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新じゃがいも

栄養や食べ方や選び方!
春の採れたてフレッシュ特徴

更新


新じゃがいも
新じゃがいもアイコン目次
今日の項目No.
新じゃがいもアイコン新じゃがいもとは1
何が『新』なの？2
特徴3
新じゃがいもの栄養栄養4
選び方5
食べ方6
今日のいい言葉7
実践イラレッスン 新じゃがいも実践イラレッスン Vol.128
新じゃがいもアイコンダウンロードフリーアイコンダウンロード9
4コマ漫画 就職祝い4コマ漫画
「就職祝い」		10
マンガ関連リンク12
新じゃがいも関連リンク12

1.新じゃがいもとは


新じゃがいもアイコン

新じゃがいもの季節がやってきた。

一年中食べられるじゃがいもではあるが、
新じゃがいもが多く出るのは春だ。

春だけの特別なじゃがいもが味わえるのは、
温かくなり始めてから、
梅雨がくる直前までの間。

一年中食べられる野菜といえども、
旬の特別な味は、やはり堪能しておきたい。



2.何が『新』なの？


単純に言うと、採れたてのじゃがいもだ。

いつものじゃがいもは、
採れてから出荷されるまでに
数か月保管されていて、
1年を通して必要な分が
順番に出荷されていくそうだ。

なので、採れたてをすぐに売りに出す事は、
どちらかというと少ない。

じゃがいもは暗くて温度が低い所なら、
3ヶ月～半年くらいは芽が出ないし、
くさったりすることも少ないからだ。

なので春～秋にかけて採れたじゃがいもは、
しずかに貯蔵されて1年を通して出荷される。

それがよく見るじゃがいもだ。

ちなみに夏や秋に採れたじゃがいもも、
春ほどの量ではないが、
そのまま出荷される事がある。

それも新じゃがいもと呼ばれる。
（春以外は新じゃがいもと呼ばない人もいる）

新じゃがいもアイコン

春に新じゃがいもの出荷が多いのは、
そこから続く、暑くて湿気の多い時期は
貯蔵に適さないからだろうか。

または秋までに採れたじゃがいもが、
そろそろ底をつく時期だから、
改めて春からが、じゃがいもの新学期…
ということかもしれない。

じゃがいもは全国各地で採れるので、
それぞれの地域で事情が違うのだ。

なお新じゃがいもがたくさん出る春先には、
同じく新たまねぎも登場する。

新玉ねぎ

新玉ねぎも新じゃがいもと同様に、
保管されずに出てきた採れたての玉ねぎだ。

3.新じゃがいもの特徴


水分が多くて皮が薄い。
そして見た目の色が薄い。

新じゃがいもの多くは、
土の中で完全に完熟するよりも、
ちょっと早い段階で収穫されるためだ。

じゃがいもになりたてのじゃがいもは、
完全に成熟する時期と比べると、
まだ皮がしっかりできていないのである。

さやえんどう

さやえんどうもそうだが、
皮はできたては薄くて、
成長すると硬くなっていくものなのだ。

そして地上の葉っぱもまだ元気な時期なので、
全体的に水分たっぷりでツヤツヤだ。

水分が多くてフレッシュなので、香りも良い。

長期間保存されるいつものじゃがいもは、
葉っぱが少し黄色く枯れてから収穫される。

じゃがいも全体の水分が
少し失われるのを待ってから採った方が、
悪くなりにくくて保存しやすいからだ。

4.栄養


基本の栄養はいつものじゃがいもと同じだが、
新じゃがいもの方がビタミンCが多い。

さらにデンプンがビタミンCを
熱から守ってくれるので、
火を通してもビタミンCが壊れにくい。

なおカロリーは100gで76kcal。
じゃがいもは大きさがまちまちなので、
1つ1つの重さも差がある。

50～200gくらいまで差があるが、
新じゃがいもはいつものじゃがいもより、
早く収穫する分、小さいものが多い。

新じゃがいもの栄養

名前 イメージ 効果
ビタミンC ビタミンC 疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
ナイアシン 皮膚や粘膜を健康に保つ 皮膚や粘膜を健康に保つ。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
マグネシウム マグネシウム 血圧を調整する。
気持ちを落ち着ける。
リン リン 骨や歯の材料になる。
筋肉や脳の栄養になる。


つやつやフレッシュな新じゃがいもは、
食べた人間の肌だって、
つやつやフレッシュにしてくれるのだ。

5.選び方


新じゃがいもアイコン

・皮が薄そうなものを選ぶ。
・緑色のものはやめておく。
・表面にキズがないものを選ぶ。
・つやのあるものを選ぶ。

緑色のものはソラニンという毒素が
多く含まれている可能性がある。

キレイな黄色がかったベージュで、
つやっと見えるものを選ぼう。

なお水分が多いので
いつものじゃがいもより悪くなりやすい。
買ったら暗くて温度が低い場所に置き、
早めに食べよう。

6.美味しい食べ方


皮がうすいので剥かずに食べられる。

それに水分がおおくやわらかいので、
すぐに火が通るのも特徴だ。

表面の土だけ洗い流したら、
皮ごと揚げたり、焼いて食べると美味しい。

5mm～1cmくらいの厚さに切って、
新玉ねぎやさやえんどうと一緒に
バターやオリーブオイルで炒めて食べよう。

オリーブオイル

お肉と一緒に炒めればもっと美味しい。

7.今日のいい言葉


今日という日は、
残りの人生の最初の日である。
チャールズ・ディードリッヒ

8.実践!イラレッスン Vol.12


今回描いた新じゃがいもの
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

新じゃがいも


9.ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
新じゃがいものイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

新じゃがいも関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
新じゃがいも ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。
ライン

MacOSアイコンの変え方

4コマ漫画


4コマ漫画「就職祝い」