更新：2024年3月5日(火) メニューバー追加

目次
	蜂蜜とは
①歴史&豆知識ゾーン
	歴史と豆知識
	マヌカハニー
②栄養ゾーン
	栄養
③グルメ&エンタメゾーン
	食べ方
	蜂蜜酒
	おすすめのミード
	蜂蜜のテーマパーク
④おたのしみゾーン
	名言
	イラレッスン
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画
	まちがい探し

蜂蜜とは

蜂蜜は蜂が作る食べ物だ。

それも1匹の蜂で作るわけではなく、
協力作業で作り上げていく。

蜂が花の蜜を吸い、
それを蜜胃という特別な器官に貯める。

↓ 蜂蜜　まんが図解「運んでいく途中で蜜に含まれているショ糖を果糖とブドウ糖に作り替える」

それを運んでいく途中で、
胃の中で蜜に含まれているショ糖を、
果糖とブドウ糖に作り替える。

↓ 巣に帰ったらその蜜を、
内勤の蜂に口移しで渡す。

蜂蜜　まんが図解「巣に帰ったらその蜜を、内勤の蜂に口移しで渡す」

↓ 受け取った蜂はそこから作業を引き継ぎ、
同じくショ糖を果糖とブドウ糖に変えながら、
さらに蜜の水分を蒸発させて、
蜜がトロトロになるよう加工していくのだ。

蜂蜜　まんが図解「蜜がトロトロになるよう加工していく」

蜂蜜は花の蜜を原料とした、
蜂たちの共同クッキングの成果なのである。

糖の変換を終えて巣に貯蔵したあと、
さらに羽のはばたきの風で水分を飛ばし、
より濃く凝縮した蜂蜜へと仕上げていく。

工程(こうてい)	イメージ	説明
蜜集(みつあつ)め		働(はたら)き蜂(ばち)が、500もの花から蜜(みつ)を集める。
蜜(みつ)づくりの環境(かんきょう)		35度の巣の中で、羽ばたいて風を送る。
蒸発(じょうはつ)		口でかき混ぜて、水分を蒸発(じょうはつ)させる。
分解		唾液(だえき)にある酵素(こうそ)が加わり、ブドウ糖と果糖(かとう)に分解。
食事(しょくじ)		巣で働(はたら)き蜂(ばち)や、幼虫(ようちゅう)の食事となる。

なお、蜂蜜は花によって味や香りが変わるが、
栄養自体の差はほぼない。

しかし、マヌカの花から採れる蜂蜜、
マヌカハニーと呼ばれるものは、
他の蜂蜜とは違う特徴がある。

歴史と豆知識

①紀元前(きげんぜん)6000年頃のスペインの壁画にも描かれており、
1万年以上も昔からあるとされている。

蜂蜜の抗菌パワー

②糖の量がとても多いのと、過酸化水素(かさんかすいそ)があるため、
殺菌力(さっきんりょく)がある。そのため腐らない。

蜂蜜の保水力

③空気中から湿度(しつど)を吸い込むので、
肌に塗(ぬ)っても保湿効果(ほしつこうか)がある。

イメージ	用語	説明
	ブドウ糖	脳の唯一のエネルギー源。砂糖よりさわやかな甘い味のする糖。
	果糖	糖の中で最も甘く、水に溶けやすいもの。果物に多く含まれる。
	紀元前	紀年法の1年(紀元)よりも昔のこと。紀元前の場合、数字が大きいほど昔になる。
	紀年法	年がいくつあるか数えたり、それを書いて残す方法。
	過酸化水素	殺菌力のある色のない液体。漂白剤(ひょうはくざい)としても使われる。
	殺菌力	病気などの害のある微生物をやっつける力。
	漂白剤	物の色をとって、白くするために使う薬。
	保湿効果	乾燥しないように、水々しくもちこたえられること。

