【辛くない玉ねぎの品種】イラストでわかるレッドオニオンとの違い
最終更新： 構成変更 / 初版：2020年2月21日(金) 7:45
私も今日から社会人！ううー、緊張するなあー。
でも新玉ねぎといえど私も玉ねぎ！頑張らなくちゃ。
玉ねぎの目次 | |
|---|---|
 | 辛くない玉ねぎの品種 |
 | 新玉ねぎと玉ねぎの違い |
 | 新玉ねぎと玉ねぎの共通点 |
 | レッドオニオン |
 | 玉ねぎの栄養 |
 | 硫化アリルのもう1つの効果 |
 | 美味しい玉ねぎの選び方 |
 | 新玉ねぎの食べ方 |
自信を持つために、まずは玉ねぎの栄養を思い出そっと。
玉ねぎには「硫化アリル」っていう特別な栄養があるんだよね。
辛くない玉ねぎの品種
市場に出回っている新玉ねぎは、 特に甘い品種が選ばれているため、 新玉ねぎ＝やわらかくて甘い とイメージしておけば間違いない。
あんまり辛くない＝硫化アリルが少ないんだけど。
でも辛くないから食べやすいし。柔らかくて美味しいんだあ。
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新玉ねぎと玉ねぎの違い
なので見た目はテカテカの茶色だ。 新玉ねぎはそれがほとんどなく、見た目は薄いイエローだ。 白と茶色がある…というのはマッシュルームと似ている。
新玉ねぎとして出荷されるのは、 甘味が強い品種が多い、というのが 理由としては一番大きい。 なので実は、 辛い品種の玉ねぎの場合は、 新玉ねぎの状態でも初めから辛いのだ。
若い玉ねぎは甘味が強くて食べやすいんだよね。
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これは切って放っておくと増えるので、 新玉ねぎも同じ条件で辛くなる。
新玉ねぎと玉ねぎの共通点
いつもの茶色い玉ねぎも 皮をむいていけば中身は白いし、 外見が黄色い新玉ねぎも、 やっぱり中身は白いのだ。
ちなみに赤い玉ねぎも中身は白いんだよ。
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レッドオニオン
やわらかくて辛みが少ないという、新玉ねぎに似た特徴を持った玉ねぎだ。
あれがレッドオニオンである。
そんなプリンセスのような玉ねぎを、 JAきたみらいでは大切に丁寧に育てている。 専用ページで食べ方やレシピが紹介されているので、 赤玉ねぎを買ったら、または買う前にも楽しめる。
面白いっしょ？紫がかわいいし、食べるとウキウキすると思うんだあ。
美味しくてきれいなレシピを楽しもう。
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あ。一応、美味しい玉ねぎの選び方もメモしておこっかな。
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玉ねぎの栄養
普通サイズなら1玉200g。大きな玉ねぎでも350gほどなので。1つで70～100kcalくらいだ。
カロリーはそんなに高くないんだあ。
でもってビタミン類もあんまり多くないんだけど。
| 名前 | イメージ | 効果 |
|---|---|---|
| 硫化アリル |  |
新陳代謝を良くする。 食べ物を消化しやすくする。 ビタミンB1の吸収を助ける。血液をサラサラにする。 |
| ビタミンB1 |  |
ブドウ糖をエネルギーに変えてくれる。 |
| ビタミンB6 |  |
筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
| ビタミンC |  |
疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。肌を綺麗にする。 |
| パントテン酸 |  |
肌や粘膜を健康に保つ。 |
| カリウム |  |
摂りすぎた塩分を出す。 |
| マグネシウム |  |
血圧を調整する。 気持ちを落ち着ける。 |
| 銅 |  |
貧血などから守ってくれる。 |
| 葉酸 |  |
細胞を作ったり生き返らせたりする。 |
| 食物繊維 |  |
便秘の改善に役立つ。 |
ビタミンもミネラルも全然多くないんだけどね～。
でも、だからこそ硫化アリルの個性が生きるっていうか～。
硫化アリルには催涙作用があり、粘膜を刺激して涙や鼻水を止まらなくするのだ。
しかし、この硫化アリルこそが玉ねぎの代表的な栄養素であり、ビタミンB1の吸収率を高めたり、血液の流れをスムーズにしてくれる作用がある。
まあ味が辛いから、玉ねぎが食べづらい原因にもなってるんだよね。
一応水で洗うと硫化アリルも流れるんだけど……
というわけで辛くない新玉ねぎは、水洗いは必要最低限にして、硫化アリルを残したまま食べよう。血液サラサラ効果。サウナで悪いものを出したあとに食べたら、 とても効果的かもしれない。
辛い以外にも硫化アリルには特徴があるんだあ。
香りをかいでるとリラックスできるんだよね。
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硫化アリルのもう1つの効果
玉ねぎの硫化アリルの香りには、気持ちを落ち着かせる力があるのだ。 この香りをかぐとリラックスして、 気持ち良く眠れるようになる。
リラックスできて血液もサラサラになるってすごくない？
ついでに言うと、若い玉ねぎは辛味が少ないし、甘くて食べやすいんだよね。
美味しい玉ねぎの選び方
新玉ねぎの食べ方
水にさらして辛みをとる必要がないので、 硫化アリルの栄養をしっかり摂れる。 下の図を参考に、新玉ねぎを買った後の イメージをすると１日が楽しくなるかもしれない。
うん、バッチリ。
自分の個性を知っておくって、やっぱり大事だよねえ。
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今日のいい言葉
辛いという字がある。 もう少しで、幸せになれそうな字である。
星野富弘
そういえば「ツラい」と「からい」って同じ字なんだ！
どっちも「しあわせ」に近いってことだよね。
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4コマ漫画
なんだか上手くやれそうかも。
～じゃがいもにつづく～
登場キャラクター紹介
| イメージ | 名前 | 紹介 |
|---|---|---|
 | 新たまちゃん | 恋愛モノのドラマやアニメが大好きな新たまねぎ。 にんじんちゃんの高校時代の部活の後輩で、新じゃがちゃんの同級生。 最近はゲームにも手を出そうとしている。 |
 | セロリちゃん | オシャレとコスメが大好きなグリーンセロリ。 にんじんちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。 クールでスマートな生き方に憧れている。 |
 | ヒノキちゃん | お酒とスポーツが大好きな檜。長野県出身。 にんじんちゃん、セロリちゃんとは高校時代からの親友。 しっかり者で他の2人に頼られているが、ダイエットが長続きしないのが悩み。 |
 | ラベンダー | フェミニンなアイテムが大好きなラベンダー。 ヒノキちゃんやセロリちゃんの同僚。 快食快眠の健康体だが、たまには浅い眠りを経験したいと思っている。 |
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7つ全部みつけられるかな？
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