ひじき

あかもくとは？
栄養や歴史名前の由来まで!毒がある？

更新：2020年11月28日(土)9:30　ひじきの仲間、あかもく追加
2020年7月19日(日)9:30 アップデート
フリーアイコンダウンロードや4コマ漫画、まちがいさがしクイズなど追加
初版：2019.10.27 7:54

①ひじき
	まずはひじきを知ろう!
	ひじきについて
	ひじきの詳細
②栄養・効果ゾーン
	ひじきの栄養
③うわさと仲間ゾーン
	芽ひじきとひじき
	ひじきのウワサ
	ひじきの仲間、あかもく
④歴史ゾーン
	名前の由来
	ひじきの歴史
	ひじきはどこから来たのか
⑤おたのしみゾーン
	今日のいい言葉
	イラレッスン
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画
	まちがいさがし

まずはひじきを知ろう！

ひじきイラスト　hijiki

筆者のランチでは、梅ひじきを混ぜて食べることがある。

もち麦ご飯に、白ごまとオリーブオイル、
鰹節、海苔、レンズ豆をたっぷり混ぜて

最後にひじきをまぶして食べるのが
筆者のランチメニューの一つだ。

健康に良いと有名な美味しいひじきだが
毒素もあるので、やっぱり食べ過ぎには注意が必要だ。

今回は、このひじきについてまとめてみたい。

ひじきについて

ひじきは、昔から「食べると長生きする」とされており
昔、敬老の日だった9月15日が「ひじきの日」となった。

ひじきは、栄養素もたっぷりあるが
ヒ素という毒素もあるので、食べ過ぎには注意が必要。

ひじきの詳細

ひじき

ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻で、
波の荒い海で、岩にくっついて生息している。
住んでいるのは浅い場所だ。

冬の初めから春が終わって暖かくなるまでの、
寒い時期に繁殖して仲間を増やすのだが、
ひじきは2つの繁殖方法を持っている。

ひとつは自分の新芽からクローンをつくる方法。
もうひとつは雄株の精子と雌株の卵を受精させる方法だ。
単独でも仲間とでも子孫を残せるのは、ひじきの強みである。

日本国内でひじきがよく採れるのは
三重県、長崎県、千葉県、それに愛媛県。
太平洋側で岩場が多めの海がある都道府県だ。

ひじきの栄養

ひじきの栄養一覧イラスト

栄養素	イメージ	説明
カルシウム		骨をつくつたり、興奮をおさえてくれる。
カリウム		膵臓でナトリウムをおさえる。
鉄分		血液に酸素を運ぶのを助けてくれる。
食物繊維		おつうじの量をふやしてくれる。
ビタミンK		血液を固めたり、骨を強くするのを助ける。
リボフラビン		ビタミンB2とも呼ばれ、皮膚(ひふ)、髪、爪の細胞を生き返らせてくれる。

