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ひじき

あかもくとは?
栄養や歴史名前の由来まで!毒がある?

更新: ひじきの仲間、あかもく追加
2020年7月19日(日)9:30 アップデート
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初版:2019.10.27 7:54


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ひじきの4コマ漫画の1コマ目
ひじきイラスト hijiki
ひじき目次 ひじき目次2
①ひじき
ひじきイラスト hijikiまずはひじきを知ろう!
ひじきひじきについて
ひじきひじきの詳細
②栄養・効果ゾーン
ひじきの栄養一覧イラストひじきの栄養
③うわさと仲間ゾーン
芽ひじきと長いひじきの部位芽ひじきとひじき
ひじきの毒素はほとんど流れてなくなるひじきのウワサ
あかもくひじきの仲間、あかもく
④歴史ゾーン
鹿尾菜名前の由来
ひじきの歴史ひじきの歴史
ひじきの出土ひじきはどこから来たのか
⑤おたのしみゾーン
まず自分自身をコントロールせよ今日のいい言葉
ひじきの描き方イラレッスン
Windowsアイコンの変え方フリーアイコンダウンロード
4コマ漫画「磯の女神」4コマ漫画
きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「デビュー」よりまちがいさがし

まずはひじきを知ろう!


ひじきイラスト hijiki

筆者のランチでは、梅ひじきを混ぜて食べることがある。

もち麦ご飯に、白ごまとオリーブオイル、
鰹節、海苔、レンズ豆をたっぷり混ぜて

最後にひじきをまぶして食べるのが
筆者のランチメニューの一つだ。

健康に良いと有名な美味しいひじきだが
毒素もあるので、やっぱり食べ過ぎには注意が必要だ。

今回は、このひじきについてまとめてみたい。

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ひじきについて


ひじきは、昔から「食べると長生きする」とされており
昔、敬老の日だった9月15日が「ひじきの日」となった。

ひじきは、栄養素もたっぷりあるが
ヒ素という毒素もあるので、食べ過ぎには注意が必要。

ひじき

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ひじきの詳細


ひじき

ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻で、
波の荒い海で、岩にくっついて生息している。
住んでいるのは浅い場所だ。

冬の初めから春が終わって暖かくなるまでの、
寒い時期に繁殖して仲間を増やすのだが、
ひじきは2つの繁殖方法を持っている。

ひとつは自分の新芽からクローンをつくる方法。
もうひとつは雄株の精子と雌株の卵を受精させる方法だ。
単独でも仲間とでも子孫を残せるのは、ひじきの強みである。

日本国内でひじきがよく採れるのは
三重県、長崎県、千葉県、それに愛媛県。
太平洋側で岩場が多めの海がある都道府県だ。

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ひじきの栄養

ひじきの栄養一覧イラスト

栄養素 イメージ 説明
カルシウム カルシウム 骨をつくつたり、興奮をおさえてくれる。
カリウム カリウム 膵臓でナトリウムをおさえる。
鉄分 鉄分 血液に酸素を運ぶのを助けてくれる。
食物繊維 食物繊維 おつうじの量をふやしてくれる。
ビタミンK ビタミンK 血液を固めたり、骨を強くするのを助ける。
リボフラビン リボフラビン ビタミンB2とも呼ばれ、皮膚(ひふ)、髪、爪の細胞を生き返らせてくれる。

