アーモンドはアーモンドミルクやオイルも採れる美肌ナッツ。実は日本でも栽培中！
どんな人におすすめ？を追記、アーモンドとは、食べ方を更新
2021年4月22日(木) 国産アーモンド追記
2020年12月12日(土) 9:00 アーモンドミルクとは追記
2020年5月3日(日) 6:30 ダウンロード、歴史、4コマ漫画など追加
2019年8月25日 11:00 初版作成
アーモンドの目次一覧 | |
|---|---|
| アーモンドとは |
 | 詳細 |
 | 栄養 |
 | どんな人におすすめ？ |
 | 歴史 |
 | 食べ方 |
 | アーモンドミルクとは |
 | 国産アーモンド |
 | 今日のいい言葉 |
 | 4コマ漫画 |
 | まちがい探し |
アーモンドとは
意外にもバラや桜の仲間で、桜そっくりのキレイな花を咲かせる、涙の形をしたナッツ
アーモンドチョコレートや素焼きアーモンドなど、お酒のお供や普段のおやつとして大人から子供まで親しまれている有名なナッツではあるが、どんな木にどんなふうに実っているのか。アーモンドとして食べているのは植物のどの部分なのか。ちゃんと知っていて説明できる人は少ないのではないだろうか。
アーモンドの木は桜や梅の木によく似ている。
そして桜に似た花が咲き、やがて花が枯れ、まるで梅の実のようなキミドリ色の実を付ける。大きさは梅の実と同じくらいで、形はラグビーボールのような細長い形状だ。
このキミドリ色の実の中にある、これまた梅の実によく似た大きな種…。
その種の中にある核こそが、いつも食べているアーモンドなのである。アンチエイジングにいいとか、美肌に効くとか、とにかく健康に良いと言われている
アーモンドだが、実際どんな栄養があるのか、日本にはいつやって来たのかなど紹介していきたい。目次
詳細
バラ科のサクラ属
生産量ナンバーワンはダントツでカリフォルニア。全世界の80％以上の
アーモンドはカリフォルニアで生産されている。同じバラ科には梅や桃、それにプラムも所属している。もちろん桜の果実である、サクランボとは、属も一緒だ。
ジューシーな果物たちに混ざってバラの元に集うアーモンド。
そんなアーモンドの花はなんと桜の花にそっくりなのだ。
ほのかな桃色の、5枚の花弁。
中心は濃いめのピンクで、華麗なグラデーションを見せている。
花言葉は真心の愛、それに軽率、愚か
これはギリシャ神話に由来している。トロイ戦争に参加し、 トロイの木馬で活躍したデーモポーン。
彼は戦争の帰りに、トラキア王の娘であるピュリスと恋に落ち、結婚までしたものの…。
その翌日には「母国にやり残したことがある」と言って、新婚の花嫁を置いて帰郷してしまった。
妻のピュリスは毎日浜辺で待っていたが、デーモポーンはそのまま帰って来ず、悲しみに暮れたピュリスは自ら命を絶ったのだ。
その亡骸が神の憐れみを誘い、アーモンドの木に生まれ変わったという。
不実な婚姻の軽率さ。
そしてそれでも待ち続けたピュリスの恋心が、それぞれアーモンドの花言葉になっている。
なお、ギリシャ神話には他にも様々な場面で
アーモンドが登場する。両性の身体を持つ神アグディスティスの、切り取られた体の一部から生えてきたり、 そもそもの
アーモンドの誕生からしても、非常に神々しい話として伝えられているのだ。目次
栄養
タンパク質が豊富なのはもちろんのこと、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルがとても豊富だ。
さらにビタミンEの含有率がとても高い。美肌に効果がありそうである。
カロリーは100gで587kcal。 1粒は大体1gちょっとなので、1粒で6kcalくらいといったところだ。
| 栄養名 | イメージ | 説明 |
|---|---|---|
| ビタミンE |  |
細胞や赤血球が悪くならないようにして老化を防ぐ。 |
| 食物繊維 |  |
おつうじの量をふやしてくれる。 |
| 脂肪 |  |
エネルギーになる三大栄養素の一つ。 食べ物の中にあるものは「脂質」と呼ぶ。 |
| ビタミンB2 |  |
皮膚、髪、爪の細胞を生き返らせてくれる。 |
| ナイアシン |  |
ビタミンB3とも呼ばれ、糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作るのを助けてくれる。 |
| オレイン酸 | |
|
| カリウム |  |
|
| カルシウム |  |
骨をつくつたり、興奮をおさえてくれる。 |
| マグネシウム |  |
血をサラサラにする。 |
| 鉄分 |  |
血液に酸素を運ぶのを助けてくれる。 |
| 亜鉛 |  |
|
| 銅 |  |
|
| 葉酸 |  |
細胞を作ったり生き返らせたりする。 |
| タンパク質 |  |
血液や筋肉をつくってくれる三大栄養素の一つ。 |
