【レストランのパンマナー】ちぎる？バターは？

最終更新：2023年11月13日(月) 追記

サツマイモ監督

今回はパンの食べ方を教えよう

ヤーコン

パンて時々最初からテーブルに山盛りになってるよな

エリンギ

あれ、いつ食べたらいいのか分かんないです

パンを食べるタイミング

正しくは1皿目のあと。何故ならパンには役割があるのだ

パンの役割は口の中のリセット。
なので一皿めを食べ終わったタイミングで食べ、口内のドレッシングやスープの味を消すのに使うのが正しい活用法だ。

ヤーコン

ただのオマケサービスだと思ってたぜ！

サツマイモ監督

パンは味の消しゴムなのだよ

そのため、先にパンが出されてもスープもしくは前菜を食べ終えてから手に取ることでコース料理をより美味しく味わうことができる。
しかし真っ先にパンを食べても絶対NG！というわけではない。「あまりにも美味しそうなパンだから早く食べたくなっちゃって…」と言われてお店の人が悪い気持ちになることはないからだ。

エリンギ

高級レストランのパンって美味しいことが多いですもんね

サツマイモ監督

マナーにとても厳しい相手の食事の際は考慮が必要かもしれないがね

ヤーコン

で、どうやって食べるんだ？パンもナイフで切るのかよ

パンの食べ方

パンは手でちぎってOK！

パンは一口サイズに手でちぎって食べるのが正式な食べ方だ。決して大きいまま丸かじりをしてはいけない。
ちぎる際はなるべくパンを持ち上げず、お皿に近い場所でちぎるとパンくずが外にこぼれにくい。

ちぎったあとは大きい方をお皿に置いてから、ちぎった分を口に入れよう。

サツマイモ監督

両手にパンがある状態で食べるのはマナー違反なんだ

ヤーコン

ちぎる度にデカい塊の方は皿に置くのか。ちょっとめんどくせーな

エリンギ

パンくずに気を遣いながらゆっくり食べろってことなんですかね

さらにパンくずが散らない方法も…

パンをちぎるとどうしてもパンくずが出てお皿の上がいまいち美しくなくなる。しかし、できる限り低い位置でちぎればパンくずが広がる範囲を最小限に出来るし、ちぎった真下に落ちたパンくずは、ちぎったパンをお皿に軽く押し当てればパンに吸着させることができる。

エリンギ

ちぎった断面をお皿に当ててから食べる…と。もぐもぐ

ヤーコン

おおっ、確かに皿がきれいでスマートに見えるぜ！

バターを塗る場合

バターを手に取るのはパンをちぎったあと！

ちぎったパンを一端お皿に置き、パンを左手に持ち替えてから右手でバター（またはジャム）を塗ろう。バターやジャムをちぎる前のパンに塗るのはNGだ。
必ず1口ずつ、ちぎっては塗って食べる、ちぎっては塗って食べるを繰り返すのだ。

エリンギ

あの、各自にバターが配られた時はいいですけどバターが1つの時ってありますよね

サツマイモ監督

ああバターケースだね。

バターケースとは

バターを逆さにして入れておく保存ケース

冷蔵庫が存在しなかった時代に、バターを長持ちさせるために作られたのがバターケースだ。フタの裏側にカップが付いており、そこにバターをみっちりと詰めてフタを閉じる。
そうすることでバターの重みでフタがぴったり閉まり、空気が入らなくなるのでバターの劣化を防げるのだ。なお、器の底に水を張ることである程度低温を保つこともできる。

エリンギ

昔の人の工夫だったんですね

サツマイモ監督

今では普通にフタ付きの深皿で出されることも多くなったがね