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芽ひじきとひじき


ひじきを買いに行くと、
短くて先端が細い芽ひじきと、
先まで太くてニョロリと長いひじき、
この2種類が並んでいる。

これらの違いは、採れる部位の違いだ。

芽ひじきと長いひじきの部位


芽ひじき
ひじきの枝の先端の部分。
薄くてやわらかい。

長いひじき
ひじき本体の茎部分。
長くてコリコリした歯ごたえがある。

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ひじきのウワサ


ひじきにはヒ素が含まれていて体に悪い。
最近はそう言われることも多くなってきた。

たしかにひじきは、海中のヒ素を体に取り込んでいる。

しかし、実はひじきだけでなく、
多くの天然の食材には、自然界のヒ素が混入している。

そして縄文時代から今にいたるまで、
ひじきによってヒ素中毒になったという事例はなく、
毎日ひじきを食べて過ごした人が90歳以上まで健康でいたりする。

さらに、ひじき内のヒ素は調理の過程で多くが除去されるのだ。
水で洗う、水で戻す、そして茹でたあとに茹で汁を捨てる…。

ひじきの毒素はほとんど流れてなくなる


このそれぞれの過程で、ひじきに含まれるヒ素は
ほとんど流れてなくなっていくのだ。

なので心配せずに食べよう。

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ひじきの仲間、あかもく


あかもくという海藻をご存知だろうか。

あかもくとは何かというと、
ひじきと同じホンダワラ科ホンダワラ属の
海藻の仲間である。

あかもく


なおワカメはチガイソ科ワカメ属
昆布はコンブ科コンブ属
もずくはモズク科モズク属と、
同じ食用海藻ながら、意外とみんな所属が違う。

そんな中でひじきとあかもくは同じ所属だ。

地方によってはギバサとがギンバソウ
などと呼ばれているため、

商品として売られるときは
「あかもく(きばさ)」なと注釈が付いたりする。

関東ではあまり目にする機会がないが、
時々めかぶやもずくと一緒に、
2~3パックセットの生食用としてスーパーに並んでいる。

味はパックの雌株によく似た出汁味で、
しょっかんはコリコリした芽ひじきといった感じだ。

このコリコリ感があかもくの特徴と言っていいだろう。

そしてめかぶと同じくネバネバ成分がとても豊富で、
亜鉛や鉄分が、昆布やわかめの5~7倍含まれているほど
ミネラル豊富な海藻だ。

なにより独特の歯ごたえがクセになるので、
見かけたときは迷わず手に取るといいだろう。

「めかぶとももずくとも違う第三勢力だ!」と
けっこう驚くことうけあいだ。

オンラインだと岩手県産や三重県(伊勢志摩)産など
国産のあかもくが簡単に手に入る。

参考)伊勢のアカモクHPはこちら

参考)岩手のアカモクHPはこちら

なおアカモクもひじきと同属ということで、
「アカモク ヒ素」と検索されることが多い。

だか安心してほしい。

あかもく内のヒ素も、自然界に生きる植物として
毎日1パック食べ続けても
人体に影響の出る量は含まれていない。
そして水洗いや茹での過程でほぼ排出される。

海藻を摂らずに過ごすより、
食べて過ごした方が体に良いのだ。

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名前の由来


ひじきは漢字で「鹿尾菜」と書く。

この漢字でひじきと読むとは
ちょっと馴染みがづらい。

ちなみに由来は、というと、
鹿のお尻の毛に似ているからだそうだ。

鹿のお尻の写真を検索すると、
なるほど尻尾の上の部分だけ
短い黒い毛が生えている。

鹿尾菜

誰が名付け親かは不明らしいが、
とにかく鹿が身近に住んでいて、
よくお尻を見る機会があったのだろう。

「羊栖菜」と書く説もあるが、
こっちは中国からやってきた。

中国では鹿より羊が多くて、
黒い羊の毛を見てひじきを思い出したのだろうか。

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ひじきの歴史


縄文時代には既に食べられていたらしい。

その頃の土器が出土したとき、
土器にひじきっぽい海藻が付いていて、
そこから判断されたのだ。

その後の時代では
平安時代に伊勢物語の中で、
主人公の在原業平が
女性にひじきを送ったり、

ひじきの歴史

戦国時代では加藤清正という武将が、
熊本城の壁に塗り込んで、
籠城戦の非常食にしたという話も残っている。

江戸時代には俳句の本で、
春の季語として紹介されたりと、
ひじきは歴史の色々な場面で、
その時代の生活に密着してきた。

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ひじきはどこから来たのか


ひじきはどこから渡ってきたという事もなく、
1万年以上前から日本で食べられてきた。

縄文時代の遺跡である、高知県の龍河洞遺跡などで、
ひじきと思われる海藻が付いた土器が出土しているのだ。

ひじきの出土

また、平安時代に書かれた伊勢物語にも、
ひじきの話題やひじきの和歌が登場する。

思ひあらば 葎の宿に 寝もしなむ ひじきものには 袖をしつつも

葎は「むぐら」とよむ。草むらや、やぶの意味だ。

これは片想い中の男性が、想い人である女性に、
贈り物のひじきに添えて送った歌だ。

あなたが私を思ってくれるなら、やぶの中で一緒に寝ましょう。
敷物として私の着物の袖を使いつつ…。

…という意味だ。

海藻の「ひじき」と「敷き物」をかけている。

大好きなあなたとなら、やぶの中でも幸せだ。
そう言っているのだと思われるが、やぶで寝るのはちょっとドキドキする。

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今日のいい言葉


悲しみと喜びはつながっている。

悲しみと喜びはつながっている。

フィリス・ディラー

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イラレッスン


60分イラレッスン Vol.34 ひじきの描き方

毎日60分で描いているイラスト。
今回描いたひじきを
効率良く描くための工程を
イラストレーターの上級編として紹介!

ひじきの描き方

フリーアイコンダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
ひじきのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしました。
5つのカラーも用意してMacOSとWindows用に対応!
(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
ひじきアイコン ダウンロード

ダウンロードできます

ライン

フォルダをこのひじきのアイコンに変えると
ひじき関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

上のダウンロードリンクからダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

新しいイラストはもちろん、これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

MacOSアイコンの変え方

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4コマ漫画


イラストレーターで描いた
「ひじき」の4コマ漫画。

4コマ漫画「磯の女神」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
カツ太カツ太ある日漁船に捕まり、かつおぶしに加工されたカツオ。
海を懐かしんで浜辺にたたずんでいたところニラと出会う。
いまはサーフボードとして第2の生をエンジョイ中。
ニラニラプロアングラーなニラ。
釣り師でありながらサーファーでもある海を愛する彼は、
浜辺で出会ったカツ太とコンビを組んで毎日波に乗っている。

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間違い探しクイズ


きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「デビュー」より

2つのイラストには、ちがうところが7つある!

毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる!
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう!
7つ全部みつけられるかな?

こたえ

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前回のテーマ

白菜

鍋の常連、1人鍋でも使いきれる 新鮮な白菜の選び方4コマ漫画「デビュー」

白菜イラスト chinesecabbage

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