更新：2024年3月5日(火) メニューバー追加

セロリとは

サラダセロリ

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シャッキシャキの食感で‥

その見た目にぴったりのフレッシュでシャキっとした香りのする野菜、セロリ。

サラダセロリ、スープセロリ、そしてホワイトセロリである。

この疑問に答えてくれるのが、都内で会社勤めをしているセロリちゃんだ。

読み終わる頃にはセロリの効能も、サラダセロリ、スープセロリ、ホワイトセロリと普通のセロリの違いも分かって、さわやかな気持ちになっていることだろう

野菜としてのセロリの他にアロマオイルに使うセロリもあるのよ。

まずは今から、ちょうど親せきの集まりがあるの。みんなを紹介するわね！

セロリの４コマ漫画①「セロリちゃんの親戚」

久しぶりに親族にあって、疲れたけど楽しかったわ。

サラダセロリ、スープセロリに、ホワイトセロリ…。みんな細くて小さなセロリなのね。

よく似た3人だけど、みんな違う品種なの？

ええ。せっかくだからセロリについてそれぞれ説明するわ。

香り

長さ

野菜スティック

旬

生産地

新芽

セロリの香り ↑戻る

独特の鼻を抜けるような香りのする葉物野菜で生で食べることができる

セロリの長さ ↑戻る

全長40cm以上のものも多く、長ネギと並んで背の高い野菜である。

セロリちゃんって背が高くてスリムでモデルみたいね！

私は最近、お腹が出てきちゃったけどね…

セ…ッ、セロリは美肌に良くてリラックスもできる美容野菜なんですって！詳しく見ていきましょ！

「サラダセロリ」もよく見かけるようになったわよね。違いを知りたいわ。

そうね！気を取り直して色々紹介していくわ。

ちなみにサラダセロリはセロリの新芽のことなの。あとで「サラダセロリゾーン」で詳しく教えるわね。

野菜スティック ↑戻る

食卓に野菜スティックとして並ぶときはせいぜい5～15cmくらいの細切りにされて出てくることが多いからだ

セロリもにんじんも、野菜スティックには茎の部分を使うわね。

余った葉っぱはどっちもオリーブオイルで炒めると美味しいかもね。

葉っぱにはクロロフィルとβカロテンがいっぱいだから乾燥肌に効きそうね！

セロリの旬 ↑戻る

旬は春のはじめから初夏にかけて

セロリの生産地 ↑戻る

セロリを一番たくさん作っているのは、日本地図でも一番真ん中辺りの長野県である。

長野だと諏訪湖(すわこ)の近くの高原でよく作られているのよ。

湖のそばの高原って涼しげでステキ！行ってみたいわ。

長野県では夏になってもセロリ栽培が盛んだから、避暑(ひしょ)に行くのもいいかもね。

採れたてのセロリ、夏にかじったら美味しいでしょうね。

ここでは「諏訪3号」って品種が有名で、シャキっと感が強いのが特徴よ。

まさに野菜スティックにしてかじるのに最適なのね！

セロリの新芽(スプラウト) ↑戻る

2010年代後半からは「サラダセロリ（サラダセロリ―）」や「スープセロリ」「ホワイトセロリ」といった、小さなパックに入った細いセロリたちもメジャー商品として野菜売り場に置かれることが多くなってきた。

