![チンゲン菜たち](image/bokchoy_head.png)
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![土の上のチンゲン菜](image/bokchoy_sand.png)
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
今は日本でもよく食べられるようになってきた気がします。
だけどもっと日本食に溶け込みたいって思うんです!
チンゲン菜の4コマ漫画①
【がんばれチンゲン菜】
![4コマ漫画【がんばれチンゲン菜】](image/bokchoy9comix12.png)
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
ひとまずその恰好はやめとけ。いつものお前でいいんだよ。
![チンゲン菜](image/bokchoy2101192.png)
は、はい…。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
それに日本を知る前に、まずはお前のこと聞かせてくれよ。
自分の個性を理解して、それを活かして日本に馴染むのが一番だと思うぜ?
![チンゲン菜](image/bokchoy2201192.png)
!!……アニキ!
![ほうれん草や小松菜と違う?中国っぽい名前はなぜ?](image/bokchoy_text.png)
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
実は買い物に行くたびに「なんだ?この中国っぽい名前の青菜は」って思ってたんだよな。
![チンゲン菜](image/bokchoy0101192.png)
小松菜、春菊、ほうれん草…。みんな日本語になじむ名前ですもんね。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
ほうれん草もペルシャから来たクセにな。元々「ポーリンの草」が語源なんだぜ。
![ほうれん草とチンゲン菜](image/spinack_bokchoy.png)
![チンゲン菜](image/bokchoy0101192.png)
オレの名前も、色々あって今の名前に変わったんです。
でも、やっぱり日本に馴染みにくい名前でしょうか…。
![チンゲン菜と小松菜](image/bokchoy_talk.png)
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
ばっ、ばかやろう!お前はそのままでいいんだよ!
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
よし!今日はお前の栄養の特徴を紹介して、日本中に良さを知らしめてやろうぜ!
![チンゲン菜](image/bokchoy0101192.png)
アニキ…!
![チンゲン菜と小松菜たち](image/bokchoy_scene.png)
![チンゲン菜と青菜野菜たち](image/bokchoy_rest.png)
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
行こうぜチンゲン菜。お前の魅力、オレが一緒に探してやるよ!
![チンゲン菜](image/bokchoy0101192.png)
はいっ!ついていきます!!
目次 ↑ | |
---|---|
![]() | チンゲン菜とは |
![]() | チンゲン菜の旬 |
![]() | 詳細 |
![]() | チンゲン菜の花 |
![]() | 歴史 |
![]() | 効能 |
![]() | 栄養 |
![]() | カロリー |
![]() | 選び方 |
![]() | 食べ方 |
![]() | レシピ |
![]() | ベビーチンゲン菜 |
チンゲン菜とは
![チンゲン菜は中国からきた野菜](image/bokchoy_china.png)
![チンゲン菜の生産量が多いのは茨城県](image/bokchoy_ibaragi.webp)
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
お前、初めて会ったときから妙に懐 っこかったもんな。
![チンゲン菜](image/bokchoy0101192.png)
それはアニキがかっこよかったからです!
チンゲン菜の旬
![チンゲン菜の旬は春](image/bokchoy_spring.webp)
しかし暑さ寒さに特別弱いわけではない。
北は北海道、南は沖縄まで、どんな土地にも適応する育てやすい野菜である。
詳細
![チンゲン菜はアブラナ属の野菜](image/bokchoy_brassicaceae.png)
![青梗菜](image/bokchoy4index12.png)
![菜の花](image/bokchoy4index31.png)
原産国は中国だ。
![チンゲン菜の料理](image/bokchoy_cooking.webp)
味も匂いも全体的にさっぱりしていて、 とても扱いやすい野菜だ。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
オレもアニキと同じアブラナ科って分かって嬉しかったです!
チンゲン菜の花
![チンゲン菜の花](image/bokchoy_flower.webp)
![チンゲン菜の花](image/bokchoy_flowerword.png)
花のつぼみができてしまうと、 もう
![青梗菜](image/bokchoy4index12.png)
硬くなりすぎてしまうのだ。
しかし花のつぼみの部分を摘めば、 そこだけは柔らかいので食べられる。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
チンゲン菜にも菜の花が咲くんです!
