明太子

おすすめ博多明太子カレー!
スパゲッティやうどん、冷凍保存に明太フランスまで

更新:2020年10月9日 6:20
更新:2020年10月8日 6:20 スパゲッティとうどん追加
2020年6月24日(水)8:00 アップデート
明太子カレー初版：2019.11.29 8:30
フリーアイコンダウンロードや4コマ漫画、まちがいさがしクイズなど追加
初版：2019.11.11 8:45

目次へ

明太子
	明太子とは
	歴史
冷凍保存
博多明太子カレー
	博多明太子カレーとは
	楽しみ方
	材料
	今日のいい言葉
明太子スパゲティ
明太子スパゲティとは
明太子うどん
明太子うどんとは
明太子フランス
	理想の明太子フランス
今日のいい言葉2
おまけ
	博多明太子カレーイラストの描き方
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画「タラコたちの夢」
	マンガ関連リンク
	まちがいさがしクイズ
	博多明太子カレー関連リンク

明太子とは

スケトウダラは明太で、その子がタラコで、明太子のイラスト

明太子は明太の子（卵）だ。

明太というのは、スケトウダラの朝鮮語。
なので明太子、というのは、
スケトウダラの子どもという意味なのだ。

スケトウダラの卵といえばタラコ…。

明太子はタラコと同じ意味の言葉だったのだ。

とはいえ「明太子」は朝鮮語ではない。
明太という朝鮮語と「子」を組み合わせた、
福岡製のオリジナル単語だ。

語源を紐解くと、タラコと同じ意味になるのだが、
明太子は福岡で作られたオリジナルの言葉として、
辛く味付けされたタラコのことを指している。

ではなぜ福岡で明太子が名産になったのだろうか。

歴史

明太子の生みの親は、株式会社ふくやの初代社長だ。
昭和23年（1948年）の10月5日に創業した、
川原俊夫さんにつくられた株式会社ふくや。

この川原俊夫さんが韓国の釜山生まれで、
その生まれ育った地で当時よく食べられていたのが、
明太子の元となる地元の料理、
明卵漬（ミョンランジョ）だったという。

明卵漬をアレンジしたのが明太子

明卵漬はスケトウダラの卵巣に、
赤唐辛子、ニンニク、そして塩にゴマ、
他にも様々な薬味を加えて発酵させたもの。

これを日本風にアレンジしたのが明太子になったのだ。

最初に明太子が販売されたのは、
昭和24年の1月10日。
それまでは明太子は存在せず、
タラコのみが普及していた。

そして日本人はそんなに真っ赤で
辛いモノに馴染みがない。
なので販売当時、
明太子はまったく売れなかった。

それでも川原俊夫さんはあきらめず、
様々な調理法や調味料を試し、試行錯誤を繰り返し、
昭和34年になってようやく、
売れる明太子ができたという。

「今の日本にないものを売ろう」
そういう考えで韓国にあった料理、明卵漬に目をつけ、
必ず売ると心に決めて、10年間あきらめなかった。

その結果が現在の、福岡と言えば明太子というくらいの、
全国に名をはせ、日本中に
ファンを抱える名物料理になったのだ。

いまでは明太子そのものだけでなく、
今回紹介した明太子カレー以外にも、
明太子マヨネーズ、明太子味のお菓子の数々、
それにふりかけやパスタソースなどなど、
様々な加工品が誕生し、
どれもメジャーなメニューになっている。

冷凍保存

明太子は冷凍でも売っているし、
家庭でも冷凍庫で保存できる。

しかし気を付けたいのは解凍だ。

例えば肉や野菜などは、
冷凍のまま熱湯に放り込む方が
美味しさを保って解凍できる。

だが明太子はそれとは真逆で、
なるべく温度差をなくした状態で
ゆっくり解凍するのが望ましい。

なので常温解凍ではなく、
冷凍庫から冷蔵庫へ移動させて、
半日～一晩かけてじっくり元に戻そう。

そうすることで変に汁が出たり、
一部焼き明太子になったりすることなく、
美味しく解凍することが可能なのだ。

九州物産展や旅行のお土産に
ついつい沢山買いたくなってしまう明太子。

かしこく冷凍→解凍して、ゆっくり食べよう。
なお一ヶ月は余裕で保存できる。

博多明太子カレーとは

博多明太子カレーのイラスト

レトルトカレーが好(す)きだ。

そしてレトルトカレー好きな同志(どうし)に、
どうしてもおすすめしたいレトルトカレーがある。

博多明太子カレー

博多明太子(はかためんたいこ)カレーだ。

色(いろ)はうすい飴色(あめいろ)で、ホワイトカレーに近(ちか)く、
プチプチとしてピリッと辛(から)い明太子が
たっぷり入(はい)っている。

博多明太子カレーの魅力

通販(つうはん)で気軽(きがる)に買(か)えるし、
北野(きたの)エースのカレー売り場(うりば)に大抵置(たいていお)いてあるので
明太子好き、カレー好きに
一度(いちど)は試(ため)してほしい逸品(いっぴん)だ。

