【たけのこは淡色野菜？緑黄色野菜？】
たけのこは淡色野菜！二度と忘れない緑黄色野菜の条件雨後の筍の意味、たけのこの皮、淡色野菜の基準、日本の三大竹を追加 / 初版：2020年3月12日(木)
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天気も良いし、こんな日は屋外トレーニングだな！
うおっ！？なんだお前ら！
ボクが先に聞いたんだよ。キミだれ？
フッ。オレはヤーコン。未来の大スターだ。
で？お前らは？
ボクはタケノリ。たけのこだよ。
ボクはタケノブ。たけのこだよ。
今日のナビゲーター
| イメージ | 名前 | 紹介 |
|---|---|---|
 | 竹の子ブラザーズ | 竹林に生える竹の子たち。 全員が同じ地下茎でつながった兄弟で、すくすく伸びてどんどん弟ができる。 |
たけのこか。野菜仲間だな。
淡色野菜仲間とも言えるね。
そうなのか？芋とたけのこじゃ、栄養が全然違いそうだけどな。
キミ、たけのこの事なにも知らないね。教えてあげるよ。
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|---|---|
 | 筍とは |
| 雨後の筍の意味 |
| 栄養 |
 | 淡色野菜の基準 |
 | 竹と筍の関係 |
 | 歴史 |
 | 神話 |
| 日本の三大竹 |
 | 選び方 |
 | 食べ方 |
 | タケノコ狩り |
 | 今日のいい言葉 |
 | 4コマ漫画 |
 | まちがい探し |
筍とは
竹に変化してしまうほど、早熟で生命力あふれる植物だ。そんな成長の早さを表現する、
ボクたちは成長が早いんだ。明日にはキミの背を追い越してるんじゃない？
なにっ！？
農林水産省の記事では1日に120cm伸びた記録もあるからね。
お、お前ら……。未来のスターをも超える成長速度…だと？
雨後の筍の意味
1つの人や物が急成長する意味だと思われがちだけどね。
本当は複数の似た人や物が次々に登場する様を表す言葉なんだ。
うっ。オレも勘違いしていたぜ……
筍がたくさんの皮で
何重にも重ね着しているのは、
イノシシやキツネなどの動物に
生まれたての自分を食べられないためだ。竹になる前のやわらかな自分を
しっかり自覚してガードしているのだ。
早熟な天才肌。
アナと雪の女王のエルサのようだ。
天才…だとっ！？このオレを差し置いて……
生まれたてのたけのこの中身はやわらかいしアクもないから美味しいんだ。
だから動物に狙われやすくてね。それで何枚も硬い鎧をまとってるんだよ。
くそっ！美味さならヤーコンも負けてねぇ！
美味しいだけじゃなく栄養も特別だよ。
筍の栄養
チロシン ↑目次へ戻る
ただし、ビタミンなどはほぼ含まれていない。
脳を活性化…だと！？く…っ、ここでも天才アピールか！
淡色野菜だけど特別な栄養のある野菜なんだ。
ヤーコンだってフラクトオリゴ糖という超特別な栄養があるからなっ！
へえ、それはたしかにすごいですね。
！！
ま、まあな。
カロリー ↑目次へ戻る
栄養一覧 ↑目次へ戻る
| 名前 | イメージ | 効果 |
|---|---|---|
| カリウム |  |
余分な塩分を体外に出す。 |
| マグネシウム |  |
血をサラサラにする。 |
| リン |  |
骨をつくつたり、体の調子を良くする。 |
| 食物繊維 |  |
便秘の改善に役立つ。 |
| チロシン |  |
脳を活性化させ、やる気を出させる。気持ちを元気にする。 |
ちょっと元気出ないな…というときは、 筍を食べてみよう。
たけのこにはチロシン、ヤーコンにはフラクトオリゴ糖。
中身の色も皮の色も似てるし、少し親近感を感じるよ。
そういや淡色野菜仲間でもあるって言ったしな。
ん？ところで淡色野菜の基準てなんなんだ？
淡色野菜の基準
ビタミンAは人間の目、鼻の中などの粘膜を丈夫にしたり、肌に潤いをあたえる大事な栄養で、野菜から採るべき代表的な栄養素なのだ。
βカロテンは植物に色を与える成分でもあるんだ。
だからβカロテンの多い野菜は色が濃くて、少ない野菜は淡い色なんだよ。
淡い色……つまり淡色野菜か！
ヤーコンもたけのこも、中身は白っぽいでしょ？そういうことだよ。
※βカロテンについてもっと詳しく知りたい人はカロテン戦隊ヤサインジャーのページを見よう！
βカロテンの記事
