今日の項目
	まずは空芯菜の新芽を知ろう！
	空心菜の詳細
	空芯菜の名前の由来
	空芯菜の新芽の育ち方
	空芯菜の新芽の栄養
	空空芯菜の新芽の食べ方
	今日のいい言葉
	空芯菜の新芽の描き方
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画「クイズどっちでSHOW 第3問」
	マンガ関連リンク
	まちがいさがしクイズ
	きのうのテーマ
	空芯菜の新芽の関連リンク

まずは空芯菜の新芽を知ろう!

空芯菜の新芽

中華料理店などで、
空芯菜炒めを食べたことはあるだろうか。

シャッキシャキの触感と、
独特のスッキリした風味がクセになる。

見つけたら必ず頼みたい一品だ。

そしてメニューに載っていながらも、
よく品切れになっていたりする。

旬の季節以外はほぼ出回っていないのと、
見つけると多くの人が注文するため、
少し遅い時間では本当に品切れているからだ。

空芯菜の旬は夏。
今の時期はまだ出回っていない。

しかし春先も出回っているものがある。

それが空芯菜の新芽だ。

豆苗やアルファルファと同じく、
芽生えたばかりの苗である。

これが6月下旬までしっかり育つと
空芯菜として市場に出ていくことになる。

空心菜の詳細

空芯菜の新芽

別名はエンサイ。
ヒルガオ科サツマイモ属の植物だ。

空芯菜は意外にもサツマイモの仲間なのである。

しかし根っこは太くならない。
芋は取れず、葉っぱを食べる植物だ。

ヒルガオ科なのでヒルガオにそっくりな花が咲。
真っ白で大きく開いた美しい花だ。

花言葉は「善良な家風」

恐らく成長する時にどんどん側枝が伸びるので、
家系図が発展していくような印象を与えるのが由来だ。

栽培に適しているのは高温多湿な土地。
気温が高くて湿気も多い場所でよく育つ。

なので日本国内だと沖縄県でよく栽培されている。
世界だと中国を中心にタイ、インドネシア、
それにベトナムなど、アジアを中心に栽培されている。

なんと他の植物が生きられないような土地でもすくすく育ち、
土地や水源に塩分が多く含まれている環境で、
他の植物が枯れてしまっても、空芯菜だけは成長する。

過酷な状況でもめげずに育って子孫を増やす、
前向きでたくましい野菜なのである。

虫にも強くて手間いらずな野菜ではあるが、
暑さに強い代わりに寒さにはあまり強くないので、
春の終わりのすっかり暖かくなった頃に種を植えて、
暑い時期に育てるようにしよう。

真夏の間から、夏の終わり頃までに収穫できる筈だ。

寒い季節にはほとんど出回らないので、
中華料理店に行ってもメニューに×印が付けられていることが多い。

空芯菜の炒め物は最高に美味しくて
何度でも食べたくなる後引く逸品なので、
真夏になったら空芯菜炒めを思い出し、
秋が深まるまでに思う存分食べておこう。
「空芯菜の旬は夏」覚えておきたいキーワードだ。

空芯菜の新芽の栄養

成長した空芯菜にはやや負けるが、
それでも栄養価はばっちり高い。

それに無農薬＆化学肥料なしで、

天然水と天然塩だけで育っているため、
安心して生で食べられるのもありがたい。

栄養をそのまままるごと摂れる。

空芯菜の新芽の栄養

名前	イメージ	効果
ビタミンA		髪や肌、粘膜を丈夫にする。体の免疫力を高める。
ビタミンC		疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
カルシウム		骨や歯の材料になる。
マグネシウム		血をサラサラにする。
鉄分		血の材料になり、酸素を体中に運ぶ。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。

空空芯菜の新芽の食べ方

空芯菜の新芽の根っこの部分

根っこの部分をまとめて切り落として、
水洗いして食べよう。

生食が苦手な場合は、
炒めて食べると言い。

クセがない味なので何にでも合う。

今日のいい言葉

たんぱく質と同じくらい不可欠である。

人間の成長にとって、
愛はビタミンやミネラル、
たんぱく質と同じくらい不可欠である。

アブラハム・マズロー

実践!イラレッスン Vol.30

今回描いた空芯菜の新芽の
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

空芯菜の新芽

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
空芯菜の新芽のイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

空芯菜の新芽関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

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