更新：2024年3月5日(火) メニューバー追加

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ブルーベリーの実の栄養

ブルーベリーの葉の栄養

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※上から順に読むのがおすすめだけど、ここから好きな情報にショートカットできるよ。

うう…、世の中がチカチカする……

頭もグラグラするが、もっと知識を詰め込まないと……

気まぐれに観たお笑い番組に感化され、お笑い芸人を目指し始めた高野豆腐。

彼は連日連夜お笑い研究を続け、身も心も疲れ切っていた。

※高野豆腐の前回のストーリーが読みたい方は「グレープフルーツ」の記事へ！

眠気覚ましとリフレッシュに少し外に出るか……

しかし、落語の観すぎで目の奥が痛いな。頭痛もする……

なんだこれ、ブルーベリードリンク？

そういえば昨日の昼から何も口に入れてなかったな……

ゴクゴク……

う、美味い！！ビタミンが体にしみ込むようだ。

キミはさっきの…。戻ってきたのかい？

ブルーベリーは目にいいの。すぐ効くよ。

目次 ↑タイトルへ 項目をクリック（タップ）すると好きな項目にとべるよ！
	ブルーベリーとは ┗こけもも　ジャム
	ブルーベリーの効果 ┗目に良い　アントシアニン
	ポリフェノールとは ┗色素成分　ポリフェノールの食材
	アントシアニンとは ┗色素　人体への効果 　ロドプシンへの働き　水に溶けやすい
	ブルーベリーの栄養 ┗カロリー　主な栄養素　 栄養一覧
	ブルーベリーの葉の栄養 ┗ブルーベリーの葉　ブルーベリーティー 　葉の効果　葉の栄養一覧
	ブルーベリーの香り ┗香りの強さ　ブルーベリーガム　 ブルーベリーラムネ
	ブルーベリーの食べ方 ┗そのまま　ドライフルーツ　 ヨーグルト　ゼリー 　タルト
	ブルーベリーの生産地 ┗花　生産地
	ブルーベリーの花 ┗旬　花言葉
	ブルーベリーの歴史
	今日のいい言葉
	4コマ漫画
	まちがい探し

すさまじい情報量！キミはブルーベリーの伝道師なのか？

あたし、ブルーベリーだから。

この情報もいずれお笑いの糧になるかもしれないな。よし、聞かせてくれ！

ブルーベリーとは

こけもも

ジャム

こけもも ↑目次へ戻る

紫色をした直径1cm弱くらいの果実で、こけももの仲間。

ジャム ↑目次へ戻る

目に良いことで有名で、よくジャムとして加工され食べられている。

たしかにジャムといえばブルーベリーかいちごかマーマレードってイメージあるな。

酸っぱい果実は砂糖を加えて煮詰めると美味しいから、ジャムにされることが多いの。

あと目にいいってイメージも強いよね。どうしてなんだい？

それはアントシアニンの力。

ブルーベリーの効果

目に良い

アントシアニン

目に良い ↑目次へ戻る

ブルーベリーは、とにかく目にいい。

アントシアニン ↑目次へ戻る

これはアントシアニンというポリフェノールの効果によるものだ。

まずポリフェノールから紹介したい。

アントシアニンてポリフェノールだったんだね。

ポリフェノールは人間にとっては抗酸化作用があるけど、

植物にとっては紫外線や虫からのダメージを防ぐ、色素や苦みの成分なの。

ポリフェノールとは

色素成分

ポリフェノールの食材

色素成分 ↑目次へ戻る

ポリフェノールというのは、植物が光合成することでつくられる苦味や色素の成分のこと

持っているポリフェノールは 植物によって様々で、 共通して抗酸化作用(こうさんかさよう)が強い。

ポリフェノールの食材 ↑目次へ戻る

食材	ポリフェノールの名称	効果
烏龍茶	烏龍茶重合ポリフェノール	血液中の中性脂肪の上昇を抑える。腸からの脂肪の吸収も抑える。
チョコレートルビーチョコレート	カカオポリフェノール	血管を広げて血行を良くする。
赤ワイン・ブルーベリー	アントシアニン	網膜(もうまく)にある色素をつくってくれたり、 角膜や水晶体中のコラーゲンを健康に保つ
大豆	イソフラボン	血液中の悪玉コレステロールを減らす骨からカルシウムが溶けだすのを防ぐ
日本茶	カテキン	ウイルスが細胞につくのを防ぐ。悪い菌の増殖を防ぐ。
蕎麦	ルチン	弱った血管を修復する。ビタミンCの吸収を促進する。

