更新：2024年3月5日(火) メニューバー追加

目次
	糀ぷりんとは
	糀ぷりんの詳細
	糀とは
	たまり醤油とは
	栄養
	ラインナップ
	今日のいい言葉
	4コマ漫画
	まちがい探し

糀ぷりんとは

淡いクリーム色で、瓶底びんぞこにカラメル。見た目は普通のプリンだ。しかしなんと砂糖不使用。糀とたまり醤油使用だという。たまり醤油でプリン…。かつてプリンに醤油をかけるとウニの味になる。そんな噂が流行ったこともあったが果たして… ……とても美味しかった。味は一般的なプリンとほぼ同じだ。砂糖不使用というのが信じられないくらいプリンなのだ。しかし確実に違う要素がある。それは「舌ざわり」だ。ふわあ～っとやわらかくふんわりと口の中で抵抗なくとろける。とろけるというか、とにかくふんわりしている。

糀ぷりんの販売元は「伊勢の糀屋」

販売元は「伊勢の糀屋」。糀屋さんは伊勢神宮の下宮前、神路通で200年続く老舗だ。そこで造られる伝統の糀を使用したプリンこそが、「たまり醤油のふんわり糀ぷりん」なのだ。一般的なぷりんと異なる、まろやかな触感。これが糀のなせる業わざなのだろうか。しかしそもそも、糀というのはなんなのかお米の発酵した物だろうというのは何となく分かる。という糀についても詳しく紹介しつつ、プレーンの糀ぷりん以外の様々な味も紹介したい。

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糀ぷりんの詳細

糀ぷりんの米や名水は三重県産、卵は南伊勢町

・舌ざわりがやわらかすぎるくらいふんわりとやわらか！・卵も伊勢産！完全有機栽培肥料飼育の南伊勢町(みなみいせちょう)の卵・糀のお米も三重県産！・水も三重の名水を使用また食べよう。そう思わせてくれる味だった。

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糀とは

糀(こうじ)というのは、お米を発酵させたものだけを指す糀：お米に麹菌(こうじきん)をつけて繁殖させたもの麹(こうじ)：お米のほか、麦などの穀物に麹菌をつけて繁殖させたもの

発酵とは何か

酵母菌(こうぼきん)が食べ物を分解して、他の栄養成分をつくりだすこと

発酵でできる栄養素

アミラーゼ：炭水化物を分解する消化酵素プロテアーゼ：たんぱく質を分解する消化酵素リパーゼ：脂肪を分解する消化酵素。消化酵素は食べ物を消化しやすくして、体が栄養を吸収するのを助けてくれるはたらきがあるそれによって腸内環境を整えたり、免疫力(めんえきりょく)を高めてくれるので、美肌や便秘解消に効果があるらしいお土産に糀ぷりんを渡すのは、相手の体もいたわれる、よいチョイスといえそうだ

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たまり醤油とは

醤油とたまり醤油の原材料と作り方、見た目比較

たまり醤油と普通の醤油では、原材料と作り方が違う。

項目	醤油	たまり醤油
見た目	サラっとしている	ドロっとしている
作り方	蒸した大豆と炒った小麦に麹菌と塩水を足して発酵させる。	蒸した大豆に麹菌と、塩水をほんの少し足して発酵させる。
原材料	大豆、小麦、塩	大豆、塩

たまり醤油は水分が少ないので、普通の醤油よりドロッとしているのが特徴だ。よくお煎餅に塗られたり、馬刺しを食べるときに使われたり、今回紹介している糀ぷりんと同じ伊勢の名産品である手こね寿司にも使用されている。たまり醤油自体もまた、三重県の名産品なのだ。水分が少ないためにうまみ成分であるアミノ酸が凝縮されていて、味も栄養もぎゅぎゅっと濃くなっている。なお「たまり醤油」は甘いという印象を持っている人もけっこういるのではないだろうか。これは家庭でたまり醤油みたいなドロッとした醤油を作る際、普通の醤油にみりんや砂糖を足して煮詰めたものを、たまり醤油と呼ぶことがあるからだと思う。どちらもドロっとしている点が共通しているので、ドロッとした醤油＝たまり醤油という意味合いで使用しているのだ。

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糀ぷりんの栄養

糀。つまりお米を発酵させたものと、たまり醤油。大豆を発酵させたもの。この2つの発酵食品の栄養がダブルで入っている。さらに三重県産の卵も加わっているので、体に嬉しい成分がたくさんだ。とにかくアミノ酸がたっぷり。そして酵素がたっぷり。卵と大豆でタンパク質も摂取できるのが嬉しい。