サラダセロリはセロリの新芽…つまりセロリスプラウト

えっ。細いセロリは全部サラダセロリかと思ってたら、種類が違うのね！

私も。どれもスーパーで見た事ある気がするけど、区別してなかったわ。

よく見ると葉っぱの形や茎の色が違うの。ホワイトセロリが一番わかりやすいかもね。

セリ科

見た目

花言葉とその由来

香りの効果

セリ科 ↑戻る

セリ科オランダミツバ属の植物だ。

セロリちゃんとにんじんちゃんは親戚なのね。

私はニンジン属でセロリちゃんはオランダミツバ属で、すごく遠い親戚だけどね。

遠縁すぎて法事の集まりも違うけど、幼稚園が一緒だったの。

セリ科の中でも根が発達したニンジンちゃんは珍しいのよ。

赤い色も鮮やかで、小さい頃からかわいかったわ。

ふふっ。ずっと仲良しだったのね。

セロリの花の見た目 ↑戻る

セリ科の花はどれもそっくりで、小さな白い花が集まって、小ぶりなあじさいのような見た目になる

セロリの花言葉 ↑戻る

セロリの代表的な花言葉は「真実の愛」。

セロリの花言葉の由来は？ ↑戻る

セロリは過去にギリシャやローマで、魔よけに使われていたそうなので、おそらくそれが由来ではないかと思われる

セロリの花言葉「真実の愛」の意味は？ ↑戻る

悪魔の誘惑をしりぞけ、真実の愛を見つけられる植物

香りの効果 ↑戻る

セロリの香りには、人の心を落ち着ける効果があるのだ。

リラックスする香りなのはセロリちゃんとヒノキちゃんの共通点ね！

2人と一緒にいると、いつもすっごく落ち着いて………すやぁ

あら？にんじんちゃん…？

寝ちゃったみたいね。

国内

海外

国内の主なセロリ生産地 ↑戻る

日本国内での生産量1位は長野県で、長野県だけで、全国の40％以上のセロリを生産している

海外の主なセロリ生産地 ↑戻る

世界ではアメリカが1位、そしてスペイン、メキシコと続く

アメリカは分かるけど、スペインやメキシコって意外ね。

実はセロリの起源は地中海沿岸だと言われているの。

ちょうどスペインの辺りね。

ええ。メキシコもスペインと緯度が近いでしょう？海を渡って伝わったのね。

…むにゃ。…海……地中海。バカンス行きたぁい……すやすや。

カロリー

主な栄養素

栄養一覧

効果

葉の栄養

セロリのカロリー ↑戻る

100gで15kcalなので、1本食べると15～22.5kcalだ。

セロリの主な栄養素 ↑戻る

セロリにはビタミンCの他に、ビタミンKがたくさん含まれている

セロリのビタミンCは100gで7mgだからレモンの10分の1にも満たないけどね。

でもビタミンKは珍しいわね。

ビタミンKはセリ科の葉っぱに多いのよ。

セロリの栄養成分一覧 ↑戻る

栄養	イメージ	効果
ビタミンC		疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。肌を綺麗にする。
ビタミンE		抗酸化作用で体を若く保つ。
ビタミンK		骨や血管の材料になる。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
葉酸		血液の材料になる。
パントテン酸		肌や粘膜を健康に保つ。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。
アピオール		発汗作用、消化促進。腸内細菌の繁殖を抑える効果がある。

