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 栄養について詳しく紹介 
 

ヤーコン

フラクトオリゴ糖について知ろう!
ヤーコントップイラスト

更新: キャラクター補足、オリゴ糖とは追記
更新:2021年6月24日(木) ヤーコンとは,どんな人におすすめなど追記
更新:2021年3月29日(月) イラストなど追加
更新:2021年3月28日(日) ヤーコンテーマパーク計画とヤーコン加工食品を追記
更新:2020年8月4日(火)6:00 アップデートフリーアイコンダウンロードや4コマ漫画、まちがいさがしクイズなど追加
初版:2020年3月5日(木) 4:00

ヤーコンのINDEXMAP

目次

ヤーコンの絵文字ヤーコンとは
ひまわりの絵文字詳細

①歴史ゾーン

ヤーコンの世界史の絵文字ヤーコンの世界史
ファミコン絵文字ヤーコンと日本の歩み

②栄養・効能ゾーン

オリゴ糖の絵文字栄養
ヤーコンおすすめ絵文字どんな人におすすめ?

③グルメ&エンタメゾーン

ヤーコン選び方絵文字選び方
ヤーコン食べ方絵文字食べ方
ヤーコンテーマパークの絵文字ヤーコンテーマパーク計画
ヤーコンソフトノ絵文字ヤーコン加工食品

④おたのしみゾーン

今日のいい言葉アイコン今日のいい言葉
4コマ漫画アイコン4コマ漫画
まちがい探しアイコンまちがい探し

ヤーコンとは

デンプンの代わりにフラクトオリゴ糖が詰まった、シャリシャリした触感の特殊な芋
デンプンの代わりにフラクトオリゴ糖が詰まった、シャリシャリした触感の特殊な芋。
その特殊さゆえに調理方法が分からない人が多く、 あまり広く世間に広まっていないのが現状だ。

ダイエットをした事があったり、 便秘改善を目指した事がある人は よく知っているかもしれない。

ヤーコン
ヤーコン

ヤーコンをちまたの芋と一緒にしてもらっちゃ困るぜ。

ヤーコン
ヤーコン

ヤーコンのボディは、クールでシャープなフラクトオリゴ糖製なんだからな。

にんじんちゃん
???

クールでシャープってどういう意味?

ヤーコン
ヤーコン

誰もに一目置かれるほどカッコよくてイカしてるって事さ……ん?

グリンピース兄弟
グリンピース兄弟

えっと、オレたちグリンピースっていいます。

ヤーコン
ヤーコン

近所の子どもたちか。お前ら、カッコよくなりたいか?

グリンピース兄弟
グリンピース兄弟

はい!オレたちもくーるでしゃーぷになりたいです!

ヤーコンとは
芋ではあるのだが、 じゃがいもじゃがいもやサツマイモサツマイモ、里芋里芋などの お馴染みの芋たちとは違って、デンプンをほどんど含んでいない。
芋ではあるのにデンプンを含まず、 代わりにオリゴ糖オリゴ糖を含んでいる。

見た目はサツマイモサツマイモそっくりなのだが、 本当に一風変わった芋である。
しかし、マイナーだからこその可能性を感じて、 ヤーコンで町おこしを試みる地域も増えてきた。
そんな未来への可能性も含めて、 ヤーコンヤーコンの栄養と活躍を紹介していきたい。

ヤーコン
ヤーコン

ヤーコンは芋でありながら炭水化物は10%程度。スマートだろ?

今はまだ若干マイナーだが、このクールさでビッグにのし上がる芋だ。

グリンピース長男
グリンピース長男

なんかよく分かんないけどかっけー!

グリンピース次男
グリンピース次男

ところで、「ふらっとおりこうとう」って何ですか?

ヤーコン
ヤーコン

フラクトオリゴ糖だ。くわしく説明してやるぜ。

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フラクトオリゴ糖とは



人が消化・分解できない糖で、甘いのに血糖値を上げず、善玉菌を増やしてくれる糖分のこと。
別名は「ネオシュガー」 消化されないために腸までそのままたどり着き、そこで善玉菌たちのエサになり、善玉菌を増やす手助けをしてくれる。

物質としては、単糖という一番小さな糖の粒が、3個以上繋がっている状態の糖分である。
繋がっているがゆえに分解されにくく、身体に吸収されないから太りにくい。

グリンピース三男
グリンピース三男

ネオシュガーってなんかかっこいい!