麹プリンの栄養

名前	イメージ	効果
タンパク質		血液や筋肉をつくってくれる三大栄養素の一つ。
ビタミンA		肌や目、粘膜(ねんまく)を健康に保つ
ビタミンB1		ブドウ糖をエネルギーに変えてくれる。
ビタミンB2		皮膚、髪、爪の細胞を生き返らせてくれる。
ビタミンB6		赤血球をつくってくれる。
ビタミンB12		血液の材料になる。
ビタミンD		血液中のカルシウム濃度を保つ。
ビタミンK		血液を固めたり、骨を強くするのを助ける。
ビオチン		ビタミンHとも呼ばれ、皮膚、爪、髪の健康を守ってくれる。
セレン		肌、血管、筋肉の老化を遅らせる。
パントテン酸		肌や粘膜を健康に保つ。
アミノ酸		代謝をアップさせる。血液をサラサラにする。肌の水分を保つ。
食物繊維		便秘の改善に役立つ。

美味しいのに美容にも良い成分が多いので、ダイエット中のご褒美にもぴったりだ。

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糀ぷりんラインナップ

安定人気の定番から季節限定商品まで、糀ぷりんのラインナップはとても豊富だ。四季折々、そして季節のイベントごとに、毎年新たな味が次々に登場するので目が離せない。どれをとっても三重県産のお米と水、卵。安心安全の原材料を使った発酵食品なので信頼できる。

プレーン

絶対的スタンダードの、たまり醤油の糀ぷりん。安定の美味しさ。初めて買う時は他のフレーバーと一緒に必ず1つは買っておきたい。

紅茶

糀と同じく発酵食品である紅茶の茶葉。その中でもアールグレイの茶葉を使用したぷりん。 1年中販売している定番商品の1つ。

抹茶ラテ

糀×抹茶。和の食材のコラボだ。抹茶の原料は緑茶葉なので、原材料は緑茶と記載してある。摘んだお茶の葉を乾燥させてから茎や葉脈を取り、それを細かく砕いて粉状にしたのが抹茶なのだ。 1年中販売している定番商品の1つ。

チョコ

ぷりんのラインナップには欠かせないチョコ味。以前は単品でも販売していたスタンダードだが、 2021年2月現在、ネットで単独販売はなくなっている。とはいえバレンタインセットなどに入っているので、濃厚な甘みを楽しみたい人はゲットしよう。

あまおう苺

10月～5月までの寒い季節限定の商品。まるで苺ババロアのようなふわっと触感で、旬の苺の酸味と甘みがたまらない。販売期間中にゲットしておきたいが、逃しても次の季節に再販される可能性が高い。

プレミアム

「糀屋ぷりんプレミアム」ベースはプレーンだが、値段は+150円。卵を中心に、素材を厳選しているとのこと。オンラインではめったにお目にかかれない。見つけたら手に取ってみると良さそうだ。

あんこ

2020年に登場した新味、あんこ。和の甘味を追求したようなフレーバーだ。なんとカラメル部分があんこである。ぷりんにあんこ、レアな組み合わせではないだろうか。

梅

2019年冬の限定フレーバーだった梅。現在は公式ページにも載っておらず購入できない。再販があったら食べたい味ナンバーワンだ。

マンゴー

2017年夏の限定フレーバーだったマンゴー。現在は公式ページにも載っておらず購入できない。マンゴープリンならぬ糀ぷりんマンゴー。

ハニーレモン

6月～8月の限定フレーバー。はちみつレモンといえば過去、缶飲料界で一大ブームを起こした味だ。カラメルではなくレモンソースがかかっている。今年の夏もぜひとも再販してほしい。

パンプキン（南瓜）

ハロウィン限定かぼちゃぷりん。 9月～10月の限定フレーバーだ。オレンジ色のプリンでハロウィンパッケージ。ハロウィンパーティにぴったりである。

マロン

ハロウィンのあとに登場した秋フレーバー。 10月～11月の限定品だ。秋は芋と栗が美味しい季節なのである。

抹茶チョコ

2021年バレンタイン用フレーバー。抹茶×ホワイトチョコという新機軸だ。抹茶好きの相手にはこれと抹茶ラテを贈って、 W抹茶味の食べ比べを楽しんでほしい。

あまおう苺×つぶつぶホワイトチョコ

過去一長い名前の商品ではないだろうか。人気の限定フレーバーのあまおう苺にホワイトチョコレートをトッピング。ドット柄の包み紙がとてもキュート。いつものあまおう苺と食べ比べたい。

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今日のいい言葉

いつもお互いに笑顔で会うことにしましょう。笑顔は愛の始まりですから。

マザー・テレサ

過ちを非難しすぎるよりも、過ちを許しすぎる方がずっといい。

ジョージ・エリオット

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4コマ漫画

イラストレーターで描いた「糀ぷりん」の4コマ漫画。

4コマ漫画「友との再会」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

登場キャラクター紹介

イメージ	名前	紹介
	ダイズくん	やさい学園大豆クラス出身の大豆。将来は納豆になるのが夢だったが、うっかりモヤシになってしまった。好奇心旺盛で、新しいことに挑戦するのが大好き。
	ダイズ丸くん	やさい学園大豆クラス出身の大豆。ダイズくんにかすかなライバル心を抱いていた優等生。プライドが高くて皮肉屋だが、押しに弱いところもある。

マンガ関連リンク

まちがいさがしクイズ

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