他のきのこと違って、真空パック詰めだから分かりにくいよね。

今日はボクが、なめこの食べ方をぜんぶ解説するよ。

え、ボク？ボクは森に住むなめこだよ。

さあ、ボクと一緒にさんぽに行こうよ。

散歩が終わる頃には食べ方も長期保存方法もみんな分かって、なめこ博士になってると思うよ。

真空パックの他に、石付きの株なめこや乾燥なめこの食べ方も教えるね。

せっかくだから名前の由来も知ってほしいな。

市販のなめこはみんな人工栽培されたものなんだ。

それに、みんな子どもの状態のなめこなんだよ。

野生のなめこはブナの木に生えたりするけど、すごく大きく育つんだ。

山の深いところに生えることが多いから、採りにいくのは大変かもしれないね。

…あと、1つ秘密を話すと、なめことオオワライタケは同じハラタケ目モエギタケ科なんだ。

生え方は違うけど色は似てるから、森で見かけたら注意だよ。

そうなんだ。なめこはすごく寒がりなんだよ。

なめこはヨーロッパにはほとんど生息していない。

だから日本食の食材として紹介されることが多いんだ。

いつか海外でもなめこが愛される日が来るといいな。

ただ、きくらげみたいに春が旬のキノコもあるんだ。

ちなみにきくらげは全体がゼラチン質って言われるゼリー状の成分でできてるけど、ナメコのヌメヌメもゼラチン質なんだ。

「ぬめっこ」って言い続けてると舌をかみそうになるよね。

伊藤篤太郎さんは日本で初めての理学博士で、お医者さんでもあったんだよ。

真空パックだから長持ちしそうに見えるけれど、賞味期限は3日くらいなんだ。

できれば買った次の日には食べてほしいかな。

ペクチンの他にはコンドロイチンていう成分も、ヌメリ成分に含まれているよ。

そのまま食べても美味しいから試してみてほしい。

あとはお鍋に入れても美味しいんだよ。

なめこの鉄分やビタミンはほんの少しだけどね。

ペクチンは血液中のコレステロール値を下げてくれるから、高血圧の人におすすめしたいな。

野生のなめこみたいに土がついてる場合は軽く水で流した方がいいよ。

だけど人工栽培のパックなめこは、そのままお味噌汁に入れるのがおススメなんだ。

なめこも大根も消化を助ける働きが高いから、食べ過ぎた日に思い出してほしい。

あっさりした味で、のど越しもいいから、食べたら楽になってくると思うよ。

最近は株なめこを売っているスーパーも多いんだ。

ぬめりがあり過ぎるのが苦手な人は、こっちがいいかもしれないね。

日持ちがするから保存食にいいよ。

戻すときは1晩水に浸けておく必要があるけど、40～50℃のお湯に浸ければ3時間くらいに短縮できるんだ。

キノコにはまだ解明されていない謎も多いんだ。

ボクももっと勉強したら、いくつか新発見ができるのかな。

（なんだか……、あたた…かい）

すやすや……