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どんな人におすすめ？
◆若さを保ちたい人
アーモンドを20粒食べると、1日に必要なビタミンEを全て摂る事ができる。それにビタミンB2のはたらきで、肌や髪、爪も生き生きさせてくれるので、年齢が現れがちなあらゆる部分を若々しく健康な状態に保ってくれる。年齢を重ねて髪がパサついてきた…。とか、肌がすぐ乾燥したりくすんで見える…。なんて悩みをもっている人は、1日20粒の
アーモンドを食事に取り入れてみよう。◆貧血で悩んでいる人
アーモンドは鉄分と銅を豊富に含んでいる。鉄分は血液に酸素を運ぶのを助ける働きがあり、銅は血液の中のヘモグロビンを増やす効果がある。
ヘモグロビンは赤血球の材料なので、血を濃くて健康な状態にしてくれる。
それにビタミンEにも血管を丈夫にしたり、赤血球が劣化するのを防ぐはたらきがあるので、体内を血液が循環するのを助けてくれるのだ。
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歴史
神話の伝説によると、紀元前4000年前には既に生まれていた。
初めてのアーモンドの種は、キュベレーという女神が生んだとされている。 それで
アーモンドは、様々な宗教の信仰の対象となったのだ。西洋の宗教画でも、仏教の宗教画でも、神の背後にアーモンド形の後光や、ステンドグラスが描かれたものが多い。 思い返してみれば、確かに！と思うだろう。
原産地はユーラシア大陸の西南部。ギリシャの近くだ。
宗教上の理由で肉や乳製品が禁じられていた中、 貴重なタンパク源として重宝されていた。
アーモンドが現在の主要生産地であるアメリカ大陸にやってきたのは、18世紀の植民地時代だ。
フランシスコ修道会の神父たちによってカリフォルニアに持ち込まれ、そして栽培範囲が拡大されていったのだ。日本には江戸時代の鎖国中に輸入品として長崎にやってきたのが始まりだ。
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食べ方
しかしたくさん食べているとさすがに喉が渇く。
なので水分の多い食べ物、
レタスと一緒に食べるのはおすすめだ。アーモンドを砕いてサラダにかけて食べよう。歯ごたえのアクセントにもなって、とても美味しく食べられる。
ちなみに時おり売っている殻付きアーモンドは、殻ごとは食べられないので殻を指で割って中身を食べる必要があるものの、殻のおかげで中身の
アーモンドが酸化しづらいので、殻なしのアーモンドよりも長持ちするし新鮮な状態で食べることができる。アーモンドの種類
| 名前 | 説明 |
|---|---|
| そのままのアーモンド | |
| アーモンドを |
|
| ローストアーモンド | オーブンでアーモンドを |
| あめがけアーモンド | |
| キャラメルアーモンド | キャラメルをアーモンドにかけたもの |
| アーモンドチョコレート | チョコレートをアーモンドにかけたもの |
| いちごアーモンドチョコレート | いちごチョコレートをアーモンドにかけたもの |
| ハニーバターアーモンド | はちみつとバターをアーモンドにかけたもの |
| アーモンドフィッシュ | アーモンドと |
| チーズアーモンド | チーズをアーモンドにかけたもの |
| アーモンドスライス | アーモンドを |
| アーモンドミルク | アーモンドを |
つまめるナッツの仲間
| 名前 |
|---|
| アーモンド |
 クルミ |
 マガデミアナッツ |
 カシューナッツ |
 ピスタチオ |
| ヘーゼルナッツ |
| ピーカンナッツ |
| ブラジルナッツ |
 ジャイアントコーン |
 ピーナッツ |
 グリーンピース |
| ピリナッツ |
| 黒豆 |
| 大豆 |
 そら豆 |
| 松の実 |
 ひまわりの種 |
 かぼちゃの種 |
| スイカの種 |
| 栗 |
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アーモンドミルクとは
アーモンドに水を加えて搾ったものだ。
アーモンドミルクを搾る手順
アーモンドそのままだと水分が少なすぎるので、
たっぷりの水に長時間浸して水分を含ませる。②
アーモンドがふやけたら皮をむく。 ③ミキサーやすりこぎでアーモンドをすり潰す。
④すり潰したアーモンドをガーゼなどでしぼる。
こうすることで、
牛乳よりもサラっとした、
アーモンドミルクと呼ばれる液体が採れるのだ。味は完全に「水でうすめた
アーモンドの味」だ。ミルクと名前に付くし白いので、
まったりコクがある喉ごしをイメージしていたが、
想像とは違ってサラっとしていて、
特に無添加のものは水の喉ごしに近い。しかしだからこそ飲みやすく、 スルスルと体に入っていくのを感じる。
