【ルビーチョコレートはまずい？】第4のカカオという歴史的新種!そもそも何？おすすめも rubychocolate

目次
	ルビーチョコレートとは
	まずい？
①カカオゾーン
	カカオって何？
	カカオの歴史
②ルビーチョコなぜ？なに？ゾーン
	第4のチョコレート
	なぜピンクなの？
③厳選おすすめゾーン
	日常おすすめ
	ルビーチョコレートドリンク
	どこで買えるの？
	ルビーチョコ2021オンライン
④おたのしみゾーン
	今日のいい言葉
	イラレッスン
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画
	まちがい探し

まずい？

ルビーチョコレートを検索すると「まずい」が出る3つの理由

ネットで

ルビーチョコレートを検索すると、
「まずい」という関連ワードがよく見られる。
なぜだろうか。

その理由はおそらく3つある。

①茶色のチョコと全く違う風味がある。

ルビーチョコレートだけにあるフルーティな酸味によって脳が迷うから

ルビーチョコレートには一般的な

チョコレートと
大きく異なるフルーティな酸味がある。

ミルクチョコや

ビターチョコなど、
「甘み」と「苦み」のバランスの違いだけではない、
「酸味」という新たな要素が加わっていることで、
想定と違う味に脳がびっくりして、
「これチョコじゃない！？まずい」
と感じることがあるのかもしれない。

とはいえ

ルビーチョコレートだって
原材料がカカオ豆なのは同じだし、
甘みだってしっかりあるし、
口どけのなめらかさも正真正銘チョコのものだ。

②美味しくない商品もある。

不味いルビーチョコレートもある。原材料を確認したり、お気に入りのブランドやパティシエさんから選ぼう

市販の

ルビーチョコレートの中には、
残念ながら確かに美味しくないモノも存在する。

そういう

ルビーチョコレートは、
あと味にエグみにも感じるような
ピリピリした刺激的な酸味が残ることがある。

まずくなるには原材料のカカオの質や含有量、
添加物の有無や加工の丁寧さの不足などなど、
様々な要因があるとは思う。

しかし、初めて食べたのがハズレだど、
「

ルビーチョコレートってまずいぞ」と
感じてしまうのは仕方がないことだ。

そういうチョコレートに当たらないためには、
買う前に原材料をしっかり確認するのが得策だ。

または普段お気に入りのブランドや、
お気に入りのパティシエさんがいるなら、
そこで作られているモノを買えば間違いないだろう。

③実はルビーチョコレートじゃなかった。

ルビーカカオを使用していない偽物がある

原料となるルビーカカオはまだ高価なため、
安価な商品の中には、名前を偽った商品がある。

「ルビー○○」とか「○○ルビー」のような商品名で、
パッケージも

ルビーチョコレートと見まがうデザイン。

しかし実際には

ルビーカカオを使用していない。
そんな商品も確かにあるのだ。

購入するときはパッケージの内容をよく読んで、
ルビーカカオ豆が使われているか、しっかり確認しよう。

もし1回失敗した経験があったとしても、
「もう1度くらい

ルビーチョコレートを試してみようかな…」
そう思ったら少し贅沢する気持ちで、
美味しそうな

ルビーチョコレートを探してみて欲しい。

カカオって何？

カカオの木と種と果肉

カカオは木だ。
カカオの木に実るのがカカオの実。

チョコレートの原料になるのは、
カカオの実から取り出したカカオの種だ。

この種から2つの原料を作って、
それをチョコレートの材料にするのだ。

カカオマス

カカオの種を発酵させてから、
乾かしたり熱を加えたりして固めたもの。

カカオバター

カカオ豆の脂肪分を搾り取ったもの。

ライン

それにしても、種しか使わないなら
カカオの果肉の部分って何なんだろうか。

…と思ったら、肥料にしたりするそうだ。

だがこの果肉、
肥料にするには勿体ないほど
食べるととても美味しいらしい。
ライチのような味なのだとか。

チョコレートの方が需要があるので、
美味しいのに影が薄い…。
それがカカオの果肉なのである。

チョコレートの種類

チョコレートの種類とレシピ一覧

カカオマス	カカオバター	牛乳	チョコの種類
○	○	○	ミルクチョコレート
○	○	×	ビターチョコレート ※別名ダークチョコレート
×	○	○	ホワイトチョコレート

