アプリコットのドライフルーツ
杏仁豆腐やりんごとの秘密!
apricot

更新：2021年1月13日(水)7:40 杏仁とアプリコットのお酒について追記
2020年7月15日(水)7:00 アップデート
フリーアイコンダウンロードや4コマ漫画、まちがいさがしクイズなど追加
初版：2019.12.29 21:15

①目次
アプリコットとは
アプリコットを知ろう！
アプリコットの詳細
①栄養・効能ゾーン
アプリコットの栄養
②歴史＆知識ゾーン
アプリコットの歴史
アプリコットの種類
③杏仁ゾーン
杏仁
アプリコットのお酒
④おたのしみゾーン
今日のいい言葉
イラレッスン
フリーアイコンダウンロード
4コマ漫画
まちがいさがし

アプリコットを知ろう！

休みの日に家に居ると、なんとなく口寂(くちさび)しくて、
たくさん食べてしまうことがある。

テレビを観ながら、ゲームをやりながら、
ネットサーフィンをしながら…

こういう時、ただ我慢(がまん)するのではなく、
欲望を満たしつつ健康になりたい。
そう考えている。

そこでおすすめしたいのが、
ドライフルーツのアプリコットだ。

日本語で言えば干しあんず。
500円玉くらいの大きさで、
甘酸(あまず)っぱさがたまらない。

そして冷え性の改善や内臓の機能回復にも役立つのだ。

アプリコットの詳細

アプリコットの詳細イラスト

バラ科サクラ属の植物だ。
サクラ属ということで桜、
それに梅や桃と同族の仲間である。

日本語で書くと杏子。読み方はあんず。
旬は6月の半ばから7月いっぱいくらい。
さくらんぼや桃と共に現れる夏の味覚だ。

花も梅や桃、それに桜によく似ていて、
ほんのりと薄桃色の小ぶりな花が、見事に木を飾る。

花言葉は「乙女の恥じらい」。

これは、桜よりも早い時期に咲くため、
まだ寒い時期に人目を忍んで咲く様子に
恥じらいを感じる…という由来だそうだ。

ちなみに、同じく寒い時期に咲き始める梅の花言葉は高潔。
他に上品、忍耐などの言葉もあるのだが、
杏子と対象的に全体的にちょっと意思の強さを感じさせる。

梅は濃い桃色や白などハッキリした色が多く、
杏子は淡い桃色のふんわりした色合いなのが、
それぞれの花言葉のイメージを分けていると思われる。

杏子は桜や桃、そして梅の一歩後ろに控えて、
頬を染めてうつむくような印象を
持たれていたのかもしれない。

なお杏子生産の国内ナンバーワンはダントツで青森県。
青森だけで7割近くの杏子を生産し、
残りの3割の大半は長野県という不動のトップ2だ。

青森と言うとりんごの印象がとても強いが、
杏子の木もたくさん植わっているのだ。

なにやら名産品としても、
りんごの影にそっと控えている雰囲気が感じられる。

はにかみやの杏子。ちょっとかわいい。

世界ではトルコが生産量トップで、
日本にもたくさんのドライアプリコットが輸入されている。

ドライアプリコットの栄養

アプリコットの栄養一覧イラスト

名前	イメージ	効果
βカロテン		体内でビタミンAに変換される。髪や肌、粘膜を丈夫にする。体の免疫力を高める。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
鉄分		血液の材料になる。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。

