席の着き方 | ナプキンの使い方 | ナイフとフォークの順番 | ナイフとフォークの持ち方 | 食事中のサイン | 食事の終わりサイン | 注意!やってはいけない | フルコースの順番 | 前菜の食べ方 | スープの飲み方 | パンの食べ方 | 魚料理の食べ方 | レモンの搾り方 | 肉料理の食べ方 | フィンガーボウルの使い方 | サラダの食べ方 | フルーツの食べ方 | マナーズ | イラレブック ライン

【レモンの搾り方と付け合わせの食べ方 マナー】つけあわせの食べ方がイラストでわかる

【レモンの搾り方と付け合わせの食べ方 マナー】つけあわせの食べ方がイラストでわかる

最終更新: イメージ追加と追記

ライン
サツマイモ監督
サツマイモ監督

今日は付け合わせの野菜類の食べ方を教えよう

ヤーコン
ヤーコン

てかレモンのしぼり方までマナーがあるのかよ!?

サツマイモ監督
サツマイモ監督

フフフ。全ての所作はマナーに通じるのだよ

レモンの搾り方

輪切りのレモンは、どうする?
輪切りのレモンの搾り方 ナイフとフォーク 輪切りのレモンは、ナイフとフォークを使う。

フォークでレモンの皮、もしくは皮に近い端の方を押さえ、ナイフで軽く果肉部分を押すことで下のお肉やお魚に果汁を沁み込ませることができる。 軽く酸味と香りを付ける程度と考えて、あまり強く押し付けないのもポイントだ。
使い終わったレモンはフォークを使ってお皿の端によけておこう。

エリンギ
エリンギ

ぎゅっと搾る必要はないんですね

サツマイモ監督
サツマイモ監督

味は元々付いているしね。飛び散らない程度が良いのだよ

ただもしレモンが大好きな場合は、お肉と一緒に端からスライスして皮ごと食べてしまってもいい。
少しずつ切ってお肉と共に口に運べばキレイになくなるだろう。

サツマイモ監督
サツマイモ監督

いいお店なら有機栽培やしっかり洗ったレモンが使われているからね

ヤーコン
ヤーコン

肉と一緒なら酸っぱすぎなくて悪くねぇな。モグモグ…

くし形のレモンは、どうする?
くし形のレモンの搾り方 くし形のレモンは手で搾ってOKだが……

実はフォークで果肉の中央部分を刺した状態でゆっくりと皮を押すと、果汁がフォークを伝ってくれるので飛び散らなくて済む。

くし形のレモンのフォークを使う搾り方 この際、レモンを持つ方の手は周囲に果汁が飛ばないようレモンを覆うように構えるとい。搾り終わったレモンはお皿の端に置いておこう。
エリンギ
エリンギ

フォークを使うなんて知りませんでした

サツマイモ監督
サツマイモ監督

食の場合の独特の搾り方だよ。和食では手だけで搾るんだ

レモンをさらに美味しく…?
もっと美味しいくし形のレモンの搾り方 なんとレモンは皮を下にして搾ることで、果汁が皮の風味や香りを含んでくれるのでより美味しくなるのだ。なのでほんの少し皮を下側にするよう意識して搾ってみよう。強く押さなければ果汁は飛び散らずに皮を伝ってくれる。
ヤーコン
ヤーコン

まじか。知らない事ばっかだったぜ…

エリンギ
エリンギ

レモン1つでも奥が深いんですねえ


つけあわせ

メインディッシュの付け合わせ、いつどうやって食べる?
温野菜、クレソン、パセリ、グリーンピース、マッシュドポテト 肉料理にも魚料理にも、にんじんのソテーやパセリ、クレソンなど細々とした野菜料理が添えられていることがある。これについて「細かくて取りづらいな…」「肉と一緒に食べる物なのか…?」など悩んだことはないだろうか。

ヤーコン
ヤーコン

オレは茎の長ぇ葉っぱの食い方が分かんねぇんだよな

エリンギ
エリンギ

オレはマメとかコーンが転がっちゃいます

サツマイモ監督
サツマイモ監督

ふむ。では順番に食べ方を教えよう



茎の長い野菜は切るor折る!
クレソンなどの茎の長い野菜はフォークで端を押さえてナイフで切って食べるのが正しいマナーだ。しかし、筋が硬くて切れない場合もあるだろう。そういう時はフォークで押さえた茎をナイフを使って折り曲げ、畳んだ状態で食べるといい。なるべく細かく折って口に入るサイズにするのがポイントだ。
サツマイモ監督
サツマイモ監督

肉料理の場合は肉の上に野菜を乗せると切りやすいぞ

ヤーコン
ヤーコン

おっホントだ。皿の上の方で切んのが難しかったんだよな

サツマイモ監督
サツマイモ監督

葉物は小さく切って肉と一緒に口に含んでも美味しいからね

アスパラガスやインゲンは?
フォークの腹にのせる 円柱状で転がりやすいので、もしフォークで刺しづらかったらフォークの腹に乗せて食べるといい。ここで大事なのは「背に乗せるのはNG」ということだ。必ずフォークの腹に乗せよう。
ヤーコン
ヤーコン

なんでフォークの背を使っちゃダメなんだ?

サツマイモ監督
サツマイモ監督

背はアーチを描いていて不安定だろう?