カカオの種から作られた、カカオマスとカカオバター。
そこに牛乳をプラスして、
基本の3種類のチョコレートが作られ、
チョコレートの種類として区別されている。

全部入りがミルクチョコレート。
そして1つ材料を減らしたのが、
ビターとホワイトというわけだ。

ここに入れる砂糖の量で、
それぞれ甘さが調節される。

年	概要
紀元前2000年頃	カカオ栽培がメキシコで始まる。
1847年	イギリスで固形チョコレートが生まれる。
1876年	スイスでミルクチョコレートが販売される。
1936年	ネスレからホワイトチョコレートが誕生。
2017年	スイスでルビーチョコレートが誕生。

第四のチョコレート

第四のチョコレート・ルビーチョコレート

ビター、ミルク、ホワイトと違って、
原料となるカカオ豆から違う、
まったく新しいチョコレートだ。

スイスの「バリー・カレボー」という会社が
2017年に発表して、
2018年から日本でもルビーカカオを使用した、
ルビーチョコレートという商品が出始めた。

このルビーカカオ豆。
カカオの実自体がルビー色をしていて、
作られるカカオマスの色が、
天然でピンク色をしているのである。

今までのカカオマスはみんな濃い茶色だった。
だからチョコレートは茶色だったし、
カカオマスを入れないチョコは白かった。

なので初めからピンクなこのチョコは、
本当に完全なる、新種のチョコレートなのだ。

そして色だけでなく味も違う。

一般的なカカオマスはとにかく苦いが、
ルビーカカオから作られたカカオマスは、
フルーティな酸味が強い。

ああーフルーツだー。という味がする。

見た目はストロベリーチョコレートのようだが、
ストロベリーとはまったく違う、
独特のフルーティーさが味わえる。

なぜピンクなの？

ルビーチョコレートがピンクなわけ

今まで黒に近い茶色だったのに、
なんで同じカカオがピンクになるのか。
ちょっと不思議に思うだろう。

しかし納得がいく理由があるのだ。

カカオ豆にはポリフェノールという
天然の色素成分が含まれている。

このカカオの色素成分のなかで、
主だったものはアントシアニンだ。

アントシアニンというのは、
ブルーベリーにも多く入っていて、
赤、青、紫色をした植物色素である。

さらにエピガロカテキンというのも含まれていて
これにも淡い赤色になる成分が入っている。

カカオ豆には他にも、
黄色いポリフェノールなども含まれているが、
アントシアニンやエピガロカテキンなど
赤や紫系の色がキレイに出れば、
天然ピンクのカカオマスが誕生するのは
おかしくない話というわけだ。

