目次
	きゅうりとは
	詳細
①栄養・効能ゾーン
	栄養
②歴史&豆知識ゾーン
	歴史
	きゅうりと河童
	きゅうりの白い粉
③グルメーゾーン
	選び方
	食べ方
	トッピング
	どんな人におすすめ？
④おたのしみゾーン
	今日のいい言葉
	イラレッスン
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画
	まちがい探し

きゅうりとは

きゅうり

冷たい川の水で冷やして、
塩や味噌を付けてボキッとかじりたい！
そんな夏が似合う野菜、

きゅうり。
日差しの照り付ける暑いお昼や、
なんだか気だるい蒸し暑い夜、
キンキンに冷えた新鮮な

きゅうりは
心と体に染みわたる美味しさだ。

栄養なさそうな野菜という
ちょっと不名誉なイメージも広まっているが、
きゅうりにはちょっとした秘密がある。

詳細

きゅうり

きゅ「うり」。
というわけでウリ科の植物だ。

そしてなんと、野菜ではなく果物の仲間として
ギネスブックに登録されている。

きゅうりが持っている世界記録は
「世界一カロリーが低い果物」という記録だ。

これが「世界一栄養のない野菜」と
誤解されて世間に伝わったため、
「

きゅうりって栄養ないんでしょ？」と、
あまり嬉しくない評判ができてしまったのだ。

なお果物の仲間だと見なされているのは、
海外では「木に生る植物＝果実」は、
全て果物であると定義される場合があるからだ。

日本では

きゅうりは野菜と見なされている。

花は黄色くてシワシワしている。
同じウリ科のヘチマや

カボチャとそっくりだ。

花言葉は「洒落（しゃれ）」

ダジャレの意味のシャレではなく、
オシャレの意味のシャレだ。

由来は明確にはなっていないが、
スリムで瑞々(みずみず)しくて、クイッとくびれたボディは、
なにやらオシャレな印象がある。

パキっと齧(かじ)る小気味良(こきみよ)さや、その仕草も、
なんだか想像すると絵になるものだ。

キュウリは江戸時代に、
初物を食べるのが大流行したのだという。

流行に敏感なオシャレでカワイイ小町たちが、
夏の日差しで汗の粒を光らせながらも、
鮮やかな緑の

きゅうりを、小さな口でシャクっと齧る様は
とても絵になるオシャレな光景として目に浮かぶ。

日本と世界のきゅうりの生産地

そんな夏の日差しが似合う

キュウリだけあって、
日本では関東より南の方でよく採れる。

宮崎県と群馬県がツートップだ。

世界では断トツで中国だが、
イランやトルコなどの中東でも栽培されている。

栄養

きゅうり

低カロリー！水分たっぷり！
ということで、

きゅうりのボディは
95％以上が水分でできている。

しかし残りの5％は意外とミネラル豊富かつ、
ビタミンCが多く含まれているのだ。

カロリーは100gで14kcal。
1本ぴったり100g前後だ。

きゅうりを1本ぽりぽりかじると、
歯ごたえがあって噛む回数が多くなるので、
カロリー以上に満足感が高い。

きゅうりの栄養

名前	イメージ	効果
ビタミンC		疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。肌を綺麗にする。
カルシウム		骨や歯の材料になる。
カリウム		余分な塩分を体外に出す。
マグネシウム		血をサラサラにする。
リン		骨や歯の材料になる。筋肉や脳の栄養になる。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。
ホスパリーゼ		脂肪を分解する。