アーチの上に置くと料理が転げ落ちやすいし、不安定なので早く口に入れようと前傾姿勢になって所作が美しくない。ゆえにフォークの背は使うべきではないとされている。

サツマイモ監督
サツマイモ監督

しかしできる限りはフォークで刺すのが望ましいね

エリンギ
エリンギ

そういえば、カトラリーをあまり回転させない方がいいって聞いたことがあります

サツマイモ監督
サツマイモ監督

その通りだ。とはいえ、次で説明する豆の食べ方のように例外もある



グリーンピースはどうする?
グリーンピースはフォークで潰す グリーンピースはちょっと潰して…

あまりにもコロコロ転がってしまいやすいものは、そっとフォークの背で圧をかけて球体を崩すしてからだとフォークで刺しやすい。それでも刺せなさそうならフォークの腹に乗せてすくって食べよう。
エリンギ
エリンギ

インゲンもですが転がりやすいものは腹に乗せていいんですね

サツマイモ監督
サツマイモ監督

背筋を伸ばしたまま美しく食べられることが第一だからね

ヤーコン
ヤーコン

背でつぶして腹に乗せる…。覚えたぜ!

食べるタイミング

ところで付け合わせっていつ食べる?
肉とつけあわせは交互に食べる 片方だけお皿に残り過ぎないよう、バランスよく食べていくのが美しい所作だ。分量を見て肉→肉→野菜→肉→野菜など配分を考えて食べていこう。
ヤーコン
ヤーコン

最後に野菜だけ残しちまうってのもなんか恰好わりーしな

エリンギ
エリンギ

ときどき野菜で口をさっぱりさせるのもいいですしね

まとめ

要するに大事なことは?
レモンも付け合わせも、大事なのは姿勢とバランス!そして他者への配慮。

食事のマナーというのは、一緒に食べている相手や他のお客を不快にさせず、みんなで気持ちよく食べられるように決められたものだ。
なのでレモンは果汁が相手に飛ばないように、付け合わせの野菜はお皿の外へ跳ねたり転がったりしないように、その注意ができていればまずはOKである。
さらに姿勢よく堂々と見えるように食事ができれば完璧だ。
ヤーコン
ヤーコン

スマートな動きをしろってことか。スターには必要なスキルだな

サツマイモ監督
サツマイモ監督

うむ。それが自然にできるようになれば、食事はもっと楽しくなるだろう

今回のマナーまとめ
輪切りのレモンは料理に軽く押し付けて風味付けする
くし切りのレモンは中央をフォークで刺して搾る
レモンは皮を下にして搾ると香りや風味が増す
茎の長い葉野菜は茎をナイフで切って小さくして食べる
茎が筋で切れない場合はナイフで茎を折って小さく丸める
転がりやすい食材はフォークの背で軽く潰す
フォークの背に料理を乗せるのはNG!必ず腹に乗せよう
付け合わせは最後に余らないようメインの合間に食べる
ヤーコン
ヤーコン

やっぱ箇条書きにすると数が多くてしんどそうなんだよな

エリンギ
エリンギ

先パイは才能の塊でスターですからすぐ完璧になりますよ!

ヤーコン
ヤーコン

そ、そうか…?まあそうかもな



スープの食べ終わりにスプーンの置き方どうする?

【テーブルマナー】スープの食べ終わりにスプーンの置き方どうする?

魚料理の上手な食べ方 テーブルマナー

【魚料理の食べ方 マナー】フルコースの魚の開き方がイラストでわかる

意外と知らない?サラダの食べ方

【サラダの食べ方 マナー】フランス料理のレストランの食事 フォークの使い方がイラストでわかる

パンくずはどうする?

【パンの食べ方 マナー】ちぎる?ソースは?パンくずはどうする?イラストでわかる

肉料理のテーブルマナー

【洋食の肉料理 マナー】ステーキの切り方や焼き加減、骨つき肉の食べ方がイラストでわかる

フルコース料理のメニュー順番

【フルコースの順番】フランス料理のメニューがイラストでわかる

食事中やってはいけないこと

【テーブルマナーでの注意!】やってはいけない食事中のタブーがイラストでわかる

ナイフとフォークの順番は?

【ナイフとフォークの順番】テーブルマナー カトラリーの種類 どちらから使うのかイラストでわかる

レストランでの席の座り方

【レストラン 席の座り方 マナー】男性と女性の場合のお店の入り方がイラストでわかる

ナプキンはいつ広げる?

【ナプキンの使い方 マナー】食事・食後・トイレ・最後はどうする?イラストでわかる

ナイフとフォークの持ち方

【ナイフとフォークの持ち方と使い方】右利きと左利きの違いは?イラストでわかる

食事の終わり ナイフとフォークをどこに置くのがマナー?

【テーブルマナー 西洋料理】食事の終わりサイン イラストでわかるナイフとフォークの置き方

飲み物を手にする時、ナイフとフォークをどこに置くのがマナー?

【テーブルマナー 西洋料理】食事中のサイン イラストでわかるナイフとフォークの置き方

著作者情報

イラレブックイメージ

イラレブック/1977年生まれ、大阪府出身。2019年8月から自作のAdobe Illustrator製の画像で野菜から最新ゲームまで様々な情報の発信を開始。 野菜や果物から映画やゲームまで、さまざまなトピックをカバーしています。