もやし

おすすめ人気レシピ!
栄養やもやしの歴史まで卵や豚肉にあう

更新：2020年11月26日(木)6:30再構成
2020年11月25日(水)9:00 もやしと卵のレシピを追記
2020年7月11日(土)11:00 アップデート
フリーアイコンダウンロードや4コマ漫画、まちがいさがしクイズなど追加
初版：2020.01.09 6:45

目次へ

①もやし
	まずはもやしを知ろう!
	もやしとは
②栄養・効果ゾーン
	もやしの栄養
③歴史ゾーン
	もやしの歴史
④グルメゾーン
	美味しいもやしの選び方
	もやしと卵のレシピ
⑤おたのしみゾーン
	今日のいい言葉
	イラレッスン
	フリーアイコンダウンロード
	4コマ漫画
	まちがいさがし

まずはもやしを知ろう！

もやし　beansprouts

全ての野菜や果物。
それに魚にも旬がある。

そう思っていたらそうではなかった。

旬のない野菜も存在したのだ。

もやし

もやしだ。

1年中手に入り、旬はない。

いつ買いに行っても置いてあり、
色々な料理に合うし、
単独(たんどく)で炒(いた)めても美味しい。

もやしとは

もやしは単独の野菜の種類ではない。

もやしは植物の成長中の状態で、
芽が出てちょっと経った頃の姿だ。

豆やお米、麦やとうころこしなど、
種から芽が出る植物なら、大体もやしができる。

漢字で書くと「萌やし」。

萌えるは、草かんむりに明るいと書く。

植物は光が当たる明るい場所で成長する。
「萌」という漢字はそれを表わしているのだ。

子供の頃に習うことが多い、グリーングリーンという歌。
あの歌詞に、ラララ緑がもえ～る～♪という部分がある。

これは緑が燃えているのではなく、
緑が萌える…。つまり成長している様子を歌っている。

さて、ではお店にたくさん売っている、
最もなじみ深いもやしは何の芽かというと、
これは大豆の芽である。

大豆食品といえば豆腐、納豆、もやし、
それに味噌、きなこ、おからにゆば…。

健康に良いと言われる食品が目白押しだ。
そしてもやしも、その仲間なのだ。

発酵させず、新鮮なまま成長させた大豆。
それが、いつも食べているもやしの正体である。

もやしの栄養

名前	イメージ	効果
ビタミンC		疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。肌を綺麗にする。
アスパラギン酸		乳酸をエネルギーに変えて体の疲れをとる。
食物繊維		お通じの量をふやす。

