【ミニトマトの栄養とカプレーゼの秘密】

トマトはオリーブオイルと食べれば吸収力アップ！

更新：2022年1月30日(日) PDF対応追加

トマトの目次一覧
	トマトとは
	詳細
	まずはミニトマトを知ろう
	ミニトマトとは
	栄養
	どんな人におすすめ
	いろんな色のトマト
	選び方
	食べ方
	今日のいい言葉
	4コマ漫画
	まちがい探し

トマトとは

野菜かフルーツか迷ってしまう真っ赤な果実だが、れっきとした緑黄色野菜の仲間、野菜だ。

とはいえ、実はトマトは緑黄色野菜としては 補欠合格の野菜である。

緑黄色野菜を名乗ることができるのは、βカロテンが100g中600μg以上あるのが条件なのに、トマトは残念ながら540μgしか含んでいないのだ。

そんなわけで、非常に色鮮やかな見た目にも関わらず、本来なら淡色野菜に分類される筈だったトマト。

それを救済したのが、 緑黄色野菜の補欠ラインだ。トマトは一度にたくさん食べられる野菜だから大量のβカロテンを摂れる

「βカロテンがちょっと足りなくても、一度にたくさん食べられる野菜ならＯＫ！」

そういう基準のことである。

トマトは丸ごとかじって 2～3個一気にいけるので、大量のβカロテンを摂れる野菜として認められたのだ。ミニトマトはトマトの2倍近い栄養がある

その中でも特に注目したいのがミニトマト。

なんと普通の大きさのトマトの2倍近い栄養を、小さなボディに秘めたスペシャルフードなのだ。

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詳細

ミニトマト、というかトマト全般は、ナス科ナス属の植物だ。

トマトはナスの仲間なのである。言われてみるとなんとなく印象が似ている。トマトとナスのなり方は似ている。ピーマン、トウガラシ、じゃがいももナス科

成人男性の背丈くらいに伸びた茎の先に、ぶら下がるようにして実がなる。

かたや鮮やかでツヤツヤした赤。

かたや鮮やかでツヤツヤした赤紫。ちょっと兄弟みたいだ。ついでにいうとピーマンとトウガラシもナス科。そして何故かじゃがいももナス科だ。トマトの仲間はバラエティに富んでいる。そしてミニトマトはトマトの子供時代ではなく、小さいままで完熟するトマトの品種の1つだ。ミニトマトのサイズ。1円玉、100円玉、500円玉、ピンポン球、テニスボール

1円玉と同じくらいの直径の、とても小さいトマトから、100円玉、500円玉、ピンポン球、テニスボール。

もっと大きなトマトまで、トマトには様々な大きさの品種が存在する。トマトの花言葉は「完成美」

花言葉は「完成美」だ。

自然のモノとは思えない鮮やかな赤。

艶やかに丸い、美しい形。瑞々しく、栄養たっぷりで、そのままかぶりつける。甘く、すっぱく、さわやかでジューシー。見た目も成分も完璧な自然の贈り物。それがトマトだ。他に「感謝」という花言葉も存在するが、これも人類から自然への感謝の気持ちが込められている。トマトは自然界から送られた女神のような存在なのだ。トマトの国内生産量トップ3

なおミニトマトの日本の生産量トップは熊本県。

次いで北海道、そして愛知県と続く。

ついでに言うと、プチじゃないトマトも3位までは同じ順位だ。南と北にトップ2が分かれているのが面白い。トマトは日差しを浴びるのが好きという以外は、気候をあまり選ばず育てやすい植物なのだ。とはいえ、あまりにも暑すぎるのは実は苦手なため、熊本県では真夏はあまりトマトを作れない。そこでバトンタッチするように、真夏は北海度でトマト栽培が盛んになるのだ。暑い夏が似合いそうな印象のトマトが、実は猛暑が苦手というのはちょっと意外で面白い話である。トマトの世界生産量トップ3

