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![ゴマ](image/sesame9what10.png)
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ゴマってすごい栄養あるって言うじゃない?
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
言うねー。実際どうなんだろうね。
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![]() | 栄養 |
![]() | ゴマのカロリー |
![]() | ゴマリグナンとは |
![]() | ゴマの代表的なポリフェノール |
![]() | ゴマの注意点 |
![]() | 毎日ゴマを食べるには |
![]() | 胡麻豆腐 |
![]() | ゴマ麦茶 |
![]() | 今日のいい言葉 |
![]() | 4コマ漫画 |
栄養
![ゴマの主な栄養](image/sesame9what15.png)
栄養素 | イメージ | 説明 |
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ゴマリグナン | ![]() |
身体で増えすぎた |
オレイン酸 | ![]() |
|
リノール酸 | ![]() |
血中コレステロールを下げるが、取りすぎると、善玉のHDLコレステロールまで減らす。 |
ビタミンB1 | ![]() |
肌、粘膜を丈夫にする。 糖分をエネルギーに変える。 |
ビタミンB2 | ![]() |
肌、粘膜を丈夫にする。 |
ビタミンB6 | ![]() |
赤血球をつくってくれる。 |
ビタミンE | ![]() |
細胞や赤血球が悪くならないようにして老化を防ぐ。 |
葉酸 | ![]() |
細胞を作ったり生き返らせたりする。 |
脂肪 | ![]() |
エネルギーになる三大栄養素の一つ。
食べ物の中にあるものは「脂質」と呼ぶ。 |
タンパク質 | ![]() |
血液や筋肉をつくってくれる三大栄養素の一つ。 |
食物繊維 | ![]() |
おつうじの量をふやしてくれる。 |
亜鉛 | ![]() |
|
カルシウム | ![]() |
骨をつくつたり、興奮をおさえてくれる。 |
マグネシウム | ![]() |
血をサラサラにする。 |
リン | ![]() |
骨をつくつたり、体の調子を良くする。 |
鉄分 | ![]() |
血液に酸素を運ぶのを助けてくれる。 |
セレン | ![]() |
肌、血管、筋肉の老化を遅らせる。 |
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
へえー、すご。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
栄養やばいねー。これでカロリーどれくらいなんだろ。
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ゴマのカロリー
これで1.8kcalくらいだ。
小さじ1杯:2g=約12kcal
大さじ1杯:6g=約36kcal
![新じゃがちゃん](image/newpotato02192.png)
けっこういっぱい食べても大丈夫そうだねー。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
今度から色んなものにがっつりかけて食べよ。
![新じゃがちゃん](image/newpotato02192.png)
ところでさあ。さっきスルーしちゃったけど「ゴマリグナン」てなんだろ。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
あー。ポリフェノールらしいけど、もっと詳しくしりたいよねー。
ゴマリグナンとは
![ゴマリグナン](image/sesame9what11.png)
なのでまとめて「ゴマリグナン」と呼ばれているのだ。
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ゴマの代表的なポリフェノール
セサミン
![セサミン](image/sesame9what12.png)
セサモール
![セサモール](image/sesame9what13.png)
セサモリン
![セサモリン](image/sesame9what14.png)
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
他にもセサモリノールとかセサミノールとかあるらしいよ。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
なまえがめっちゃセサミだねー。
毎日ゴマを食べるには
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胡麻豆腐
粒をまったく感じなくなるほど 念入りにすり潰した胡麻に葛を混ぜ、 それを四角い型に流し込んで固めたものだ。
胡麻の粒感や粉感を感じさせないほどすり潰すなんで、 機械ならともかく人の手ではすごい苦行に感じる。
なので機械のない時代には、 胡麻豆腐は高級料理だったそうだ。
特に高野山の僧たちは、 すり潰したとき粉っぽく残りやすい胡麻の殻(皮)を わざわざ剥いてからすり潰していたという。
すり潰すだけでなく、あの小さな胡麻の 黒い部分を1粒ずつ剥くなんて…。
それだけでも根気が要りそうだ。
ごまの皮を取るためには、 水をいっぱい入れた桶やお椀に胡麻を入れ、 水底に胡麻を擦り付けるように沈めると良いそうだ。
そうすることでふやけた皮が浮いてきて、 水面にたまった皮を取り除くことでむき胡麻ができあがる。
そうして皮をむき、そこからさらに ペースト状になるまですり潰す…。 体力も精神力も鍛えられそうだ。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ゴマ豆腐すっごいゴマの味するー。美味しい!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
すり潰してあるから栄養の吸収もよさそうだねー。
特に有名なのは濱田屋だ。
今では機械で胡麻の皮をむいているそうだが、 それを葛湯と混ぜて煮詰める時に、 目の前で般若心経を唱えているという。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ご利益ありそうな豆腐すぎる。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
邪念とかとれそうじゃない?
