【ピーナッツ(落花生)の栄養】おすすめQナッツを食べよう！ peanuts

①落花生の目次
落花生とは
	落花生の詳細
②品種ゾーン
落花生の品種
③歴史ゾーン
落花生の歴史
④栄養・効能ゾーン
落花生の栄養
	レスベラトロールとは
オマケ・若さを保つ行動
⑤おたのしみゾーン
今日のいい言葉
イラレッスン
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まちがいさがし

落花生の詳細

マメ科ラッカセイ属の豆。
またの名を南京豆（なんきんまめ）、
英語で言うとピーナッツ(peanut)。

同じマメ科のエンドウ豆とよく似た形の
黄色くて小さな花をつける。

花言葉は「仲良し」。
花言葉からして、ひたすらに可愛い。

もちろん由来は実の形からきている。
1つの殻の中に、2つの実が並んで入っているからだ。

落花生の生産国と生産量

国内生産率トップは不動の千葉県。
千葉県だけで毎年80％以上の落花生を生産している。

2位は千葉県の真上の茨城県で、
全国の10％前後の生産率を常にキープ。

つまり千葉～茨城の一帯だけで、
全国の9割以上の国産落花生を生んでいるのだ。

そして千葉県の中でも八街市（やちまたし）が、
落花生生産地として最もメジャーな地域である。

しかし世界で見ると日本は50位圏外。
トップは2位と倍以上差をつけて中国だ。

次いでインド、ナイジェリア、スーダンと、
熱い地域でよく栽培されている。
落花生は気温高めの地域が好きなのだ。

日本によく輸入されているのは中国産。
千葉県以外のスーパーマーケットで
大袋の落花生を買おうとすると、大抵中国産だ。

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落花生の品種

日本で品種登録されている落花生のうち、
9割以上は千葉県出身だ。
そして登録前の品種も続々登場中である。

ロングセラー優良品種

千葉半立：1952年～
農林8号（ナカテユタカ）：1979年～

この2種は千葉県産落花生の中でも
元祖高級品種と言われる2大巨頭だ。

千葉半立(ちばはんだち)は濃厚、ナカテユタカはあっさり。

落花生の神髄を知りたければ千葉半立。
そこから万人受けに進化したのがナカテユタカ。

さらにナカテユタカは病気にも強く、
粒ぞろいに実がなり収穫しやすいという、
メジャーになるべく生まれた特性も持っている。

最近の落花生品種一覧

ダイチ	1991年6月
サヤカ	1994年3月
ゆでまさり	1996年1月
土の香	1995年3月
郷の香	2000年3月
ふくまさり	2005年1月
おおまさり	2010年3月
セトノシホウ	2010年3月
千葉P114号(Qナッツ)	2018年10月
おおまさりネオ	2017年5月申請、登録前
愛の香り	2018年12月申請、登録前
千葉P121号	2020年1月申請、登録前

