災さえ乗り越え、今にいたる。

ちなみに同じ2010年に、熊本県の米谷照香（こめたにてるか）さんもキクラゲに着目し、ブランドきくらげを生み出した

こちらは人吉ブランドのあさぎりきくらげだ。

オレも生キクラゲを食べたことあるけど、乾燥モノよりぷりっぷりコリッコリで美味しかったよ。

なめこは2.8gだ。

キクラゲ、すごいなあ。ボクにとっても5倍以上だ。

すげーなキクラゲ。

えっ。牛乳だって100gで150mg弱って聞いたよ。

そうか。100gあたりの栄養価も大事だけど、一度にどれくらい食べられるかも大事なんだね。

もちろんオレたち、他のキノコもな。

キノコの食物繊維は不溶性食物繊維で、お腹の中で膨らむから満腹感にもつながるしね。

人間は1日に10mgの鉄分を摂るといいんだったか？

おっ。たしかにな！じゃあ食べ方や選び方も見ていこうぜ。

いい栄養状態で健康に育った証拠だね。

そのまま寄せ鍋に入れるのも好きだな。

生きくらげの本領発揮って食べ方だね。

ああ。キクラゲの生産ブーストはまだかかりっぱなしだ。

使いやすいのもキノコの利点さ。

オンラインで買って、お家時間で育てるのにもキノコは最適だな。

なめこ、しめじ、それに舞茸にマツタケはみんな秋が旬だから、珍しいよな。

キクラゲくんは活躍する姿を見れるの、自分の事みたいに嬉しいよ。