よく聞く食材だとこんな感じだ

ポリフェノールってこんなに種類があるんだね。すごいな。

これでもまだ一部。ポリフェノールは何千種類も存在するの。

アントシアニンはそのうちの一種類ってことか。

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黒烏龍茶

ルビーチョコレート

青いチョコレート

納豆

レモン

アントシアニンとは

色素

人体への効果

ロドプシンへの働き

水に溶けやすい

色素 ↑目次へ戻る

植物に含まれる、赤や青色をした色素なので、赤や紫色をした植物によく含まれている。

なのでブルーベリーの他に、 紫キャベツやレッドオニオンにも含まれている。

アントシアニンは植物が持つ赤や紫色の色素成分のこと。

たしかにブルーベリーの皮はすごく濃い紫色だね。

うん。他にナスや紅イモの紫色もアントシアニンによるものなの。

人体への効果 ↑目次へ戻る

このアントシアニンは、植物の身体を紫外線から守る成分だが、人間の体内では、目が光を受け取るための材料を、補強してくれたりサポートしてくれたりするのだ。

紫外線は電磁波の一種。強すぎる波長の光は浴びすぎてはダメ。

アントシアニンは紫外線を防ぐ天然のカーテンになってくれるんだね。

植物にはそう。だけど人間の体の中では違う働きをするの。

それは目ではたらくタンパク質を助ける働き。

ロドプシンへの働き ↑目次へ戻る

目から入った光を受け取るのは、ロドプシンというたんぱく質。

このロドプシンは、目を酷使すると壊れてしまう。

そんな壊れたロドプシンを アントシアニンはどんどん修理してくれる。 それで目の疲れが癒されて、 かすみ目や疲れ目が改善される、というわけだ。

へえ、面白いな。でもなんでアントシアニンがロドプシンを助けるんだ？

ロドプシンも紫色の色素を持っているから。その色素の代わりをアントシアニンがしてくれるの。

水に溶けやすい ↑目次へ戻る

アントシアニンは水に溶けやすく、食べるとすぐ体に吸収される。

なので目が疲れたなあと思ったら、 食べるとその日のうちに効果がある。

というわけで、目が疲れたと感じたら、 おやつにブルーベリーを食べよう。

体内の水分にもすぐ溶けて、ロドプシンの元にたどり着くの。

即効性はいいね。

それにしてもブルーベリーにどんどん興味が湧いてきたよ。他の栄養も説明してくれるかい？

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紫キャベツ

玉ねぎ

ブルーベリーの栄養

カロリー

主な栄養素

栄養一覧

カロリー ↑目次へ戻る

カロリーは100gで49kcal。

1粒は1gもないものが多いので、 2粒食べても1kcal前後だ。

100粒食べても約50kcal。お腹いっぱい食べられるの。

主な栄養素 ↑目次へ戻る

もちろんブルーベリーの栄養はアントシアニンが筆頭だ。

しかしそれ以外にもビタミンE、 そしてカリウムが豊富だ。

なので目が疲れた時以外に、 抗酸化作用も期待できる。

栄養一覧 ↑目次へ戻る

栄養	イメージ	効果
ビタミンC		疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。肌を綺麗にする。
ビタミンE		抗酸化作用で体を若く保つ。
カルシウム		骨や歯の材料になる。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
リン		骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。
アントシアニン		目の疲れを取る。

