ジーマーミ豆腐

まずい?どこで買える?栄養は?味と特徴とタレなど


初版:2020年3月16日(月) 6:45


ジーマーミ豆腐の4コマ漫画の1コマ目
ジーマーミ豆腐イラスト jimamytofu
ジーマーミ豆腐アイコン目次
ジーマーミ豆腐
ジーマーミ豆腐は沖縄の郷土料理沖縄
ジーマーミ豆腐ジーマーミ豆腐とは
おすすめジーマーミ豆腐まずい?
ジーマーミ豆腐の味と食感味と特徴
ジーマーミ豆腐の栄養栄養
ジーマーミ豆腐のたれたれ
ジーマーミ豆腐の買えるところどこで買えるの?
おまけ
若いうちはすべてが許され、何も許そうとしない。歳を経るとすべてを許すようになり、何も許されなくなる今日のいい言葉
実践イラレッスン ジーマーミ豆腐ジーマーミ豆腐の描き方
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沖縄


ジーマーミ豆腐は沖縄の郷土料理

ジーマーミ豆腐を知っているだろうか。

沖縄の郷土料理だ。

沖縄料理を食べに行くと、
よくメニューに載っている。

ジーマミー豆腐
ジーマーミー豆腐
ジマーミー豆腐
ジーマミ豆腐
ヂマミ豆腐

お店によって伸ばし棒の位置が違う。
時々「ジ」が「ヂ」になっている。

しかしどれも同じ料理のことを指している。

ジーマーミとは沖縄の言葉で
「落花生(ピーナッツ)」を意味しているのだ。

豆腐

ジーマーミ豆腐=ピーナッツ豆腐
そういうことだ。

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ジーマーミ豆腐とは


落花生を原料にした豆腐のことだ。

沖縄が琉球王国という国だった頃に、
宮廷料理としてつくられたのが
ジーマーミ豆腐のはじまりと言われている。

ジーマーミ豆腐

落花生といえば
全国の80%近い生産量を誇るのは千葉県。

2位以下を10倍近い大差で引き離し、
毎年トップ独走状態ではあるが、
元々は沖縄の方が古くから栽培していた。

ジーマーミ豆腐は、その歴史の中で生まれてきたのだ。

原材料は3つ。
皮をむいた落花生
デンプン(くず粉または芋くず)


以上である。

大豆のかわりに落花生(ピーナッツ)。
にがりのかわりにくず粉。

…と考えると、確かにいつもの豆腐に近しい。
作り方も豆腐とそっくりだ。

少し話は逸れるが、
枝豆豆腐やゴマ豆腐というのもある。

白ごま

豆もゴマも、大きなカテゴリで言えば
全ては植物の種(タネ)である。

豆をこして固めれば、それは豆腐なのだ。

なおジーマーミ豆腐は、
それぞれの家庭によって、

塩

他に砂糖やを入れたりもするそうだ。

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まずい?