セロリの効果や食べるメリット ↑戻る

セロリは、低カロリーで、肌をキレイにするだけでなく、骨や血管を丈夫にして、なおかつリラックスまでさせてくれる。

ビタミンKは体の大事な材料なのね。

カルシウムを骨に定着させる効果があるから、カルシウムと一緒に摂るのがおススメよ。

それなら野菜スティックとチーズでヘルシーにワイン女子会しましょうか。

女子会！？私もやりたい！

ふふっ。おはようにんじんちゃん。

もちろんにんじんちゃんも女子会メンバーよ。

セロリの葉の栄養 ↑戻る

緑色の濃い野菜は基本的に、色の淡い野菜より栄養価が高い

色が濃い方が栄養がたっぷりなのは植物の特徴ね！…もぐもぐ

チーズや牛乳は白いのに栄養たっぷりだからフシギよね。…もぐもぐ

ワインが赤い方が栄養があるのは、ぶどうも植物だからね。…ぐいぐい

はあ～女子会楽しい～♪

成分

効果

セロリシード

セロリの香り成分 ↑戻る

セロリの香りは独特だ

このセロリフレーバーはアピイン、テルペンセネリン、セダノライドなど、たくさんの香り成分が混じったものだ。

セロリの香りによる効果 ↑戻る

セロリの香りにはイライラを抑えたり、気持ちをリラックスさせる効果がある。

イライラしたときは2人に会うと一気にリラックスできるの～

私はにんじんちゃんに会うと元気をもらえるわ。

私も！

えへへ。親友って最高ね！2人とも大好き！

かんぱーい♪

セロリシードとは？ ↑戻る

セロリシードとは、セロリの種のこと。ここからアロマオイル用の精油を取る事ができる。

seedって、種って意味の英語だものね。それでセロリシードなのね。

種の頃からいい香りなのね。

ちなみに種はゴマくらい小さいのだけど、サプリメントやスパイスとして売ってもいるの。

香りがいいから、そのまま香辛料にもなるってことね！

魔よけだった？

日本初

普及した理由

セロリは魔よけに使われていた ↑戻る

セロリは紀元前1000年前後から存在し、ギリシャではミイラの匂い消しと魔よけに使われていた

日本での初めてのセロリ ↑戻る

日本に初めてやってきたのは安土桃山時代。

日本での普及 ↑戻る

第二次世界大戦後にアメリカから入ってきた時、3度目の正直とばかりに日本でも普及し始めた。

そっか、地中海沿岸が発祥なら、当然エジプトにもたくさんあったのね。

ミイラはセロリの香りなのね…。

こんないい香りに包まれていたら、安らかに眠れそうだわ……スヤァ。

にんじんちゃん、また寝ちゃったのね。

お酒も入ったしね。

葉っぱ

根元

茎の太さ

茎の長さ

茎のすじ

葉っぱ ↑戻る

葉っぱが緑色のものを選ぶ

根元 ↑戻る

根元の方が白いものを選ぶ

茎の太さ ↑戻る

茎が太くてぶ厚いものを選ぶ

茎の太さ ↑戻る

茎が長いものを選ぶ

茎のすじ ↑戻る

茎のすじの溝が深いものを選ぶ

まずは根元の白さを見ると選びやすいわよ。

白いのは新鮮な証！同じ白さの場合は太い方を選んでね。

生

マヨネーズ

塩漬け

セロリは生でもOK ↑戻る

生で食べられる。

セロリはマヨネーズにあう ↑戻る

マヨネーズをつけると美味しい。

セロリは塩漬けも良い ↑戻る

小さく切って塩漬けにするのもいい。

すっごく簡単で作りやすそう！

にんじんちゃんが起きるまでに、一緒に作っておきましょうか。

セロリの新芽

サラダセロリの生産地

スープセロリ

サラダセロリの栄養

弱い香り

どこで買える？

ホワイトセロリ

サラダセロリはセロリの新芽 ↑戻る

サラダセロリはセロリのスプラウトだ。

有名なのはブロッコリースプラウト。

新芽は、これから大きくなるための栄養をたっぷり持った状態だから栄養価が高いのね。

それに全体が柔らかくて1口サイズだから食べやすいのも良い点ね。

サラダセロリの生産地 ↑戻る

サラダセロリは水栽培されたセロリの苗で、静岡県浜松市の美香園というところで作られている。

新芽までなら成長も早いし出荷も早いのも利点よ。

どんどん出荷できるって、農家にとっても魅力よね。

スープセロリとは ↑戻る

ちなみに見た目はキンサイ（芹菜）という、最も原種に近いと言われるセロリに似ている。

スープセロリは元々小さい品種ってことなのね！

元々はセロリは今ほど大きな野菜じゃなかったの。品種改良が重ねられて大きくなったのよ。

スープセロリは、あえて原種に近い状態を保っているのね。

サラダセロリの栄養 ↑戻る

サラダセロリはセロリの新芽なので、新芽としての特徴を備えている。

サラダセロリの香りは弱い ↑戻る

セロリ独特の香りはかなり薄い。

サラダセロリはビタミン豊富なのが一番のメリット！

食べやすいから生のままたっぷり食べてね！

サラダセロリはどこで買えるの？ ↑戻る

「サラダセロリの詳細」の項目にも書いたが、2022年現在、まだあまり広くは普及していないようだ。

◆20パックまとめ買い

◆少量ほしい場合

大きなスーパーやデパ地下ではスプラウト売り場にあるから探してみてね。

もやしやかいわれ大根が置いてあるコーナーね！見てみるわ。

ホワイトセロリとの違いは？ ↑戻る

同じく細くて小さく、同じものかな？と感じるが、サラダセロリとホワイトセロリは品種が違う

栄養的にはどっちも優秀よ！

これは食べ比べてみたくなるわね。

それじゃあ最後にレシピを色々紹介するわ。

サラダセロリでもホワイトセロリでも美味しいから作ってみてね。

…ふがっ！美味しいお料理！？私も…！

おはよう、にんじんちゃん。セロリの塩漬けできてるわよ。

ドレッシング

ハム巻きサラダセロリ

カプレーゼサラダセロリ乗せ

サラダセロリのスープ

サラダセロリとドレッシング ↑戻る

ひとまず生で好きなドレッシングをかけるのがセロリの香りを楽しめて何よりおススメだが、ひと手間かけてもとても美味しい

ハム巻きサラダセロリ ↑戻る

サラダセロリを10本くらいずつハムで巻こう

カプレーゼサラダセロリ乗せ ↑戻る

トマトとモッツァレラチーズでお馴染みのカプレーゼ

サラダセロリのスープ ↑戻る

冷凍したサラダセロリを使うのにおススメ

どれも美味しそうだし私にも作れそう！

扱いやすいのがサラダセロリの特徴なの。

じゃあ全部作って、ワインもう1本開けましょうか。

賛成！！

いかなる星にも光あり、いかなる花にも香りあり

品種は違えど、それぞれステキな香りと可能性があるってことね。

自分自身の光と香り、しっかり磨いていきたいわね。

そういえば最近話題の映画、魂の成長がテーマみたいよ。

わあ、一緒に行きましょ！

イラストレーターで描いた 「セロリ」の4コマ漫画。

ごめんねありがとう！映画すっごく面白かった！

私も2回見たことで考察がはかどったわ。

ねえ。まだ時間も早いし、デパ地下寄らない？

行きたいー！気になってるスイーツがあるの。

～ルビーチョコレートへつづく～

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登場キャラクター紹介

イメージ	栄養	紹介
	にんじんちゃん	可愛いモノとスイーツが大好きな西洋にんじん。 セロリちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。 自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
	セロリちゃん	オシャレとコスメが大好きなグリーンセロリ。 にんじんちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。 クールでスマートな生き方に憧れている。
	ヒノキちゃん	お酒とスポーツが大好きな檜。長野県出身。 にんじんちゃん、セロリちゃんとは高校時代からの親友。 しっかり者で他の2人に頼られているが、ダイエットが長続きしないのが悩み。

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イラレブック/1977年生まれ、大阪府出身。2019年8月から自作のIllustrator製の画像で野菜から最新ゲームまで様々な情報の発信を開始

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