さらにドライフルーツだと、水分が抜けた分成分が凝縮されるため、100gで5.1mgものビタミンEを摂る事ができる。

これはなんと、成人女性の1日分のビタミンE摂取基準とほぼ同じ量である。

ブルーベリーの葉の栄養

ブルーベリーの葉

ブルーベリーティー

葉の効果

葉の栄養一覧

ブルーベリーの葉 ↑目次へ戻る

そこまでメジャーではないのだが、ブルーベリーは葉っぱにも栄養がある。

葉っぱなんて食べた事ない。と思うかもしれないが、 葉っぱの栄養の摂り方はお茶っ葉にする事だ。

ブルーベリーティー ↑目次へ戻る

つまりブルーベリーティーである。

なるほどお茶か！

葉の効果 ↑目次へ戻る

実はブルーベリーの葉はポリフェノール豊富で果実の約10倍もの抗酸化作用があるのだ。

そのため粉末状にしたあと固形の錠剤にして サプリメントとしても利用されている。

ブルーベリーティーの場合は、 乾燥させた果実も一緒に入っていて、 果実の甘酸っぱさも同時に味わえるものも多い。

葉っぱのポリフェノールで代表的なのは「プロアントシアニジン」。

他にも色々入ってるの。

葉の栄養一覧 ↑目次へ戻る

栄養	イメージ	効果
プロアントシアニジン		抗腫瘍効果と抗酸化作用が強い
クロロゲン酸		糖の吸収を穏やかにする。 内臓脂肪をたまりにくくする。
ルチン		血管を丈夫にして血行を良くする。 ビタミンCの吸収を助ける。
キナ酸		体内で細菌が繁殖するのを防ぐ。 膀胱炎など、細菌が原因の病気を予防する。

忙しくてなかなかお手洗いに行けないとか、デスクワークや座り仕事ばかりで運動不足になり、体重が増えてきてしまった人には嬉しい効果ばかりだ。

そんな人は温かいブルーベリーティーを飲んだり、 ブルーベリーの葉っぱのサプリメントを活用しよう。

どれも今の疲れたオレの体に必要なものばかりだよ。

なら今度、お茶も淹れてあげる。

いいのかい？初対面なのにこんな親切にしてくれて本当にありがとう。

いいの。あたしの話を聞いてくれるのが嬉しいから。

ブルーベリーの香り

香りの強さ

ブルーベリーガム

ブルーベリーラムネ

香りの強さ ↑目次へ戻る

ブルーベリーはそんなに強い香りがしない。

たくさん口に入れて噛み締めれば、 風味を鼻で感じる事もあるだろうし、 乾燥果実入りのお茶を飲めば、 いつもより強く香りを感じるだろう。

とはいえその香りはとてもかすかなものだ。 なのでブルーベリーの香りが強く記憶に残っているとすれば、それはロッテのブルーベリーガムか、市版の香料入りのブルーベリージャムの香りかもしれない。

オレの記憶にも確かにブルーベリーの香りがあるけど……

それはたぶん、お菓子の香料の香りなの。

言われてみれば……そんな感じがするな。

ブルーベリーガム ↑目次へ戻る

ロッテのブルーベリーガムは1982年発売。

それからもうすぐ40年。

大変なロングセラー商品だ。 子どもの頃によく食べたという人も多いだろう。 日本国内の多くの人たちに、 ブルーベリーの香りの記憶を植え付けた存在だ。 そんなブルーベリーガムの新たな仲間が、2021年4月6日に登場した。

ブルーベリーラムネ ↑目次へ戻る

「ブルーベリーラムネ」だ。

脳の栄養になるぶどう糖が91％も配合されていて、 ブルーベリーガムと同じ香りが再現されている。

もうガムのように捨てなくてもいい。 溶ける最後の瞬間まで、甘い香りを味わえるのだ。 ついでに姉妹品の梅ガム味ラムネも出るので、 仕事や勉強のお供に引き出しに入れておきたい。

