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新玉ねぎは辛くない?
玉ねぎとの違いや
レッドオニオンと人気レシピ
onion

赤い玉ねぎなど追記
初版:2020年2月21日(金) 7:45


新玉ねぎトップイラスト

①新玉ねぎの目次

新玉ねぎとは

②栄養・効能ゾーン

新玉ねぎと玉ねぎの見た目新玉ねぎと玉ねぎの違い
新玉ねぎと玉ねぎの共通点
赤い玉ねぎ

③栄養&効能ゾーン

玉ねぎの栄養
硫化アリルのもう一つの効果

④グルメゾーン

美味しい新玉ねぎの選び方
新玉ねぎの食べ方

⑤おたのしみゾーン

今日のいい言葉
イラレッスン
フリーアイコンダウンロード
4コマ漫画
まちがいさがし

新玉ねぎとは


新玉ねぎの旬

今の時期しか食べられない玉ねぎがある
新玉ねぎだ。

新春~初夏にかけてしか食べられない玉ねぎ。
1月の終わりから5月上旬くらいまでお目にかかれる。

茶色い皮がなく、白っぽい薄皮に包まれており、
淡いイエローに輝き、フレッシュなオーラを放っている。

1年中食べられる野菜でも、
旬の時期は一味違う美味しさだというのに、
本当に今しか食べられない野菜ともなると、
それは一味もふた味も違うのだ。

市場に出回っている新玉ねぎは、
特に甘い品種が選ばれているため、
新玉ねぎ=やわらかくて甘い
とイメージしておけば間違いない。

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新玉ねぎと玉ねぎの違い


新玉ねぎと玉ねぎの見た目

見た目が違う

いつもの玉ねぎは
パリパリの茶色い皮に包まれている。
なので見た目はテカテカの茶色だ。

新玉ねぎはそれがほとんどなく、
見た目は薄いイエローだ。

白と茶色がある…というのは
マッシュルームと似ている。

新玉ねぎと玉ねぎの味の違い

味が違う

いつもの玉ねぎの方が辛くて、
新玉ねぎは甘い

新玉ねぎとして出荷されるのは、
甘味が強い品種が多い、というのが
理由としては一番大きい。

なので実は、
辛い品種の玉ねぎの場合は、
新玉ねぎの状態でも初めから辛いのだ。

他の理由として、
辛み成分である硫化アリルが、
時間が経つほど増える
。というのもある。

これは切って放っておくと増えるので、
新玉ねぎも同じ条件で辛くなる。

新玉ねぎと玉ねぎの水分量の違い

水分量が違う

見た目にも通じることだが、
新玉ねぎは見た目ピチピチしており、
持ってみてもしっとり感がある


そしていつもの玉ねぎは、
表面が乾燥して、
持つとパリっとした触感がある。

それもそのはず、
新玉ねぎは畑から採りたてを、
そのまま売っている状態なのだ。

いつもの玉ねぎは、
採った玉ねぎを乾燥させてから
市場に出されている


乾燥させることで日持ちするようになり、
数ヶ月単位で保管できるようになったもの、
それがいつも見ている玉ねぎというワケだ。

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新玉ねぎと玉ねぎの共通点


新玉ねぎと玉ねぎの栄養と中身は同じ

栄養成分に特に違いはない
それに中身の色は一緒だ。
いつもの茶色い玉ねぎも
皮をむいていけば中身は白いし、
外見が黄色い新玉ねぎも、
やっぱり中身は白いのだ。

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赤いたまねぎ


レッドオニオンは新玉ねぎに似た特徴を持つ

玉ねぎの仲間には赤いものもある。
その名はレッドオニオン。

やわらかくて辛みが少ないという、
新玉ねぎに似た特徴を持った玉ねぎ
だ。

そのため、生のままスライスして
サラダの具にするのがおすすめされている。

外食でサラダを頼んだときに、
背中が赤いスライス玉ねぎを見たことがないだろうか。
あれがレッドオニオンである。

見た目は赤というより鮮やかな赤紫色で、
真横に切ってみると中は白と赤の層になっている。
天然のきれいなうずまき模様が面白い。

レッドオニオンの赤い色の正体はアントシアニン

この赤い色の正体はアントシアニン。
ブルーベリーでお馴染みの、目にいい成分
だ。

普通のたまねぎの栄養にアントシアニン効果が+1!
キレイなだけでなく、栄養面もステキな玉ねぎなのだ。

力を入れて作っているのは、
玉ねぎ生産量ナンバーワンの北海道にある、
「JAきたみらい」という農業組合


やわらかくてデリケートなレッドオニオンは、
病気や虫に弱くて栽培がとても難しい。
そんなプリンセスのような玉ねぎを、
JAきたみらいでは大切に丁寧に育てている。

専用ページで食べ方やレシピが紹介されているので、
赤玉ねぎを買ったら、または買う前にも楽しめる。

JAきたみらい。赤玉ねぎのページ
https://www.jakitamirai.or.jp/‥

新玉ねぎよりは市場に出ている期間は長いものの、
暑い時期は出荷されないため秋~春限定野菜だ。

1個ずつ売られていることも多いので、
一人暮らしでも買いやすいのが嬉しい。
在宅ワークで疲れた目のご褒美にしよう。

ピンク色にも見える赤紫が可愛いので、
バレンタインやひなまつりのごちそうに使うのも、
食卓がにぎやかになって楽しそうだ。

皮つきの赤りんご、コーン、にんじん
それにブロッコリーと一緒にポテトサラダに入れたり、

千切り大根と赤玉ねぎスライスに
明太マヨネーズをかけて白×ピンクコラボにしたり…。

美味しくてきれいなレシピを楽しもう。

玉ねぎとあう食品

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玉ねぎの栄養


玉ねぎはよく、
血液をサラサラにすると言われているが、
それは硫化アリルの力だ。

玉ねぎの栄養

名前 イメージ 効果
硫化アリル 新陳代謝を良くする 新陳代謝を良くする。
食べ物を消化しやすくする。
ビタミンB1の吸収を助ける。
血液をサラサラにする。
ビタミンB1 糖分をエネルギーに変える ブドウ糖をエネルギーに変えてくれる。
