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ピスタチオの全て。スイーツも!お酒も!最新事情~栄養~色彩効果まで。

更新: ピスタチオのお酒を追記
更新:2021年2月20日(土) 11:00 イラストなど追加
更新:2021年2月18日(木) 5:00 PISRA & TOKYO追記
2020年10月15日(木) 5:00 4コマ漫画やイラスト追加
更新:2020年10月13日(火) 5:00 カラーとクリーム追記
初版:2020年4月9日(木) 7:30


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ピスタチオトップイラスト
ピスタチオのINDEXMAP

目次

ピスタチオピスタチオとは
┗まずはじめに
ピスタチオの木ピスタチオの詳細

①歴史ゾーン

歴史歴史

②栄養・効能ゾーン

栄養栄養
ピスタチオカラーピスタチオカラー

③グルメ&エンタメゾーン

食べ方食べ方
ピスタチオクリームピスタチオクリーム
ピスタチオ豆腐ピスタチオ豆腐
PISTA&TOKYOPISTA&TOKYO
ピスタチオのお酒ピスタチオのお酒

④おたのしみゾーン

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ピスタチオピスタチオとは


胡桃、アーモンド、ピーナッツ、マカデミアナッツ、カシューナッツ、ピスタチオ


他のナッツが殻をむかれて売られている中、
1人だけどんな時も殻付きで混ざっているナッツ。

それがピスタチオピスタチオだ。

しかし面倒な殻付きにも関わらず、
ピスタチオピスタチオは除外されることなく
ミックスナッツの中によく混じっているし、
単独でも全国で販売されている。

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ピスタチオジェラートとピスタチオマカロン


ツヤっとした殻で美しく装っているためか、
ピスタチオピスタチオはナッツの女王とも呼ばれている。

この女王を入れて作られたお菓子は、
甘味をさっぱり抑えつつも
粒入りのものはナッツの歯ごたえ、
完全にペースト状にされて練り込まれたものは
さわやかな風味を醸し出していて、とても美味しい。