もしかしたらいずれ、
黄色い成分を強く押し出した第5のカカオや、
緑の成分を強くした第6のカカオが
登場する日が来るかもしれない。

イエローチョコレート。
ルビーと並べるとなると、
シトリンチョコレートと呼ぶだろうか。

グリーンはエメラルドチョコレート？

ピンクができたからには、
次の色への期待も高まるというものだ。

日常おすすめ

パレショコラ：ルビーシトロン、ルビーナポリタンチョコレート、ビーミルフィーユ、サク（ラング・ド・シャ）ルビー

都内で買える

ルビーチョコレートを
10数店舗ほど回って買って食べてみた。
中でも美味しかったものを記載しておく。

BEL AMER（ベルアメール）
パレショコラ：ルビーシトロン

ルビーチョコレートの風味や口どけを、
とにかくしっかり味わいたいならコレだ。

直径6.8cm、厚さ7mmくらいの
円盤型のチョコレートで、
散らされたアラザンが美しい。

非常に上質なルビーチョコレートの味を、
満足いくまで楽しめる。

1枚ずつ買えるのも嬉しい。

Del Conte（デルコンテ）
ルビーナポリタンチョコレート

気軽にたくさん食べたり、
友だちにもお裾分けするならコレだ。

3.2cm×3.2cm、厚さ5mm弱の
薄くて小さいルビーチョコレートが
個包装で15枚くらい入っている。

ユーハイム
ルビーミルフィーユ

ルビーチョコレートを使った洋菓子だ。

サクサクのパイとルビーチョコレートが
何層にも重なった周りを、
さらにルビーチョコレートで
キレイにコーティングしてある。

気付くと全部食べている美味しさだ。

ISHIYA（石屋製菓）
サク（ラング・ド・シャ）ルビー

白い恋人の会社が作った、
ルビーチョコレートのラング・ド・シャだ。

白い恋人を食べたことがある人なら、
コレの美味しさが想像できるだろう。

ちょっとビターな薄い焼き菓子に、
ルビーチョコレートの薄い板が挟まった
正方形のお菓子だ。

2019年8月に限定発売されたが、
好評だったため、現在延長販売されている。
しかし、いつ無くなるか分からない。

食べたいなら今の内だ。

ルビーチョコレートドリンク

バレンタイン、ホワイトデーなど
チョコレート大活躍のシーズンになると、
天然ピンクのルビーカカオは大活躍する。

日本でも注目を集めた2020年には、
大手コーヒーショップやカフェを中心に
ルビーチョコレートを使ったドリンクが
とにかくたくさん期間限定で登場した。

しかしホワイトデーが過ぎてからは、
ルビーチョコレートドリンクは、
カフェのメニューからスッと姿を消した。

なお、今でもネットで購入可能な
ルビーチョコレートドリンクも存在する。

守山乳業のルビーチョコレートドリンクはルビーチョコレート不使用

守山乳業の紙パック飲料、
ルビーチョコレートドリンクだ。

もちろん色はルビーピンク。
たっぷり500ml入った大容量。

だがしかし。
守山乳業のルビーチョコレ―トドリンクには、
残念ながらルビーチョコレートは入っていない。

原材料にミルクチョコレートを使用して、
そこにクチナシ色素でルビーカカオの色を、
香料でルビーカカオに似た香りを再現している。

ルビーチョコレートの原料であるルビーカカオは、
まだ他のカカオより原価が高いため、
リーズナブルな提供が難しいのかもしれない。

だけど守山乳業のドリンクの再現度は高い。
とってもキレイなルビーチョコレート色で、
ホットで飲んでも美味しい。

よりルビ―チョコレート感を味わいたければ、
温めたこのドリンクの上に、
成城石井で売っているルビーチョコレートを
刻んで溶かし入れればバッチリだ。

500mlで400円弱で手に入るので、
気になったら手に入れてみよう。

どこで買えるの？

海外ブランドのチョコレートショップを探してみよう!カルディ、プラザ、デパートの地下など

ルビーチョコレートはどこで買えるのか？

バレンタインの時期は
コンビニにも新商品が数種類並んでいたり、
特設チョコレート売り場にもたくさんあったが、
バレンタイン終了と同時に、やや少なくなった。

そして2020年2月の時点だと、
日本よりも海外の方が種類が豊富だ。

なので外国のお菓子を扱っているお店なら
確実に手に入りやすい。

カルディやプラザ。
それにデパートの地下などに入っている、
海外ブランドのチョコレートショップを探してみよう。

秋に復活

秋に復活ルビーチョコレート

2020年の春～夏。
ルビーチョコレートはそっと姿を隠した。

成城石井などの輸入菓子を扱うスーパーでは、
細々と残ってはいたものの、
デパ地下のスイーツショップからもなくなり、
コンビニでもちっとも見かけなくなってしまった。