だけど淡色野菜はβカロテンが少ないだけで、他の栄養素は豊富だったりするよ。
ヤーコンやたけのこみたいにスペシャルな栄養を持った野菜もあるしね。
スペシャル…か。いい事言うじゃねぇか。
竹と筍の関係
そういうと
竹が親のようだが、
実際には竹と筍の関係は
親子というよりは兄弟。
しかも一卵性の兄弟みたいなものだ。
地上ではたくさんに見える
何10本、何100本の竹や筍も、
地下では1つの根っこでつながっている。
完全に1つの生命体なのだ。
マジか！？
この竹林の竹とたけのこは全員兄弟だよ。
な…何人兄弟だよ。一番背が高い竹とお前らじゃ100歳差くらいあんじゃねぇの？
そうでもないよ。
だからせいぜい20歳差だよ。
お前ら、生き急ぐんだな……
まあ兄弟というか、厳密には1つの個体だし。だから……
はあ！？120年……だと！？
ちなみに花言葉は「節度」。竹の節とかかってるんだ。
120年には関係ない言葉だな。
まあね。「幻」とかかっこいいのを付けてほしかった気もするよね。
お前らも妙に冷めてて捉えどころがねぇ性格だしな。
ヤーコンは分かりやすいよね。
オっ、オレは複雑で繊細かつ大胆な魅惑のヒーローなんだよ！！
繊細ってとこだけ分かるよ。
全部分かれよ！
竹と一緒に焼いてつくる、
竹炭塩という
塩があるのだが、
ゆで卵の味のする珍しい塩なので、機会があったら試してみてほしい。
ほら、竹炭塩を使ったおにぎりをあげるから機嫌直してよ。
チッ。オレは食べ物で懐柔されるような単純なオトコじゃ……
美味ぇ！おかわりくれ！
単純なところが長所だと、ボクは思うよ。
歴史
そういや昔話にはやたら竹が出てくる気がするな。
神話
小刀として
コノハナサクヤヒメ（木花之佐久夜毘売） という女神がはじめての出産をした際、 竹でつくった小刀でへその緒を切ったという。 そしてその小刀を捨てた場所から竹が生え、 どんどん育って竹林になったそうだ。
あとは竹の水筒とか竹籠とか、古い話の小物って大体竹だよな。
今の竹は江戸時代に中国から来たのが多いから、昔の竹と違うけどね。
まあとにかく神話の続きを聞いてよ。
ホスセリノミコト（火須勢理命）
ホヲリノミコト（火遠理命）
神社だと！？竹は神扱いか！！
神の出産に一役買った植物だからね。
く…っ！でも竹とたけのこはあくまで別モノ。たけのこには負けてねぇ！
たけのこも神話に出てくるよ。
タケノコとして
逃げるイザナギノミコトが
ぐぁあ！しかしオレは負けん！神に等しい存在になってやるぜ！
まあ今話した竹は、ボクたちとは品種が違うんだけどね。
そうなのか？
日本の三大竹
①モウソウチク（孟宗竹）
まるっと太ったよく見るタケノコ。 竹は節が一重で、節の下が白っぽい。
②ハチク（破竹または淡竹）
色が濃くて細長いシャープなタケノコ。 竹は節が二重で、竹全体が白っぽい。
③マダケ（真竹または苦竹）
色が黒っぽくて細長くツヤツヤしたタケノコ。 竹は節が二重で。竹自体もツヤツヤ。
日本に昔から生えていたタケノコは細かったのだ。
ボクらは孟宗竹だよ。
へえ。中国出身だったのか。
なので竹取物語の背景を描くときは、 竹の節には二重線。タケノコは黒っぽくて細くすると、 昔の日本らしくなって良いかもしれない。
品種の違いは大事だからね。ここはこだわってほしいよ。
1954年に誕生し、1994年までの40年間活動を続けていたが、 残念ながら今はなくなっている。 しかし今でも大分県には竹工芸訓練センターが残っており、 日本で唯一、竹工芸を学ぶことができる。
竹工芸訓練センター
毎年11月末～翌年1月末にかけて生徒を募集しており、授業料は無料で、2年間みっちり竹細工が学べる。 ただし18歳～39歳の方限定だ。
竹細工の技術、未来へ残り続けて欲しいな。
もちろん食べ物としてのたけのこもね。
選び方
・背が低いものを選ぶ。
・太いものを選ぶ。
・根元の赤い斑点が少ないものを選ぶ
ボクらは食べるにはちょっと育ちすぎちゃったかな。
地面から頭が出るか出ないかくらいの状態が美味しいんだ。
ちなみに採ってからの時間も大事だよ。
買ったらすぐ食べよう。
たけのこってのはデリケートな食材だったんだな。
まあね。他の野菜だって大体鮮度が命だけどね。
お店で買うときも根元の斑点を見るといいよ。
食べ方
少しでも赤い
焼いたたけのこはたしかに美味ぇな。
たけのこは複雑な味付けなしで食べるのがおすすめだよ。
新鮮なたけのこを食べたいならたけのこ狩りに行ってみるといいよ。
