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![芋は野菜なのか。野菜ならば淡色野菜か、はたまた緑黄色野菜か](image/potato8what02.png)
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
お芋ってにんじんや大根と同じ根菜よね。野菜に決まってるって!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
今日はソコをはっきりさせなきゃ!
じゃがいもの目次 | |
---|---|
![]() | 芋類は野菜か? |
![]() | じゃがいもは淡色野菜それとも緑黄色野菜? |
![]() | じゃがいもの栄養 |
![]() | ①じゃがいもの食文化は? |
![]() | ②じゃがいもの収穫時期は? |
![]() | ③じゃがいもの旬は? |
![]() | ④世界で一番収穫量が多い芋は? |
![]() | ⑤とれたての芋は? |
![]() | じゃがいもの種類 日本でよく見かける「じゃがいも」8選! |
![]() | じゃがいもの仲間 |
![]() | じゃがいもの花言葉 |
![]() | じゃがいもの生産地 |
![]() | 新じゃがいもとは |
![]() | じゃがいもの選び方 |
![]() | じゃがいもの食べ方 |
![]() | THE DANSHAKU LOUNGE |
![]() | じゃがいも街道 |
芋類は野菜か?
![芋類は野菜](image/potato8what21.png)
植物の中には根っこに養分を蓄えておいて、大地が凍てつく冬の間はその養分を少しずつ葉や茎に送って生き抜くという性質をもった物が存在するのだ。それらが根菜である。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
養分を蓄えて太くなった根っこは塊茎(かいけい)っていうの。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
養分をたくさん貯めてるってことは、栄養満点ってことね!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
そう!フランスではじゃがいもを「大地のりんご」って呼ぶほどなのよ!
じゃがいもは淡色野菜か緑黄色野菜か?
![じゃがいもは淡色野菜](image/potato8what31.png)
![緑黄色野菜はβカロテンが600μg以上ある野菜。人参、トマト、シソの葉、パセリ、かぼちゃ、ブロッコリーなど。淡色野菜は、キャベツ、レタス、蓮根、玉ねぎ、白菜、ナスなど](image/vegetable8what01.png)
それ未満だったら淡色野菜なので覚えておこう。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
じゃがいもと玉ねぎは淡色野菜仲間ね!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
淡色野菜はβカロテンが少ないだけで、他の栄養素をたっぷり持ってたりもするわ。
![じゃがいもはでんぷん以外にビタミンB群やビタミンCも多い](image/potato9what11.png)
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
「大地のりんご」って呼ばれるだけあるわね!
![でんぷん摂り過ぎで太る場合があるのと、フライドポテトやスナック菓子だと酸化した質の良くない油をじゃがいもにたくさん吸い込ませている](image/potato9what12.png)
![スナック菓子の原材料の代表といえばじゃがいも](image/potato8what001.png)
![じゃがいもの序章](image/potato7manga00.png)
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
じゃがいもって野菜って言えないくらい栄養ないのかな?
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
そこんとこ気になるよねー。
※新人野菜女子の前回のストーリーを読みたい方は「たまねぎ」の記事へ!
じゃがいもの栄養
![新じゃがいもの方がビタミンCが多い](image/potato9what41.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![レモン](image/lemon4index11.png)
![でんぷんがビタミンCを熱から守ってくれる](image/potato9what42.png)
![新じゃがいものカロリーは100gで76kcal](image/potato9what43.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
50~200gくらいまで差があるが、
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
新じゃがいものビタミンCは、普通のじゃがいもの3~4倍!
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
えっ!すっごい!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
ビタミンCはデリケートな栄養だから、水に溶けたり熱で壊れたりするのよね。
だから数か月貯蔵していると、ちょっとずつ失われていっちゃうの。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
その点、採れたて出荷の新じゃがいもなら、まだまだビタミンたっぷりってワケかー。
名前 | イメージ | 効果 |
---|---|---|
ビタミンC | ![]() |
疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。 |
ビタミンB1 | ![]() |
肌、粘膜を丈夫にする。 糖分をエネルギーに変える。 |
ビタミンB2 | ![]() |
肌、粘膜を丈夫にする。 |
ナイアシン | ![]() |
皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
パントテン酸 | ![]() |
ビタミンB5とも呼ばれ、皮膚をキレイなままにしたり、善玉ぜんだまコレステロールを増やしたりしてくれる。 |
ビタミンB6 | ![]() |
筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
ビタミンE | ![]() |
抗酸化作用で体を若く保つ。 |
カリウム | ![]() |
余分な塩分を体外に出す。 |
マグネシウム | ![]() |
血圧を調整する。 気持ちを落ち着ける。 |
リン | ![]() |
骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。 |
でんぷん | ![]() |
体の中でブドウ糖になり、体を動かすエネルギー源になる。 |
食物繊維 | ![]() |
便秘の改善に役立つ。 |
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
普通のじゃがいものビタミンCは100g中28mg!