寂しいな、食べたいな…。
そう思いながら夏を過ごしていたのだが、
9月も半ばを過ぎてから、
コンビニを中心に徐々にまた登場し始めた。

明治のアーモンドチョコレート
ネスレのキットカットなど、
有名チョコレート菓子たちが
ルビーチョコレート商品を再び展開し始めたのだ。

とにかく美味しくて一押しだった、
石屋製菓のサク（ラング・ド・シャ）ルビーも、
なんと2020年秋に復活した。

また春になったら居なくなるかもしれないので、
寒いうちに手に入れておくことをおすすめする。

ルビーチョコ2021オンライン

年が明けた途端、バレンタインの準備が始まる。

そして新作チョコが続々登場したり、
昨年までの人気チョコが復活し始める。

大体のお店は1月第2週からスタートなのだが、
開始早々SOLD OUTな商品もかなりあるので、
もうバレンタイン戦争は始まっているのだ。

そんな訳でオンラインでも購入可能な
おすすめルビーチョコレートを紹介したい。

もう今年はこれを買うしかない！
そんな厳選のルビーチョコレートたちだ。

G2146 World of Chocolate RUBY

PETER BEIER/ピーターバイヤー

商品名：G2146 World of Chocolate RUBY
価格：1,200円（税込み）

ピーターバイヤーはショコラティエの名前で、
それがそのまま工房名にもなっている、
デンマークのチョコレートブランドだ。

このワールドオブチョコレートは、
名刺サイズの金属のスライドケースの中に、
指の爪の大きさくらいのカカオ豆型のチョコが
たくさん入っている商品である。

持ち運びやすく、食べやすく、おしゃれ。
値段もほどほどにちょうど良い。

スタイリッシュで中性的なケースに入った、
純粋なルビーチョコレートの粒たち。
流行りを抑えつつ上品な印象があり、
本命にも自分用にもお礼用にもおすすめだ。

オンライン販売はこちら
https://www.mistore.jp/shopping/product/‥

VT661 L.B.N.シャンパーニュ生ショコラ

シルスマリア

商品名：VT661 L.B.N.シャンパーニュ生ショコラ
価格：1,944円（税込み）

これは今年絶対買いたいチョコ筆頭！
ルビーチョコレートとロゼシャンパンで作った、
ルビーカカオの生チョコレートなのだ！

2021年1月6日（水）に始まった伊勢丹の
バレンタイン限定オンラインストアで購入できる。
そして伊勢丹新宿店オンリー商品だ。

ルビーチョコ×シャンパン×やわらか生チョコ

これで美味しくない訳がない。
筆者はもちろん初日に速攻カートに入れた。
これだけは売り切れる前に買うしかない。

オンライン販売はこちら
https://www.mistore.jp/shopping/product/‥

なお伊勢丹のバレンタインショップには
これ以外にも素敵なルビ—チョコが多数揃っている。
ぜひぜひチェックしてみていただきたい。

クーシュドショコラ8個入

LUNE et VENT（リュンヌ・エ・ヴァン）

商品名：クーシュドショコラ8個入A
価格：2,160円（税込み）

こちらは高島屋限定の、
これも大注目なクリームサンドだ！

ドライフルーツ×ルビーチョコレートの
濃厚フルーティクリームが、
うすーいショコラクッキーにサンドされている。

美味しい予感しかしないし、おしゃれである。
見た目から高級感と美味感が伝わってくる。

ルビーチョコレートの他に3つの味がセットで、
ベリー（フレーズ）、ショコラ、シトロンと、
それぞれ2個ずつ小箱に分かれている。

全8コ入りと、割と大き目なので
本命チョコか、カップルor家族で楽しむ用。
または自分へのすごいご褒美！に最適だ。

オンライン販売はこちら
https://www.takashimaya.co.jp/shopping/gift/‥

高島屋のショップにも、
他にも美味しいルビーチョコが揃っている。
ここも品切れの早いショップなので1月中に要チェック！

タルトチョコラータルビーチョコフランボワーズ

CACAO SAMPAKA（カカオサンパカ）

商品名：タルトチョコラータルビーチョコフランボワーズ
価格：378円（税込み）

スペイン王室ご用達のチョコレートブランド
…の、ルビ—チョコのタルトケーキ！！

1個7cm×2cmくらいの個包装ミニタルトだ。

フランボワーズピューレを挟んだしっとり食感。
キラキラ濃厚ピンクのボックスもおしゃれかわいい。

こんなにおしゃれなルビータルトケーキはないだろう。

1個ずつかつリーズナブルなので、
おしゃれかつ最先端のチョコレートを
職場や学校で複数人に渡したい場合の最適解だ。

自分用にも数本確保したい。

そして阪急梅田のショップでは2021年1月6日の時点で
