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舞茸も2021年はAI化!おすすめ雪国まいたけを食べよう

更新: イラストなど追記
2021年2月3日(水)9:30 舞茸最先端2021や舞茸おすすめ施設を追記
2020年8月2日(日)6:00 アップデート
フリーアイコンダウンロードや4コマ漫画、まちがいさがしクイズなど追加

初版:2020.02.6 7:45


舞茸トップイラスト

目次

舞茸とは
舞茸は、トンビマイタケ科マイタケ属のキノコ舞茸の詳細

①栄養・効能ゾーン

舞茸の栄養

②グルメ&豆知識ゾーン

美味しい舞茸の選び方

③エンタメ&フューチャーゾーン

舞茸最先端2021
舞茸おすすめ施設

④おたのしみゾーン

今日のいい言葉
イラレッスン
フリーアイコンダウンロード
4コマ漫画
まちがいさがし

舞茸とは


雪国まいたけが人工栽培を成功。1983年7月創業、ファミコンと同じタイミング

炒めても、お鍋に入れても
美味しいキノコ、舞茸。

名前の由来は有名で、
見つけた人が踊っちゃうほど嬉しいキノコ

人を舞わせるキノコ。
それが舞茸だ。

舞茸は1980年くらいまでは、
天然でしか採れないうえ、
幻と言われるほど希少だった。

スーパーでいつでも買えるようになったのは、
大体40年くらい前から、という新参者だ。

今でも有名な『雪国まいたけ』
その当時の社長が人工栽培を成功させたのだ。

雪国まいたけの創業は1983年7月。

なんとファミリーコンピュータ
西暦も月も同じだ。

ファミコンと共に家庭に普及したキノコ
そんな舞茸は、今も食卓の人気者である。

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舞茸の詳細


舞茸は、トンビマイタケ科マイタケ属のキノコ

トンビマイタケ科マイタケ属のキノコだ。

野生の舞茸はブナの木が大好きで、
大きく育ったブナの木の根元で菌糸を伸ばす。

時には重さ10キロ前後で、
人間の子供くらいの大きさに育った、
巨大舞茸が発見されることもあるそうだ。

そんな巨大な舞茸を山で見つけたら、
たしかに舞い踊りたくなるほど興奮するだろう。

舞茸の生産

スーパーなどで売っている舞茸は、
ほぼ全てが人工栽培の舞茸だ。
袋や瓶におがくずと種菌を入れて育てられる。

日本国内の生産量ナンバーワンは新潟県
ここで全国の65%以上の舞茸が生産されている。

2位の静岡県は10%前後で、
それ以下の都道府県は5%前後なので、
とにかく新潟県が舞茸を牛耳っていることがわかる。

新潟県には雪国まいたけを始めたとした、
有名ブランド舞茸が多数そろっている
のだが、
この雪国まいたけが、世界で初めて
舞茸の人工栽培を成功させたのだ。

つまり新潟が、人工栽培の舞茸発祥の地というわけだ。

なお舞茸は世界ではあまり認知度は高くなく、
2012年に中国でまいたけの生産が開始されたものの、
ほとんど取引相手が見つからず、2019年に撤退している。

しかし雪国まいたけは今も世界に舞茸を広めるべく、
バングラディシュに工場を作るなどして、
今でも舞茸の認知度拡大に努めている
のだ。

そのおかげもあってか、舞茸はアメリカで
hen of the woods(森の鶏)と呼ばれたり、
ローマ字でmaitakeと呼ばれて、
スーパーにも置かれだしている。

それにダイエットや免疫力を上げるための
サプリメントとして、舞茸やシイタケを
粉末にしたものも普及しているそうだ。

ちなみにフランスでも舞茸はmaitake。
舞茸はmaitakeとして、徐々に世界へ広まってきている

舞茸は香りも良いし食感も良いし、
もちろん味も美味しく、
アヒージョにもピザにもリゾットにも合う。

せひともさらに飛躍してほしいものだ。

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舞茸の栄養


舞茸は100gで16kcal。

よく売っている1パック弱は
100gよりやや少ないくらいだ。

だいたい90~99gの間の一株、
ということが多いので、
15kcalで想定しておけば良いだろう。

舞茸の栄養

名前 イメージ 効果
ビタミンD ビタミンD 血液中のカルシウム濃度を保つ。
ビオチン ビオチン 肌、爪、髪の健康を保つ。
ナイアシン ナイアシン 皮膚や粘膜を健康に保つ。
銅 貧血(ひんけつ)などから守ってくれる。
葉酸 葉酸 血液の材料になる。
β-グルカン β-グルカン 免疫機能(めんえききのう)を高める。
アレルギーを抑制する。