特にピスタチオピスタチオのピスタチオジェラートジェラートは最高だ。
甘すぎず、シャーベットよりは濃厚で
それでいてスッキリさわやかで素晴らしい。

他にもピスタチオマカロンマカロンもいい。
置いてあったら必ず買いたい味の1つだ。

ライン
<言いたい放題のコーナー>
メイド豆たち「女王様は生まれながらの女王です。」
ピスタチオ女王「そう?まあこの殻は気に入ってるわ。」

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ピスタチオの木詳細


ピスタチオの木とピスタチオ生産量No.1のイラン


ピスタチオピスタチオの生産量ナンバー1は、
2020年の時点ではイラン。
次いでアメリカだ。

この2国が群を抜いた生産量を誇っている。

幹は若干細めで、背は低め。
横に広くこんもりした形で葉を付ける。

木を描いてみよう。と言われたときに、
丸いタイプの木を描こうとすると、
大抵ピスタチオの木ピスタチオの木みたいになる。

小さくて真っ赤な実をたくさんつけるので、
日本でも観賞用の植物としては
輸入されて育てられている。

とはいえ食用になるほどの実はつけないし、
食用には一切栽培されていない。

ピスタチオピスタチオは湿気が嫌いなので
日本では育てにくいのだ。

イタリアのシチリア島で育つピスタチオピスタチオなどは
溶岩の上で、火山灰を養分にして育つというから
本当に湿気を受け付けないのだろう。

そんなわけで日本で手に入るピスタチオピスタチオは
100%輸入されたものである。

なお、殻はローストされる前から割れている。

花が咲き、緑の実が赤くなり、
そして外皮(果実部分)が柔らかくなり、
殻がほんの少し開いてくる。

そうすると食べ頃なので収穫される。

現地ではローストされることなく、
生のまま食べられたりもするそうだ。

生のピスタチオピスタチオ、ぜひ食べてみたい。

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ピスタチオの歴史歴史


ピスタチオはシバの女王が緑の宝石と呼んでいた


新約聖書や旧約聖書の中にも登場するほど、
古い歴史を持ったナッツだ。

とはいえナッツ類は
クルミクルミマカデミアナッツマカデミアナッツをはじめとして
人類登場前から存在していたほど
歴史が古いものも多い。

旧約聖書に登場するシバの女王からは
緑の宝石と呼ばれて気に入られていた。

ピスタチオは古代トルコ周辺で発見


地中海沿岸、古代トルコ周辺で
砂漠に自生していたのを発見された。

ピスタチオピスタチオはトルコで
アンテプのピーナッツピーナッツ
と呼ばれて親しまれている。

アンテプはガーズィアンテップの旧名だ。

そこからヨーロッパに渡り、
全国へと広まっていったのだ。

日本のピスタチオはアメリカから輸入


日本に来たのは明治時代だ。
アメリカと同時期に入ってきたものの、
日本では気候条件が合わず、
残念ながら栽培はできなかった。

アメリカではカリフォルニアを中心に
盛んに栽培されるようになり、
今ではイランとトップ争いをしている。

ちなみに日本に輸入されるのは
イラン産よりアメリカ産が多い。

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ピスタチオの栄養栄養


オレイン酸とリノール酸が多い。
特にオリーブオイルオリーブオイルと同じくオレイン酸が多い。

ピスタチオピスタチオはナッツとして食べるだけでなく
オイルとしても優秀なのだ。

そしてビタミンはそれほどでもないが、
カルシウムをはじめとしてミネラルたっぷりだ。

カロリーは100gで615kcal。

殻を取った状態で1粒0.5g前後。
1粒3kcalちょっとといったところだ。

ピスタチオの栄養

名前 イメージ 効果
タンパク質 筋肉の材料になる。 血液や筋肉の材料になる。
ナイアシン 皮膚や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
マグネシウム マグネシウム 血をサラサラにする。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
リン リン 骨や歯の材料になる。
筋肉や脳の栄養になる。
鉄分 酸素を体中に運ぶ 血の材料になり、酸素を体中に運ぶ。
亜鉛 新陳代謝を高める 新陳代謝を高める。
銅 貧血などから守ってくれる。
オレイン酸 抗酸化作用 抗酸化作用が強い。
リノール酸 酸素を体中に運ぶ 血中のコレステロール値を下げる。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。


リノール酸は必須脂肪酸ではあるものの、
スナック菓子やカップ麺などの揚げた加工品、
それにマヨネーズなどにも含まれていて、
普段の食事で自然とたくさん摂れる。

摂り過ぎると免疫力が低くなる恐れがあるので、
食べ過ぎには注意しよう。

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ピスタチオカラーピスタチオカラー


ピスタチオカラー

ピスタチオピスタチオの殻の中にある、
ややスモーキーな薄いグリーン色で、
ピスタチオピスタチオグリーンということも多い。

HTMLの色指定では#B4CF9Eや
RGBカラーだとR180,G207,B158だ。

ミントグリーンより落ち着いていて、
モスグリーンよりも明るい。

こういう優しいグリーンは、
春や初夏によく似合う色彩である。

だけどもちろん他の季節にだって悪くない。
やさしいグリーンは平和と生命力の象徴。
着る人の心も包み込んで癒してくれる。

洋服以外にストールやひざ掛けなど
ピスタチオピスタチオグリーンのアイテムを持っておいて、
調子が悪いときはお腹にかけると良いかもしれない。

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クッキー食べ方


ピスタチオの食べ方

殆どのピスタチオピスタチオは
ローストして塩味が付けられている。

そのまま殻を割って食べよう。

ピスタチオはクッキーやパウンドケーキに入れても美味しい


お菓子作りが好きなら
クッキークッキーやパウンドケーキに入れても美味しい。

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ピスタチオクリームピスタチオクリーム


ピスタチオクリーム

まるでピーナッツピーナッツクリームのように、
すり潰したり砕いたりしたピスタチオピスタチオを
乳製品や砂糖、水あめと混ぜたものだ。

パンに塗ったり、お菓子の材料に使う。

市販のピスタチオピスタチオクリームだと
DEAN & DELUCA(デイーンアンドデルーカ)や
成城石井のピスタチオピスタチオスプレッドが有名だ。

濃厚だけど甘すぎずサッパリしていて、
たっぷり塗ってもしつこくない。

DEAN & DELUCAは粒が残っているタイプで、
成城石井は完全なるペーストタイプだ。

好みに合わせて選ぼう。

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ピスタチオ豆腐ピスタチオ豆腐


ピスタチオ豆腐


豆をペースト状にしてにがりで凝縮させれば、
それは豆腐になる。

ピーナッツピーナッツ枝豆もひよこ豆も…。
豆であれば豆腐ができるので
もちろんピスタチオピスタチオでも豆腐ができる。

実は2016年にフランスのパリにオープンした
豆腐アトリエカフェ「TOFUYA PARIS」では、
ピスタチオピスタチオ豆腐が大人気だという。

それに東京の銀座にある料亭や、
京都の老舗精進料理のお店でも、
ピスタチオピスタチオ豆腐が出されることがあるそうだ。

豆腐や和食がより広く世界へ羽ばたくためにも、
ピスタチオピスタチオは一役買っているのである。

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ピスタチオケーキPISRA & TOKYO


ピスタチオスイーツ専門店 PISRA & TOKYO


ピスタチオピスタチオスイーツ専門店
PISRA & TOKYO(ピスタアンドトーキョー)

