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伊勢のお土産 あまおう苺糀ぷりん


あまおう苺糀ぷりん
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ぷりんとは


旅行(りょこう)お土産
出張(しゅっちょう)お土産

誰かの顔を思い浮かべながらのお土産探しは、
時に旅行そのものよりワクワクするイベントでもある

なかでも筆者が個人的にもらってうれしく、
自分でも(おく)りたくなるのが、地域限定(ちいきげんてい)のスイーツだ

近所で物産展(ぶっさんてん)(もよお)されているのを知ると、
新たな限定スイーツを求めて、つい足を(はこ)んでしまう

こうして常日頃(つねひごろ)からアンテナを広げておくことで、
急にお土産が必要になったり、突然の出張があったときも、
ハズレなしのお土産をゲットできるというものだ

あまおう苺糀ぷりん

そして今回、出合(であ)ったのがこちら
伊勢(いせ)糀屋(こうじや)あまおう苺糀ぷりん」である

屋さんは、伊勢神宮(いせじんぐう)下宮前(げぐうまえ)神路通(かみじどお)りで200年続く老舗(しにせ)
そこで造られる伝統のを使用したぷりん

その10月~5月までの季節限定商品が、このあまおう苺糀ぷりん
一般的なぷりんと異なる、ババロアのようなやわらかな触感(しょっかん)で、
やさしい甘みと、ほのかな酸味(さんみ)がバランスよく口の中に広がる

これがのなせる(わざ)なのだろうか
しかしそもそも、というのはなんなのか
お米の発酵(はっこう)したものなんだろうというのは、
何となく分かるが…

というワケで紹介したい。



糀とは


(こうじ)というのは、お米を発酵させたものだけを指す

:お米に麹菌(こうじきん)をつけて繁殖(はんしょく)させたもの
(こうじ):お米のほか、麦などの穀物に麹菌をつけて繁殖させたもの

発酵(はっこう)とは何か】
酵母菌(こうぼきん)が食べ物を分解(ぶんかい)して、
他の栄養成分をつくりだすこと

【発酵でできる栄養素】
アミラーゼ:炭水化物を分解する消化酵素(しょうかこうそ)
プロテアーゼ:たんぱく質を分解する消化酵素
リパーゼ:脂肪を分解する消化酵素。

糀

消化酵素は食べ物を消化しやすくして、
体が栄養を吸収するのを助けてくれるはたらきがある

それによって腸内環境(ちょうないかんきょう)を整えたり、
免疫力(めんえきりょく)を高めてくれるので、
美肌や便秘解消(べんぴかいしょう)に効果があるらしい

お土産ぷりんを渡すのは、
相手の体もいたわれる、よいチョイスといえそうだ


あまおう苺糀ぷりん

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