2021年1月現在で品種登録されているうち、
最新の落花生は千葉P114号。

なんとその前の品種から8年も空いている。
久々の、待望の、満を持しての新品種なのだ。

公募によって付けられた愛称はQナッツ。

P（ピーナッツ）の味を超える次世代ナッツ！
そんな意味を込めてアルファベットのPの次、
Qを冠してQナッツと名付けられたという。

既に全国に流通しており、
特に千葉県内では駅のコンビニにも置いてある。

Qナッツの特徴

とにかく豆の甘味がすごい。

甘いといっても砂糖のような甘さではなく、
純粋な豆としての味の濃さのようなものだ。
濃いといってもしつこくなく、もたれない。

そして豆の周りの茶色い薄皮がとても薄い。
外の殻をそっと割って豆を取り出そうとしても、
豆に触れた途端にハラリと衣を脱ぎ去るように、
自然に薄皮がむけていく。

口に入れて噛み締めたときも、
薄皮の存在はほとんど感じないほどだ。
そのため「皮が歯の間に刺さった！」という事がない。

甘いのに軽くて食べやすく、あとひく美味しさだ。
さすが最新品種である。

そして次に控える最新の後継種、千葉P121号！

丈夫で機械収穫に耐え、油が劣化しにくく、
オレイン酸が非常に豊富という期待のホープだ。

オレイン酸はオリーブオイルに豊富に含まれる脂肪酸で、
善玉菌を残して悪玉菌だけを減らす効果がある。

オリーブオイルに匹敵する落花生、楽しみでしかない。
落花生の未来は輝いている。

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落花生の歴史

原産地は南米だと言われている。
世界一古いピーナッツが出土したのが、
南米ペルーの遺跡だったからだ。

この遺跡から発掘されたピーナッツの殻から、
紀元前2500年前には食べられていたことが分かる。

ペルーといえばジャイアントコーンの出身地でもある。
この地域の人々は古くから穀物や豆類を主食として、
大事に食べていたのだろう。

このペルーのピーナッツは16世紀以降に、
大航海時代にアメリカ大陸を訪れたスペイン人によって、
他の大陸へも持ち帰られ、広まっていった。

特にアフリカでは気候にも食文化にもよく馴染み、
どんどん定着していったという。

続いてシルクロードを通って中国へも渡り、
同時期に琉球王国（現在の沖縄県）へも伝わった、
そう言われている。

詳細な記録が残っていないため時期は不明だが、
17世紀の内には伝わっていたようだ。

なぜならこの時期には琉球王国で、
落花生で作った豆腐、ジーマーミ豆腐が生まれているからだ。

ジーマーミ豆腐。またの名をピーナッツ豆腐。
むっちりもっちりした、美味しい沖縄料理である。

千葉県への伝わり方

千葉県に落花生が伝わったのはずいぶん後、
明治時代になってからだと言われている。

千葉県へ落花生を持ち帰ったのは、
牧野萬右衛門（まきのまんうえもん）さん。

彼は1876年(明治9年)に横浜へ視察に行った際、
落花生が関東南部で非常に育ちやすい植物だと紹介され、
これは！と思い、千葉に種を持ち帰ったという。

牧野さんはなんと、千葉県のさつまいも神である、
青木昆陽（あおきこんよう）さんを尊敬しており、
自分も貧しい農村の人々を飢えから救いたいと、
常日頃から思っていたのだ。

…というわけで牧野さんによって千葉県内では
落花生栽培が熱心に行われていき…、
千葉県産の落花生は東京を中心に県外でもよく売れ…、
千葉県の農民たちは非常に潤っていったのである。

だからさつまいもと落花生は、千葉県の宝なのだ。

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落花生の栄養

100gで560～600kcal。
殻から出した1粒は約1gなので、
1粒5～6kcalくらいだ。

なので2粒入った落花生を1個食べると、
10～12kcalになる。
豆なので高たんぱくだ。

落花生(ピーナッツ)の栄養

名前	イメージ	効果
タンパク質		血液や筋肉の材料になる。
ビタミンB1		ブドウ糖をエネルギーに変えてくれる。
ビタミンB2		肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンB6		筋肉や血液の材料になる。皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビタミンE		抗酸化作用で体を若く保つ。
ナイアシン		皮膚や粘膜を健康に保つ。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
カルシウム		骨や歯の材料になる。
マグネシウム		血をサラサラにする。
ビオチン		肌、爪、髪の健康を保つ。
リン		骨や歯の材料になる。筋肉や脳の栄養になる。
鉄分		血液の材料になる。
亜鉛		新陳代謝を高める。
銅		貧血などから守ってくれる。
パントテン酸		肌や粘膜を健康に保つ。
食物繊維		おつうじの量をふやしてくれる。
レスベラトロール（ポリフェノール		抗酸化作用が高く、体の若さを保つ。