世界では断トツトップで中国が2位に3倍以上差をつけている。

2位はインド、3位はアメリカだ。

なんとなくトマトというとイタリアンという印象だったのだが、そのイタリアは7位だ。トマトの加工品、缶詰のトマト、トマトジュース、トマトペースト、ケチャップ

中国のトマトは、主に加工品として世界に輸出されている。

缶詰のトマトや、トマトジュース、それにトマトペースト。

さらにケチャップに使われているトマトもそうだ。トマト加工品の輸出については、イタリア産も同じくらい日本国内に輸出されてきている。トマトの加工品、ハヤシライスのルー、ドライトマト、ゼリー、トマトピューレ

トマトの加工品はほかにもハヤシライスのルーや、ドライトマト、ゼリーやトマトピューレなど様々なので、お店で見かけたら原産国を見てみよう。

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まずはミニトマトを知ろう!

小さくて丸くてかわいくて、生のまま一口で食べられるミニトマト。

切らないでいいので、パックのまま洗っておやつ感覚でパクパク食べられる。

サラダバーにあると嬉しくて、ついたくさん取ってしまう。最近はコンビニにもよく置いてあるので、手軽に緑黄色野菜を摂りたい人の味方だ。

ミニトマトとは

重さが5～30gくらいのトマトの総称だ。

それより大きいものはふつうにトマトと呼ばれる。

ミニにしては大きいような… でも普通のトマトより小さいような… というトマトもよく見かけるが、あれはミディアムトマトなどと呼ばれていたりする。ミニトマトの色は赤、紫、橙、黄、緑とカラフル

そしてミニトマトだけでも世界に何十種類も存在し、赤だけでなく紫、黄色、緑など色の種類もカラフルだ。

日本で登場し始めたのはなんと昭和50年以降。

歴史も若い、新参野菜なのだ。旬は初夏だが一年中採れる。暖かくなりはじめの頃が美味しい。

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栄養

なんと大きなトマトより栄養価が高い。

特にβカロテンは2倍近く多い。

ビタミンCは2倍以上多い。小さいけれど力持ちだ。なおカロリーは100gで29kcal。とはいえよく見るミニトマトで 1個10gくらい。どんなにおおきくても1個30gなので 1粒あたりは3kcal～10kcal未満だ。

ミニトマトの栄養

名前	イメージ	効果
リコピン		抗酸化作用が強く、体の免疫力を上げてくれる。
βカロテン		体内でビタミンAに変換される。髪や肌、粘膜を丈夫にする。体の免疫力を高める。
ビタミンB1		肌、粘膜を丈夫にする。糖分をエネルギーに変える。
ビタミンB2		肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンB6		筋肉や血液の材料になる。皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビタミンC		疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
ビタミンE		抗酸化作用で体を若く保つ。
パントテン酸		肌や粘膜を健康に保つ。
ビオチン		肌、爪、髪の健康を保つ。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
葉酸		血液の材料になる。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。

リコピンは赤色の色素で、βカロテンと同じくカロテノイドの一種だ。

トマトといえばリコピン。

抗酸化作用で老化に抗うために、ミニトマトをもりもり食べたい。しかし生のトマトが手に入らないときは、トマトジュースで代用しておくのも悪くない。

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どんな人におすすめ？

◆美肌になりたい人

リコピンとビタミンB6が肌を丈夫にしてくれて、ビタミンCがシミやそばかすができるのを防いで美白を叶えてくれる。

ビタミンB6と、それに葉酸が血液の材料になって健康できれいな血液を作ってくれるので、血色がよく健康的な肌色に見せる効果も期待できる。

見た目の若さや、健康的な美しさを保ちたい人にはとても効果の高い野菜なのだ。

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いろんな色のトマト

色	色の成分	効果
赤いトマト	リコピン	抗酸化作用が高い。粘膜を丈夫にする。
黄色いトマト	ルチン	血管を強くする。血液をサラサラにする
紫色のトマト	アントシアニン	目の疲れを取る。
緑色のトマト	クロロフィル	抗酸化作用と抗炎症効果が高い。