【ミニトマトの栄養とカプレーゼの秘密】トマトはオリーブオイルと食べれば吸収力アップ！

更新：2024年3月5日(火) メニューバー追加

野菜かフルーツか迷ってしまう真っ赤な果実だが、れっきとした緑黄色野菜の仲間、野菜だ。

緑黄色野菜を名乗ることができるのは、βカロテンが100g中600μg以上あるのが条件なのに、トマトは残念ながら540μgしか含んでいないのだ。

「βカロテンがちょっと足りなくても、一度にたくさん食べられる野菜ならＯＫ！」

その中でも特に注目したいのがミニトマト。

ミニトマト、というかトマト全般は、ナス科ナス属の植物だ。

成人男性の背丈くらいに伸びた茎の先に、ぶら下がるようにして実がなる。

1円玉と同じくらいの直径の、とても小さいトマトから、100円玉、500円玉、ピンポン球、テニスボール。

花言葉は「完成美」だ。

なおミニトマトの日本の生産量トップは熊本県。

世界では断トツトップで中国が2位に3倍以上差をつけている。

中国のトマトは、主に加工品として世界に輸出されている。

トマトの加工品はほかにも ハヤシライスのルーや、 ドライトマト、ゼリーや トマトピューレなど様々なので、 お店で見かけたら原産国を見てみよう。

小さくて丸くてかわいくて、生のまま一口で食べられるミニトマト。

重さが5～30gくらいのトマトの総称だ。

そしてミニトマトだけでも世界に何十種類も存在し、赤だけでなく紫、黄色、緑など色の種類もカラフルだ。

なんと大きなトマトより栄養価が高い。

名前	イメージ	効果
リコピン		抗酸化作用が強く、体の免疫力を上げてくれる。
βカロテン		体内でビタミンAに変換される。 髪や肌、粘膜を丈夫にする。 体の免疫力を高める。
ビタミンB1		肌、粘膜を丈夫にする。 糖分をエネルギーに変える。
ビタミンB2		肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンB6		筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビタミンC		疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
ビタミンE		抗酸化作用で体を若く保つ。
パントテン酸		肌や粘膜を健康に保つ。
ビオチン		肌、爪、髪の健康を保つ。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
葉酸		血液の材料になる。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。

リコピンは赤色の色素で、βカロテンと同じく カロテノイドの一種だ。

◆美肌になりたい人

リコピンとビタミンB6が肌を丈夫にしてくれて、 ビタミンCがシミやそばかすができるのを防いで 美白を叶えてくれる。

真っ赤な色がトマトの代表色ではあるものの、 最近は他の色のトマトも よく見かけるようになった。

・色が濃いものを選ぶ
・見た目ツヤツヤなものを選ぶ
・ヘタが変色していないものを選ぶ
・傷や割れ目がないものを選ぶ

生でどんどん食べよう。