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黒砂糖

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初版:2020年3月8日(日) 16:50


黒砂糖のイラレマンガの1コマ目
黒砂糖
黒砂糖アイコン目次
今日の項目
黒砂糖アイコンまずは黒砂糖を知ろう!
黒砂糖アイコン黒糖の賞味期限
黒砂糖アイコン黒砂糖と白い砂糖の違い
大根サトウキビ以外の砂糖
黒砂糖の栄養栄養
コーヒー黒砂糖の食べ方
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黒砂糖黒砂糖の描き方
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幸せかどうかは、自分次第である。今日のいい言葉
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蜂蜜温感マグカップの関連リンク

まずは黒砂糖を知ろう!


黒砂糖アイコン

ほんの少ししっとりしていて、
こげ茶色をした黒砂糖

そのしっとり加減のせいか、
砂を抜いて黒糖と呼ばれたりもする。

味はふわっとやわらかく、
すこし素朴な風味の濃い甘さだ。

蜂蜜

この黒糖も蜂蜜と同様に、
体に良い甘味だと、よく聞くことがある。

一体なにが良いのだろうか。

原材料をみると
さとうきび
とだけ書かれている。

さとうきびをしぼって、
その汁を煮詰めたもの、
それが黒砂糖だ。

しぼった汁は濃い緑色で、
煮詰めていくとこげ茶になる。

なお黒砂糖の産地は
沖縄や鹿児島に多い。

各島で作られていて、
それぞれ自分の島のブランドとして
こだわりを持って作られており、
味や食感が全然違うので、
食べ比べてみると面白い。

黒糖の賞味期限


開封後にどれだけ適切に保存するかで賞味期限が決まる。

基本的には保存食にもできるくらい長持ちするし、
原材料がさとうきび100%の純粋な黒砂糖なら、
賞味期限の表示もいらず、何年も保存しておける。

ただ、黒砂糖は水分が多いので乾燥した場所に保管しないと、
カビが生えてしまう場合があるのだ。

逆に言えばカビなければずっと食べられる。
つまり保存の仕方が大事なのだ。
(カビなくても劣化して味が落ちることはある)

開封後に気温の高い場所や湿った場所に置いておくと、
カビやすくなってしまうので気を付けよう。

ちなみに以下のような見た目になったら、処分する合図だ。
・表面がべったりして真っ黒になっている。
・表面にふわふわした白い斑点ができている(カビだ)。

冷蔵庫で保管すると結露でやられることがあるので、
常温の方が保存しやすい。

個包装のお菓子袋に入っていたシリカゲルを
黒糖の袋に入れて、そして冷暗所に保管しておこう。

なお保存食にする黒糖を選ぶなら、
原材料がさとうきび100%かつ、水分量が少なめの、
黒糖をチョイスすると、より長持ちしやすい。

黒砂糖と白い砂糖の違い


どちらも材料はさとうきびだ。

白い砂糖は汁を煮詰めた後に、
ろ過したり、活性炭に吸い取らせたりで、
不純物を極限まで取り除いている。

そうして色が白くなるのだ。

では、不純物とは何のことで、
白い砂糖には何が残っているのか…というと、
ショ糖という、純粋な糖分だ。

白い砂糖は99.9%以上がショ糖なのである。

なお黒砂糖のショ糖は85%以下くらい。
もっと低いと70%くらいなので、
これを白い砂糖にするために、
黒砂糖に入っている15~30%くらいの
ショ糖ではない成分を取り除いている
というわけなのだ。

サトウキビ以外の砂糖


サトウキビの他に、
テン菜(別名サトウダイコン)という、

大根

見た目が大根にそっくりな植物からも、
砂糖は作られている。

こっちはてんさい糖などと呼ばれて、
いつもの砂糖と区別されていることが多い。

栄養


白くするときに取り除かれている、
20%前後の成分に含まれているもの、
その中で多いのが
鉄分やカルシウムなどのミネラルだ。

ミネラルたっぷり砂糖
それが黒砂糖なのである。

なおカロリーは100gで354kcal。
大さじ1杯分で9gなので、
1cmくらいの1粒なら10kcalくらいだ。

黒砂糖の栄養

名前 イメージ 効果
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
マグネシウム マグネシウム 血をサラサラにする。
リン リン 骨をつくつたり、体の調子を良くする。
鉄分 鉄分 血液の材料になる。
亜鉛(あえん) 亜鉛 新陳代謝を高める。
(どう) 銅 貧血などから守ってくれる。
ナイアシン ナイアシン 皮膚や粘膜を健康に保つ。


なおビタミンB1とB2もちょっぴり入っている。
蜂蜜と並んで、おすすめの糖分だ。

黒糖に含まれる栄養の特徴は、
なんといっても亜鉛や鉄分などのミネラルだ。

貧血で悩んでいる人
なんとなく疲れやすくて悩んでいる人
生殖機能に不安が出てきた人

そんな人たちの悩み改善に役立つ。

特にビタミンCと一緒に摂ると吸収率が上がるので、
レモンティーに黒糖を入れて飲んだり、
煮物を作る時に白砂糖の代わりに黒糖を使ってみよう。

もっと簡単に摂取するには、
レモン水に黒糖を溶かして飲むのもおススメだ。



黒砂糖の食べ方


1口サイズの固まりで売られているものは、
オヤツにそのまま食べられる。

先に書いた通り、
産地によって味や食感が違うので、
ぜひ食べ比べてみよう。

塩気を感じるもの、
ほろ苦いもの、
さっぱりした風味のもの、
甘味が強いもの、色々だ。

コーヒー ちょっと贅沢な珈琲店

もちろんコーヒーに入れたり、
料理に使っても美味しい。

貧血気味のときや、
少しイライラを落ち着かせたいとき、
キャンディみたいに1欠片食べると、
優しい甘さに癒されるのだ。

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実践!イラレッスン Vol.21


今回描いた黒砂糖
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

黒砂糖


ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
黒砂糖のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

黒砂糖関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
黒砂糖 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

今日のいい言葉


幸せかどうかは、自分次第である。

幸せかどうかは、自分次第である。
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きのうのマンガの間違い探しクイズ イラレマンガ「ブロッコリーのストッカー温泉」より

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