ヤーコン
ヤーコン

だろ?ヤーコンにはこのネオシュガーが野菜一たくさん含まれてんだ。

グリンピース四男
グリンピース四男

すげえー!

ヤーコン
ヤーコン

まあな。しかもこのフラクトオリゴ糖は、虫歯菌のエサにもならない。

グリンピース長男
グリンピース長男

えっ、甘いのに?

ヤーコン
ヤーコン

そうだ。だから虫歯にもなりにくいんだ。

グリンピース兄弟
グリンピース兄弟

おおーーーー!

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詳細

ヤーコンのスター性

形はサツマイモさつまいもに似ているが、サツマイモさつまいもではない。
キク科スマランサス属のイモだ。

ヤーコンヤーコンは菊の花の仲間なのである。
なので菊に似た花が咲く。
しかしオレンジ色で元気に開いた様子は、 菊というよりひまわりヒマワリに近い印象がある。
とはいえひまわりヒマワリもキク科なので、 つまりはヤーコンヤーコンも彼らの仲間だということだ。
花言葉は「優しい愛」それに「多彩」だ。
「優しい愛」は、ヤーコンヤーコンの成分に由来があると思われる。
ヤーコンヤーコンは全ての野菜の中で最もたくさんの オリゴ糖フラクトオリゴ糖を含んでいるのだ。
オリゴ糖フラクトオリゴ糖は腸内の善玉菌を増やして、 悪玉菌を追い出してくれる効果があって、 人間のお腹の調子を、とてもやさしく整えてくれる。

ヤーコン
ヤーコン

ヤーコンはひまわりみたいな大輪の花も咲く。そこもクールポイントだ。

グリンピース四男
グリンピース四男

ひまわりって、めちゃくちゃ目立つ花じゃんか!すげー

グリンピース次男
グリンピース次男

花言葉の多彩って、どういう意味ですか?

ヤーコン
ヤーコン

色とりどりで美しいうえ、変幻自在でトリッキーってことさ。

グリンピース三男
グリンピース三男

トリッキーって言葉、なんかかっこいい!



さらにはポリフェノールもとても多く含んでいて、おまけに生で食べられるので手間もかからず、熱で栄養が壊れることもないし、気持ちを落ち着ける効果のあるマグネシウムも豊富だ。
色々合わせて考えても、隠れた優しさが溢れている。

「多彩」というのは見た目が全てにぎやかで、 さらに役に立つという華やかさが由来だろう。
花は先ほど伝えた通り、小さなひまわりのように鮮やかだ。
そして葉っぱも濃い緑でよく茂り、カテキンたっぷりなのである。
さらに根っこは立派で栄養たっぷりのイモになる。
「多彩」で「多才」。
日本ではあまり知られていないヤーコンヤーコンだが、 実は非常にスター性のある、隠れた逸材なのだ。

ヤーコン
ヤーコン

あとはこのオレの才能を見せつけるチャンスが訪れれば…

グリンピース四男
グリンピース四男

すげーのにまだ無名なんだな。

ヤーコン
ヤーコン

ウグッ!!!

ヤーコン
ヤーコン

ヤーコンはこれからの野菜なんだよっ!

旬は11月から2月の終わり頃まで。
秋~冬の、寒い時期に旬を迎える。

ヤーコンヤーコンは25度以下の、涼しい気候が好きなクール野菜だ。
まだ日本ではあまり栽培が盛んではないため、 詳しい全国の生産量統計はとられていないが、 2020年現在は北海道が生産量ナンバーワンらしい。
しかしヤーコンヤーコンの実力は徐々に認知されてきており、 茨城県や石川県、それに富山県でも栽培が盛んになってきた。
出所はハッキリしていないが、 ヤーコンヤーコンは世界三大健康野菜の1つとしてもウワサされている。
(他の2つは、菊芋とアオピスという別の芋だ)
あと3年もする頃には、ヤーコンヤーコンがどこのスーパーにも さつまいもやじゃがいも並に置いてある未来が来ているかもしれない。

ヤーコン
ヤーコン

ほら、旬の時期さえクールなんだ。ヤーコンはクールさを徹底する野菜。

ヤーコン
ヤーコン

だから自分からガツガツアピールしたりしないんだ。

グリンピース次男
グリンピース次男

それで誰か見つけてくれるんですか?

ヤーコン
ヤーコン

グヌハッ!!!