東京駅の一番街に2020年8月5日にオープンした
「東京ギフトパレット」という手土産専門街。
このスイーツショップが建ち並ぶ一角に、
PISRA & TOKYOも初日から参入している。

実は2021年のバレンタインの時期に、
名古屋タカシマヤで開催された
「アムール・デュ・ショコラ」というイベントや、
大阪の阪急うめだ本店などに
期間限定で登場したりもしているのだが、
常設店としては東京駅が唯一である。

ピスタチオケーキピスタチオケーキ、ピスタチオバターサンド、
ピスタチオサンドクッキー、チョコ、
そしてピスタチオトリュフ…。

とにかく全てがピスタチオピスタチオスイーツ。

全国のピスタチオピスタチオ好き注目のお店ゆえに、
夕方には売り切れてしまう商品もあるので
目当ての商品がある人は午前中に行こう。

遠出できない場合は楽天市場で通販もしている。
https://pistaandtokyo.jp/

ただ、こちらも頻繁に売り切れが出るので、
欲しいアイテムは定期的にチェックしたい。

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東京ギフトパレットはどこ?

ひとまずギフトパレットは東京駅の1階にある。
そして改札の外にあるので、一度東京駅を出なければいけない。
八重洲北口という改札のすぐ傍だ。

東京駅といえばダンジョンのように入り組み、
東西南北に加えて上下にも広がり、
とんでもない数のお店が軒を連ね、
目当てのお店にたどり着けないこともしばしば。

慣れないうちはディズニーランドへ行きたくても
京葉線が遠すぎて見つからなかったり、
新幹線乗り場にも容易にたどり着けなかったり…。

人も多いしお店も多い、歩くのも大変な場所だ。

とにかく地下に降りないよう気を付けて、
案内板を見ながら八重洲北口を目指そう。

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ピスタチオのお酒ピスタチオのお酒


ピスタチオのお酒三種


ピスタチオピスタチオのお酒は実はたくさんある。
しかし日本で手に入るお酒は少ないようだ。

飲むシーンが限定されるために
今はそれほど需要がないのかもしれない。

とはいえピスタチオケーキピスタチオスイーツはどんどん増えており、
専門店も登場し始め、ピスタチオピスタチオ人気は急上昇中だ。

日本国内もどんどん国際化が進んでいるし、
これからは色々なピスタチオピスタチオリキュールが
日本で買えるようになるのではと期待しつつ…。

ひとまず日本でも手に入れやすいモノを中心に
ピスタチオピスタチオリキュールをいくつか紹介したい。

マリエンホーフ ピスタチオ・リケールマリエンホーフ ピスタチオ・リケール

Marienhof Pistazien Likor。

ドイツのマリエンホーフ社で作られている
クリーミーなピスタチオリキュール。

同社のブランデーをベースに作られており、
アルコール度数は18度。

香料無添加だが天然の着色料は使われている。
スモーキーなピスタチオグリーンが美しい。

ピスタチオピスタチオの香りはアーモンドアーモンドに似ているので、
アマレットというアプリコットアプリコットのお酒に香りが近い。
アーモンドアーモンドとアプリコットアプリコットは同じバラ科なのだ)

食後のスイーツとしてストレートで楽しみたい。
バニラアイスにかけて大人のデザートにしても
はずれない美味しさだ。

割と品薄ではあるが日本でも購入可能だ。
2021年3月現在、武蔵屋というオンラインショップで扱われている。

武蔵屋マリエンホーフ ピスタチオ・リケール販売ページ。
https://www.musashiya-net.co.jp/‥

他のお店では現在のきなみ品切れ中だったため、
もしかしたら在庫限りの可能性もある。
欲しい場合は迷わず注文するのが良いかもしれない。

とはいえ再入荷があるかもしれないし、
新たに扱い始めるお店も出るかもなので、
お気に入りのショップがある場合はチェックしておこう。

または意外と近所のリカーショップに置かれている場合もあるし、
自分で探してみるのも楽しい気もする。

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ディスティレリアボッテガ ピスタチオリキュールディスティレリアボッテガ ピスタチオリキュール

