今日のテーマは‥

バタフライピー

効果効能と味は?
アントシアニンと青いティー!種も

初版:


目次へ

バタフライピーの4コマ漫画の1コマ目
バタフライピーイラスト butterflypeal
バタフライピーアイコン目次 バタフライピーアイコン目次2
バタフライピーの目次
青い食品の原料バタフライピーバタフライピーとは
バタフライピーの花バタフライピーの花
サイエンスゾーン
バタフライピーの青色バタフライピーの青色
アントシアニンは紫外線を防ぐアントシアニンの役割
栄養・効能ゾーン
アントシアニンの効果アントシアニンの効果
グルメゾーン
バタフライピーのお茶バタフライピーのお茶
パープルレイン紫色のワイン
青い日本酒青い日本酒
青いチョコレート青いチョコレート
おたのしみゾーン
幸運は大胆な人たちに笑いかける今日のいい言葉
Windowsアイコンの変え方フリーアイコンダウンロード
4コマ漫画「出会い」4コマ漫画
「出会い」
バタフライピーの描き方バタフライピーの描き方
きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「おみやげ」よりまちがいさがし

バタフライピーとは


天然色素になる青い花。青いチョコ、青い日本酒、紫色のワイン!?栄養は?

2010年台の半ばから徐々に話題が増えてきた、
青いメニューを目にしたことはないだろうか。

青いお茶
青いケーキ
青いチョコレート
青いお酒…。

目に鮮やかな、蛍光色にも見えるほどの、
まるで沖縄の海のようなまぶしいブルーの食品だ。

青い食品の原料バタフライピー

その色の元になっているのがバタフライピー
濃い青色をした、丸く美しい花だ。

初めて見た人の多くがギョッとするほど青くて、
「毒じゃないよね…」と不安になるくらいの鮮やかさだが、
栄養たっぷりのオーガニックな天然色素である。

目次へ戻る

バタフライピーの花


マメ科のチョウマメ属で、
別名はチョウマメ。

高温多湿な環境が好きな植物で、
タイやラオスなど東南アジア中心に、
日本でも栽培されている。

バタフライピーの花

チョウマメのチョウは「蝶」
バタフライも「蝶」

見た目が蝶に似ていることから
この名前が付けられている。

大きく開いたクジャクの羽のように
丸く1枚につながった花弁が広がり、
その中央に、小さめの花弁がひだを作っていて、
可憐で美しい姿だ。

そしてマメ科ということで、
えんどう豆が所属するエンドウ属や、
落花生が所属するラッカセイ属など、
たくさんの豆たちと同じ科の仲間である。

花言葉は「小さな恋」

青春を思わせるまぶしい青と、
女性らしさを感じさせるフォルムが
花言葉の由来になっている。

目次へ戻る

バタフライピーの味


非常にさっぱりしている。

花なので甘そうなイメージがあるかもしれないが、
決して甘くなく、どちらかというと豆だ。

バタフライピーの味

青豆のすっきりした芳ばしさが、
かすかに味や香りに感じられる。

青臭いわけではなく、さわやかな印象だ。

目次へ戻る

バタフライピーの青色


バタフライピーの青色は、
アントシアニンという色素によるものだ。

アントシアニン…

ブルーベリー

ブルーベリーに入っていることで有名である。

アントシアニンはポリフェノールの一種だ。

ポリフェノールというのは、
植物が光合成することでつくられる
苦味や色素の成分のこと。

バタフライピーの青色

そんなわけでアントシアニンは、
簡単に言ってしまえば天然の青紫色素成分だ。

なお、なぜ植物がポリフェノールをつくるのかというと、
強すぎる光や、空気中の有害物質から身を守るためだ。

これは次の項目で詳しく説明したい。

ちなみにバタフライピーの色素に、
レモン汁(クエン酸)やお酢(酢酸)など
酸味のあるものを垂らすと、たちまち紫色に変わる。

バタフライピー色素で楽しい科学の実験

たった一滴で魔法みたいに色が変わるので、
バタフライピーを手に入れたら試してみてほしい。

目次へ戻る

アントシアニンの役割


◆その1・紫外線を防ぐ
植物は体をアントシアニンで青紫に染めることで、
紫外線の影響を穏やかにしている。

アントシアニンは紫外線を防ぐ

人間が紫外線に当たりすぎると日焼けをするが、
アントシアニンを生み出せる植物は、
紫外線に当たりすぎると青紫色になる。

人間も植物も、濃い色になることで
体内に紫外線が入るのを防ごうとするのだ。

まあそのおかげで、望まないシミまで、
肌にできてしまったりする訳なのだが…。

◆その2・酸化を防ぐ
鉄を放っておくとサビてボロボロになったり、
リンゴを切って放っておくと切り口が茶色くなる。

酸化

これは、それぞれの素材が酸素と結びつくことで起こる。
この現象のことを酸化という。

中学校の理科の実験で出てきた、
「元素記号」を覚えているだろうか。

Hは水素、Oは酸素。
水素が2つとOが1つでH20=水になる。というヤツだ。

鉄はFeで、酸素はOだ。
鉄がさびるときは以下の状態になる。

Feが2つ、酸素が3つで、Fe2O3=赤さび。
Feが3つ、酸素が4つで、Fe3O4=黒さび。

元素記号

これがいわゆる酸化の現象の一例だ。

植物は自分の身を酸化から守るために
アントシアニンを体内で生成して、
細胞が酸素と結びつくのを阻止しているのだ。

目次へ戻る

アントシアニンの効果


色素成分であるアントシアニンは、
植物の身体を外部刺激から守るのが役目だが、
人間の体内では、目が光を受け取るための機能を、
補強したりサポートしてくれたりする。

