![ゴーヤのトップイメージ](image/bittergourd5Eikyuhozon.png)
更新: メニューバー追加
目次 ↑タイトルへ項目をクリック(タップ)すると好きな項目にとべるよ! | |
---|---|
![]() | ゴーヤの栄養 |
![]() | カーテン |
![]() | ゴーヤとは |
![]() | 詳細 |
![]() | 歴史 |
![]() | ゴーヤチャンプルー |
![]() | 選び方 |
![]() | 食べ方 |
![]() | 完熟ゴーヤ |
![]() | 今日のいい言葉 |
![]() | 4コマ漫画 |
![]() | まちがい探し |
ゴーヤの栄養
![ゴーヤ](image/goya01.png)
濃い緑色のゴーヤが、緑黄色野菜ではない事を意外に思う方もいるだろう。
緑黄色野菜とゴーヤでは、含まれる色素成分が違うのだよ。
![緑黄色野菜はβカロテンが600μg以上ある野菜。人参、トマト、シソの葉、パセリ、かぼちゃ、ブロッコリーなど。淡色野菜は、キャベツ、レタス、蓮根、玉ねぎ、白菜、ナスなど](image/vegetable8what01.png)
ゴーヤの栄養一覧
栄養 | イメージ | 効果 |
---|---|---|
βカロテン | ![]() |
体内でビタミンAに変換される。 髪や肌、粘膜を丈夫にする。 体の免疫力を高める。 |
ビタミンC | ![]() |
疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。肌を綺麗にする。 |
ビタミンE | ![]() |
抗酸化作用で体を若く保つ。 |
カルシウム | ![]() |
骨や歯の材料になる。 |
カリウム | ![]() |
余分な塩分を体外に出す。 |
マグネシウム | ![]() |
血をサラサラにする。 |
リン | ![]() |
骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。 |
葉酸 | ![]() |
細胞を作ったり生き返らせたりする。 |
食物繊維 | ![]() |
便秘の改善に役立つ。 |
モモルデシン | ![]() |
胃腸の粘膜を保護する。血行を良くして疲れをとる。 |
![ゴーヤ](image/goya01.png)
ゴーヤのビタミンCは100g中76mg!
レモンの果肉部分のビタミンCは100g中50mgだから、それより多いのだ。
どんな人におすすめ?
夏バテ気味な人ゴーヤのモモルデシンが、疲れをいやし、さらに胃腸の機能を回復させてくれるので、ゴーヤを食べれば他の食べ物も体に入れられるようになり、元気を取り戻すことができる。
お酒をよく飲む人
お酒を飲むと、アルコールの分解のためにビタミンCが消費されてしまう。ゴーヤはビタミンCたっぷりなので、失ったビタミンCの補給に役立つ。
ゴーヤチャンプルーにして食べればお酒のアテにもぴったりだり、おひたしや素揚げにしてもいい。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
さらにだ!食べる以外にもゴーヤは役に立つのだよ!
