![舞茸の栄養カタログを開く](image/dancemushroom_nutrition_catalog_pr.webp)
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舞茸の目次一覧 | |
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舞茸の栄養
「舞茸の栄養カタログ」
(ファイルサイズ:559KB)
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
舞茸の魅力はβグルカンにあり!だ。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
べーたぐるかん?
舞茸の栄養と効能一覧
栄養 | イメージ | 効果 |
---|---|---|
炭水化物 | ![]() |
ブドウ糖からグリコーゲンになり筋肉などに移動してから体のエネルギーになる。 |
β-グルカン (食物繊維) |
![]() |
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タンパク質 | ![]() |
血液や筋肉をつくってくれる三大栄養素の一つ。 |
脂質 | ![]() |
エネルギーになる三大栄養素の一つ。 |
カリウム | ![]() |
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リン | ![]() |
骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。 |
マグネシウム | ![]() |
血をサラサラにする。 |
カルシウム | ![]() |
骨をつくつたり、興奮をおさえてくれる。 |
ナイアシン | ![]() |
皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
葉酸 | ![]() |
血液の材料になる。 |
ビオチン | ![]() |
肌、爪、髪の健康を保つ。 |
ビタミンD | ![]() |
血液中のカルシウム濃度を保つ。 |
こちらは糖質の吸収を抑えてくれたり、悪玉コレステロールを減らしてくれる。
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
βグルカンは水溶性の食物繊維の一種なのだが……
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
なのだが!?
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
そして!?
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
舞茸は他のきのこ類が持つβグルカンより、オニ強なβグルカンを持っている。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
鬼つよ!?
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
その名もβグルカンMDフラクションだ。
体内で腫瘍の増殖を抑える効果が群を抜いて強い。つまり抗ガン作用だ。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
ガチですごいじゃないっすか!
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
食物繊維だから腸内環境も整えるしな。食べておいて損はないだろう。
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舞茸のカロリー
だいたい90~99gの間の一株、 ということが多いので、 15kcalで想定しておけば良いだろう。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
キノコですから当然低カロリーではありますよね。
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おいしい舞茸の選び方
ヒダが厚いものを選ぶ。
ヒダが大きめのものを選ぶ。
一株が大きいものを選ぶ。
カサの色が濃いものを選ぶ。
パックに水分がついてないものを選ぶ
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
ひだは厚い方がいい。ペラいダンスじゃノレないからな。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
大きくて分厚い、存在感あるヤツがいいってわけすね。
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舞茸とは
![雪国まいたけが人工栽培を成功。1983年7月創業、ファミコンと同じタイミング](image/dancemushroom4sub01.png)
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
見た者を躍 らせるキノコ。それがオレ、舞茸 だ。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
イエーイ!
今でも有名な『雪国まいたけ』。
その当時の社長が人工栽培を成功させたのだ。
雪国まいたけの創業は1983年7月。
なんとファミリーコンピュータと 西暦も月も同じだ。
ファミコンと共に家庭に普及したキノコ。
そんな舞茸は、今も食卓の人気者である。
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
ファミコンと共に誕生した雪国まいたけ。舞茸飛躍のきっかけだ。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
ピコピコリズムで踊ろうYEAR!
![舞茸](image/dancemush0103192.png)
やかましいぞ大黒!
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舞茸の生産地
![舞茸は、トンビマイタケ科マイタケ属のキノコ](image/dancemushroom4sub11.png)
時には重さ10キロ前後で、 人間の子供くらいの大きさに育った、 巨大舞茸が発見されることもあるそうだ。
そんな巨大な舞茸を山で見つけたら、 たしかに舞い踊りたくなるほど興奮するだろう。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
ブナの木じゃないっすか!しめじもブナ好きなんですよ!