Distilleria Bottega Crema di Pistacchi di Sicilia

イタリアのボッテガ社で作られているピスタチオリキュール。

シチリア産のピスタチオピスタチオを使用したグラッパベースのお酒で、
原料は、水、アルコール、砂糖、ブドウ糖シロップ、
ピスタチオピスタチオ、グラッパ、フレーバー(香料)、亜硫酸塩。

ピスタチオピスタチオはペーストにして使われている。
また、亜硫酸塩とはワインに一般的に使われる酸化防止剤だ。

アルコール度数は15度。

日本には現在輸入されてきていないようだが、
個人的に仕入れていて飲ませてくれるバーは
探せばあると思われる。

しかし!このリキュールを使ったブルーチーズブルーチーズ
日本でも現在発売されている。

しかも砕いたピスタチオピスタチオがたっぷり乗ったブルーチーズブルーチーズだ。
アルコールが使われているため20歳未満は食べられないが、
見た目もおしゃれで絶対にお酒が進むチーズである。

ブルーチーズブルーチーズ好きもピスタチオピスタチオ好きも注目したい。

ブルーチーズブルーチーズ×ピスタチオピスタチオ販売ページ 
https://item.rakuten.co.jp/‥

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カペレッティ ピスタチオリキュールカペレッティ ピスタチオリキュール

Cappelletti Pistacchio Liquore
RareAlcool合同会社(ラールアルコル合同会社)が
イタリアのカペレッティ社に作ってもらったお酒。

ビート(甜菜)と呼ばれる根菜を原料にした
無色透明のスピリッツにピスタチオピスタチオを浸け込み、
ピスタチオピスタチオの風味を移したお酒だ。

ピスタチオピスタチオを浸け込むだけだと透明なままなので、
着色料を入れてピスタチオグリーンを付けている。

さらに味を調えるために砂糖が入っていて、
アルコール度数は19度。

「甜菜」はてんさいと読む。
てんさい糖と呼ばれる砂糖の原料になる野菜だ。

糖分が多いためアルコール発酵がさせやすく、
おまけにクセがないため味や香りが付けやすい。

細長く小さめのグラスにストレートで注いで、
ピスタチオピスタチオの香りを楽しみながら少量ずつ飲んだり、
ソーダジンと一緒にカクテルにしても美味しい。

既に輸入元で品切れになっており、
2021年現在は手に入りにくいお酒になっている。
未来に期待したい。

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今日のいい言葉


ピスタチオ

賢者はすぐに許す。
時の価値を知っているから。
無駄な苦しみで時が流れていくのに、
耐えられないのである。

サミュエル・ジョンソン

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イラレッスン


ピスタチオ


30分イラレッスン Vol.07

ピスタチオの描き方
毎日30分で描いているイラスト。
今回描いたピスタチオを
効率良く描くための工程を
イラストレーターの中級編として紹介!

ピスタチオの描き方

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フリーアイコンダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ピスタチオのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

ピスタチオ関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
ピスタチオ ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「ピスタチオ」の4コマ漫画。

4コマ漫画「女王はひきこもり」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
ピスタチオ女王ピスタチオ某国の女王なピスタチオ。
決して殻から出る事のない引きこもりライフを満喫中。
特技は、お菓子のカスをこぼさずに本を読むこと。恋愛小説が大好き。
メイド豆たちメイド豆たちビーンズメイド協会に所属する豆たち。 とても優秀で世界各国で信頼が厚く、色々なお屋敷に派遣されている。
カシュ―カシュ―人気お笑いトリオ・ナッチーズのメンバー。
オレさまキャラが売りのイケメン芸人として常にファンに囲まれている。
なぜか黄色パプリカに絡まれやすく、頭を抱えている。

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間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「トップスター」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ

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前回のテーマ

カシュ―ナッツ

カシュ―ナッツの果実
カシューアップルは美味しい?
お酒や国産の状況も
cashewnut

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関連リンク

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コピ・ルアクとブルーマウンテン
coffee

コーヒー

ライン
<言いたい放題のコーナー>
ピスタチオ女王「コーヒーってなんで落ち着くのかしら。」
カシュー「ナッツとの相性もバツグンですしね。」
ピスタチオ女王「最高級豆っていうのも気になるわ。今すぐ持ってきて。」

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きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「クイズどっちでSHOW 第2問」より

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ピスタチオ
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