ドライフルーツの効果

アプリコットはにんじんと同じく
濃いオレンジ色をしている。

このことからも
βカロテンが豊富なのが分かるだろう。

βカロテンというのは、
濃いオレンジ色をした、
植物色素の一種なのだ。

これらの栄養は生の実でも摂れるが、
ドライフルーツにすることによって
栄養量が3～7倍に増加する。

それに干す事で実が固くなり、
1粒を長い間噛(か)んでいられるため、
食べ過ぎを抑えられたり、
顎(あご)の運動にもなる。

味もギュッと濃縮(のうしゅく)されていて、
少しの量でも満足感が高い。

まさに良い事ずくしだ。

アプリコットの歴史

アプリコットの歴史は古い。

紀元前3世紀にはもう中国で栽培されていた他、
なんと旧約聖書にも登場する。

アダムとイブが食べた禁断の実は、りんごではなくアプリコットだったという説

そしてアダムとイブが食べた禁断の実は、
りんごではなくアプリコットだったという説まである。

アプリコット、つまり杏子の木は、
聖書の句の中の全条件を満たす唯一の木だというのだ。

聖書で聖パウロが魔術師バルイエスをこらしめたとされる
パフォスという土地があるキプロス島では、
アプリコットを金のりんごと呼ぶこともあったそうだ。

確かにアプリコットの実は色が金に見える鮮やかな山吹色で、

見た目も小ぶりなりんごに似ている。

そう言われると確かに、禁断の果実がアプリコットでも頷けそうだ。

青森ではりんごの影に隠れた名産品。
聖書ではりんごの影に隠れた禁断の実。

りんごとアプリコットの関係は、なんとなく面白い。

なお日本に初めてきたのは8世紀後半、平安時代だ。
来た当初は唐（中国）の桃…唐桃という名で呼ばれていた。

それがだんだん、中国で使われていたのと同じ
「杏子」という漢字を日本語読みして、
あんずという名が広まっていった。

ドライアプリコットの種類

ドライアプリコット

実を半分に切って干しただけのもの
砂糖が使われていないため、
甘みよりすっぱさが強い。

甘いのが苦手な人におすすめだ。

それにクッキーやマフィンを作る時、
生地の上に乗せて焼くと、
とても美味しいアクセントになる。

セミドライアプリコット

種をくりぬいたアプリコットを、
シロップで煮てから焼いたもの。

酸っぱさはほぼなく、甘みが強い。
そして少しやわらかい。

すっぱいのが苦手な人は
こちらがおすすめだ。

他にもアプリコットは
漢方(かんぽう)で咳止(せきど)めに使われていたりもする。

βカロテンは体内でビタミンAになり
粘膜を丈夫にしてくれたりもするので、

冬にのどが乾燥して咳っぽくなる人は
おやつに食べてみると良いだろう。

杏仁

杏仁豆腐(あんにんどうふ)の「杏仁」は、杏子の核という意味だ。

一見すると種でしょ？と思うが、
種はこの核の中に内蔵されている。
硬い殻で種を守っているのが核なのだ。

核を割ると、アーモンドそっくりな種が出てくる。
茶色い薄い皮のついた、やわらかい白い種。

見た目はアーモンドにそっくりである。
なぜならアーモンドとアプリコットは
同じバラ科のサクラ属だから。

そして薄皮を剥いた白い部分で杏仁豆腐が作れる。

>杏仁豆腐の作り方

杏仁豆腐の作り方

①杏子の核を割って、種を取り出す。

②種の薄皮を剥いて、白い部分だけにする。

③白い部分をすりこぎやミキサーで細かく潰す。

④潰した種をふきんに包んでよく搾る。

⑤絞った汁に牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜる。

⑥これをお鍋で沸騰しないように温める。

⑦材料が綺麗に混ざったら、ゼラチンを加える。
　（寒天でもいい）

⑧好きな器に入れて冷やして固めたら完成。

分量は杏子の種5個に対して
牛乳100cc、生クリーム25cc、砂糖大さじ1杯。

甘さ控えめがいい人は砂糖を少なめに、
カロリー控えめがいい人は生クリームを減らそう。

ちなみに杏子の種を使わずに、
アーモンドリキュールで代用する作り方もある。

杏子の種の香りはアーモンドそっくりなので、
香りづけになれば良いという場合はそれでも良いのだ。

アプリコットのお酒

アプリコット(杏子)使ったお酒がある。
アマレット(amaretto)というリキュールだ。

アルコール度数は25％前後の物が多いが、
20％未満のものも存在する。

アプリコットの核をブランデーに漬けたもので、
味は甘くて、香りはアーモンドによく似ている。

アルコール度数が通常のブランデーより低いのは、
アプリコットの核の他に、砂糖などを入れるためだ。

アマレットが誕生したのは
16世紀のイタリア、ルネッサンス時代。

作ったのはサローノ町で宿屋を経営していた女性で、
町の教会、サンタ・マリア・デッレ・ミラーコリ教会の、
聖堂に飾るマリア様の絵のモデルになったという人だ。

この絵を担当したのはレオナルド・ダ・ウィンチの門弟
ベルナルディオ・ルイーニさん。

ルイーニさんはこの女性の美しさのとりこになり、
絵のモデルを依頼したのだ。

そして聖なる絵画のモデルに選ばれた感謝を込めて、
女性はブランデーに杏子の核を漬けて、
香りの良い甘いお酒を作ってルイーニさんへ渡した。

これがアマレットの始まりと言われている。

元々彼女がよく作っていたお酒かもしれないが、
このエピソードがきっかけで有名になったのだ。

なお、市販のアマレットは香料やカラメル色素などで
色と香りが強化されたものが多い。

天然のアマレットが飲んでみたい場合は
ルクサルドアマレットエクストラ
(LUXARDO AMARETTO EXTRA)を探してみよう。
天然素材だけの完全無添加なアマレットだ。

イラレッスン

今日のイラレッスン Vol.21
アプリコットの描き方
今回描いたアプリコットの
イラストを描く時に使っている
テクニックを紹介!

今回は、星の描き方
(過去のイラレッスンは、
下にあるイラレッスン関連リンクから見てね。)

次回もお楽しみに！

アプリコットの描き方

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
アプリコットのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしました。
5つのカラーも用意してMacOSとWindows用に対応!
(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン

	ダウンロード
	ダウンロードできます

フォルダをこのアプリコットのアイコンに変えると
アプリコット関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

上のダウンロードリンクからダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

新しいイラストはもちろん、これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

MacOSアイコンの変え方

イメージ	名前	紹介
	にんじんちゃん	可愛いモノとスイーツが大好きな西洋にんじん。セロリちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
	リンゴたち	根っから自信に満ち溢れたリンゴたち。姉妹というわけではなく、みんな仲の良い親友同士。月に1,2度グラスを片手に、それぞれの美しさゆえの罪にため息を吐く。
	アプリコットちゃん	リンゴの友だちの杏子とてもはずかしがりやで、相手の目を見て話すことが極端に苦手それでも精いっぱい失礼がないようにと、礼儀正しい行いを心がけている