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ヤーコンの世界史

ヤーコンと世界史
ヤーコンヤーコンは2000年以上前の紀元前の時代から、南アメリカのアンデス地方の高地で栽培されていたという。
荒れた土地でも良く育つし、高地の涼しさがちょうど良い。

そういう理由でたくさん採れていたのだ。
この地方にあるビルカバンバ村は世界一の長寿村として知られ、 100歳を超えるのは当たり前というくらい、長く健康に生きている。
ヤーコンヤーコンはその理由の1つとされていて、 紀元前の昔から21世紀の現在に至るまで、地元で愛され続けている。
日本に来たのはとても最近で、1984年にニュージーランドからやってきた。
だけどサツマイモに似ているのに茹でるわけでもなく、 熱を通してもシャキシャキしているし、 味も全然イモっぽくなくて、どうにも調理方法が分からない…。
そんな「食べ方が分からない!」という理由で普及しなかったのだ。
しかしそれから35年経った今、日本はその頃より国際化が進み、 食文化もどんどん多様化が進んできた。
ヤーコンヤーコンの大躍進はきっとこれからだ。

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ヤーコンと日本の歩み

ヤーコンと日本の歩み
南アフリカのアンデス山脈からやってきた、冬が旬の野菜だ。
3月も半ばに入ると徐々に姿を消し始め、 秋の終わりごろにまた現れだす。

アンデス山脈出身だが、 今は北海道から沖縄まで、 全国各地で作られている。
ただ2008年以降は農林水産省による統計が 一切取られなくなったため、 どれだけ作られているかは不明だ。

グリンピース三男
グリンピース三男

もしかして、収穫量が減っちゃったの?

ヤーコン
ヤーコン

あ、あくまで一時的にな…。高く飛ぶための助走期間ってヤツだ。

グリンピース次男
グリンピース次男

なるほどですね。

グリンピース長男
グリンピース長男

そういやアンデス山脈って学校で習った歌で出てきたぞ!

グリンピース四男
グリンピース四男

オレも歌ったことあるぞ!「アンデスの祭り」って歌だ!

グリンピース三男
グリンピース三男

すごいや、有名な国から来たんだね!

ヤーコン
ヤーコン

そっそうだ!その通りだ!



収穫前の秋頃になると、小さめのひまわりひまわりのような花が咲く。
夏が終わった涼しい日に、 季節外れの小さなひまわり畑を見つけたら、 それはヤーコンヤーコンの畑かもしれない。

日本にやってきたのは1984年。
舞茸の人工栽培が始まったり、 初代ファミコンファミリーコンピュータが発売された翌年だ。
それから36年。
とても育てやすく全国で採れるというのに 統計が取られないほどの定着率なのは 芋らしからぬ食感のためだろうか。
とはいえヤーコンヤーコンはすごいのだ。

ヤーコン
ヤーコン

早すぎる才能は、世間に受け入れられるのに時間がかかるんだ。

グリンピース次男
グリンピース次男

たしかに、有名な作家や作曲家は、死後に名が売れることもありますね。

ヤーコン
ヤーコン

オレは生きてるうちにビッグになるけどな。

ヤーコン
ヤーコン

ほら、フラクトオリゴ糖以外の栄養も見せてやるよ。

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栄養

ヤーコンのクロロゲン酸は、抗酸化作用の他に脂肪を体に蓄積しにくくする効果がある
ヤーコンに多く含まれるポリフェノールはクロロゲン酸で、抗酸化作用の他に脂肪を体に蓄積しにくくする効果もある。
ヤーコン
ヤーコン

どうだ。ヤーコンはポリフェノールすらもスマートなんだ。

ヤーコンの栄養
いま発見されている全野菜の中で、オリゴ糖フラクトオリゴ糖の含有率が最も高い。
とにもかくにもオリゴ糖オリゴ糖のかたまりだ。

第2位に位置するのはごぼうだが、 そのごぼうに約3倍の差をつけている。
カロリーは100gで41kcal。
じゃがいもの3/5くらいだ。
そして約90%は水分である。
オリゴ糖フラクトオリゴ糖 腸内に善玉菌を増やしてくれる。
腸内から悪玉菌を追い出してくれる。
カルシウムやマグネシウムなど ミネラル分の吸収を助けてくれる。