このラムネにはブドウ糖がたくさん入ってるから、脳のエネルギーになるの。

つまり、お笑いの研究中のオレにはぴったりだな。

お酒の飲みすぎや低血糖になってる時も役立つの。

やけ酒をするオレにもぴったりだ……な。

やけ酒は少なくして、これからはブルーベリーを食べてほしいの。

ブルーベリーの食べ方

そのまま

ドライフルーツ

ヨーグルト

ゼリー

タルト

そのまま ↑目次へ戻る

水で洗ってそのまま食べよう。

生でも冷凍でもそのまま食べられる。

ドライフルーツ ↑目次へ戻る

他にドライフルーツになっているものもある。

ブルーベリーは小さくて硬い種もないし、 皮ごと食べることができるので、 手間なくポイポイ食べられるのだ。

アントシアニンは乾燥させても減らないから、ドライフルーツだと手軽に摂れるの。

ヨーグルト ↑目次へ戻る

だけどそのまま食べるのは味気ない…というときは定番はヨーグルトに入れること。

ゼリー ↑目次へ戻る

他にはゼリーで固めても美味しい。

タルト ↑目次へ戻る

タルトに乗せるなど、お菓子ととても相性がいい。

甘さと酸っぱさのハーモニーが最高だ。

でもこんなふうにスイーツに乗せても美味しいの。

関連記事

ヨーグルト

プルーン

バナナチップス

ブルーベリーの生産 ↑目次へ戻る

旬

生産地

旬 ↑目次へ戻る

日本での旬は夏。

ゴールデンウィークが終わった頃から 徐々に最盛期を迎え、 秋になるまえに旬が終わる。

しかし世界で見ると1年中、 どこかの国で必ず旬を迎えているし、 それらの輸入、それに冷凍でも、 とにかくいつでも手に入るフルーツだ。

日本だと初夏～盛夏が旬なの。

夏の太陽の下でブルーベリー狩りをするのは楽しそうだね。

生産地 ↑目次へ戻る

世界ではアメリカがトップ、そしてカナダがナンバー2。

日本では突出して生産している県はなく、 国内いろいろな場所で作られている。

ブルーベリーは水分たっぷりで日持ちしないから、近所で買うのがおすすめ。

あと、花もかわいいの。

ブルーベリーの花

花

花言葉

花 ↑目次へ戻る

ツツジ科の植物だ。

しかし花はあまりツツジに似ておらず、 1つ1つで見るとスズランに似ている。

白くて小さいラッパ型の花が、 並んでたくさん咲くのだ。 そしてその花が1つずつの、 濃い紫色のブルーベリーになる。 木は細くて背が低く、 葉っぱがもじゃっと茂るタイプだ。

本当だ、かわいいね。花言葉はなんだい？

花言葉 ↑目次へ戻る

花言葉はたくさんある。

実りある人生。好意。幼い恋。 そして裏切り。知性……。

悪いものから良いものまで、 感情の振り幅がとても広い。 実りある人生。というのは分かる。 ブルーベリーは小さな実が鈴なりに生るのだ。 幼い恋、好意。それに裏切りは、 花の先が少しすぼまって下を向いているのが、 後ろめたさや恥じらいを表わしているから… という説が濃厚なようだ。 知性、というのは 実がパンパンに詰まっている様子が、 たくさんの知恵をため込んでいそうに見える、というのと、 アメリカの先住民であるインディアンが、 薬として利用していたからでは、と言われている。 ブルーベリーはその身（実）の内に、 たくさんの気持ちや経験を詰めているのは確かだ。

この花言葉、キミにもぴったりだね。

どういう意味？

知識や言葉がたくさん詰まっていて、魅力的って意味だよ。

……ありがとう。嬉しいの。

ブルーベリーの歴史

歴史

歴史 ↑目次へ戻る

アメリカの先住民、インディアンがずっと野生のブルーベリーを食べてきていた。

しかし栽培されるようになったのは 20世紀に入ってからだ。

アメリカの農務省にいた フレデリック・ヴァーノン・コビル博士が 品種改良して栽培できるようにしたのだ。 日本にはそのアメリカから、 1951年に輸入されてやってきた。 1951年。 第二次世界大戦が終わって、ほんの数年だ。 ブルーベリーは戦後にやってきた、 歴史が新しい方のフルーツなのだ。

インディアンの知識の実が、昭和の半ばにようやく日本に到着したのか。

もっと日本でも歴史を重ねて、たくさんの人に食べて欲しいの。

それがキミの夢なんだね。なんだかオレも、夢にむかってやる気がみなぎってきたよ。

今日のいい言葉 ↑目次へ戻る

過去も未来も存在せず、あるのは現在と言う瞬間だけだ。

レフ・トルストイ

オレもキミもまだ夢の半ばだ、お互い頑張ろう！

うん。またお話してね。

4コマ漫画 ↑目次へ戻る

【ブルーベリー効果】

徹夜したって言ってたものね、おやすみなさい。

起きたとき用に、ブルーベリージュースもう1本置いていくね。

～「ゴーヤ」につづく～

ゴーヤ

ジーマーミ豆腐

登場キャラクター紹介 ↑目次へ戻る

イメージ	栄養	紹介
	高野豆腐くん	おわらい芸人を目指す高野豆腐。 元々は無口で人付き合いが好きではないタイプだったが、お笑いに目覚めたことで自分の皮を破ろうとしている。 自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
	ブルーベリー	ブルーベリーの無口な少女 充血した目の人を見かけるといつも、放っておけずにブルーベリージュースを渡そうとする

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まちがいさがしクイズ ↑目次へ戻る

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