芽ひじきとひじき

ひじきを買いに行くと、
短くて先端が細い芽ひじきと、
先まで太くてニョロリと長いひじき、
この2種類が並んでいる。

これらの違いは、採れる部位の違いだ。

芽ひじきと長いひじきの部位

芽ひじき
ひじきの枝の先端の部分。
薄くてやわらかい。

長いひじき
ひじき本体の茎部分。
長くてコリコリした歯ごたえがある。

ひじきのウワサ

ひじきにはヒ素が含まれていて体に悪い。
最近はそう言われることも多くなってきた。

たしかにひじきは、海中のヒ素を体に取り込んでいる。

しかし、実はひじきだけでなく、
多くの天然の食材には、自然界のヒ素が混入している。

そして縄文時代から今にいたるまで、
ひじきによってヒ素中毒になったという事例はなく、
毎日ひじきを食べて過ごした人が90歳以上まで健康でいたりする。

さらに、ひじき内のヒ素は調理の過程で多くが除去されるのだ。
水で洗う、水で戻す、そして茹でたあとに茹で汁を捨てる…。

ひじきの毒素はほとんど流れてなくなる

このそれぞれの過程で、ひじきに含まれるヒ素は
ほとんど流れてなくなっていくのだ。

なので心配せずに食べよう。

ひじきの仲間、あかもく

あかもくという海藻をご存知だろうか。

あかもくとは何かというと、
ひじきと同じホンダワラ科ホンダワラ属の
海藻の仲間である。

あかもく

なおワカメはチガイソ科ワカメ属
昆布はコンブ科コンブ属
もずくはモズク科モズク属と、
同じ食用海藻ながら、意外とみんな所属が違う。

そんな中でひじきとあかもくは同じ所属だ。

地方によってはギバサとがギンバソウ
などと呼ばれているため、

商品として売られるときは
「あかもく（きばさ）」なと注釈が付いたりする。

関東ではあまり目にする機会がないが、
時々めかぶやもずくと一緒に、
2～3パックセットの生食用としてスーパーに並んでいる。

味はパックの雌株によく似た出汁味で、
しょっかんはコリコリした芽ひじきといった感じだ。

このコリコリ感があかもくの特徴と言っていいだろう。

そしてめかぶと同じくネバネバ成分がとても豊富で、
亜鉛や鉄分が、昆布やわかめの5～7倍含まれているほど
ミネラル豊富な海藻だ。

なにより独特の歯ごたえがクセになるので、
見かけたときは迷わず手に取るといいだろう。

「めかぶとももずくとも違う第三勢力だ！」と
けっこう驚くことうけあいだ。

オンラインだと岩手県産や三重県（伊勢志摩）産など
国産のあかもくが簡単に手に入る。

参考)伊勢のアカモクHPはこちら

参考)岩手のアカモクHPはこちら

なおアカモクもひじきと同属ということで、
「アカモク　ヒ素」と検索されることが多い。

だか安心してほしい。

あかもく内のヒ素も、自然界に生きる植物として
毎日1パック食べ続けても
人体に影響の出る量は含まれていない。
そして水洗いや茹での過程でほぼ排出される。

海藻を摂らずに過ごすより、
食べて過ごした方が体に良いのだ。

名前の由来

ひじきは漢字で「鹿尾菜」と書く。

この漢字でひじきと読むとは
ちょっと馴染みがづらい。

ちなみに由来は、というと、
鹿のお尻の毛に似ているからだそうだ。

鹿のお尻の写真を検索すると、
なるほど尻尾の上の部分だけ
短い黒い毛が生えている。

鹿尾菜

誰が名付け親かは不明らしいが、
とにかく鹿が身近に住んでいて、
よくお尻を見る機会があったのだろう。

「羊栖菜」と書く説もあるが、
こっちは中国からやってきた。

中国では鹿より羊が多くて、
黒い羊の毛を見てひじきを思い出したのだろうか。

ひじきの歴史

縄文時代には既に食べられていたらしい。

その頃の土器が出土したとき、
土器にひじきっぽい海藻が付いていて、
そこから判断されたのだ。

その後の時代では
平安時代に伊勢物語の中で、
主人公の在原業平が
女性にひじきを送ったり、

ひじきの歴史

戦国時代では加藤清正という武将が、
熊本城の壁に塗り込んで、
籠城戦の非常食にしたという話も残っている。

江戸時代には俳句の本で、
春の季語として紹介されたりと、
ひじきは歴史の色々な場面で、
その時代の生活に密着してきた。

ひじきはどこから来たのか

ひじきはどこから渡ってきたという事もなく、
1万年以上前から日本で食べられてきた。

縄文時代の遺跡である、高知県の龍河洞遺跡などで、
ひじきと思われる海藻が付いた土器が出土しているのだ。

ひじきの出土

また、平安時代に書かれた伊勢物語にも、
ひじきの話題やひじきの和歌が登場する。

思ひあらば葎の宿に寝もしなむひじきものには袖をしつつも

葎は「むぐら」とよむ。草むらや、やぶの意味だ。

これは片想い中の男性が、想い人である女性に、
贈り物のひじきに添えて送った歌だ。

あなたが私を思ってくれるなら、やぶの中で一緒に寝ましょう。
敷物として私の着物の袖を使いつつ…。

…という意味だ。

海藻の「ひじき」と「敷き物」をかけている。

大好きなあなたとなら、やぶの中でも幸せだ。
そう言っているのだと思われるが、やぶで寝るのはちょっとドキドキする。

今日のいい言葉

悲しみと喜びはつながっている。

悲しみと喜びはつながっている。

フィリス・ディラー

イラレッスン

60分イラレッスン Vol.34 ひじきの描き方

毎日60分で描いているイラスト。
今回描いたひじきを
効率良く描くための工程を
イラストレーターの上級編として紹介!

ひじきの描き方

イラレッスン関連リンク

33.チョコクロ

35.レンコン

次回もお楽しみに！

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ひじきのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしました。
5つのカラーも用意してMacOSとWindows用に対応!
(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン

	ダウンロード
	ダウンロードできます

フォルダをこのひじきのアイコンに変えると
ひじき関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

上のダウンロードリンクからダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

新しいイラストはもちろん、これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

MacOSアイコンの変え方

4コマ漫画

イラストレーターで描いた
「ひじき」の4コマ漫画。

4コマ漫画「磯の女神」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

登場キャラクター紹介

イメージ	名前	紹介
	カツ太	ある日漁船に捕まり、かつおぶしに加工されたカツオ。海を懐かしんで浜辺にたたずんでいたところニラと出会う。いまはサーフボードとして第2の生をエンジョイ中。
	ニラ	プロアングラーなニラ。釣り師でありながらサーファーでもある海を愛する彼は、浜辺で出会ったカツ太とコンビを組んで毎日波に乗っている。