ヤーコン
ヤーコン

ヤーコンの90%は水分。ちなみにさつまいもは65%、じゃがいもは80%だ。

グリンピース三男
グリンピース三男

それって知ってる!みずみずしいって言うんでしょ。

ヤーコン
ヤーコン

その通りだ。よく知ってるな。

グリンピース四男
グリンピース四男

だから低カロリーなんだな。

ヤーコン
ヤーコン

わかるか?それがスマートってやつだ。

ヤーコンの栄養

名前 イメージ 効果
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
マグネシウム マグネシウム 血圧を調整する。 気持ちを落ち着ける。
リン リン 骨や歯の材料になる。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。
ポリフェノール 若く保つ 抗酸化作用で体を若く保つ。 新陳代謝を良くする。
オリゴ糖オリゴ糖の他に、赤ワインと同じくらいの量のポリフェノールを含んでいる。
ひたすらに体の中をキレイにしてくれる そんな芋なのだ。

グリンピース次男
グリンピース次男

赤ワインはポリフェノールの代表的食材だと聞きました。

ヤーコン
ヤーコン

酒だから二十歳以上は飲んじゃダメだけどな。

グリンピース長男
グリンピース長男

でもワインと同じくらいってことはヤーコンもすごいってことなんだな!

ヤーコン
ヤーコン

やっと分かってきたようだな、お前ら。

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どんな人におすすめ?

◆便秘を解消したい人

ヤーコンは便秘を解消したい人におすすめ
フラクトオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を退治してくれながら、食物繊維がいらないものを排出してくれる。
そんなW効果で腸内環境を整えてくれる、 便秘の人の強い味方な芋だ。

ヤーコン
ヤーコン

フラクトオリゴ糖、水分、そしてクロロゲン酸…。全てが腸内を健康にするんだ。

◆ダイエット中の人

ヤーコンはダイエット中の人におすすめ
便秘解消もダイエット効果につながるが、さらにクロロゲン酸が脂肪の蓄積を抑えてくれる。
ヤーコンは体に要らないものを貯めない野菜なのだ。

デンプンが少なめなのでカロリーも低く、 カロリーを気にせず安心して食べられるのも嬉しい。
シャリシャリした食感を楽しみながら、 よく噛んでゆっくり食べると良いだろう。

ヤーコン
ヤーコン

腸がキレイになりゃやせやすくなるんだぜ。

グリンピース三男
グリンピース三男

それにフラクトオリゴ糖は吸収されないから太らないんでしょ?

ヤーコン
ヤーコン

よく覚えてたじゃねーか。その通りだ。

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美味しいヤーコンの選び方

美味しいヤーコンの選び方

・重たいものを選ぶ
・太すぎないものを選ぶ
・硬いものを選ぶ

ヤーコン
ヤーコン

ヤーコンに大事なのは硬さだ。オレも硬派な男だしな。

グリンピース四男
グリンピース四男

硬派!硬派ってかっこいいって漫画で見たぞ!

グリンピース長男
グリンピース長男

オレたちも硬派にはあこがれてるんだ。

ヤーコン
ヤーコン

ならしっかり硬いヤーコンを見極められる男になるんだな。

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ヤーコンの食べ方

ヤーコンの食べ方
生でも食べられる。
シャキシャキした歯ごたえが好きなら、 細切りにして好きな調味料をかけ、 そのまま食べよう。

炒めても美味しい。

ヤーコン
ヤーコン

生でワイルドに噛み砕いてくれ。

グリンピース三男
グリンピース三男

味付けはいいの?

ヤーコン
ヤーコン

味?ああ、大体なんでも合うから、マヨ和えや胡麻和え、梅肉和えもいけるぜ。

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ヤーコンテーマパーク計画

ヤーコンテーマパーク計画
1984年に日本にやってきたものの、2021年現在、まったくメジャーではないヤーコンヤーコン。
理由は大体以下だと思われる。

①身近にあまり売られていない。
②見た目は芋なのに食感も味も芋らしくない。
③正直、使いどころや調理方法が分からない。

だがしかし、注目される要素は十分だ。
オリゴ糖フラクトオリゴ糖の含有率が野菜界トップで、 赤ワインと同じくらいポリフェノールが豊富。
そして炭水化物量は少なめ。
胃腸の調子を整え、ダイエットに効果的で、 免疫力も高めてくれるという、 不規則で偏った食生活になりがちな人たちの味方。
おまけに低脂質、低たんぱく、低炭水化物なせいで イノシシなどの野生動物にあまり狙われないため、 畑が獣被害に遭いにくいという利点まである。
そんなヤーコンヤーコンに大いに期待し、 「ヤーコンヤーコンテーマパーク」計画を立ち上げたのが 静岡県の伊豆にあるシックスファームという組織だ。
ヤーコンヤーコンをパウダー化して麺などに練り込み、 加工商品として普及させたり、 焼酎などのお酒を作ったりと ヤーコンヤーコンに新たな活躍の場を作るのに尽力し…。
さらにヤーコンヤーコンの栽培方法をサイトで丁寧に紹介し、 ヤーコンヤーコンの力で地域活性化を実現しようとしている。