既にバレンタイン当日分まで全てSOLD OUT！

ネットで購入したい場合はカカオサンパカ公式ショップへ行こう。

オンライン販売はこちら
http://shop.cacaosampaka.jp/shop/‥

ロイヤルルビー

お芋スイーツ専門店　おいもや

商品名：ロイヤルルビー
価格：1,692円（税込み）

普段は干し芋やスイートポテトなど、
お芋スイーツ専門のお店なのだが、
なぜか楽天のショップ限定で
バレンタイン用にチョコレートを出している。

縦7.5cm、横8cmの大きなハートチョコで、
ミルク、ホワイト、そしてルビ—チョコ。
3個セットでの販売だ。

ハートの上にキラキラのアラザンや
ピスタチオ、くるみ、アーモンドなど
ナッツもたくさんのったザクザクタイプ。

そして！お芋やだけの特徴として、
なんとアクセントに芋甘納豆も乗っている。

お芋の甘納豆、なかなかレアだ。

この商品はスイーツ大好きな相手にあげて、
一緒にバクバク頬張るか、
自分用のご褒美チョコとして買って、
ストレス解消にガブっとかぶりつきたい。

オンライン販売はこちら
https://item.rakuten.co.jp/oimoya/50011/

カカオ染ふろしきルビーチョコ色

ピピルティンココア

商品名：カカオ染ふろしきルビーチョコ色
価格：1,980円（税込み）

これは番外編という感じだが、
ルビーチョコレート色のカカオポッド柄風呂敷だ。

渋くて淡い、優しい和ピンクでシックな雰囲気だ。
それでいてカカオポッドと板チョコ模様が可愛い。

スイーツ職人やパティシエの知人にプレゼントしたくなる。
和風が好きなお相手に、これに包んだチョコを渡したい。

オンライン販売はこちら
https://web.hh-online.jp/hankyu-food/goods/index.html?ggcd=v2101543

イメージ	名前	紹介
	ルビーちゃん	読者モデルをきっかけにタレントに転身したルビーカカオ。オシャレに興味がある10代、20代の憧れのファッションリーダー。ラーメンとチャーハンが大好きで、食べ過ぎないようガマンしている。
	にんじんちゃん	可愛いモノとスイーツが大好きな西洋にんじん。セロリちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
	セロリちゃん	オシャレとコスメが大好きなグリーンセロリ。にんじんちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。クールでスマートな生き方に憧れている。
	ヒノキちゃん	お酒とスポーツが大好きな檜。長野県出身。にんじんちゃん、セロリちゃんとは高校時代からの親友。しっかり者で他の2人に頼られているが、ダイエットが長続きしないのが悩み。

	ダウンロード
	MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

【ルビーチョコレートはまずい？】第4のカカオという歴史的新種!そもそも何？おすすめも

目次

①カカオゾーン

②ルビーチョコなぜ？なに？ゾーン

③厳選おすすめゾーン

④おたのしみゾーン

ルビーチョコレートとは

まずい？

①茶色のチョコと全く違う風味がある。

②美味しくない商品もある。

③実はルビーチョコレートじゃなかった。

カカオって何？

カカオマス

カカオバター

チョコレートの種類

カカオの歴史

第四のチョコレート

なぜピンクなの？

日常おすすめ

BEL AMER（ベルアメール） パレショコラ：ルビーシトロン

Del Conte（デルコンテ） ルビーナポリタンチョコレート

ユーハイム ルビーミルフィーユ

ISHIYA（石屋製菓） サク（ラング・ド・シャ）ルビー

ルビーチョコレートドリンク

どこで買えるの？

秋に復活

ルビーチョコ2021オンライン

PETER BEIER/ピーターバイヤー

シルスマリア

LUNE et VENT（リュンヌ・エ・ヴァン）

CACAO SAMPAKA（カカオサンパカ）

お芋スイーツ専門店 おいもや

ピピルティンココア

今日のいい言葉

イラレッスン

フリーアイコンダウンロード

4コマ漫画

つづく

登場キャラクター紹介

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第4のカカオという歴史的新種!そもそも何？おすすめも

BEL AMER（ベルアメール）
パレショコラ：ルビーシトロン

Del Conte（デルコンテ）
ルビーナポリタンチョコレート

ユーハイム
ルビーミルフィーユ

ISHIYA（石屋製菓）
サク（ラング・ド・シャ）ルビー

お芋スイーツ専門店　おいもや