なめこ

賞味期限/なめこおろし/ぬるぬる効果がすごいキノコ/栄養/旬/食べ方

更新: イラストなど追加
更新: 2020年10月24日(土) 21:30
更新:賞味期限となめこおろし追記
初版:2020年4月20日(月) 6:00


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なめこの4コマ漫画の1コマ目
なめこイラスト Nameko2
なめこ アイコン目次
なめこ
なめこのイラストまずはなめこを知ろう!
マッシュルーム詳細
なめこ歴史
なめこアイコンキノコの旬
なめこの栄養栄養
なめこのペクチン食べ方
なめこの賞味期限賞味期限
なめこおろしなめこおろしとは
おまけ
人生とは自分を創ることである。今日のいい言葉
なめこの描き方なめこの描き方
Windowsアイコンの変え方無料ダウンロード
4コマ漫画「やさしさベール」4コマ漫画
「やさしさベール」
マッシュルームマンガ関連リンク
きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「ドライブ」よりまちがいさがしクイズ
キクラゲ関連リンク

まずはなめこを知ろう!


なめこ

お味噌汁の具の定番、なめこ
他のキノコたちと違って

エリンギ舞茸

全身がヌルヌルしているので
ビニールパックに密封して売られている。

1本1本をじっくり見ると、
カサの部分が透明コーティングされ、
トゥルットゥルに輝いている。

あのヌルヌルには
何か特別な効果があるのだろうか。

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詳細


学名はPholiota microspora。
人工栽培で1年中採れるが、旬は秋だ。

野生のなめこはブナや桜など、
広葉樹の倒木に生えることが多い。

人工栽培だと伐ってきた原木の他、
オガクズと米ぬかを固めたブロックに
種菌を植え付けたり、瓶の中で栽培したりする。

温度や湿度をしっかり管理すれば、
2ヶ月前後で収穫できる。

なめこアイコン

なめこは他のキノコよりも、

キクラゲマッシュルーム

寒さに弱く、乾燥にも弱いのだ。

そんな自分を守るために、
ヌルヌル成分でバリアを形成している。

外の気温が低くて乾燥していても、
自らが分泌するヌルヌルによって
ボディをコーティングしておけば
元気に成長できるというワケである。

ついでに虫に(かじ)られるのも防いでいるらしい。

日本では年間で25,000トンものなめこ
毎年栽培されているのだ。

海外ではヌルヌルが受け入れられず、
ほとんど食用にはされていないようだ。

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歴史


1850年にヒマラヤで発見され、
バークレーさんという人によって
Pholiota microsporaと名付けられたのが、
初めのなめことされている。

なめこ

しかしその頃は日本では
これはなめことみなされていなかった。

日本では1929年に伊藤篤太郎(いとう とくたろう)さんという
東北大学の教授が発見して、
Collybia nameko T.Itoと名付けられたのが、
なめことの出会いだと、ずっと言われていた。

しかし2008年になってから、
ヒマラヤで見つかったキノコと日本のなめこ
同じ種類だったということが証明され、
なめこはバークレーさんが発表したのが最初…
そういうことになったのだ。