栄養は固形のアーモンドと同等なので、
アーモンドを食べると喉が渇いて苦手…
という人は、アーモンドミルクがおススメだ。ただ食物繊維は搾りかすの方に多く入っているので、 食物繊維もいっぱい摂りたい場合は、 別の食べ物で補うか、
アーモンドの粒も食べよう。もし自分で
アーモンドを搾ってミルクを作った場合は、
搾りかすのアーモンドをサラダの
ドレッシングに混ぜるといい。
オリーブオイルと 
塩とアーモンドの搾りかすを混ぜて
好きな野菜にかけて食べてしまおう。お菓子作りが好きな人は、クッキー生地に 混ぜるのもおススメだ。
アーモンドミルクのカロリー
アーモンドミルクと他のミルクのカロリー比較だ。
牛乳は季節や牛の違いで脂肪分の多さが違うため、
カロリーの幅が大きいが、
それぞれ成分無調整、完全無添加のみで、
100mlあたりのカロリーを比較している。
牛乳：68kcal
豆乳：56kcal
アーモンドミルク：約38kcal
ココナッツミルク：182kcal
ココナッツミルクの補足だが、
水も糖分も加えない純粋なココナッツミルクは、
そのまま飲むのではなく料理に使う。
グリーンカレーに少量かけたりする用途だ。
そのため、純粋なココナッツミルクは、
缶詰にして売られていることが一般的である。
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国産アーモンド
アーモンドの最大の産地はアメリカのカリフォルニアで、そのあとにはスペイン、イランが続く。どちらかといえば暑い国で育ちやすい植物だ。確かに
アーモンドを買おうとすると、お店にあるのは大抵カリフォルニア産である。しかし、実は日本でも栽培されている。静岡県、長野県、鹿児島県、宮崎県など、関東地方より南寄りの、けっこう多くの都道府県で
アーモンド栽培は行われているのだ。まだまだ歴史が浅く生産量も少ないものの、それぞれ町おこしの一環として、意欲的に
アーモンド栽培に取り組んでいる。鹿児島県
鹿児島県姶良郡の湧水町では、「アーモンドのまちづくり」と称して2005年から有機栽培でアーモンド作りに挑戦している。湧水町の農家と鹿児島大学農学部が一緒になって、
アーモンドを町のシンボルにしようと尽力しているのだ。アーモンドはバラ科の植物で、花は桜にそっくり。そんなこともあって、お花見も楽しめる場所として「アーモンドの丘」と名付けた観光スポットも作られた。既にアーモンドオイル搾り体験を実施したり、国産殻付きアーモンドやアーモンドオイルを販売している。
静岡県
静岡県藤枝市では2009年から毎年「アーモンドまつり」が行われている。株式会社明治東海工場と藤枝市の農家が協力しあって、「アーモンドの里づくり」という運動を行っているのだ。
アーモンドまつりは毎年3月下中に行われる。ちょうどアーモンドの花が見ごろを迎える時期だ。
2021年は新型コロナの影響で中止になってしまったが、毎年藤枝産の
アーモンドを混ぜたおもちやピザなど、様々なアーモンド料理が振る舞われ、それを食べながらのお花見を楽しむことができる。宮崎県
定年退職した農業家の人たちが集まって作った「霧島会」という団体がアーモンド栽培に力を入れている。アーモンドは獣や虫に襲われにくいため、高齢者でも負担なく育てやすいのだという。そんなわけで霧島会の
アーモンドも無農薬で化学肥料も使わない有機栽培だ。2021年現在の会員は10名と少数精鋭だが、既に1,000本以上のアーモンドの樹を育てており、地元の飲食店などに卸したり、化粧品として使えるアーモンドオイルも製作、販売を行っている。
どこも2021年現在はまだ、全国に大量販売するほどの収穫量ではないものの、地元およびオンラインショップでの販売を行っている。
アーモンドの収穫時期は7月下旬から9月初め頃なので、国産アーモンドが食べてみたい人はその時期に産地を訪れたり、ネット通販をチェックしよう。目次
今日のいい言葉
若さと年齢は無関係。
パブロ・ピカソ目次
4コマ漫画
イラストレーターで描いた 「アーモンド」の4コマ漫画。
登場キャラクター紹介
| イメージ | 名前 | 紹介 |
|---|---|---|
 | アーモンド | 人気お笑いトリオ・ナッチーズのメンバー。 知的なクールさが売りのイケメン芸人として常にファンに囲まれている。 時々日焼けサロンに通って、体をローストしている。 |
 | 緑ピーマン | お笑いトリオ・パプリカのメンバー。 生真面目なツッコミ役。ときどき黄色ピーマンと合体して青ピーマンになる。 |
 | 黄色パプリカ | お笑いトリオ・パプリカのメンバー。 エキセントリックで風変わりなボケ担当。 常識はずれな行動で、よく緑ピーマンに叱られている。 |
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