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
チンゲン菜もアブラナ科だからな。
歴史
名前を付けたのは農林水産省だ。
それまではパクチョイと呼ばれていた。
パクチョイは漢字で書くと白梗菜。
![青梗菜](image/bokchoy4index12.png)
中国には
![白梗菜](image/bokchoy4index41.png)
![青梗菜](image/bokchoy4index12.png)
しかし、緑色が多い方が栄養が高そう… という理由から青い方の人気が上がってきた。
そして10年以上経ってからついに、 青い方は日本に馴染みやすいよう、
![青梗菜](image/bokchoy4index12.png)
なお白い方は今でも
![白梗菜](image/bokchoy4index41.png)
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
チンゲン菜って名前が付いてから、まだ40年しか経ってないんです。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
日本に馴染むために名前も変えてたのか。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
あとは「白菜(はくさい)」と間違われないようにって理由もありました。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
はくさい…ぱくちょい…。確かに発音すると似てるな。
効能
![アリルイソチオシアネート](image/bokchoy9what41.png)
![わさび](image/wasabi4index11.png)
![消化を助けて胸やけや胃もたれを癒してくれる働きもある](image/bokchoy8what32.png)
![青梗菜](image/bokchoy4index12.png)
![お味噌汁](image/misosoup4index11.png)
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
アブラナ科の植物はみんな持ってる辛味成分ですけど、チンゲン菜にはそこそこ多く入ってるそうです。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
チンゲン菜の茎の部分をかじると、少し辛味があるのはそのせいか。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
消化を助ける他に、解毒・殺菌作用もあるらしいぜ。お前、人間の胃腸も元気にしてるじゃねえか。
![チンゲン菜](image/bokchoy0106192.png)
えへへ。良かったです。
栄養
![小松菜とチンゲン菜](image/bokchoy_nutrition.webp)
![小松菜](image/komatsuna4index11.png)
少ないといっても、「やや少ない」というだけで、バランスよくビタミン・ミネラルを含む優秀な野菜であることは確かだ。
![チンゲン菜のマグネシウム](image/bokchoy_mag.webp)
![小松菜](image/komatsuna4index11.png)
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
アニキには敵いませんけど、栄養が似てるの嬉しいです。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
マグネシウムが多いってのは立派な個性だろ。
マグネシウムにも気持ちを落ち着ける効果があるからな、お前にぴったりな栄養だ。
![チンゲン菜](image/bokchoy0106192.png)
えへへ。オレも人の役に立ってるんですね。
栄養 | イメージ | 効果 |
---|---|---|
βカロテン | ![]() |
体内でビタミンAに変換される。 髪や肌、粘膜を丈夫にする。 体の免疫力を高める。 |
ビタミンB1 | ![]() |
肌、粘膜を丈夫にする。 糖分をエネルギーに変える。 |
ビタミンB2 | ![]() |
肌、粘膜を丈夫にする。 |
ビタミンB6 | ![]() |
筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
ビタミンK | ![]() |
骨や血管の材料になる。 |
ビタミンC | ![]() |
疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。肌を綺麗にする。 |
ビタミンE | ![]() |
抗酸化作用で体を若く保つ。 |
カルシウム | ![]() |
骨や歯の材料になる。 |
マグネシウム | ![]() |
血圧を調整する。 気持ちを落ち着ける。 |
クロロフィル | ![]() |
抗酸化作用で体を若く保つ。 殺菌作用で口臭を防ぐ。 |
鉄分 | ![]() |
血の材料になり、 酸素を体中に運ぶ。 |
カリウム | ![]() |
余分な塩分を体外に出す。 |
リン | ![]() |
骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。 |
食物繊維 | ![]() |
便秘の改善に役立つ。 |
カロリー
たとえダイエット中であっても、 2,3個炒めて食べて問題ない。
どんどん食べよう。
選び方
つまりパッと見て一番まるまるしたものを選べば、美味しい
![青梗菜](image/bokchoy4index12.png)
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
お尻が大きくて背が低いのがいいチンゲン菜です。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
全体的に丸いシルエットがいいってことか。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
アニキみたいにかっこよくなりたいですけど…
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
その丸さが親しみやすくて愛される形だ。もっと自信を持て。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
は…はい!
食べ方
![青梗菜の食べ方](image/bokchoy_fire.webp)
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
塩ゆでなら10kcal未満のままで食べられます。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
塩だけで十分美味いし、クセも苦みもないしな。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
炒めるときはきくらげと一緒に炒めると、ビタミンと鉄分を補強できておススメです!
