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ヌルヌルヌメヌメの効果がすごいキノコ

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なめこ
なめこアイコン目次
今日の項目No.
なめこアイコンまずはなめこを知ろう!1
キクラゲなめこの詳細2
なめこなめこの歴史3
舞茸キノコの旬4
なめこの栄養なめこの栄養5
味噌汁なめこの食べ方6
誰よりも3倍、4倍、5倍勉強する者、それが天才だ。今日のいい言葉7
30分イラレッスン なめこ30分イラレッスン Vol.188
なめこアイコンダウンロードmacOS/Windowsアイコン ダウンロード9
4コマ漫画 やさしさベール4コマまんが
「やさしさベール」
10
マッシュルーム4コマ関連リンク
なめこ関連リンク
11

まずはなめこを知ろう!


お味噌汁の具の定番、なめこ

なめこ

他のキノコたちと違って

エリンギ舞茸

全身がヌルヌルしているので
ビニールパックに密封して売られている。

1本1本をじっくり見ると、
カサの部分が透明コーティングされ、
トゥルットゥルに輝いている。

あのヌルヌルには
何か特別な効果があるのだろうか。

なめこの詳細


学名はPholiota microspora。
人工栽培で1年中採れるが、旬は秋だ。

野生のなめこはブナや桜など、
広葉樹の倒木に生えることが多い。

人工栽培だと伐ってきた原木の他、
オガクズと米ぬかを固めたブロックに
種菌を植え付けたり、瓶の中で栽培したりする。

温度や湿度をしっかり管理すれば、
2ヶ月前後で収穫できる。

なめこアイコン

なめこは他のキノコよりも、

キクラゲマッシュルーム

寒さに弱く、乾燥にも弱いのだ。

そんな自分を守るために、
ヌルヌル成分でバリアを形成している。

外の気温が低くて乾燥していても、
自らが分泌するヌルヌルによって
ボディをコーティングしておけば
元気に成長できるというワケである。

ついでに虫に(かじ)られるのも防いでいるらしい。

日本では年間で25,000トンものなめこ
毎年栽培されているのだ。

海外ではヌルヌルが受け入れられず、
ほとんど食用にはされていないようだ。

なめこの歴史


1850年にヒマラヤで発見され、
バークレーさんという人によって
Pholiota microsporaと名付けられたのが、
初めのなめことされている。

なめこアイコン

しかしその頃は日本では
これはなめことみなされていなかった。

日本では1929年に伊藤篤太郎(いとう とくたろう)さんという
東北大学の教授が発見して、
Collybia nameko T.Itoと名付けられたのが、
なめことの出会いだと、ずっと言われていた。

しかし2008年になってから、
ヒマラヤで見つかったキノコと日本のなめこ
同じ種類だったということが証明され、
なめこはバークレーさんが発表したのが最初…
そういうことになったのだ。

なお人工栽培の歴史はしいたけの次に古く、
大正時代には原木栽培が、山形県で開始されていた。

明治時代には同じく山形県で、
なめこの缶詰の販売が開始されたが、
これはあまり売れなかったそうだ。

当時は日本でも「ヌルヌルがイヤ」と、
敬遠されてしまっていたのだ。

その後、人工栽培が全国で行われるようになり、
わざわざ保存用にしなくても
全国になめこが行き渡るようになった。

そのため缶詰なめこは先細り、
今では9割近くのなめこが、
採れたてで生のまま販売されている。

キノコの旬


舞茸に松茸、マッシュルーム…。

舞茸マッシュルーム

なめこに限らず、キノコの旬は秋が多い。

それはキノコが冬の寒さに備えるのが原因だ。

キノコの菌糸は、
寒いと凍結してしまうのだ。
運が悪いとそのまま死んでしまう。

なので一族を絶やさないために、
秋に必死で大きく伸びて、
たくさんの胞子を飛ばそうとするのだ。

この大きく伸びた状態がキノコというわけである。

そんなわけで人工栽培のときも、
種菌を巻いたあと。
はじめは低温にしてキノコの危機を煽り、
伸びてきたら温度を上げて成長を促している。

なめこの栄養


ナイアシンとカリウムがたっぷりだ。

あとはなんといってもヌメヌメ成分だ。

なめこのヌルヌルヌメヌメは、
ガラクツロン酸という成分が
たくさん含まれていることが原因なのだ。

ガラツクロ酸はペクチンという多糖類の
主成分になっている物質なのだが、
このペクチンには整腸作用の他に、
体内の腫瘍の活性化を抑える力がある。

なめこの栄養

名前 イメージ 効果
ナイアシン 皮膚や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
マグネシウム マグネシウム 血をサラサラにする。
リン リン 骨や歯の材料になる。
筋肉や脳の栄養になる。
パントテン酸 肌や粘膜を健康に保つ 肌や粘膜を健康に保つ。
ペクチン 腸の調子を整える 腸の調子を整える。
血行を良くする。
腫瘍が大きくなるのを抑える。


ヌルヌルしているがゆえに敬遠され、
世界に広まるのが妨げられているなめこだが、
そのヌルヌルが人類の役に立っているのだ。

なめこの食べ方


お味噌汁に入れよう。

味噌汁

お蕎麦やお鍋の具にも良い。

生では食べられないので
必ず火を通すことが大事だ。

きのこパスタの具にしても美味しいので
もっと世界に広まってほしいものである。

今日のいい言葉


誰よりも3倍、4倍、5倍勉強する者、それが天才だ。

誰よりも3倍、4倍、5倍勉強する者、
それが天才だ。

野口英世

30分イラレッスン Vol.18


毎日30分で描いているイラスト。
今回描いたなめこ
効率良く描くための工程を
イラストレーターの中級編として紹介!

なめこ


アイコン ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
なめこのイラストを
PC用アイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

なめこ関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(ご利用頂く際、無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
なめこ ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

4コマまんが


4コマ漫画「やさしさベール」

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