なお人工栽培の歴史はしいたけの次に古く、
大正時代には原木栽培が、山形県で開始されていた。

明治時代には同じく山形県で、
なめこの缶詰の販売が開始されたが、
これはあまり売れなかったそうだ。

当時は日本でも「ヌルヌルがイヤ」と、
敬遠されてしまっていたのだ。

その後、人工栽培が全国で行われるようになり、
わざわざ保存用にしなくても
全国になめこが行き渡るようになった。

そのため缶詰なめこは先細り、
今では9割近くのなめこが、
採れたてで生のまま販売されている。

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キノコの旬


舞茸に松茸、マッシュルーム…。

舞茸マッシュルーム

なめこに限らず、キノコの旬は秋が多い。

それはキノコが冬の寒さに備えるのが原因だ。

キノコの菌糸は、
寒いと凍結してしまうのだ。
運が悪いとそのまま死んでしまう。

なので一族を絶やさないために、
秋に必死で大きく伸びて、
たくさんの胞子を飛ばそうとするのだ。

この大きく伸びた状態がキノコというわけである。

そんなわけで人工栽培のときも、
種菌を巻いたあと。
はじめは低温にしてキノコの危機を煽り、
伸びてきたら温度を上げて成長を促している。

なめこ

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栄養


ナイアシンとカリウムがたっぷりだ。

あとはなんといってもヌメヌメ成分だ。

なめこのヌルヌルヌメヌメは、
ガラクツロン酸という成分が
たくさん含まれていることが原因なのだ。

ガラツクロ酸はペクチンという多糖類の
主成分になっている物質なのだが、
このペクチンには整腸作用の他に、
体内の腫瘍の活性化を抑える力がある。

なめこの栄養

名前 イメージ 効果
ナイアシン 皮膚や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
マグネシウム マグネシウム 血をサラサラにする。
リン リン 骨や歯の材料になる。
筋肉や脳の栄養になる。
パントテン酸 肌や粘膜を健康に保つ 肌や粘膜を健康に保つ。
ペクチン 腸の調子を整える 腸の調子を整える。
血行を良くする。
腫瘍が大きくなるのを抑える。


ヌルヌルしているがゆえに敬遠され、
世界に広まるのが妨げられているなめこだが、
そのヌルヌルが人類の役に立っているのだ。

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食べ方


お味噌汁に入れよう。

味噌汁

お蕎麦やお鍋の具にも良い。

生では食べられないので
必ず火を通すことが大事だ。

きのこパスタの具にしても美味しいので
もっと世界に広まってほしいものである。

ところでなめこを食べる時に
なめこって洗ったほうがいいのかな?」
と気になる人もいると思う。

結論から言うと洗わない方がいい。

なめこのペクチン

なめこを寒さから守っているヌルヌルが、
洗うと取れてしまうからだ。

なめこの体をやさしく覆う、あのベールは
なめこの大事な栄養部分でもあるのだ。

あのベールにはペクチンがたっぷり。

ペクチンは整腸作用、血行促進、
それに体内にできた腫瘍の成長も抑えてくれる。

なのでぜひともたっぷり付いたまま食べよう。

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賞味期限


なめこの賞味期限

目安は3日だ。

ただし見た目が買ってきた時と変わらなければ
傷んでいないので4日目以降も食べてOKだ。

なめこの賞味期限

なんだか黒ずんでる…
なんだかぐずぐず崩れた感触がする…
なんだかパックの中に泡がいっぱいできてる…

という時は、残念ながらさよならしたい。
なめこが腐っている可能性があるからだ。

見た目大丈夫そうな場合でも
開けていたらなんとなーく変な臭いがする…
という場合がある。

人間の鼻は、傷んだモノに対してけっこう敏感だ。

なんだかおかしい気がする。
鼻を近づけてみたそういう気持ちが沸いたら、
その感覚には素直に従うのが吉だ。

ちなみになめこは冷凍してもOKなので。
買ってすぐその日に使う予定でなければ、
いっそ帰宅後すぐに冷凍庫へインしよう。

冷凍庫なら1か月は大丈夫だ。

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なめこおろしとは


なめこおろしというのは
大根おろしの上になめこを乗せたものだ。

お醤油をかけて食べても、
つゆのもとをかけて食べても美味しい。

お酢が好きなら黒酢も少々加えたい。

なめこおろし

なめこのペクチンと
大根の消化酵素の相乗効果で、
食べすぎの胃もたれも重たい腸も
スーッとお掃除してくれるのだ。

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今日のいい言葉


誰よりも3倍、4倍、5倍勉強する者、それが天才だ。

誰よりも3倍、4倍、5倍勉強する者、
それが天才だ。

野口英世

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30分イラレッスン Vol.18


毎日30分で描いているイラスト。
今回描いたなめこ
効率良く描くための工程を
イラストレーターの中級編として紹介!

なめこ

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無料ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
なめこのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

なめこ関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
なめこ ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「なめこ」の4コマ漫画。

4コマ漫画「やさしさベール」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
なめこなめこくん人工栽培で育ったなめこ。
寒がりなので、いつもトロトロコーティングで体を包んでいる。
おだやかな性格で友だちが多い。
ブラウンマッシュルームブラウンマッシュルーム人工栽培で育った大きなブラウンマッシュルーム。
いつでもどこでも寝てしまうほどマイペースで寝るのが大好き。
起きている姿を見かけることはめったにないという。

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間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「ドライブ」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ

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きのうのテーマ

ネオジオアーケードスティックプロ

隠しゲームのアンロック方法/NEOGEO ArcadeStick Pro/クリスマス限定セット

ネオジオアーケードスティックプロ

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関連リンク

きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「ドライブ」より

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