レシピ
![電子レンジ](image/bokchoy_renge.png)
![青梗菜の根本カット](image/bokchoy_cut.png)
他に鍋の具としてそのまま入れても良いし、 4~5cmの短冊切りにして
![お味噌汁](image/misosoup4index11.png)
![鍋や味噌汁](image/bokchoy_miso.png)
![卵](image/egg000.png)
茎の部分が太くて硬いので とっつきにくさを感じる事もあるが、 クセのない味で何にでも合う青菜なのだ。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
レンジなら皿要らずだな。
![チンゲン菜](image/bokchoy0104192.png)
お味噌汁の他に、クリームシチューやとんこつスープにも入れてほしいです。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
ああ。炒めたチンゲン菜はラーメンに乗せると歯ごたえがアクセントになって美味いよな。
ベビーチンゲン菜
![ベビーチンゲン菜のサイズ](image/bokchoy_hand.webp)
ベビーチンゲン菜。 またの名をミニチンゲン菜。
ベビーといっても成熟前なワケではなく、 そもそも大きくならない種類だ。
小さいので切らずにそのまま使っても ちょうど良い大きさで食べやすい。
おまけに緑色が濃くてβカロテン豊富。
病気に強く、夏の暑さにも強いので、 全国で季節を問わず育てられる。
元々チンゲン菜は成長が早くて 1年に4~5回収穫できるペースなので、 ハウス栽培などで温度管理をすれば、 本当に1年中作って出荷できるのだ。
![ベビーチンゲン菜は愛知県](image/bokchoy_aichi.webp)
通常サイズのチンゲン菜ではなく、 ベビーチンゲン菜を選んだ理由は、 ベビーサイズの方が料理に使いやすいからだそうだ。
大橋農園主の大橋正樹さんは元シェフで、 野菜を作る時も調理イメージを先行させ、 料理人にとっての扱いやすさを考えるとのこと。
ただ1つの野菜に的をしぼって、 経験と知識を重ねてどんどん美味しくしていく…。
そんな大橋農園のミニチンゲン菜は、 大橋さんの願いの通りに大評判だ。
大橋農園のベビーチンゲン菜は 公式サイトからオンライン購入も可能。
とはいえ最小ロットが2kg1ケースからなので、 飲食店や寮などの大量消費向けだ。
◆ミニチンゲン菜栽培キット
可愛いミニチンゲン菜が2株くらい育つ、 家庭用の栽培キットが存在する。
商品名:ベジコンテナ ミニチンゲンサイ
価格:605円(税込み)
土もプラスチックの植木鉢も付いていて、 このキットだけで栽培を開始できる。
暑さに強いとはいえ大体20度くらいが ミニチンゲン菜にとって一番快適な気温なので、 春~初夏や、夏の終わり~秋にかけてが、 栽培に成功しやすいタイミングだろう。
他にもamazonや楽天市場でも買える。
場所によっては値段が2倍くらいするので、 送料も合わせて値段を確認して買おう。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
ベビーチンゲン菜は1株30g前後です。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
ってことは1株3kcalくらいしかないのか。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
ちっちゃいから丸ごとたくさん食べてほしいです。
今日のいい言葉
なりたかった自分になるのに、遅すぎるということはない。
![なりたかった自分になるのに、遅すぎるということはない。](image/bokchoy_word_story.webp)
![ジョージ・エリオット](image/bokchoy1000192.png)
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
オレも今からでも、アニキみたいに強くなりたいです。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
任せな。一緒に鍛えていこうぜ。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
ありがとうございます!オレ、がんばります!
4コマ漫画②
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
ゲームセット!33-33で引き分けです。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
チッ!勝負が決まるまで延長戦だ!!
![ほうれん草](image/moroheiya0102192.png)
望むところだ。
![チンゲン菜](image/bokchoy0103192.png)
待ってください。もう日が暮れちゃいましたから今度にしましょう。
![小松菜](image/moroheiya0101192.png)
仕方ねえ。お前を負かすのは次回にしてやる。
![ほうれん草](image/moroheiya0102192.png)
それはこっちのセリフだ。首を洗って待っていろ。
![ライン](image/1.gif)
![ライン](image/1.gif)
登場キャラクター紹介
イメージ | 栄養 | 紹介 |
---|---|---|
![]() | チンゲン菜 | 小松菜の弟分なチンゲン菜。 小松菜を慕って、よく後を追いかけている。 いつかは自分も強くなりたいと思いつつ、熱心に勝負の種目を探している。 |
![]() | 小松菜 | 強さを求める青年小松菜。 ほうれん草とは種の頃からライバルで、毎日バトルを繰り広げている。 後をついてくるチンゲン菜が転ばないよう、常に気にかけている。 |
![]() | ほうれん草 | 強さを求める青年ほうれん草。 小松菜とは種の頃からライバルで、毎日バトルを繰り広げている。 孤高のファイターを自称しているが、友情を大事にするタイプ。 |