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コース料理のメニュー順番
西洋料理の正式なフルコースは、12品(または13品)あり、順番に1品ずつ出されます。
ただし、レストランによっては10品前後に省略されているところもあり、内容は様々です。| コース料理の正式なメニュー一覧 | |
|---|---|
| 1 | 食前酒(別室で出されることもある) |
| 2 | オードブル（前菜） |
| 3 | スープ(この頃にパンが出される) |
| 4 | 魚料理(白ワインも出される) |
| 5 | 肉料理(赤ワインも出される) |
| 6 | ソルベ(口直しのためのシャーベットなど) |
| 7 | ロースト(肉の蒸し焼き料理) |
| 8 | サラダ(この頃にパンが下げられる) |
| 9 | チーズ |
| 10 | ケーキなどのお菓子 |
| 11 | フルーツ |
| 12 | 紅茶またはコーヒー |
(6)ソルベを(４)魚料理と(5)肉料理の間に出すこともあります。
また、日本では(7)ローストと(9)チーズは省略されることが多いようです。
料理は全て左側から、飲み物は右側からつがれます。
フランス料理では、料理は全てウエイターが給仕してくれます。
なお、結婚式の披露宴などは、メニューカードを見ておくと料理が出される順番がわかります。
料理のオーダー方法
料理をオーダーする方法は2種類あります。
各項目から1品ずつ選ぶ「ア・ラ・カルト」と最初からメニューが組まれている「フルコース」です。「ア・ラ・カルト」は、フルコース料理よりも一皿の量が多めなので、食べられる量を考えて注文する必要があります。慣れない時は、コース料理を選ぶと良いでしょう。コース料理は量も値段も手頃です。
レストランのメニューは、一般的にオードブル、スープ、魚料理、肉料理といった項目別に分けられており、順番に出されます。 他にも食べ方の基本的なマナーを中心に、毎日イラストでわかりやすく紹介します。 レストランへお出かけする時、忘れないようにこのページをブックマークしておいて、思い出したい時にぜひご覧下さい。
著作者情報
イラレブック/1977年生まれ、大阪府出身。2019年8月から自作のIllustrator製の画像で野菜から最新ゲームまで様々な情報の発信を開始
野菜や果物から映画やゲームまで、さまざまなトピックをカバーしています。
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