タケノコ狩り
北は北海道、南は沖縄県まで。 シーズンさえ逃さなければ、 タケノコ狩りは近場で探して楽しめるのだ。 ただし地域によってタケノコの種類は異なる。 大まかに代表的な特徴ある地域をまとめると以下だ。
| 都道府県名 | 品種 | 採れる時期 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 千島笹(根曲竹) | 5月～6月頃 | 竹というか笹の新芽 |
| 青森県 | 千島笹(根曲竹) | 5月～6月頃 | 一般公開のツアーはあまりない |
| 新潟県 | 孟宗竹 | 4月半ば～5月半ば頃 | おなじみの太い筍 |
| 千島笹(根曲竹) | 5月下旬～6月下旬頃 | タクシーで行く | |
| 栃木県 | 孟宗竹 | 4月半ば～5月上旬頃 | 日本一広い竹林がる |
| 千葉県 | 孟宗竹 | 3月下旬～4月上旬 | 暖かい地域なので時期が早い |
| 淡竹 | 5月下旬～6月中旬 | 細長く地面から伸びた筍 | |
| 長野県 | 千島笹(根曲竹) | 5月半ば～7月頃 | 夏のはじめまで楽しめる |
| 京都府 | 孟宗竹 | 3月下旬～5月上旬 | 少し早めなシーズン期間だ。 |
| 沖縄県 | チンブク竹(布袋竹) | 4月中旬～5月上旬 | 細くて長い真竹の仲間 |
青森県など東北地方の、特に日本海側では、 北海道と同じく根曲がり竹がよく生えている。 しかし、一般公開のツアーは少ない。
北は北海道から南は沖縄までか！全国制覇じゃねぇか！！
レアなたけのこ狩りは詳細を説明しておくよ。
◆新潟県の特殊なたけのこ狩り
新潟県の越後湯沢には根曲がり竹採りツアーがあるが、 往復タクシー代込みで15,000近くするツアーだ。 バスや電車では近付けない場所へ行き、 さらにガイドさんの案内について林を分け入り、 採って帰って料理をするまでがワンセット。 募集人数は各回4人までというレアツアーである。◆千葉県の特殊なたけのこ狩り
千葉県はお馴染みの孟宗竹を採れる場所も多いが、 ちょっと珍しい淡竹が採れる山がある。 鴨川市を横切る嶺岡山地だ。 東京からもアクアラインを通ると簡単に行ける。 地面から20cm以上にょっきり伸びていて見つけやすく、 アクがほとんどなく、生でも食べられるのが嬉しい。 なお、山にはごく稀に毒蛇（ヤマガカシとマムシ）が 出ることがあるので注意は必要だ。◆長野県の特殊なたけのこ狩り
長野県の根曲がり竹は冬はスキーができるような、 標高の高い雪山に映えている（夏は雪はないが）。 こちらも北海道に負けず劣らず採るのは重労働だ。 熊との遭遇の危険も、遭難の危険もある。 必ず地元の経験者と行けるツアーを選ぼう。
野生動物は怖ぇな……
ちゃんとした靴と服装で真剣に臨んだほうがいいよ。
近所に体験可能な竹林があるならG.W.中に問い合わせてみよう。 沖縄のタケノコ狩りピークはゴールデンウィークだ。 チンブク竹という変わった名前で呼ばれる真竹の仲間で、 とにかく長い。1m以上の長さのものもあるほどだ。 地元では「グラ」と呼ばれていたりもする。 採れる時期は各町や村で屋台を出して採れたてを焼くなど、 ちょっとしたお祭りになるので採ったあとも楽しい。
なんならボクたちがおすすめスポットに案内しようか？
いや、お前らそこから動けねぇじゃねーか。
なっ！？！？
ボクら食べ頃を過ぎちゃったしね。
ちょっと独立してみることにするよ。
◆通販でも楽しめる筍パーティー
・根曲がり竹
・淡竹
焼き筍、天ぷら、おさしみ、煮もの、筍ごはん…。 低カロリーで食物繊維いっぱいなので、 連休中に太ったかも！？という人にもおススメしたい。
というわけでキミの家でたけのこパーティーでもする？
ついて来る気なのか！？
今日のいい言葉
人生はキミ自身が決意し、貫くしかないんだよ。
岡本太郎
ボクらも生き方を自分で決めてみようと思ってね。
キミは初めての友だちだし、これからもよろしく。
お、おう……
間違い探しクイズ
２つのイラストには、ちがうところが7つある！
毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる！
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう！
7つ全部みつけられるかな？
淡色野菜の記事