↑目次へ戻る
カーテン
その目的は省エネ。
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
その葉やツルたちが直射日光を遮り、 太陽の熱を約80%もカットしてくれるのだ。 それに直射日光も遮って、光をやわらかくしてくれる。 なのでベランダや窓辺で
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
![緑のカーテン](image/bittergourd4index61.png)
種を上てから2週間ほどでツルが伸びてくるので、 3日に1度くらいツルの様子を確認して、 かたよりが出ないようにツルの方向を手で変更して、 理想のカーテンになるように導くのも大事だ。
実がほしい場合は受粉も手伝ってあげよう。 普通は蜜を吸いにきた虫たちが受粉の手助けをするが、 家の周りに虫が集まるのがイヤで 虫よけを設置している場合も多いのではないだろうか。
なので確実に実をつけさせるためには、 綿棒で雄花の中央から花粉をやさしく採り、 花粉のついた綿棒を雌花の中央にトントンと、 こちらもやさしいタッチで付けてあげよう。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
家庭菜園に興味がある方は、庭やベランダでゴーヤを育ててみてはいかがかな。
雄花と雌花の見分け方
雌花は花のすぐ下に、小さな![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
花のすぐ下を確認して、 いかにもこれから
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
だが雌花の数は雄花のわずか10分の1程度。 見つけるのは少し大変かもしれないが、 その分見つけた喜びは大きいので根気よく探そう。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
雌花探しをするのもゴーヤ栽培の楽しみの1つと言えよう。
…さて。これほどに素晴らしいゴーヤだが、全国的に有名になったのは割と最近なのだよ。
↑目次へ戻る
ゴーヤとは
![ゴーヤは九州・沖縄地方で盛んに栽培されている](image/bittergourd5what01.png)
濃い緑色とゴツゴツした見た目がパワフルなイメージだが、意外にも淡色野菜である。
旬は夏だが、沖縄県などの気温が高い地域では一年中生産可能で、育つのも早いため年中安定して食べることができる。
2001年(平成13年)度のNHK朝ドラマ「ちゅらさん」で一躍有名になり、全国で食べられるようになった。
その前の年2000年の出荷量が1万tだったのに対し、2002年には1.5倍以上の1万6千tを超え、2010年以降は徐々に下降傾向ではあるが高めな出荷量を維持している。
最近は2016年8月から女性向け漫画雑誌「Eleganceイブ(エレガンスイブ)」で連載中で、2019年の7月~9月にはTBSの実写TVドラマとしても放映された「凪のお暇」という作品にて、完熟ゴーヤが「ラッキーゴーヤ」として紹介され、再び注目された。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
そう。ゴーヤを一躍有名にしたのは「ちゅらさん」なのだ。
ちゅらさん
2001年のNHK連続ドラマ小説として放映された朝ドラマ。沖縄県の小浜島を舞台に、民宿を営む一家の長女・古波蔵ハナ(途中で結婚して上村ハナになる)を主人公にした物語。
作中に登場する「売れないお土産」のゴーヤーマンが人気爆発でグッズ化され、ゴーヤの知名度と人気を一気に押し上げた。
凪のお暇(なぎのおいとま)
2016年8月26日発売の「Eleganceイブ10月号」から連載が開始された漫画で、2021年7月現在も同雑誌に連載中。作者はコナリミサトさん。都内の大企業に勤務していた28歳の女性、大島凪(おおしまなぎ)が、人間関係のストレスで過呼吸を発症したのを機に退職し、人生のお暇を満喫する物語。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
どちらも笑いどころあり泣きどころありの名作だよ。
そしてゴーヤを、きゅうりと同じくらい有名にしてくれたのさ。
↑目次へ戻る
詳細
![ゴーヤはウリ科の植物。3ヶ月くらいで収穫できる](image/bittergourd5what21.png)
苦さが特徴なので通称ニガウリ。 春に種をまくとどんどん育って、 3ヶ月くらいで収穫できる。
気温が25℃以上の暑い気候が大好きで、 九州~沖縄でよく栽培され、 4月の終わり頃から9月頃までに採れる。 中でも4割は沖縄産だ。 ハウス栽培で1年中作られてはいるが、 夏にとにかくたくさん収穫される。
花
![ゴーヤの花](image/bittergourd4index21.png)
![ゴーヤの花](image/bittergourd4index21.png)
実のなり方
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
そうなると中の種は赤くなり、 全体的にやわらかくなっていくが、 そんな状態の種は甘くて美味しいのだという。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
「強壮」。エネルギッシュなゴーヤにふさわしい言葉だと思わないか?
