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魚料理の食べ方の基本
骨つきの魚は、上身を食べたら骨をはずします。
骨を皿の向こう側に置いてから下身を食べます。
魚料理はどんな魚でも裏返して食べてはいけません。
骨つきの魚の場合
①まず、頭と尾に縦に切り込みを入れます。
②次に骨に剃って横に切り込みを入れます。
③上身の手前半分を骨から外します。
骨からはずした身は皿の手前に置きます。
④骨からはずした身を左側から切り分けながら食べます。
⑤上身を食べ終えたら、骨と下身の間にナイフを入れます。
⑥骨をはずして皿の向こう側へ置きます。
そして最後に下身を食べます。殻付きの海老の場合
①フォークで身をおさえ、身と殻の間にナイフを入れて殻から身を取り出します。
殻つきの海老が出された場合は、殻から身を全て外して手前に取り出しましょう。
②はずした身は、皿の手前に置き、左からひと口大に切り分けながら食べます。
殻の中で身を切ろうとすると、ソースが飛び散ることがあるので、気をつけましょう。他にも食べ方の基本的なマナーを中心に、毎日イラストでわかりやすく紹介します。 レストランへお出かけする時、忘れないようにこのページをブックマークしておいて、思い出したい時にぜひご覧下さい。
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