ホスリパーゼというのは
脂肪を分解してくれる酵素だ。

きゅうりは低カロリーなだけではなく、
食べると脂肪を分解までしてくれるのだ。

なんともありがたい野菜である。

つまり

きゅうりを積極的に食べれば、

きゅうりのようにスリムで瑞々しい、
オシャレなボディメイクが可能なのだ。

きゅうりは野菜界のファッションリーダー。
そう言っても過言ではないかもしれない。

歴史

きゅうり

とても歴史の古い野菜だ。

インド原産と言われているが、
紀元前1000年以上前から栽培されていたという。

しかしさらに昔の紀元前4000年前、
既にメソポタミアで栽培されていたという説もある。

きゅうりはメロンなどの他のウリの仲間たちとの
呼び方の区別が曖昧で、
文献に出てくる「ウリ」が果たしてどの「ウリ」なのか
ちょっと区別がつきにくいそうなのだ。

とはいえ歴史ある野菜なのは確かだ。

乾燥して気温が上がりやすい土地の人々にとって、
水分たっぷりな

きゅうりは
大変に重宝されたことだろう。

日本には中国から伝わってきた。

日本に来たのは10世紀頃。
本草和名という918年に書かれた本に、
「和名加良宇利」という名前で載っている。

しかしそれ以前の神話の時代にも、
実は

きゅうりが登場している。

日本書紀や古事記で有名な
須佐之男命(すさのおのみこと)。

彼が雷鳴に驚いて

きゅうりの保存棚にぶつかり、
その棚の柱で目を突いてしまったのだそうだ。

だからその土地…福井県福井市では、

きゅうりを栽培したり食べてはダメ！
という時期がある。

きゅうりと河童

きゅうりと言えば河童。
河童と言えば

きゅうり。

それほど

きゅうりと河童の印象は強い。
なぜ河童は

きゅうりが好きなのだろうか。

それはウリ科の植物全体の生態に関わる。

ウリ科の植物といえばヘチマ、カボチャ、
それにヒョウタンやメロン、スイカ、冬瓜など
水分が多くて立派に大きな実が多い。

水分量が多い＝水神が好む食べ物
というイメージが古くから持たれていた。

そして

きゅうりは他のウリ科と比べると、
実は細くて小さく、ひょろっとしている。
おまけに甘くもないし、栄養も少ない。

ゆえにウリ科の中では位の低い野菜として、
江戸時代頃まであまり大事にされていなかったのだ。

ついでに輪切りにしたときの模様が
徳川幕府の葵の紋に似ていたものだから、
「下等野菜のクセに葵紋を持つなど不届きモノ！」
…と、すっかり悪者にされてしまっていた。

江戸時代の儒学者、貝原益軒さんは
「菜譜」という書物の中巻で以下のように書いている。

『胡瓜：是瓜類の下品也。味よからず。
且小毒あり。性あしく、只ほし瓜とすべし』

なかなか悪く書いてある。
「小毒」というのは、苦みがあるということだ。

江戸時代の

きゅうりは今より少し苦みが強くて、
それを消すために塩を多めにつけて食べていたという。

その名残で、

きゅうりは苦み消しのため
塩もみして食べるのが
ずっと主流になっていたりもしたのだ。

そんな不遇な

きゅうりの印象はさらに進み、
「ウリは神聖な水神様への捧げものだが、
一番下等な野菜は一番下等な妖怪にお似合いだ」と、
水属性の最下等妖怪とされていた河童と結びつけられた。

