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高野豆腐

カロリーと栄養/高野豆腐を煮物に入れる食べ方をイラストで詳しく
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初版:2020.02.9 9:06


高野豆腐のイラレマンガの1コマ目
高野豆腐イラスト koyatofu2
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高野豆腐イラストまずは高野豆腐を知ろう!
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まずは高野豆腐を知ろう!


高野豆腐イラスト

高野豆腐
別名凍り豆腐。または()み豆腐。

高野豆腐

幼い頃は食卓に上がると、
地味だなーと思っていた高野豆腐
大人になって見返したら、
とてもありがたい食材だった。

大豆の栄養がコンパクトに凝縮(ぎょうしゅく)され、
おまけに抜群の保存力を持っていたのだ。

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高野豆腐の作り方


高野豆腐の作り方

木綿豆腐を乾燥させて水分をなくし、
さらにそれを凍らせると完成だ。
だから凍り豆腐と呼ばれている。

自宅で作るときは、
木綿豆腐を冷凍庫で凍らせて、
そのあと外に干してさらに乾燥させる。

乾燥しているので悪くなりにくく、
半年くらい保存できるのがありがたい。

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高野豆腐の煮方


高野豆腐の煮方

高野豆腐は一般の家庭だと、煮物に入れる使い方が多い。

そして高野豆腐は入れるタイミングによって、
食感に大きな違いが出るのが特徴だ。

硬くてしっかりした食感が好きな人は、
お湯を沸かす前、まだ水のうちから投入しよう。

歯ごたえがあって、噛むとじゅんわり汁が染み出る、
そんな高野豆腐を楽しむ事ができる。

ふんわり柔らかい食感が好きな人は、
お湯が沸騰してから高野豆腐を投入しよう。

噛むとほわぁ~~ふわぁ~~っと崩れる、
なんだか夢心地の食感を楽しむ事ができる。

もっちりほわほわした、まるで別の食べ物になる。
正直おススメなので、ぜひ一度試してみてほしい。

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高野豆腐の便利な点


高野豆腐

◆保存食になる
高野豆腐は乾物のため、長期保存が可能だ。
買っておいて思い出した時に使えるので、
1箱(もしくは1袋)買っておいて損はない。

◆高タンパク質
高野豆腐の成分の約50%はタンパク質だ。
しかも豆腐から水分を抜いて凝縮してあるので、
それを食べやすい形で体にとり入れることができる。

豆腐一丁が保険証やSUICAより小さくなっているのだ。
食欲がない時でも、1つゆっくり食べてみよう。

◆高ミネラル
カルシウムや鉄分も豊富に入っているので、
貧血気味の人や、骨を強くしたい人にもおススメだ。

◆作り過ぎたら冷凍保存できる。
元々が豆腐を凍らせて水分をなくしたものなのだ。
一度煮たものをもう一度冷凍しておくことができる。

冷凍してとっておいて、また温め直して食べよう。

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高野豆腐の歴史


高野豆腐という名の通り、
高野山で作られたのが始まりだ。

豆腐

鎌倉時代の高野山の僧侶が、
食べきれない豆腐を外に置いておいたら
取りにいった時に凍っていた、
というのが最初らしい。

その後、安土桃山時代(あづちももやまじだい)
高野山に来た木食応其(もくじきおうご)さんという僧侶が、
高野豆腐の作り方を確立させた。

しかしそれ以外にも説があり、
平安時代に空海(くうかい)が中国から教わってきた、
東北地方の民間で伝わっていた、など
色々な話が残っている。

豆腐はそれより前から作られていたので、
冬の間にうっかり凍らせてしまった人は、
世界にたくさんいたのかもしれない。

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高野豆腐の栄養


豆腐の水分を抜いて凝縮している分、
栄養もぎゅっと凝縮されている。

カロリーは100gだと536kcalだが、
1回に食べるのは16.5g~33gで
88kcal~176kcalくらいだ。

その中に木綿豆腐1丁分くらいの
タンパク質が詰まっている。

7cm×5cm×1.8cmの、よくある1ブロックで、
1つにつきカロリーは87kcalなので、
2つ食べても175kcal。

お肉以外で効率よくタンパク質を摂りたい人には
最適の食材といってもいいだろう。

高野豆腐の栄養

名前 イメージ 効果
タンパク質 血液や筋肉の材料になる。 血液や筋肉の材料になる。
血液の中のコレステロールを減らす。
カルシウム カルシウム や歯の材料になる
鉄分 血液の材料になる。
イソフラボン 骨を丈夫にする を丈夫にする
マンガン マンガン 糖質や脂質の代謝をアップさせる。
ナイアシン 肌や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。

高野豆腐の食べ方


そのままだと硬くて食べづらいので、
煮物やスープに入れて食べよう。

水分がない分、
なんでもよく吸い込むので、
好みの味付けがしやすいのが嬉しい。

オリーブオイル

お湯だけで煮て戻した洞爺豆腐に
オリーブオイルをかけるだけでも、
とっても美味しく簡単に食べられる。

塩

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高野豆腐でダイエット


1ブロック87kcalの高野豆腐
これはダイエットにとても活用しやすい。

高野豆腐は熱湯に投入するとふわっふわに膨らむので、
水分たっぷりで満足感の高いメニューになる。

味を吸収しやすいので、様々な味で楽しめるし、
温かいメニューになるので体を冷やさない。

それでいて高タンパク、高ミネラル、
さらにイソフラボンまで摂取できるのだ。

鍋の素やおでんの出汁で煮て和風に食べたり、

塩だけ入れた熱湯で煮てから、

オリーブオイル

オリーブオイルをかけて洋風で食べたり…。

さらには食パンの代わりに高野豆腐をつかって
フレンチトーストを作る事もできる。

沸騰させた牛乳または豆乳高野豆腐を煮て、
そのあと普通のフレンチトーストの手順と同じく、
溶き卵をつけてバターやオリーブオイルで焼こう。

低炭水化物なふわふわフレンチ高野豆腐の完成だ。

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はじめてのイラレッスン Vol.13


今回は、イラストレーターを初めて使う人にも
わかりやすく、もっと初歩のテクニックを紹介したい

今回描いた高野豆腐
イラストを描く時にも使っている
初歩テクニックを紹介!

今回は、回転

回転

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ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
高野豆腐のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

高野豆腐関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
高野豆腐 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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イラレマンガ


イラレマンガ「熱い出会い」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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今日のいい言葉


建築は凍った音楽である。

建築は凍った音楽である。

ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ

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まちがいさがしクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ イラレマンガ「カラフルランチ」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

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きのうのテーマ

ビーポーレン
花粉のお団子
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ローヤルゼリーの材料
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高野豆腐 関連リンク

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