楽しみ方

このカレーの最大の特徴はプチプチ食感だ。
しっかり煮込まれたカレーのため、
明太子の粒もやわらかくなってはいるが、
しっかりと粒の食感は残っている。

この食感には麦ごはんが似合う。

粒がハッキリしてムチムチした食感の麦が、
舌触りと歯ごたえの、さらなるコントラストになるのだ。

なのでぜひとも麦ごはんで食べていただきたい。

さらにトッピングをするならば、
なんといっても刻みパセリだ。

明太子以外に入っている具、マッシュルーム。
このマッシュルームが醸し出す洋風の風味が、

刻みパセリをトッピングすることでさらに引き立つ。

それにレトルトカレーだけでは心配な栄養を、
ビタミンCたっぷりの緑黄色野菜であるパセリと、
食物繊維たっぷりの麦で補える。

他にも辛党の人ならば、さらに明太子を乗せたり、
キムチを福神漬け代わりに乗せて食べるのもおすすめだ。

原材料

博多明太子カレーの原材料

乳化剤(にゅうかざい)や増粘多糖類(ぞうねんたとうるい)が入(はい)っていないのも嬉(うれ)しい。

原料名(げんりょうめい)
野菜(やさい)（玉葱(たまねぎ)、生姜）
食用油脂(しょくようゆし)
マッシュルーム
辛子明太子
バター
小麦粉(こむぎこ)
全粉乳(ぜんふんにゅう)
ココナッツミルクパウダー
砂糖(さとう)
食塩(しょくえん)
カレー粉(こ)
チーズ澱粉(でんぷん)
香辛料(こうしんりょう)
香辛料抽出物(こうしんりょうちゅうしゅつぶつ)
調味料(ちょうみりょう)（アミノ酸等(さんなど)）
甘味料(かんみりょう)（ソルビトール）

原材料(げんざいりょう)の一部(いちぶ)に、
大豆(だいず)、鶏肉(とりにく)、ゼラチンを含(ふく)む

今日のいい言葉

終着点はどうだっていい。
そこへ行くまでの道のりがすべて。

ウィラ・キャザー

明太子スパゲティ

今では多くのパスタ屋の定番メニューで、
冷凍食品やコンビニ弁当でもお馴染みの
明太子スパゲティ。またの名を明太パスタ。

これも日本が独自に生み出した
和風イタリアンとでもいうべきメニューだ。

明太子スパゲティの出生はハッキリしていない。
だが、たらこスパゲティを生み出した
「壁の穴」というスパゲティ専門店が、
たらこに続いて誕生させたと言われている。

壁の穴は1963年（昭和38年）に
渋谷の宇田川町に一号店を開店させた。

そして日本人の口に合うスパゲティを
日々研究し続けていたという。

あの日その店に、キャビアを持った
NHK交響楽団のホルン奏者の人が訪れ、
「このキャビアをパスタに乗せて欲しい」
というリクエストを出してきた。

そのリクエストに着想を得て、
もっとリーズナブルな魚卵で作ってみよう！
と考え出したのがたらこスパゲティだ。

なお壁の穴の前身である
「Hole in the Wall」では
ミートソーススパゲティやアサリスパゲティ、
納豆スパゲティなども開発されている。

明太子パスタも様々な場所に派生し、
明太子クリームパスタや、
ウニと明太子のクリームパスタなど、
バージョンアップメニューが次々登場している。

明太子うどんとは

明太子スパゲッティよりも謎に包まれて、
どこが元祖かはハッキリしていない。

しかし明太子が博多のふくやで生まれた
1948年(昭和23年)よりもはるかに前から、
うどんは博多の名物だったのだ。

なんと1241年(仁治2年)から。

というワケで明太子うどんは、
恐らく明太子スパゲティよりも早く
博多で生まれていたのは間違いない。

うどんと明太子が傍に合ったら、
おそらく多くの博多っ子は、
明太子をうどんに乗せた筈だ。

もしかしたら素の明太子より早く、
明太子の天ぷらをうどんに乗せたかもしれない。

理想の明太子フランス

明太子フランス

縦半分に切られた
細めのフランスパンの断面(だんめん)に、
明太子が隙間(すきま)なく塗られている。

隙間なく。とても重要だ。

さらにその上に、
細いマヨネーズが蛇行(だこう)している。

そのマヨネーズも素晴らしい。

明太子の味を邪魔(じゃま)せず
満足感高まるコクを与えている。

フランスパンは薄目(うすめ)に仕上がっているので
カリっとしていつつも、
明太子とバターがしっかり染みていて、
ムギュッと噛(か)んでジュワっと美味しい。

明太子フランス図解

あまりにも気に入ったので、
この明太子フランスを買う為だけに
度々(たびたび)赤羽駅へ出かけている。

なお赤羽駅の構内(こうない)は他にも、
珍しいお酒が揃(そろ)った雑貨屋、
オシャレにちょい飲みできる店、
入りやすい寿司屋など盛りだくさんだ。

大体のお店は22時までやっているので
会社帰りの遠回り寄り道スポットとして、
寄ると元気を貰えて、
心もプラスチャージされる。

赤羽ありがとう。

今日のいい言葉2

好きということは
義務よりも優れた教師である。

アルベルト・アインシュタイン

博多明太子カレーイラストの描き方

60分イラレッスン Vol.27

毎日60分で描いているイラスト。
今回描いた博多明太子カレーを
効率良く描くための工程を
イラストレーターの上級編として紹介!

博多明太子カレー

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
博多明太子カレーのイラストを
macOS用アイコンとして使えるようにしてみた。

博多明太子カレー関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
Macを使っている人なら
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

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