さらに落花生はアミノ酸も豊富だ。
特に多いモノだと以下の種類が挙げられる。

◆落花生に多いアミノ酸（多い順）
グルタミン酸：体の免疫力を高める。
アスパラギン酸：乳酸をエネルギーに変えて体の疲れを取る。
アルギニン：体の免疫機能を高める。脂肪の代謝を助ける。
ロイシン：肝臓のはたらきを助ける。
グリシン：肌のダメージを癒す。
フェニルアラニン：気持ちの落ち込みを回復させる。
セリン：肌の水分量を保つ。
バリン：アンモニアの代謝を良くして肝臓のはたらきを助ける。

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レスベラトロールとは

老いに抗える物質として期待されて、
研究が進められている注目のポリフェノール。

最新の研究の進捗状況としては、
デビッド・Ａ・シンクレアさんが2020年に出版した、
「LIFESPAN 老いなき世界」という本が参考になる。

デビッド・Ａ・シンクレアさんは
ハーバード大学医学大学院教授で、
「世界で最も影響力のある100人」に選ばれるほどの
遺伝子学の権威で、現役の研究者だ。

彼が主張するところによると、
全ての老化現象は治療可能な病気であるという。

つまりシワも白髪も、その他の老化現象も、
治療が可能で、死ぬまで若い姿でいることが可能。
という考えを実証するための研究を続けている。

その彼が2006年に発表した論文に登場したのが
レスベラトロールという物質である。

レスベラトロールを与えられたマウスは
寿命が延び、ガンや心臓病も予防されたというのだ。

他にもヒトの培養細胞のDNAが損傷しにくくなったり、
ショウジョウバエの寿命が1.2倍以上伸びたという。

とはいえ人間の寿命が延びるとか老化が止まるかは、
まだまだ実証されておらず研究の途中だ。

だが現状、摂り過ぎによる悪影響はないそうなので、
積極的に摂る分には問題ないだろう。
レスベラトロールはブドウの紫色の皮や落花生の赤茶色の薄皮にたくさん含まれている

レスベラトロールはブドウの紫色の皮や、
落花生の赤茶色の薄皮にたくさん含まれているので、
気になる方は日常にとり入れてみよう。

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オマケ・若さを保つ行動

若さを保つ行動3つ

「LIFESPAN 老いなき世界」によると、
若いまま細胞の寿命を延ばし続け、
100歳を超えても心身共に健康を保つため、
現在大事だと言われている事が、大きく3つある。

・食べる量を減らすこと
・運動をすること
・寒さのストレスを体に与えること

全て極限までやれという事ではない。

食事を腹八分目に控えるとか、
週に1度は断食してみるとか、
とにかく暴飲暴食をしないこと。

運動不足だな…と感じないくらいとか、
お腹の脂肪がぶるんぶるん…とならないよう、
健康体重や体脂肪率を保てる運動を続けること。

風邪を引かない程度の薄着で寝たり、
サウナのあとに水風呂に入る、
時にはプールで泳ぐなど、
時々体を冷気で引き締めると心がけること。

そんな風にして、体の細胞に危機感を促すことで、
体が「生きねば！」とエネルギッシュになるそうだ。

ハングリー精神という言葉があるが、
意図的に体をハングリーな状態にすることで、
実際に細胞たちにハングリー精神が芽生えさせるのだろう。

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フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
落花生のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

ライン

	ダウンロード
	MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

落花生関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

MacOSアイコンの変え方

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【ピーナッツ(落花生)の栄養】おすすめQナッツを食べよう！

①落花生の目次

②品種ゾーン

③歴史ゾーン

④栄養・効能ゾーン

⑤おたのしみゾーン

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落花生の詳細

落花生の品種

ロングセラー優良品種

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Qナッツの特徴

落花生の歴史

千葉県への伝わり方

落花生の栄養

レスベラトロールとは

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	ピーナッツ	オーセンティックバー「ピーナッツ」のオーナーバーテンダーの落花生。寡黙でストイックな彼は、どんなお客もやさしい沈黙で包み込む。
	新たまちゃん	恋愛モノのドラマやアニメが大好きな新たまねぎ。にんじんちゃんの高校時代の部活の後輩で、新じゃがちゃんの同級生。最近はゲームにも手を出そうとしている。