マヌカハニー

マヌカハニーには、メチルグリオキサールという、
特別な抗菌活性成分が、たくさん含まれているのだ。

これは他の花の蜜から作った蜂蜜には
ほとんど入っていない成分である。

ではなぜマヌカハニーにだけ、
特別な成分が多いのだろうか。

その理由は、マヌカの蜜に含まれている成分だ。
マヌカの蜜の中にあるジヒドロキシアセトン。

これが蜂蜜制作の過程で、
メチルグリオキサールに変化する。

このメチルグリオキサールは、
体内での抗菌作用がとても強い。

食中毒を起こす菌を殺してくれたり、
胃腸を健康で丈夫にしてくれる効果があるという。

ちなみに上記の効果のあるマヌカハニーは、
ニュージーランド産のマヌカハニーだ。

他の国だと、似た種類の花から採れた蜜も、
マヌカハニーと見なされる場合があり、
品質が安定していない場合もある。
（ちゃんとしたモノもあるとは思うが）

他の蜂蜜より少し高価ではあるが、
見かけたら試してみると良いだろう。

栄養

栄養素	イメージ	説明
ビタミンB1		ブドウ糖をエネルギーに変えてくれる。
ビタミンB2		皮膚、髪、爪の細胞を生き返らせてくれる。
ナイアシン		ビタミンB3とも呼ばれ、糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作るのを助けてくれる。
パントテン酸		ビタミンB5とも呼ばれ、皮膚をキレイなままにしたり、善玉(ぜんだま)コレステロールを増やしたりしてくれる。
ビタミンB6		赤血球をつくってくれる。
葉酸		細胞を作ったり生き返らせたりする。
ビタミンK		血液を固めたり、骨を強くするのを助ける。
ビオチン		ビタミンHとも呼ばれ、皮膚、爪、髪の健康を守ってくれる。
炭水化物		ブドウ糖からグリコーゲンになり筋肉などに移動してから体のエネルギーになる。
タンパク質		血液や筋肉をつくってくれる三大栄養素の一つ。
カリウム		膵臓でナトリウムをおさえる。
ナトリウム		水分バランスを良くしてくれる。
カルシウム		骨をつくつたり、興奮をおさえてくれる。
マグネシウム		血をサラサラにする。
リン		骨をつくつたり、体の調子を良くする。
鉄分		血液に酸素を運ぶのを助けてくれる。
亜鉛		免疫細胞(めんえきさいぼう)のはたらきを良くして、鼻水など風邪なども良くする。
銅		貧血(ひんけつ)などから守ってくれる。
マンガン		骨をつくるのを助けたり、体を守る酵素(こうそ)の成分になる。

