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ブルーベリーの栄養とレシピ 育て方に癒し効果まで!目に効くアントシアニン

ブルーベリーの葉の栄養など追加
初版:2020年4月17日(金) 7:30


ブルーベリートップイメージ
ブルーベリーのINDEXMAP

目次

ブルーベリーブルーベリーとは
ブルーベリーの花詳細

①歴史&豆知識ゾーン

インディアン歴史
アントシアニンブルーベリーの紫色

②栄養・効能ゾーン

若返り果実の栄養
ブルーベリーの葉葉の栄養

③グルメ&エンタメゾーン

ブルーベリーの選び方食べ方
ブルーベリー料理ブルーベリーの香り

④おたのしみゾーン

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ブルーベリーとは


ブルーベリーはなぜ目にいいの?
目目にいいといえばブルーベリーブルーベリー。
ブルーベリーブルーベリーといえば目目にいい。

それくらい目目にいい印象が強いブルーベリーブルーベリー。

いったい何がどう作用して、
どれくらい効果があるのだろうか。

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詳細


ブルーベリーはツツジ科の植物

ツツジ科の植物だ。

しかし花はあまりツツジに似ておらず、
1つ1つで見るとスズランに似ている。

白くて小さいラッパ型の花が、
並んでたくさん咲くのだ。

そしてその花が1つずつの、
濃い紫色のブルーベリーブルーベリーになる。
木は細くて背が低く、
葉っぱがもじゃっと茂るタイプだ。

日本での旬は夏。
ゴールデンウィークが終わった頃から
徐々に最盛期を迎え、
秋になるまえに旬が終わる。

しかし世界で見ると1年中、
どこかの国で必ず旬を迎えているし、
それらの輸入、それに冷凍でも、
とにかくいつでも手に入るフルーツだ。

ブルーベリーの生産地

世界ではアメリカがトップ、
そしてカナダがナンバー2。

日本では突出して生産している県はなく、
国内いろいろな場所で作られている。

ブルーベリーの花言葉

花言葉はたくさんある。
実りある人生。好意。幼い恋。
そして裏切り。知性……。

悪いものから良いものまで、
感情の振り幅がとても広い。

実りある人生。というのは分かる。

ブルーベリーブルーベリーは小さな実が鈴なりに生るのだ。

幼い恋、好意。それに裏切りは、
花の先が少しすぼまって下を向いているのが、
後ろめたさや恥じらいを表わしているから…
という説が濃厚なようだ。

知性、というのは
実がパンパンに詰まっている様子が、
たくさんの知恵をため込んでいそうに見える、というのと、
アメリカの先住民であるインディアンが、
薬として利用していたからでは、と言われている。

ブルーベリーブルーベリーはその身(実)の内に、
たくさんの気持ちや経験を詰めているのは確かだ。

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ブルーベリーの歴史


ブルーベリーはアメリカから

アメリカの先住民、インディアンが
ずっと野生のブルーベリーブルーベリーを食べてきていた。

しかし栽培されるようになったのは
20世紀に入ってからだ。

アメリカの農務省にいた
フレデリック・ヴァーノン・コビル博士が
品種改良して栽培できるようにしたのだ。

日本にはそのアメリカから、
1951年に輸入されてやってきた。
1951年。
第二次世界大戦が終わって、ほんの数年だ。

ブルーベリーブルーベリーは戦後にやってきた、
歴史が新しい方のフルーツなのだ。

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ブルーベリーの紫色


ブルーベリー紫色はポリフェノール

そんなブルーベリーブルーベリーだが、
とにかく目にいい。という評判が高い。

これはとにかくアントシアニンアントシアニンという
ポリフェノールの効果によるものだ。

(「ポリフェノール」については、以前紹介した黒烏龍茶の記事で
詳しく紹介しているので、気になる方は見てほしい。)
アントシアニンアントシアニン。

植物に含まれる、赤や青色をした色素なので、
赤や紫色をした植物によく含まれている。

なのでブルーベリーブルーベリーの他に、
紫キャベツにもたくさん含まれている。
このアントシアニンアントシアニンは、
植物の身体を紫外線から守る成分だが、
人間の体内では、目が光を受け取るための材料を、
補強してくれたりサポートしてくれたりするのだ。

目から入った光を受け取るのは、
ロドプシンというたんぱく質。

このロドプシンは、目を酷使すると壊れてしまう。

そんな壊れたロドプシンを
アントシアニンアントシアニンはどんどん修理してくれる。

それで目の疲れが癒されて、
かすみ目や疲れ目が改善される、というわけだ。

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果実の栄養


ブルーベリー紫色はポリフェノール

カロリーは100gで49kcal。
1粒は1gもないものが多いので、
2粒食べても1kcal前後だ。

もちろんブルーベリーブルーベリーの栄養は
アントシアニンアントシアニンが筆頭だ。

しかしそれ以外にもビタミンE、
そしてカリウムが豊富だ。

なので目が疲れた時以外に、
若返り抗酸化作用も期待できる。

ブルーベリーの栄養

名前 イメージ 効果
ビタミンC ビタミンC 疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
肌を綺麗にする。
ビタミンE ビタミンE 抗酸化作用で体を若く保つ。
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
リン リン 骨や歯の材料になる。
筋肉や脳の栄養になる。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。
アントシアニンアントシアニン 目の疲れを取る 目の疲れを取る。