アントシアニンの効果

人間の目から入った光を受け取るのは、
ロドプシンというたんぱく質なのだが、
このロドプシンは、目を酷使すると壊れてしまう。

そんな壊れたロドプシンを、
アントシアニンはどんどん修理してくれる。

それで目の疲れが癒されて、
かすみ目や疲れ目が改善されるというわけだ。

もちろんバタフライピーに含まれるアントシアニンも、
この効果を充分に発揮してくれる。

また、アントシアニンには目の疲れを取る他に、
強い抗酸化作用で体の若さを保つ効果もある。

目次へ戻る

バタフライピーのお茶


花を乾燥させただけの状態で販売している他、
別の果実や花を混ぜたブレンドティーとしても
ティーバッグに入って販売されている。

100%バタフライピーだけのお茶を味わいたいなら、
乾燥バタフライピー花弁100%のパックを買おう。

乾燥した花1つに対して、熱湯100mlがちょうど良い。

バタフライピーのお茶

花を好きな数カップに入れて、
そこに熱湯を注ぐだけで、みるみるお湯が青くなる。

それに従って、乾燥して縮こまっていた花弁が、
だんたん開いてお湯の中を漂いだすので、
飲む前から見た目も楽しむことができる。

そのあとは花を浮かべたまま飲んで大丈夫だ。
花弁が唇にくっつくこともないし、
案外邪魔になることなく、スムーズに飲める。

もちろん、気になる場合は茶こしを使おう。

目次へ戻る

紫色のワイン


バタフライピー

バタフライピーを利用した、
紫色の白ワインが存在する。

それがPurple Reign(パープルレイン)。
オーストラリアで生産されている白ワインだ。

パープルレイン

バタフライピーの抗酸化作用を利用して、
他の酸化防止剤の使用をできる限り抑える他、
人工甘味料、着色料、香料もゼロ。

体にやさしい自然派ワインである。

このワインが紫色をしているのは、
バタフライピーの青色色素が、
ブドウが発酵して生まれた酸に反応して、
紫色に変色しているからだ。

味はさっぱりスッキリ。
辛すぎない辛口で、恐ろしく飲みやすい。

「ワインは酔いやすくて…」という人でも、
気づけば1本簡単に空けられるだろう。
それでいて二日酔いはほぼゼロ。
自然派の非常に良いアルコールである。

鼻を近づけたときに感じる、
かすかな青豆のフレーバーもクセになる。

嫌味がなく、しつこくなく、甘くなく、
香りよく、ナチュラルに体に染み込む。

フレッシュチーズと一緒に楽しみたい。
特にブルサンのハーブチーズは大変よく合った。

パープルレイン公式HP
 こちら

非常に人気が高いため、品切れのことも多い。
また、需要や仕入れ状況で値段も変動する。

公式ページ以外でも販売しているネットショップがあるが、
まずは公式ページで定価を確認することをおススメする。

目次へ戻る

青い日本酒


同じくバタフライピーを利用したお酒だ。

こちらは佐藤酒造株式会社という、
滋賀県の酒造が造っている。

2010年に設立された、まだ若い酒造だが、
湖濱(こはま)というブランドを中心に
美味しい日本酒を意欲的に作っている。

ここで2017年に生まれたのが
「びわ湖長濱ブルー」という、青いリキュールだ。

青い日本酒

吟醸酒に、無農薬栽培のバタフライピーで色付けし、
びわ湖のブルーをイメージして作られた。

さらにその後作られたのが、
同じく吟醸酒にバタフライピーで色付けした
「清藍(せいらん)」というリキュールである。

バタフライピーエキスが入っていることで
日本酒ではなくリキュールという名称になっているが、
原材料は国産吟醸酒とバタフライピーのみだ。

「びわ湖長濱ブルー」と「清藍(せいらん)」は
何が違うかというと販売者が違う。

「びわ湖長濱ブルー」は佐藤酒造自身、
「清藍」は縄文食品株式会社が販売している。

アルコール度数はどちらも14度以上15度未満。

清藍は精米歩合60%で。滋賀長浜産山田錦使用。
びわ湖長濱ブルーは精米歩合と使用米は非公開だ。

今回、清藍を飲んでみた。

日本酒の香りの中に、
やはりバタフライピー特有の青豆の香りがする。

それがアルコールの匂いを緩和して、
良い意味での飲みやすさにつながっている。

味のベースは甘口だが、後味がやはり青豆だ。
口の中で転がしていると、最後にうすーく、
そら豆のような、それでいてほんの少し華やかな、
青空のような風味が残る。美味しい。

梅干を乗せた冷奴など、さっぱりしたものと合う。

それに千枚漬けやきゅうりの浅漬けなど、