もやしは1袋200gで売っている事が多い。
100gで12kcalなので、
1袋全部食べると24kcal。

そしてもやしの95%以上は水分。
1.5%が食物繊維だ。

水分豊富で食物繊維も多いので、
便秘で悩む人には効果的な食材と言える。

炒めて食べると量も取れるし、
水分があるのでジューシーで美味しいため、
ダイエット中にお腹いっぱい食べられるのも
もやしのステキな長所と言えそうだ。

少量ではあるが美肌や代謝UP効果もある。
もりもり食べよう。

もやしの歴史

もやしは世界各地の色々な場所で誕生した。
いつ、どこで始まったかは謎に包まれている。

だって植物は放っておけば芽が生えるのだ。

そして人間は、納豆のように腐って糸を引いていても、

ブルーチーズのように
完全にかびて強い匂いを発していても、
食欲と好奇心で、それらを食べて、
おいしさを見出してきた種族なのだ。

芽が出ただけの豆や実なんて、
当然食べてみるに決まっている。

なお日本では平安時代に書かれた
「本草和名」という植物図鑑の中で
『毛也之』という漢字でもやしが紹介されている。

そして中国では2世紀に諸葛亮孔明が、
戦場で食べる食料としてもやしを育てていたという。

美味しいもやしの選び方

・太いものを選ぶ
・本体が透明で短いほうをえらぶ
・根(ひげ)も透明で短いものを選ぶ
・袋に水がたまっていないものを選ぶ
・黒ずんだり変色していないものを選ぶ

豆つきもやしの場合
・豆が開いてないものを選ぶ
・豆が黒ずんでいないものを選ぶ

もやしはとても傷みやすい。
買ったら次の日までには料理して食べよう。

もやしと卵のレシピ

もやしは何をしても美味しいが卵に合う。

◆もやしと卵の味噌汁

大量のもやしを入れた味噌汁を作り、
最後に溶き卵を味噌汁に投入する。

卵は菜箸に沿わせてゆっくり入れるのがいいが、
一気に入れてかき混ぜでも徐々に細かく固まってくれる。

シャキシャキもやしに細かくなった玉子がくっついて
なかなか美味しい仕上がりになる。

もやしと卵の味噌汁

なんだか卵が予想と違う雰囲気になった…
と思ってもひとまず固まるまで熱して大丈夫だ。

◆もやしの玉子焼き
まずもやしをバターで炒めよう。

もやしは1袋。バターは適当でいい。
スプーンにひとすくいか、
個包装のマーガリン1個くらいだ。

バターまたはマーガリンをフライパンで熱して、
溶けてきたらもやしを投入。

いためながらつゆの素も小さじ1杯くらい入れる。

つゆの素とバターが混ざったかなと思ったら
とき卵1個分を投入だ。

あとは卵が好みの固さになったところで火を止めて完成。

もやしの玉子焼き

味がいまいちだと思ったら
あとから塩をかけて食べたっていいし、
2度目はちゃんと出汁を入れてもいい。

そもそも料理は野菜を買うところから面倒だし、
それを洗う、切る、フライパンや鍋に入れる…。

そして調味料や菜箸、お皿を用意するなど、
とにかく細かく手順が多くハードルが高い。

なんでもいいからやる気が少しでも沸いたときに、
細かい手順や分量は気にせず
何とか焼くか煮るかするのが肝心だ。

たまに元気なときにやってみて、
何年か後に分かってくることもある。

もやしは「今日はやってみようかな…」
と思い立った日に買ってきて、
冷蔵庫に入れずにザルに
直行させるのにちょうどいい野菜だ。

だけど買ってくるだけ疲れてしまった日は、
そのまま冷凍庫に放り込んでしまおう。

冷蔵庫ではなく冷凍庫だ。

そして元気になった日にお湯を沸かし、
凍ったままにもやしを熱湯や
熱したフライパンに投入しよう。

今日のいい言葉

この道を行く

この道より
我を生かす道はなし、
この道を行く。

武者小路実篤

イラレッスン

今日のイラレッスン Vol.32 もやしの描き方

今回描いたもやしの
イラストを描く時に使っている
テクニックを紹介!

今回は、便利なアウトラインビューの使い方!

次回もお楽しみに！

文字のアウトラインの簡単な描き方後編

フリーアイコンダウンロード

Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
もやしのイラストを
PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしました。
5つのカラーも用意してMacOSとWindows用に対応!
(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン

	ダウンロード
	ダウンロードできます

フォルダをこのもやしのアイコンに変えると
もやし関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

上のダウンロードリンクからダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

新しいイラストはもちろん、これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

MacOSアイコンの変え方

4コマ漫画

イラストレーターで描いた
「もやし」の4コマ漫画。

4コマ漫画「なっとうへの夢」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

登場キャラクター紹介

イメージ	名前	紹介
	ダイズくん	やさい学園大豆クラス出身の大豆。将来は納豆になるのが夢だったが、うっかりモヤシになってしまった。好奇心旺盛で、新しいことに挑戦するのが大好き。
	ダイズちゃん	やさい学園大豆クラス出身の大豆。ダイズくんと仲良しで、学級委員長。誰にでも優しく、思いやりある性格。