ジーマーミ豆腐

ジーマーミ豆腐を検索すると
「まずい」というキーワードが
セットで上位に出てくることがある。

おそらく一般的な大豆の豆腐を想像すると、
あまりの違いに脳が追いつかなくなる場合がある。

大豆が原料の豆腐と落花生が原料の豆腐は、
同じ「豆類の豆腐」というカテゴリでありながら
まったく別の食感の、別の食べ物なのだ。

さっぱりあっさりツルっといける大豆豆腐。
もっちりムッチムチの落花生豆腐なジーマーミ。

別の食べ物だと念頭に置いて食べてほしい。

おすすめジーマーミ豆腐

そして甘いタレが苦手ならわさび醤油で食べてみよう。
他にねりからしなども合う。

初めて食べる場合は色々なタレを用意して、
ちょっとずつつけて自分の好みを探るといい。

きっと美味しい食べ方が見つかるはずだ。
とにかくあのムッチ――ィっとした食感を
ぜひ味わってみてほしい。

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味と特徴


ジーマーミ豆腐豆腐

見た目は乳白色で、
一見すると大豆製の豆腐とそっくりだ。

しかし、箸で触れるとその違いに驚く。

箸やスプーンが沈み込むほど、
弾力があってモッチィーっとしている。

強い反発などはなく、
ただモッチィーーーーーっと、箸が沈んでいく。

ジーマーミ豆腐の味と食感

口に入れると重厚感あるクリームのような、
クリームとわらび餅の中間のような…
よく溶けるおもちのような…
そんな不思議な食感がモチモチと楽しい。

味はほんのりしっかりのピーナッツ味だ。

長く噛んでいると、どんどんピーナッツの味、
そして香りが口の中に広がっていく。

しっとり、モチモチ、ほんのり甘いピーナッツ。

そこに、甘辛くてトロッとした、
砂糖醤油のようなたれをかけて食べる。

普通の醤油で食べてもおいしいのだが、
甘味を加えた醤油で食べると、
ピーナッツの甘味にマッチしてより美味しい。

みたらし団子が好きな人には
是非1度は食べてもらいたい一品だ。

1度食べるとちょっとクセになる。

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栄養


ピーナッツとデンプンが栄養の素だ。
ピーナッツといえばビタミンE。

抗酸化作用ばつぐんの美肌の友である。

カロリーは原材料の割合によって異なるが、
1丁のお豆腐を1/4に切ったのと同じ大きさで、
大体100kcalくらい。

既製品としてお店に出ているものは、
カロリー表示がされているので、それで確認しよう。

ジーマーミ豆腐の栄養

名前 イメージ 効果
ビタミンB2 肌や粘膜を健康に保つ 肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンE 若く保つ 抗酸化作用で体を若く保つ。
ナイアシン 肌や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビオチン 肌、爪、髪の健康を保つ 肌、爪、髪の健康を保つ。
マグネシウム 血をサラサラにする 血をサラサラにする。
リン 骨をつくつたり、体の調子を良くする 骨をつくつたり、体の調子を良くする。

最近肌にハリがないなと思う時や、
髪のパサつきや切れ毛が気になる…という時は
オヤツにジーマーミ豆腐を食べてみよう。

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たれ


市販のジーマーミ豆腐のタレは、
基本は甘辛系。つまり砂糖醤油だ。

市販の添付してあるたれだと、
鰹出汁に砂糖とカラメル色素を足して
さらに塩などで味が調整してある。

ジーマーミ豆腐のたれ

ピーナッツが原料で
ムチムチモチモチのジーマーミは
主食とスイーツの中間のような感じで
甘辛だれがとても合うのだ。

自分でジーマーミ豆腐を作ったり、
またはタレだけ無添加で自作したい場合は
醤油に黒糖を少量ずつ入れて調節しながら
自分好みの甘さのタレを作ろう。

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どこで買えるの?


ジーマーミ豆腐

マルエツなどのスーパーで扱っている。
あとは百貨店の食料品売り場だ。

ジーマーミ豆腐の買えるところ

確実に手に入れたければ
沖縄食品の店に行くのが早いだろう。

もちろんオンラインショップでも扱っている。
手っ取り早いのは通販なのだが、
単価が安いため大量まとめ買いが多い。

賞味期限は1~2週間なので
食べられる量を考慮して買おう。

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今日のいい言葉


若いうちはすべてが許され、何も許そうとしない。歳を経るとすべてを許すようになり、何も許されなくなる

若いうちはすべてが許され、
何も許そうとしない。
歳を経るとすべてを許すようになり、
何も許されなくなる。

ジョージ・バーナード・ショー

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ジーマーミ豆腐の描き方


実践!イラレッスン Vol.29

今回描いたジーマーミ豆腐
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

ジーマーミ豆腐


無料ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ジーマーミ豆腐のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

ジーマーミ豆腐関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
ジーマーミ豆腐 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「ジーマーミ豆腐」の4コマ漫画。

4コマ漫画「ジーマーミ豆腐」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
高野豆腐高野豆腐くんおわらい芸人を目指す高野豆腐。
元々は無口で人付き合いが好きではないタイプだったが、お笑いに目覚めたことで自分の皮を破ろうとしている。
自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
ジーマーミージーマーミー沖縄出身のジーマーミ豆腐。
ポジティブな性格で仲間を励まし、自慢の弾力ボディで悩みを忘れさせる。

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間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「キャベツちゃんの夢」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ

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きのうのテーマ

鰹節

栄養をイラストで詳しく!作り方や賞味期限とレシピや歴史まで

鰹節

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