瑞々しいお漬物がしっくりきそうだ。

お酒を少量口に含み、余韻までゆっくり味わってから、
冷奴やお漬物を1口かじり、ハーモニーを味わいたい。

プルーン

他には意外とドライレーズンや干し柿みたいな、
甘い系のドライフルーツもイケる感じもする。

フルーツの甘さを邪魔せずに、
むしろ引き立ててくれるような気がするのだ。

ほっとする味と、ロマンチックなブルーは、
白か透明の、小さなお猪口にそそぎ入れて、
目と舌、そして鼻で、ゆっくり丁寧に味わいたい。

清藍公式HP
 こちら

目次へ戻る

青色のチョコレート


2020年10月6日に発売になった。
不二家LOOK(ルック)の「青い宝石」だ。
これもバタフライピーで色付けされている。

なおバタフライピー以外の天然色素で色付けした、
元祖青いチョコレートも存在する。

青いチョコレート

ラ・プティット・マルキーズの青いチョコレートだ。

こちらはスピルリナという藻から
青い色素を取り出して使用している。

スピルリナは日本だと
サプリメントとしての利用が多いが、
今後スピルリナを使用した青い食べ物が
登場する日も来るだろうか。

青いチョコレート

天然色素のケルノン・ダルドワーズ/スピルリナ/ブルーチョコレート/LOOK青い宝石

青いチョコレート

ライン

目次へ戻る


今日のいい言葉


また 果てしなく青く 明るい!

ああ ぼくには 今日が
また 果てしなく青く 明るい!

村野四郎

目次へ戻る

バタフライピーの描き方


60分イラレッスン

毎日60分で描いているイラスト。
今回描いたバタフライピー
効率良く描くための工程を
イラストレーターの上級編として紹介!

バタフライピー

次回もお楽しみに!

目次へ戻る

フリーアイコンダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
バタフライピーのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしました。
4つのカラーも用意してMacOSとWindows用に対応!
(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
バタフライピーアイコン ダウンロード

ダウンロードできます

ライン

フォルダをこのバタフライピーのアイコンに変えると
バタフライピー関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

上のダウンロードリンクからダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

新しいイラストはもちろん、これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

MacOSアイコンの変え方

目次へ戻る

4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「バタフライピー」の4コマ漫画。

4コマ漫画「出会い」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

目次へ戻る

登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
ダイズくんダイズくんやさい学園大豆クラス出身の大豆。
将来は納豆になるのが夢だったが、うっかりモヤシになってしまった。
好奇心旺盛で、新しいことに挑戦するのが大好き。
ダイズ丸くダイズ丸くんやさい学園大豆クラス出身の大豆。
ダイズくんにかすかなライバル心を抱いていた優等生。
プライドが高くて皮肉屋だが、押しに弱いところもある。

目次へ戻る

間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「おみやげ」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ

目次へ戻る

きのうのテーマ

バー

おすすめカクテルとお酒のマナー!
アルコール度数と甘さ効果も

バー

ライン

関連リンク

きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「はじめてのバー」より

問題にもどる

バタフライピーイラスト

ホームへ戻る

イラレブック