なんともひどい話である。

しかしそんな話で始まった河童と

きゅうりの関係は、
21世紀を過ぎてなお、キュートなカップリングとして
人々の言い伝えの中に生き続けている。

きっと22世紀、23世紀になっても、
この関係性は途絶えることがないだろう。

きゅうりの白い粉

きゅうり

お店で売っている

きゅうりを見た時、
表面がうっすら白っぽい事はないだろうか。

あれは

きゅうりが自分の身を守るために、
自ら作り上げている保湿成分だ。
その名は「ブルーム」。

きゅうりの他に

プルーンなどのフルーツも、
同じくブルームを発生させることがある。

外側をブルームで覆うことで、
内側の水分が蒸発するのを防いでいるのだ。

健康な植物が、保湿のために発生させる成分なので、
ブルームが付いている方が新鮮で美味しい。

なのでホコリかな？もしかして農薬…？
なんて思って避けていたとしたら大きな誤解で、
むしろ積極的に選んだ方が良い目印なのである。

選び方

きゅうり

・濃い緑色のものを選ぶ。
・触るとチクチク痛いものを選ぶ。
・太さが全体で均一なものを選ぶ。
・硬いものを選ぶ。

きゅうりの新鮮さを一番表わすのは
表面のトゲトゲだ。

持ってみて痛い！というくらい
トゲトゲした

きゅうりを選ぼう。

曲がっているのとまっすぐなのは
どちらも味には変わりがない。

ただ片側だけ細いものより、
全体の太さが同じな方が美味しい。

食べ方

きゅうり

きゅうりの栄養をより引き出す食べ方は3つある。

①熱を加える。

生でかじると美味しい野菜なのになんで！？
と思うかもしれないが理由がある。

きゅうりにはアスコルピナーゼという、
ビタミンCを破壊する酵素が含まれているのだ。

そのため、生で食べるとアスコルピナーゼの影響で、
ビタミンCが上手く摂れないのである。

だがアスコルピナーゼは熱に弱い。

きゅうりに熱を加えれば、その影響を無効化できる。

おススメは

きゅうりを薄切りにして、
とき卵と一緒にコンソメスープの具にすることだ。
さらに豚バラ肉かソーセージを入れるとより美味しい。

細かく刻んだパセリも入れればビタミンCもばっちりだ。

②酢の物にする。

アスコルピナーゼはお酢にも弱い。

火を通さずに歯ごたえの良さを味わいたい場合は、
浅漬けにして食べると良いだろう。

③ぬか漬けにする。

ぬか漬けの「ぬか」は米ぬかの事だ。
お米を精米した時でる胚芽やもみ殻部分で、
ビタミンB群やビタミンEがたっぷり詰まっている。

野菜をぬか漬けにすることで、
ぬかの栄養が野菜に吸収されるため、
よりビタミンたっぷりな状態で食べられるのだ。

きゅうりもぬかとの相性バツグンの野菜の1つなので、
積極的にぬかに漬けていきたい。

トッピング

きゅうり

きゅうりは何も付けずに頭から
ボリボリかじっても美味しい野菜だが、
ザク切りにするかボキボキ追って、
色々な食材を乗せて食べるとまた美味しい。

◆梅肉和え

きゅうりと

梅肉はとても合う。

きゅうり1本に対して小さじ1杯くらいの

梅肉を添えて付けて食べよう。

梅干しの塩分で喉が渇ぎがちになるのを

きゅうりの水分がうまく補ってくれつつ、
クエン酸で疲労回復が見込める。

◆塩昆布乗せ

塩昆布の塩が

きゅうりの水分に染み込んで、
じんわり味わい深くなる。

きゅうりに足りないビタミン群を

昆布でうまく摂取することができる。

ついでに

すりゴマもかければ、
さらなるビタミン補給と鉄分補給も行える。

◆ツナ和え
単体で食べるとしょっぱすぎるツナ缶が、

きゅうりと和えることでちょうど良くなる。

低カロリーの

きゅうりと合わせることで、
カロリー摂りすぎにならずにタンパク質を補給できる。

この組み合わせはサンドイッチでも定番だ。
からしバターを塗った食パンに薄切り

きゅうりを敷き詰め、
マヨネーズで和えたツナをはさもう！

どんな人におすすめ？

きゅうり

誰が食べても美味しく役立つ

きゅうりだが、
特に高血圧の人には積極的に薦めたい。

きゅうりはカリウムがたっぷり含まれているので、
体のよぶんな塩分を排出してくれることで
血圧を下げるはたらきがあるからだ。

他にはダイエット中の人にも食べてほしい。
低カロリーな上、カリウム効果でむくみが採れるし、
ホスリパーゼという酵素が脂肪を分解するからだ。

美肌効果のあるビタミンEをついでに摂れるよう、
ぜひともぬか漬けにして食べる事を推奨する。
br> 注意点としては利尿作用があるので、
長時間お手洗いに立てない状況のときは
あまり食べ過ぎないようにしておきたい。

イラレッスン

30分イラレッスン Vol.14 きゅうりの描き方

毎日30分で描いているイラスト。
今回描いたきゅうりを
効率良く描くための工程を
イラストレーターの中級編として紹介!

きゅうり

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
きゅうりのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

きゅうり関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン

	ダウンロード
	MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

MacOSアイコンの変え方

イメージ	名前	紹介
	きゅうりさん	美容研究家としても有名なカリスマモデルきゅうり高校時代にナスさんと一緒にヤンチャした過去があるお酒はワインとブランデー派
	にんじんちゃん	可愛いモノとスイーツが大好きな西洋にんじん。セロリちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
	セロリちゃん	オシャレとコスメが大好きなグリーンセロリ。にんじんちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。クールでスマートな生き方に憧れている。
	ヒノキちゃん	お酒とスポーツが大好きな檜。長野県出身。にんじんちゃん、セロリちゃんとは高校時代からの親友。しっかり者で他の2人に頼られているが、ダイエットが長続きしないのが悩み。