コース料理の順番

最終更新：2023年7月7日(金)タイトル修正 | 初版作成：2022年9月29日(木)

コース料理のメニュー順番

西洋料理の正式なフルコースは、12品(または13品)あり、順番に1品ずつ出されます。

ただし、レストランによっては10品前後に省略されているところもあり、内容は様々です。

コース料理の正式なメニュー一覧
1	食前酒(別室で出されることもある)
2	オードブル（前菜）
3	スープ(この頃にパンが出される)
4	魚料理(白ワインも出される)
5	肉料理(赤ワインも出される)
6	ソルベ(口直しのためのシャーベットなど)
7	ロースト(肉の蒸し焼き料理)
8	サラダ(この頃にパンが下げられる)
9	チーズ
10	ケーキなどのお菓子
11	フルーツ
12	紅茶またはコーヒー

(6)ソルベを(４)魚料理と(5)肉料理の間に出すこともあります。日本でのフルコース料理の順番

また、日本では(7)ローストと(9)チーズは省略されることが多いようです。

フランス料理での料理と飲み物の出し方

料理は全て左側から、飲み物は右側からつがれます。

フランス料理では、料理は全てウエイターが給仕してくれます。

なお、結婚式の披露宴などは、メニューカードを見ておくと料理が出される順番がわかります。

料理のオーダー方法

料理をオーダーする方法は2種類あります。

各項目から1品ずつ選ぶ「ア・ラ・カルト」と最初からメニューが組まれている「フルコース」です。

「ア・ラ・カルト」は、フルコース料理よりも一皿の量が多めなので、食べられる量を考えて注文する必要があります。慣れない時は、コース料理を選ぶと良いでしょう。コース料理は量も値段も手頃です。

レストランのメニューは、一般的にオードブル、スープ、魚料理、肉料理といった項目別に分けられており、順番に出されます。他にも食べ方の基本的なマナーを中心に、毎日イラストでわかりやすく紹介します。レストランへお出かけする時、忘れないようにこのページをブックマークしておいて、思い出したい時にぜひご覧下さい。