ヤーコンヤーコンテーマパーク公式サイト
http://rtv-navi.com/izu_ya-kon/sp/index.html

ヤーコンヤーコンが日本の食卓で一般的になるには、 ヤーコンヤーコンという野菜の存在に多くの人が気づき、 作りやすく食べやすい美味しいメニューが生まれ、 需要拡大によって生産者が増えることが必要そうだが、 ヤーコンヤーコン応援団がこうして増えていくことで きっと明るい未来が待っていると信じている。

ヤーコン
ヤーコン

ほらな。こうやって早くからヤーコンに注目してる支援者もいるってことだ。

グリンピース兄弟
グリンピース兄弟

おおーー!

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ヤーコン加工食品

ヤーコン加工食品
実際にヤーコン焼酎とヤーコン冷麺は既に商品化されており、購入できるサイトがある。
さらに、ヤーコンヤーコンを使ったソフトクリームも 意外なところで販売されている。

グリンピース四男
グリンピース四男

わあ、ソフトクリームだ!美味そうー!

ヤーコン
ヤーコン

フッ。ヤーコンソフトを作ってる場所は1つじゃないんだぜ。

ヤーコン焼酎・ヤーコン冷麺

扱っているのは青森県のエム・エフ株式会社。
青森県東北町で無農薬栽培されたヤーコンヤーコンを使用し、 おまけに焼酎の瓶には津軽びいどろという 色とりどりに美しいガラス細工を使用している物もある。

珍しい焼酎だし瓶も美しいとなれば、 焼酎好きな人への贈り物にぴったりだ。
どちらも六景楽市という青森県商品限定の オンラインショップで購入できる。

六景楽市ヤーコン食品購入ページ
https://rokkei.jp/‥

グリンピース長男
グリンピース長男

すげー!お酒の瓶もキラキラで高級ぽいぜ!

ヤーコンソフト

島根県出雲市にある温泉宿、それに奈良県の曽爾高原ファームガーデンにある「すすきの館」というレストランで販売されている。
オリゴ糖フラクトオリゴ糖の甘味がありつつ、 脂質少な目でさっぱりした味のアイスだ。

須佐温泉 ゆかり館公式サイト
https://yukarikan.jp/

曽爾高原ファームガーデン公式サイト
http://www.soni-kogen.com/

グリンピース次男
グリンピース次男

これも太らないソフトクリームという事ですね。すごいです。

ヤーコンジャム

北海道で、山梨県で、香川県で、沖縄県で、ヤーコンヤーコンはジャムに加工され、販売されている。
「ヤーコンジャム」で検索すれば、 各地方産のジャムをオンライン購入できるのだ。

北から南まで、全国各地で栽培できるヤーコンヤーコン。
まだまだちょっと珍しい特産品の域を出ていないが、 大躍進の日は近づいているかもしれない。

グリンピース四男
グリンピース四男

北海道と沖縄で売ってるの!?一番北と南じゃん!

ヤーコン
ヤーコン

だからオレは全国で名を上げる存在なんだよ。

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今日のいい言葉



地球は丸い。 終わりに見える場所は、 また始まりに過ぎないかもしれない。

アイヴィー・ベーカー・プリーストアイヴィー・ベーカー・プリースト

ヤーコン
ヤーコン

じゃあなガキども。オレはそろそろ行くぜ。

グリンピース長男
グリンピース長男

どこ行くの?

ヤーコン
ヤーコン

フッ。それを知ってるのは風だけさ。それがクールガイな生き様だ。

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4コマ漫画

イラストレーターで描いた 「ヤーコン」の4コマ漫画。

4コマ漫画「芋たちの青春」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
サツマイモ監督サツマイモ監督やさい学園の教師で、野球部の監督。 なぜかヤーコンに目を付け、あの手この手で鍛えようとしている。
ヤーコンヤーコンやさい学園の2年生ヤーコン。 強制的に入部させられた野球部で、流されるままに特訓を続けている。 乗せられやすい性格。

マンガ関連リンク

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間違い探しクイズ

きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「ミニトマト」より 2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

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きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「ダンスステージ」より 問題にもどる
ヤーコン