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ジーマーミ豆腐アイコン

沖縄生まれのモッチリモッチモチが
クセになるピーナッツ豆腐

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ジーマーミ豆腐
ジーマーミ豆腐アイコン目次 高野どうふ登場の4コマへ
今日の項目No.
豆腐まずはジーマーミ豆腐を知ろう!1
白ごまジーマーミ豆腐とは2
ジーマーミ豆腐ジーマーミ豆腐の味と特徴3
ジーマーミ豆腐の栄養ジーマーミ豆腐栄養4
若いうちはすべてが許され、何も許そうとしない。歳を経るとすべてを許すようになり、何も許されなくなる今日のいい言葉5
実践イラレッスン ジーマーミ豆腐実践イラレッスン Vol.296
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4コマ漫画 はげまし4コマまんが
「はげまし」
8
マスクスプレー4コマ関連リンク9
塩ジーマーミ豆腐関連リンク10

1.まずはジーマーミ豆腐を知ろう!


ジーマーミ豆腐

ジーマーミ豆腐を知っているだろうか。

沖縄の郷土料理だ。

沖縄料理を食べに行くと、
よくメニューに載っている。

ジーマミー豆腐
ジーマーミー豆腐
ジマーミー豆腐
ジーマミ豆腐
ヂマミ豆腐

お店によって伸ばし棒の位置が違う。
時々「ジ」が「ヂ」になっている。

しかしどれも同じ料理のことを指している。

ジーマーミとは沖縄の言葉で
「落花生(ピーナッツ)」を意味しているのだ。

豆腐

ジーマーミ豆腐=ピーナッツ豆腐
そういうことだ。



2.ジーマーミ豆腐とは


落花生を原料にした豆腐のことだ。

ジーマーミ豆腐

沖縄が琉球王国という国だった頃に、
宮廷料理としてつくられたのが
ジーマーミ豆腐のはじまりと言われている。

落花生といえば
全国の80%近い生産量を誇るのは千葉県。

2位以下を10倍近い大差で引き離し、
毎年トップ独走状態ではあるが、
元々は沖縄の方が古くから栽培していた。

ジーマーミ豆腐は、その歴史の中で生まれてきたのだ。

原材料は3つ。
皮をむいた落花生
デンプン(くず粉または芋くず)


以上である。

大豆のかわりに落花生(ピーナッツ)。
にがりのかわりにくず粉。

…と考えると、確かにいつもの豆腐に近しい。
作り方も豆腐とそっくりだ。

少し話は逸れるが、
枝豆豆腐やゴマ豆腐というのもある。

白ごま

豆もゴマも、大きなカテゴリで言えば
全ては植物の種(タネ)である。

豆をこして固めれば、それは豆腐なのだ。

なおジーマーミ豆腐は、
それぞれの家庭によって、

塩

他に砂糖やを入れたりもするそうだ。

3.ジーマーミ豆腐の味と特徴


ジーマーミ豆腐豆腐

見た目は乳白色で、
一見すると大豆製の豆腐とそっくりだ。

しかし、箸で触れるとその違いに驚く。

箸やスプーンが沈み込むほど、
弾力があってモッチィーっとしている。

強い反発などはなく、
ただモッチィーーーーーっと、箸が沈んでいく。

口に入れると重厚感あるクリームのような、
クリームとわらび餅の中間のような…
よく溶けるおもちのような…
そんな不思議な食感がモチモチと楽しい。

味はほんのりしっかりのピーナッツ味だ。

長く噛んでいると、どんどんピーナッツの味、
そして香りが口の中に広がっていく。

しっとり、モチモチ、ほんのり甘いピーナッツ。

そこに、甘辛くてトロッとした、
砂糖醤油のようなたれをかけて食べる。

普通の醤油で食べてもおいしいのだが、
甘味を加えた醤油で食べると、
ピーナッツの甘味にマッチしてより美味しい。

みたらし団子が好きな人には
是非1度は食べてもらいたい一品だ。

1度食べるとちょっとクセになる。



4.ジーマーミ豆腐の栄養


ピーナッツとデンプンが栄養の素だ。
ピーナッツといえばビタミンE。

抗酸化作用ばつぐんの美肌の友である。

カロリーは原材料の割合によって異なるが、
1丁のお豆腐を1/4に切ったのと同じ大きさで、
大体100kcalくらい。

既製品としてお店に出ているものは、
カロリー表示がされているので、それで確認しよう。

ジーマーミ豆腐の栄養

名前 イメージ 効果
ビタミンB2 肌や粘膜を健康に保つ 肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンE 若く保つ 抗酸化作用で体を若く保つ。
ナイアシン 肌や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビオチン 肌、爪、髪の健康を保つ 肌、爪、髪の健康を保つ。
マグネシウム 血をサラサラにする 血をサラサラにする。
リン 骨をつくつたり、体の調子を良くする 骨をつくつたり、体の調子を良くする。

最近肌にハリがないなと思う時や、
髪のパサつきや切れ毛が気になる…という時は
オヤツにジーマーミ豆腐を食べてみよう。

今日のいい言葉


若いうちはすべてが許され、何も許そうとしない。歳を経るとすべてを許すようになり、何も許されなくなる

若いうちはすべてが許され、
何も許そうとしない。
歳を経るとすべてを許すようになり、
何も許されなくなる。

ジョージ・バーナード・ショー

実践!イラレッスン Vol.29


今回描いたジーマーミ豆腐
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

ジーマーミ豆腐


アイコン ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ジーマーミ豆腐のイラストを
PC用アイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

ジーマーミ豆腐関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(ご利用頂く際、無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
ジーマーミ豆腐 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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