食べ方

砂糖の代わりに使える。

糖分と共にビタミンB群が摂りたい時は、
飲み物に蜂蜜を入れて食べよう。

他、パンケーキにかけたり
生クリームにかけたりも定番だ。

しかしてっとり早く糖分が補給したい！

そんな時は個包装の蜂蜜を、
そのまま食べるのがおすすめだ。

5～10gくらいに小分けにされた、
蜂蜜100％のパックが市販されている。

持ち運び＆保存がしやすく、
スプーンを使わず食べられるので、
手間いらずでスッと食べられる。

口の中に広がる甘味が、
疲れた脳をとろかし癒してくれるのだ。

1回食べるとクセになる。

蜂蜜酒

蜂蜜で作ったお酒で、ミードというのがある。
これは人類最古のお酒と言われている。

人類が初めて出会ったお酒は
ワインでもビールでもなく蜂蜜酒だったのだ。

地面に落ちた蜂の巣に水がたまっていたのを、
偶然見つけた人が飲んで発見したそうだ。

1万4千年以上前から飲まれていたそうなので、
完璧にハッキリした歴史としては記録されていない。

1万4千年前、それは紀元前1万2千年前だ。

ようやく縄文時代が始まった辺りで、
世界では氷河期がまだ完全に終わっておらず、
人々は過酷な環境でマンモスを追いかけたりしていた。

そんな時代に森で甘いお酒を見つけたら……

もう天の神からの贈り物に思えたことだろう。

なお、ミードはハネムーンの語源にもなっている。

古代ゲルマン民族が結婚する際、
結婚が成立してから1カ月間は、
蜂蜜酒を飲み続ける習慣があったという。

蜂蜜は栄養がたっぷりなので、
飲むと子宝に恵まれると信じられていたからだ。

この期間をハニームーン(honey moon)と言い、
それが現在のハネムーンの語源になったのだ。

お酒よりも、普通に蜂蜜を食べた方が良い気もするが、
気持ちを盛り上げる効果も期待されていたのかもしれない。

◆蜂蜜酒（ミード）の生まれ方
蜂蜜は糖度が低いと発酵することがある。

落っこちた蜂の巣にたまった雨水が、
蜂蜜を薄めたことで発酵が始まったのだ。

そこに自然界をうろついていた酵母菌が入り、
アルコール発酵が進んだのが、ミードが生まれた経緯だ。

蜂蜜のテーマパーク

蜂蜜は食品としても化粧品の材料としても
古代から現代まで大人気なため、
全国にたくさんの専門店や養蜂場がある。

観光地のお土産屋さん並ぶ一角には必ず、
全国どこでも蜂蜜のお店が一件あるほどだ。

◆兵庫県「神戸養蜂場」
その中でも大きくて見どころたくさんなのが
兵庫県神戸市にある「神戸養蜂場」だ。

できることは以下

・みつばちが飼われていて、巣箱の観察ができる
・展示スペースで蜂蜜やみつばちの事が学べる
・採れたての蜂蜜が量り売りで買える
・蜂蜜を使用した色々な商品が買える
・蜂蜜を使った色々な料理が食べられる
・施設の裏の屋外スペースでバーベキューができる
・アヒル小屋があり、可愛いアヒルの散歩が見られる

展示は文章による説明だけではなく、
蜂蜜採取やみつばち育成の道具の展示もあって、
蜂の巣箱や蜂蜜採取器と共に見学することで
みつばちたちの生態を詳しく学ぶことができる。

それにみつばちだけでなくアヒルがいるのが
意外と嬉しいポイントだ。アヒルはかわいい。

駐車場の他に駐輪場もあり、
広々としたオープンなスペースが気持ちいい。

ランチにディナー、お茶も楽しめるので、
好きな時間にいつでも楽しめるため
近隣にお住まいの方は遊びに行ってみよう。

◆愛知県「さんぽ道」
愛知県豊川市のはちみつ専門店「さんぽ道」

施設としてはショップとカフェのみだが、
建物とお庭の景観がとにかく素晴らしい場所だ。
ネットでも「ジブリの世界だ」と評判になっている。

オーナーの市川洋至（いちかわひろゆき）さんが、
ベイブという子豚が主人公の映画が大好きで、
ベイブが育った世界を表現したくて
設計からご自身で行ったとのこと。

ベイブは筆者も小さい頃に観たことがある。
子どもの頃だから始めは「豚なんて可愛くない…」
と思いつつ、しぶしぶ観始めたのだが、
最終的に子豚のぬいぐるみが欲しくなっていた。

アカデミー視覚効果賞も受賞するほど好評で、
続編で「ベイブ都会に行く」も出ているので
動物好きやほのぼの映画好きな方おすすめしたい。

そして「さんぽ道」の建物および周辺のお庭の
西洋の、少しだけ古い時代の田舎の再現率がすごい。

蜂蜜モチーフも忘れられてはおらず、
建物外観の窓は六角形の蜂の巣モチーフの
ステンドグラスがはめ込まれている。

蜂蜜量り売りの蛇口から流れる蜂蜜を眺めていると
ベイブのみならず、プーさんの世界にも浸れる。

のんびりとした時間を過ごしたいな人は
足を運んでみると良いだろう。

名言

忙しい蜂は悲しむ余裕を持たない。

ウィリアム・ブレイク

イラレッスン

30分イラレッスン Vol.42 蜂蜜の描き方
毎日30分で描いているイラスト。
今回描いた蜂蜜を
効率良く描くための工程を
イラストレーターの中級編として紹介!

フリーアイコンダウンロード

	ダウンロード
	MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

イラストレーターで描いた
蜂蜜のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

4コマ漫画

つづく

登場キャラクター紹介

イメージ	栄養	紹介
	女王蜂	食べることが大好きな女王蜂。立場上ローヤルゼリーしか食べられないことに不満を抱いており、部下たちのスキを見てはつまみぐいを繰り返している。