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
その3~4倍ってことは、新じゃがいもはビタミンC100mg近くない!?
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
そうなの!でんぷんばっかりなイメージのじゃがいもだけど、ちゃんと野菜の栄養たっぷりなの!
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ビタミンCは1日に100mg必要なんだっけ…。
あっ!新じゃがいもなら1~2個で1日に必要なビタミンCが全部摂れるのね!すっごい!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
うん。後で選び方や美味しい食べ方も紹介するから、ぜひ食べてほしいわ。
①じゃがいもの食文化は?
知っていそうで知らなかったじゃがいも5つの真実
![じゃがいもは日本では副食、ドイツやフィンランドでは、主食](image/potato8what03.png)
【①実は、国によってじゃがいもの食べられ方が違う!】
![日本では、フライドポテトや肉じゃが、ポテトチップスなど](image/potato8what04.png)
![ドイツやフィンランドでは主食として食べられる事が多い](image/potato8what05.png)
②じゃがいもの収穫時期は?
![じゃがいもの収穫ピークは春~初夏、余分な水分が抜けたあとに出荷](image/potato8what12.png)
【②実は、とれたてのじゃがいもじゃなかった!】
日本での収穫のピークは春~初夏にかけてだが、![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
③じゃがいもの旬は?
![じゃがいもは1年中安定して全国に供給されている](image/potato8what13.png)
【③実は、地方によっても旬が違う!】
また、北は北海道、南は沖縄まで全国で栽培されているため旬の時期は地方によって異なり、1年中安定して全国に供給されている。![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
じゃがいもが主食の国では、じゃがいもをおかずにお米を食べるのは、パンをおかずにご飯を食べるようなものね。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
うどん寿司セットみたいなイメージかしら…。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
もしくはお好み焼きをおかずにご飯…。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
…そう考えると、日本だと割とあるかもね……。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
ま、まあとにかく、日本で有名なじゃがいもの品種から紹介するわ!
④世界で一番収穫量が多い芋は?
![世界一の芋は、「じゃがいも」じゃない!実は‥](image/potato8what14.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![世界一作られている芋は「キャッサバ」](image/potato8what15.png)
![「キャッサバ」タピオカ粉の原料として有名になった芋](image/potato8what16.png)
![「キャッサバ」南米やアフリカ、東南アジアで非常に多く作られている](image/potato8what17.png)
⑤とれたてのじゃがいもは?
![新じゃがいもは、とれたての特別な芋](image/potato8what18.png)
【⑤とても、特別な芋だった!】
採れたての![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがいもの絵文字](image/potato4index11.png)
![新じゃがいもは、皮が薄くて水分も多めで、見た目も通常のじゃがいもよりツヤツヤしていて色が薄い](image/potato8what19.png)
じゃがいもの種類
![じゃがいもの種類8つ](image/potato7what21.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
インカのめざめ
インカのひとみ
キタアカリ
キタムラサキ
男爵(だんしゃく)
十勝こがね(とかちこがね)
北海こがね(ほっかいこがね)
メークイン
細長くて表面の凸凹が少なく、スマートな見た目をしており、ねっとり感も強い。 「肉じゃがを作るならメークイン!」そんな家庭も多い。 よく似た名前のメインクーンは、長毛種で大型のかわいい猫の品種なので注意しよう。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
どれも聞いたことあるかも!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
特に有名なのは男爵とメークイン。
少しお値段高めのレストランや居酒屋では、フライドポテトにインカのめざめが使われていることも多いわ。
じゃがいもの仲間
![じゃがいもの仲間](image/potato7what31.png)
完全に
![ナス](image/eggplant4index11.png)
![トマト](image/tomato4index11.png)
![仲間だと思われがちなイモ同士なのに、さつまいもはヒルガオ科という全く別の科目](image/potato9what13.png)
![「じゃがいも」と「ナス」の共通点は花](image/potato8what41.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![ナス](image/eggplant4index11.png)
じゃがいもの花言葉
![「じゃがいも」の花の花言葉は「慈愛」](image/potato8what51.png)
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
じゃがいもは実はトマトやナスの仲間なの。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
私、さつまいもの仲間だと思ってた…。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
芋としての仲間であるさつまいも、それに里芋も、それぞれ別の科目の野菜だったりするの。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ちなみに里芋はサトイモ科よ。
じゃがいもの生産地
![じゃがいも生産量ナンバーワンは北海道](image/potato7what33.png)
日本全国の8割近い
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
新じゃがいもとは
![新じゃがいも](image/potato5what25.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
一年中食べられる
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
何が『新』なの?