![舞茸](image/dancemush0102192.png)
ブナの木にはなめこも生えやすいぞ。
まあ舞茸はミズナラの木も好きだけどな。
![舞茸の生産](image/dancemushroom4sub21.png)
日本国内の生産量ナンバーワンは新潟県。
ここで全国の65%以上の舞茸が生産されている。
2位の静岡県は10%前後で、 それ以下の都道府県は5%前後なので、 とにかく新潟県が舞茸を牛耳っていることがわかる。
新潟県には雪国まいたけを始めたとした、 有名ブランド舞茸が多数そろっているのだが、 この雪国まいたけが、世界で初めて 舞茸の人工栽培を成功させたのだ。
つまり新潟が、人工栽培の舞茸発祥の地というわけだ。
なお舞茸は世界ではあまり認知度は高くなく、 2012年に中国でまいたけの生産が開始されたものの、 ほとんど取引相手が見つからず、2019年に撤退している。
しかし雪国まいたけは今も世界に舞茸を広めるべく、 バングラディシュに工場を作るなどして、 今でも舞茸の認知度拡大に努めているのだ。
そのおかげもあってか、舞茸はアメリカで hen of the woods(森の鶏)と呼ばれたり、 ローマ字でmaitakeと呼ばれて、スーパーにも置かれだしている。
それにダイエットや免疫力を上げるための サプリメントとして、舞茸やシイタケを 粉末にしたものも普及しているそうだ。
ちなみにフランスでも舞茸はmaitake。
舞茸はmaitakeとして、徐々に世界へ広まってきている。
舞茸は香りも良いし食感も良いし、 もちろん味も美味しく、 アヒージョにもピザにもリゾットにも合う。
せひともさらに飛躍してほしいものだ。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
人工栽培の舞茸は、原木じゃなく瓶で育つんすね。
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
ひと瓶につき1パック分の舞茸ってのが分かりやすいだろ。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
でもって「雪国」ってだけあって雪の多い新潟県なの納得です。
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
世界初の人工栽培成功県だからな。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
あー。舞茸をたくさん食べるの、日本くらいですもんね。
![舞茸](image/dancemush0102192.png)
お前、地味に傷つく表現するな。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
まあまあこれからですよ!世界に踊り出ていきましょ。
![舞茸](image/dancemush0103192.png)
言われなくてもそのつもりだ。「世界のMAITAKE」としてな。
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雪国まいたけ
![舞茸をAIロボが正確にカット](image/dancemushroom4ai01.png)
巨大な舞茸の株を緻密にスキャンし、 食感や重さを計算して正確にカット!
舞茸は他のきのこと比べて形状が複雑で、 何重にもかさなる様々な大きさのヒダヒダが、 縦にも横にも広がっているため、 小さくカットするには熟練の技が必要だという。
それをAIロボが代わりにやってくれる時代が来たのだ。
さらに梱包(パッケージング)もできるよう、 今後も開発を続けていくそうなので注目していきたい。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
舞茸専用AIロボ!?
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
最先端技術を取り入れて時代を先導する。食文化でもダンスでもな。
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舞茸おすすめ施設
群馬まいたけセンター
株式会社群馬まいたけセンターが運営している 年中無休のまいたけ天国。舞茸工場の見学や舞茸の試食ができ、 舞茸が生まれて食べられるまでの全工程が学べる。
工場の見学は無料で行えて、 舞茸の他になめこやしめじ、エリンギなど、 多数のきのこの栽培状況を見ることができる。
もぎ取り体験(舞茸狩り)はできないが、 とにかく舞茸の知識を深めたい人におすすめ。
近くに電車の駅がないため、 車以外の交通手段だと少し苦労する。
★電車でのルート JR渋川駅で下車。
そこからバス。
「渋川線(群北第一交通)」の渋川駅行に乗り、 上野田四ツ角というバス停で降りる。
そこから徒歩で2キロ弱歩くと到着する。
まいたけパラダイスはちょっと奥地にあるのだ。
東京からでも3時間ほどで到着できるが、 近くに宿泊施設もあるので泊まりの方が良い。
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
ここで栽培されているのは「100日まいたけ」
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
100日、ということは!?
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
通常なら2ヶ月足らずで収穫される舞茸を、約2倍の日数かけてビッグに育てている。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
ビッグはやばいですね。
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
工場案内もあるから、問い合わせてから尋ねるとグッドだ。
青梅きのこガーデン
ここは加工工場ではなく栽培施設で、 屋外にきのこの原木がたくさんあるのが魅力だ。
舞茸の他にしいたけ、えのき、なめこ、 それにきくらげやたもぎ茸の原木がある。
自然の中で元気に育つ様子を愛でたい人におすすめ。
バーベキュー施設も充実しているので、 もぎったキノコをその場で食べられる。
公式サイトでその時期の栽培きのこをチェックし、 問い合わせてからレッツゴーだ。
★電車でのルート JR青梅駅で下車。
そこからバス。
都バス吉野行に乗り、稲荷神社前というバス停で降りる。
そこから徒歩で1.5キロほど歩くと到着する。
きのこの山はちょっと人里離れているのだ。
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
ここはきのこ狩りが楽しめる施設だ。大人200円。子供100円。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
安っ!!
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
とはいえ施設利用料で大人800円、子供300円が別途かかる。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
っていっても大人も1,000円きっかりって安いですって!
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
秋は特におすすめの季節だ。
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今日のいい言葉
知識人は問題を解決し、天才は問題を未然に防ぐ。
![アルベルト・アインシュタインの名言](image/eggplant1000192.png)
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
さて、最新知識を結集させたオレの知的ダンスを披露してくるか。
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
ボクもアタマを使ってレッツダンシンだ!
4コマ漫画
![4コマ漫画「ダンスステージ」](image/dancemushroom2Manga01.png)
![舞茸](image/dancemush0101192.png)
オレだってヘッドスピン以上のすごワザを身に着けてやるからな!
![大黒しめじ](image/daikoku0101192.png)
センパイは今でもすごいですって!
~しめじも読んでみる~
![ライン](image/1.gif)
間違い探しクイズ
![きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「襲撃者」より](image/dancemushroom2quiz01.png)
毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?
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