ビタミンB6 ビタミンB6 筋肉や血液の材料になる。
皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビタミンC ビタミンC 疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
肌を綺麗にする。
パントテン酸 パントテン酸 肌や粘膜を健康に保つ。
カリウム 余計な塩分を出す 摂りすぎた塩分を出す。
マグネシウム マグネシウム 血圧を調整する。
気持ちを落ち着ける。
銅 貧血などから守ってくれる。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。


なお硫化アリルは水に溶けやすい
だから水にさらすと
玉ねぎは辛みが取れるのだが、
栄養の観点から考えると、
あまり水にさらしすぎない方が良い。

というわけで辛くない新玉ねぎは
水洗いは必要最低限にして、
硫化アリルを残したまま食べよう


血液サラサラ効果。

サウナ

サウナで悪いものを出したあとに食べたら、
とても効果的かもしれない。

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硫化アリルのもう1つの効果


硫化アリルの香りの効果

硫化アリルにはもう1つの効果がある。
それは香りだ。

玉ねぎの硫化アリルの香りには、
気持ちを落ち着かせる力がある
のだ。

この香りをかぐとリラックスして、
気持ち良く眠れるようになる。

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美味しい玉ねぎの選び方


新玉ねぎはキズやカビに注意

・重たいものを選ぶ。
・カビてないものを選ぶ。
・表面にキズがないものを選ぶ。

新玉ねぎは水分が多いので痛むのが早い。
なのでキズやカビに注意が必要
だ。

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新玉ねぎの食べ方


辛みが少ないので生で美味しい。

ライスしてドレッシングをつけてそのまま食べよう

スライスしてドレッシングをつけて
そのまま食べよう


水にさらして辛みをとる必要がないので、
硫化アリルの栄養をしっかり摂れる。

下の図を参考に、新玉ねぎを買った後の
イメージをすると1日が楽しくなるかもしれない。

イラレブックのアイコンで作る 玉ねぎサイクル
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今日のいい言葉


新玉ねぎ


辛いという字がある。
もう少しで、幸せになれそうな字である。

星野富弘

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イラレッスン


実践!イラレッスン Vol.05
新玉ねぎの描き方
今回描いた新玉ねぎの
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

まずは、全体の形やサイズ、
色味のイメージを決めるために
構図を作ろう!

新玉ねぎ

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フリーアイコンダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
新玉ねぎのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

新玉ねぎ関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
新玉ねぎ ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「新玉ねぎ」の4コマ漫画。

4コマ漫画「新入社員」

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※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
新たまちゃん新たまちゃん恋愛モノのドラマやアニメが大好きな新たまねぎ。
にんじんちゃんの高校時代の部活の後輩で、新じゃがちゃんの同級生。
最近はゲームにも手を出そうとしている。
セロリちゃんセロリちゃんオシャレとコスメが大好きなグリーンセロリ。
にんじんちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。
クールでスマートな生き方に憧れている。
ヒノキちゃんヒノキちゃんお酒とスポーツが大好きな檜。長野県出身。
にんじんちゃん、セロリちゃんとは高校時代からの親友。
しっかり者で他の2人に頼られているが、ダイエットが長続きしないのが悩み。
ラベンダーラベンダーフェミニンなアイテムが大好きなラベンダー。
ヒノキちゃんやセロリちゃんの同僚。
快食快眠の健康体だが、たまには浅い眠りを経験したいと思っている。
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まちがいさがしクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「シンクロ」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

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チョコレート

カカオの効果や
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きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「シンクロ」より

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