アントシアニンアントシアニンは水に溶けやすく、
食べるとすぐ体に吸収される。

なので目が疲れたなあと思ったら、
食べるとその日のうちに効果がある。

というわけで、目が疲れたと感じたら、
おやつにブルーベリーブルーベリーを食べよう。

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ブルーベリーの葉の栄養


ブルーベリー紫色はポリフェノール

そこまでメジャーではないのだが、
ブルーベリーブルーベリーは葉っぱにも栄養がある。

葉っぱなんて食べた事ない。と思うかもしれないが、
葉っぱの栄養の摂り方はお茶っ葉にする事だ。
つまりブルーベリーティーである。

実はブルーベリーブルーベリーの葉はポリフェノール豊富で
果実の約10倍もの抗酸化作用があるのだ。

そのため粉末状にしたあと固形の錠剤にして
サプリメントとしても利用されている。

ブルーベリーティーの場合は、
乾燥させた果実も一緒に入っていて、
果実の甘酸っぱさも同時に味わえるものも多い。

ブルーベリーの葉の栄養

名前 イメージ 効果
プロアントシアニジン ビタミンC 抗腫瘍効果と抗酸化作用が強い
クロロゲン酸 ビタミンE 糖の吸収を穏やかにする。
内臓脂肪をたまりにくくする。
ルチン カルシウム 血管を丈夫にして血行を良くする。
ビタミンCの吸収を助ける。
キナ酸 余計な塩分を出す 体内で細菌が繁殖するのを防ぐ。
膀胱炎など、細菌が原因の病気を予防する。


忙しくてなかなかお手洗いに行けないとか、
デスクワークや座り仕事ばかりで運動不足になり、
体重が増えてきてしまった人には嬉しい効果ばかりだ。

そんな人は温かいブルーベリーティーを飲んだり、
ブルーベリーブルーベリーの葉っぱのサプリメントを活用しよう。

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食べ方


ブルーベリー紫色はポリフェノール

水で洗ってそのまま食べよう。
生でも冷凍でもそのまま食べられる。

他にドライフルーツになっているものもある。

ブルーベリーブルーベリーは小さくて硬い種もないし、
皮ごと食べることができるので、
手間なくポイポイ食べられるのだ。

だけどそのまま食べるのは味気ない…
というときは定番はヨーグルトに入れること。
他にはゼリーで固めたりタルトに乗せたり、
お菓子ととても相性がいい。

甘さと酸っぱさのハーモニーが最高だ。

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ブルーベリーの香り


ブルーベリー紫色はポリフェノール

ブルーベリーブルーベリーはそんなに強い香りがしない。

たくさん口に入れて噛み締めれば、
風味を鼻で感じる事もあるだろうし、
乾燥果実入りのお茶を飲めば、
いつもより強く香りを感じるだろう。

とはいえその香りはとてもかすかなものだ。

なのでブルーベリーブルーベリーの香りが
強く記憶に残っているとすれば、
それはロッテのブルーベリーガムか、
市版の香料入りのブルーベリージャムの香りかもしれない。

ロッテのブルーベリーガムは1982年発売。
それからもうすぐ40年。
大変なロングセラー商品だ。
子どもの頃によく食べたという人も多いだろう。

日本国内の多くの人たちに、
ブルーベリーブルーベリーの香りの記憶を植え付けた存在だ。

そんなブルーベリーガムの新たな仲間が、
2021年4月6日に登場する。

「ブルーベリーラムネ」だ。

脳の栄養になるぶどう糖が91%も配合されていて、
ブルーベリーガムと同じ香りが再現されている。

もうガムのように捨てなくてもいい。
溶ける最後の瞬間まで、甘い香りを味わえるのだ。

ついでに姉妹品の梅ガム味ラムネも出るので、
仕事や勉強のお供に引き出しに入れておきたい。

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今日のいい言葉


ブルーベリー

過去も未来も存在せず、
あるのは現在と言う瞬間だけだ。

レフ・トルストイ

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イラレッスン


30分イラレッスン Vol.15
ブルーベリーブルーベリーの描き方
毎日30分で描いているイラスト。
今回描いたブルーベリーブルーベリーを
効率良く描くための工程を
イラストレーターの中級編として紹介!

ブルーベリー

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フリーアイコンダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ブルーベリーブルーベリーのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

ブルーベリーブルーベリー関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
ブルーベリー ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「ブルーベリー」の4コマ漫画。

4コマ漫画「やさしさ」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
高野豆腐高野豆腐くんおわらい芸人を目指す高野豆腐。
元々は無口で人付き合いが好きではないタイプだったが、お笑いに目覚めたことで自分の皮を破ろうとしている。
自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
ブルーベリーブルーベリーブルーベリーの無口な少女

充血した目の人を見かけるといつも、放っておけずにブルーベリージュースを渡そうとする
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まちがいさがしクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「そら豆」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ ↑目次へ戻る

前回のテーマ

そら豆

そら豆の栄養や旬に呼び方
選び方食べ方に歴史も!
broadbean

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きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「そら豆」より

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ブルーベリー
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