![何が『新』なの?](image/potato5what41.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![新たまねぎ](image/onion4index11.png)
![新たまねぎ](image/onion4index11.png)
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![たまねぎ](image/onion000.png)
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
新たまねぎも採れたてそのまま出荷だから、それと完全に一緒なのね。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
そうなの!特に春に出てくることが圧倒的に多いわ。
新じゃがいもの特徴
![新じゃがいも特徴](image/potato5what51.png)
そして見た目の色が薄い。
![新じゃがいも](image/potato4index11.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![さやえんどう](image/peas4index11.png)
![葉](image/leaf000.png)
![水](image/water000.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
採れたては水分豊富で、皮もうすくてやわらかいの。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
少し早めに収穫するから、小さめでもあるんだっけ?
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
そうそう!若くてフレッシュなのが「新○○」って言われる野菜の特徴でもあるわ。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
早く採る事で、栄養にも違いって出たりする?
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
もちろん!
美味しい新じゃがいもの選び方
![美味しい新じゃがいもの選び方](image/potato5what71.png)
・皮が薄そうなものを選ぶ。
・緑色のものはやめておく。
・表面にキズがないものを選ぶ。
・つやのあるものを選ぶ。
なお
![水](image/water000.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
緑色は毒!?新鮮そうに見えるのに!
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
新じゃがいもは薄黄色だから、そもそもが全体がうすーくキミドリがかって見えるのは平気なんだけどね。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
アザみたいに一部分が不自然にキミドリ色になっているのは危険よ!
おすすめの食べ方
![新じゃがいもの食べ方](image/potato5what77.png)
![水](image/water000.png)
![火](image/fire000.png)
![新たまねぎ](image/onion4index11.png)
![さやえんどう](image/peas4index11.png)
![新じゃがいも料理](image/potato4index71.png)
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
じゃがいもは皮や皮の近くに栄養が集中してるから、皮ごとが断然おすすめ!
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
皮付きはフライドポテトも美味しいわよね!
THE DANSHAKU LOUNGE
![THE DANSHAKU LOUNGE](image/potato5what81.png)
北海道亀田郡七飯町にある観光施設で、 北海道産の男爵いもを学び、食べられる場所だ。 オープンしたのは2019年4月25日。 日本で一番有名な
![じゃがいも](image/potato010.png)
七飯町の道の駅「なないろ・ななえ」のお隣なので、 道内を車で観光する場合はより行きやすいだろう。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
えー、楽しそうー!行きたーい!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
函館は北海道新幹線でもいけるから、青函トンネルをくぐる電車の旅も楽しいかもね!
じゃがいも街道
![じゃがいも街道](image/potato5what91.png)
国道244号線からつながる、全長約5kmの直線道路だ。 小清水町は函館とはナナメ線対称くたいの場所にある土地で、 北海道の右上に位置し、町の上はオホーツク海に面している。 気候はオホーツク海区型気候と亜寒帯多雨気候が入り交じり、 雨や雪は北海道内では少ない方だが、しかし寒い。 海には流氷が押し寄せ、雪の代わりに地吹雪が吹き荒れる。 それに春~夏の期間も短めだ。 そんな土地だが日照量は多く、夏は緑が良く育つため、
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![じゃがいも](image/potato010.png)
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
小清水町はなかなか遠い土地だわ…。
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
ここまで行ける人はかなりのじゃがいもマニアよ。
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ああっ!そう言われるとオタクの血が騒ぐ…っ!
今日のいい言葉
今日という日は、 残りの人生の最初の日である。
![チャールズ・ディードリッヒの名言](image/potato1000192.png)
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
毎日がニューデイってことね!
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
毎日を新鮮に生きましょ!
4コマ漫画
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
にんじんセンパイ久しぶりに会えて嬉しかったね~
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
私たちカレー同盟だったもんね。センパイが主将で……
![新たまちゃん](image/newonion01192.png)
ねえねえ、今からセンパイへのお礼の品を買いにいかない?
![新じゃがちゃん](image/newpotato01192.png)
賛成!この入浴剤すっごい嬉しいもん!
~「ひまわりの種」へつづく~
![ライン](image/1.gif)
登場キャラクター紹介
イメージ | 名前 | 紹介 |
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![]() | 新たまちゃん | 恋愛モノのドラマやアニメが大好きな新たまねぎ。 にんじんちゃんの高校時代の部活の後輩で、新じゃがちゃんの同級生。 最近はゲームにも手を出そうとしている。 |
![]() | 新じゃがちゃん | 恋愛モノのドラマやアニメが大好きな新じゃがいも。 にんじんちゃんの高校時代の部活の後輩で、新たまちゃんの同級生。 最近一番のお気に入りは特撮モノで、旧作品にも手を出し始めた。 |
![]() | にんじんちゃん | 可愛いモノとスイーツが大好きな西洋にんじん。 セロリちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。 自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。 |
![]() | ルビーちゃん | 読者モデルをきっかけにタレントに転身したルビーカカオ。 オシャレに興味がある10代、20代の憧れのファッションリーダー。 ラーメンとチャーハンが大好きで、食べ過ぎないようガマンしている。 |