栄養なさそうかな…と思えるキノコだが、
意外とたくさん栄養を含んでいる。

ちなみにβグルカンは食物繊維の一種だ。

特に舞茸に含まれるβグルカンは、
グリフォランという種類で、
免疫能力がとても高い
と言われている。

もち麦

なお、もち麦にも
大麦βグルカンというのが含まれている。

こちらは糖質の吸収を抑えてくれたり、
悪玉コレステロールを減らしてくれる。

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美味しい舞茸の選び方


美味しい舞茸の選び方

ヒダが厚いものを選ぶ。
ヒダが大きめのものを選ぶ。
一株が大きいものを選ぶ。
カサの色が濃いものを選ぶ。
パックに水分がついてないものを選ぶ

まずはパックを見比べて、
大きいものを選べ
ば問題ない。

同じくらいのものなら、
ヒダがぶ厚いものを選ぼう。

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舞茸最先端2021


舞茸をAIロボが正確にカット

舞茸は未来に向かっても舞っている。

2021年1月、
全国的に有名な雪国まいたけが、
株式会社ロビットと協力して
舞茸をカットするAIロボを開発
した。

巨大な舞茸の株を緻密にスキャンし、
食感や重さを計算して正確にカット!

舞茸は他のきのこと比べて形状が複雑で、
何重にもかさなる様々な大きさのヒダヒダが、
縦にも横にも広がっているため、
小さくカットするには熟練の技が必要だという。

それをAIロボが代わりにやってくれる時代が来たのだ。

さらに梱包(パッケージング)もできるよう、
今後も開発を続けていくそうなので注目していきたい。

詳しくは雪国まいたけのプレスリリースを読もう。
https://www.maitake.co.jp/press/pdf/20210127.pdf

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舞茸おすすめ施設


舞茸のことが知りたい、もっと触れ合いたい。
そんな人におすすめの舞茸スポットを2つ紹介する。

群馬まいたけセンター

株式会社群馬まいたけセンターが運営している
年中無休のまいたけ天国

舞茸工場の見学や舞茸の試食ができ、
舞茸が生まれて食べられるまでの全工程が学べる


工場の見学は無料で行えて、
舞茸の他になめこしめじエリンギなど、
多数のきのこの栽培状況を見ることができる。

もぎ取り体験(舞茸狩り)はできないが、
とにかく舞茸の知識を深めたい人におすすめ。

近くに電車の駅がないため、
車以外の交通手段だと少し苦労する。

★電車でのルート
JR渋川駅で下車。そこからバス。
「渋川線(群北第一交通)」の渋川駅行に乗り、
上野田四ツ角というバス停で降りる。

そこから徒歩で2キロ弱歩くと到着する。

まいたけパラダイスはちょっと奥地にあるのだ。
東京からでも3時間ほどで到着できるが、
近くに宿泊施設もあるので泊まりの方が良い。

群馬まいたけセンター公式サイト
http://www.maitake-center.co.jp/index.html

青梅きのこガーデン

東京都内で舞茸もぎ取り体験ができる施設だ。
体験したい場合は事前に電話で問い合わせよう。

ここは加工工場ではなく栽培施設で、
屋外にきのこの原木がたくさんあるのが魅力
だ。

舞茸の他にしいたけ、えのき、なめこ
それにキクラゲやたもぎ茸の原木がある。

自然の中で元気に育つ様子を愛でたい人におすすめ。

バーベキュー施設も充実しているので、
もぎったキノコをその場で食べられる。

公式サイトでその時期の栽培きのこをチェックし、
問い合わせてからレッツゴーだ。

★電車でのルート
JR青梅駅で下車。そこからバス。
都バス吉野行に乗り、稲荷神社前というバス停で降りる。

そこから徒歩で1.5キロほど歩くと到着する。
きのこの山はちょっと人里離れているのだ。

青梅きのこガーデン公式サイト
http://www.ome-kinokogarden.net/index.html

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今日のいい言葉


舞茸アイコン

知識人は問題を解決し、
天才は問題を未然に防ぐ。

アルベルト・アインシュタイン

イラレッスン


舞茸のイラスト分解

はじめてのイラレッスン Vol.10
舞茸の描き方
今回は、イラストレーターを初めて使う人にも
わかりやすく、もっと初歩のテクニックを紹介したい

今回描いた舞茸の
イラストを描く時にも使っている
初歩テクニックを紹介!

今回は、形の変え方 シフトキー

次回もお楽しみに!

形の変え方 シフトキー


フリーアイコンダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
舞茸のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしました。
5つのカラーも用意してMacOSとWindows用に対応!
(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
舞茸アイコン ダウンロード

ダウンロードできます

ライン

フォルダをこの舞茸のアイコンに変えると
舞茸関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

上のダウンロードリンクからダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

新しいイラストはもちろん、これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

MacOSアイコンの変え方

4コマ漫画


4コマ漫画「ダンスステージ」

間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「襲撃者」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ

前回のテーマ

レンコン

風邪を予防して栄養たっぷり/蓮根の選び方/食べ方/強い免疫力4コマ漫画「襲撃者」

レンコンのイラスト lotusroot

アップデート※リンク先が更新されていない場合は、ブラウザの再読み込みをお試し下さい。

ライン
きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「ダンスステージ」より

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舞茸
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