それだけでなく、ゴーヤにはミステリアスな部分もあるのさ。
↑目次へ戻る
歴史
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
インドが原産と言われており、 東南アジアに広まってから、 日本には中国経由で15世紀頃、 まず沖縄に伝えられたそうだ。 その当時の沖縄は琉球王国という 1つの国として存在していて、 中国の明との交易が盛んだったのだ。
しかしとにかく苦いので、 食用としてはほとんど認識されず、 100年以上、薬として扱われていた。
食用としての
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
李時珍さんという人が書いた、 中国の植物を記した『本草綱目』。 彼は明出身のお医者さんだが、 本の中で
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
今ではとても有名な
![ゴーヤチャンプルー](image/bittergourd4index81.png)
![ゴーヤ](image/goya01.png)
ゴーヤといえばゴーヤチャンプルー。
しかしながら、その出生さえも歴史の闇に閉ざされているのだよ。
↑目次へ戻る
ゴーヤチャンプルー
朝の連続ドラマが終わったあとも、 さらに3作の続編が2007年まで作られるほど、 大人気だった本作。
ここに登場した
![ゴーヤーマン](image/goyaman000.png)
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
今ではコンビニのお惣菜としても定番で、 いつでもどこでも食べられるくらい メジャーな料理として定着している。
なお「チャンプルー」はごちゃまぜという意味で、 ちゃんぽんという言葉と語源は同じだ。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
ゴーヤチャンプルーの認知度UPも「ちゅらさん」のおかげなのだ。
さて、ここからはマメ知識をいくつかご紹介しよう。
↑目次へ戻る
選び方
・緑色が濃いものを選ぶ。
・イボイボが小さいものを選ぶ。
・小さめのものを選ぶ。
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
苦味の成分がなくなっていくのだ。
![モモルデシン](image/momordecin000.png)
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
ただ、大きくなると苦くなくなってくるので、 あんまり苦くない方がいい。という人は、 あえて大きい
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
![ゴーヤ](image/goya01.png)
ゴーヤは育つほどに苦みが薄くなっていくのだよ。
苦みが苦手な方は、よく育った大きいゴーヤを選ぶと良いだろうな。
↑目次へ戻る
食べ方
![ゴーヤチャンプルー](image/bittergourd4index81.png)
![卵](image/egg000.png)
![玉ねぎ](image/onion000.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
シャキシャキした歯ごたえで 一度食べるとクセになる。
↑目次へ戻る
完熟ゴーヤ
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
全身黄色くなって、もう食べられないかな… と思ってしまうがそれは間違いだ。
![完熟ゴーヤ](image/bittergourd4index91.png)
この種がメロンのように甘くてとても美味しいのだ。 生でそのまま食べられる。
これは2019年に実写ドラマ化もされた大ヒット漫画、 「凪のお暇」でラッキーゴーヤと紹介された事もある。 なお、黄色くなった実の方も普通に使える。 苦みが減っているので、
![ゴーヤ](image/bittergourd4index11.png)
![完熟ゴーヤ](image/bittergourd4index91.png)
![ゴーヤチャンプルー](image/bittergourd4index81.png)
![ゴーヤ](image/goya01.png)
ゴーヤを栽培している方は、ぜひ一度完熟させてみてくれたまえ。
↑目次へ戻る
今日のいい言葉
後悔とは苦い徒労の後戻りである。 それは過失の誤った使い方だ。
![アラン・エミール・オーギュスト・シャルティエの今日のいい言葉](image/bittergourd1000192.png)
![ゴーヤ](image/goya01.png)
後悔は誰にでもあるものだが、その苦みを糧に成長してこそのものなのだ。
↑目次へ戻る
4コマ漫画
イラストレーターで描いた 「ゴーヤ」の4コマ漫画。
![ゴーヤ](image/goya01.png)
私のような紳士を面白いなどと失礼なヤツめ。
![高野豆腐](image/koyatofu0109192.png)
ほめてるんじゃないですか。ね、いいでしょ?「ゴーヤどうふ」
~「コーヒー」へつづく~
登場キャラクター紹介
イメージ | 栄養 | 紹介 |
---|---|---|
![]() | 高野豆腐くん | おわらい芸人を目指す高野豆腐。 元々は無口で人付き合いが好きではないタイプだったが、お笑いに目覚めたことで自分の皮を破ろうとしている。 自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。 |
![]() | ゴーヤ | ナルシストなゴーヤ。 スマートで紳士な生き方を心がけているが、やや天然でズレたところがある。 本人はそのズレに気付いていない。 |
マンガ関連リンク
↑目次へ戻るまちがいさがしクイズ
![きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「忙しい日」より](image/bittergourd4quiz01.png)
![きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「クイズどっちでSHOW 第2問」より](image/bittergourd4quiz02.png)
![ゴーヤ](image/bittergourd5EikyuhozonTop.png)