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
あ。ところでさ、ゴマ麦茶ってなかったっけ?
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
あるね。そっちの方が簡単にゴマ摂取できるかなあ。
ゴマ麦茶
ゴマのタンパク質を分解するとできるアミノ酸たち、その名は「ゴマペプチド」。
胡麻麦茶は、ゴマペプチドを配合した麦茶なのである。 ペプチドというのはアミノ酸の結合物だ。
2つ以上のアミノ酸が結合した物をペプチドという。
ゴマ以外にもワカメペプチド、海苔ペプチド、かつお節オリゴペプチド、ローヤルゼリーペプチド などなど…たくさんある。
アミノ酸が豊富な食品は大抵、2種類以上のアミノ酸が結合した存在…すなわちペプチドが含まれている。
なおゴマペプチドのアミノ酸配列は以下だ。
Met-Leu-Pro-Ala-Tyr ValLeu-Tyr-Arg-Asp-Gly Ile-Val-Tyr 「-」でつながれた英文字それぞれがアミノ酸だ。
![新じゃがちゃん](image/newpotato02192.png)
化学……うっ、頭が。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
こういうの見ると、学校の勉強って実は将来役に立つんだって知るよねー。
そしてアミノ酸自体も化合物である。
H(水素)が2個とO(酸素)が1個で、H2O(水)になるように、みんな何かとくっついて色々な性質の成分として生きているのだ。
ゴマペプチドの性質=効果は、血管が収縮するのを防ぐことで血行を良くし、血圧が高くならないようにすることだ。
このゴマペプチドを胡麻から抽出して、麦茶の中に入れてあるのが胡麻麦茶。
だから基本的に味は麦茶だ。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ゴマのタンパク質に特化した感じなんだねー。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
でもゴマの香りが付いてて美味しいね。
今日のいい言葉
人生で最も素晴らしいことは、心を若く保つことだ。
ヘンリー・フォード![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ところで私、最近「セサミーズ」ってアイドルにはまってて…
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
えっ!私も!次の特撮でヒーローやるんだよね。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
そうなのー!ねえ、ひまわりちゃんも誘って鑑賞会しよ!
4コマ漫画
![ひまわりちゃん](image/sunflower0001192.png)
ゴールド様が尊いわ……
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
私はホワイト様の微笑みで死んだわ……
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ブラック様に蔑まれたい……
~炭酸水につづく~
登場キャラクター紹介
イメージ | 名前 | 紹介 |
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![]() | 新たまちゃん | 恋愛モノのドラマやアニメが大好きな新たまねぎ。 にんじんちゃんの高校時代の部活の後輩で、新じゃがちゃんの同級生。 最近はゲームにも手を出そうとしている。 |
![]() | 新じゃがちゃん | 恋愛モノのドラマやアニメが大好きな新じゃがいも。 にんじんちゃんの高校時代の部活の後輩で、新たまちゃんの同級生。 最近一番のお気に入りは特撮モノで、旧作品にも手を出し始めた。 |
![]() | ひまわりちゃん | 恋バナ大好きなサンリッチフレッシュオレンジひまわり。 新たまちゃん、新じゃがちゃんのドラマトークにつられて友だちになった。 夢見がちな性格でドラマみたいな恋に憧れている。 |
![胡麻イラスト](image/sesame4EikyuhozonTop.png)