![人参の美味しい食べ方は?高麗人参との違いは?](image/carrot8what01.png)
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※上から順に読むのがおすすめだけど、ここから好きな情報にショートカットできるよ。
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![にんじんちゃん](image/carrot5020192.png)
にんじんって何といっても野菜の代表だと思うのよね。
一年中いつでも手に入る、食べやすい緑黄色野菜だし……
![人参の美味しい食べ方は?高麗人参との違いは?](image/carrot8what02.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
でも身近すぎるからこそ、意外と深くは知られてないのよね。
実はすごい美肌効果や、花粉症や鼻炎を治す効果があるんだけど……
目次 ↑タイトルへ項目をクリック(タップ)すると好きな項目にとべるよ! | |
---|---|
![]() | にんじんとは |
![]() | 詳細 |
![]() | 栄養 |
![]() | 花粉症とにんじんジュース |
![]() | 歴史 |
![]() | 見分け方 |
![]() | にんじんしりしり |
![]() | にんじんの大量消費 |
![]() | 沖縄のにんじん |
![]() | にんじん島 |
![]() | 今日の登場人物紹介 |
![]() | 名言 |
![]() | 4コマ漫画 |
![]() | まちがい探し |
![にんじんちゃん](image/carrot5020192.png)
というワケで、ジャーン!たまには真面目に目次を作ってみたわ!
これでにんじんの事を知って欲し……
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
あら?お母さんね、何かしら。
![4コマ漫画「金時ちゃん」](image/carrot3Manga01.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
金時ちゃん、テレビ見たわよ。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
ヤダ。は…恥ずかしい……
にんじん全体のためって思って出たけど、やっぱり私じゃダメみたい……
![にんじんちゃん](image/carrot5011192.png)
そんなことないわよ!
そうだ!ねえ、私と一緒に今からにんじんのこと紹介してみない?
にんじんとは
![にんじんは手のひらサイズの根菜](image/carrot8what11.png)
![βカロテンの発見元](image/carrot8what12.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5016192.png)
β カロテンは英語でβ-carotene!
にんじんの英語「carrot」が語源なのよ!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
発見者はH・W・F・ワッケンローダーさん。
ドイツの化学者さんで、発見したのは1831年ですって。
![にんじんちゃん](image/carrot5016192.png)
1831…いーやさい!素敵な年ね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
語呂合わせは覚えやすいわよね。
![にんじんはβカロテンの語源](image/carrot8what13.png)
この
![にんじんの絵文字](image/carrot5index11.png)
![にんじんの絵文字](image/carrot5index11.png)
![にんじんの絵文字](image/carrot5index11.png)
このことは「詳細」の項目で説明していきたい。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
私は西洋にんじん、金時ちゃんは東洋にんじんね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
私たちはオレンジ色の仲間ね。
昔は高麗にんじんさんたちもてっきり
![にんじんちゃん](image/carrot5018192.png)
私もよ。まさか他人だったなんて…。同じにんじんなのにね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
この話は長くなるから、あとで「詳細」の項目で話しましょ。
◆名前の由来
元々は高麗にんじんを見てつけられた名前で、 その色と、二股に分かれた様子が、 人体の形に似ていたので 「まるで人みたいな野菜だな…」 ということで、 人参という名で呼ばれ始めたのだという。 「参」という漢字には群がり立つとか、 不揃いという意味がある。 畑に群がる、不揃いな人の形をした野菜…。 そういうことで人参と名付けられたのだろう。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
お店ではキレイな形のにんじんばかり並んでいるけど、昔は不揃 いな形も多かったんですってね。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
土の中に石や硬い土の塊があると、そこから曲がったり、二股に分かれちゃうのよね…。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
今は技術が発達して機械で土をしっかり耕せたり、土の中の異物を排除できるから変形野菜は減ってきたのよ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
それに形が悪いお野菜はジュースに加工したりするのよね。
◆緑黄色野菜の基準
![緑黄色野菜はβカロテンが600μg以上ある野菜。人参、トマト、シソの葉、パセリ、かぼちゃ、ブロッコリーなど。淡色野菜は、キャベツ、レタス、蓮根、玉ねぎ、白菜、ナスなど](image/vegetable8what01.png)
この基準を定めているのは厚生労働省。 厚生労働省は、国民の暮らしの安全のために、 食事と仕事、健康についての約束事を決めたり、 それらをより良くするための支援をする組織だ。 ちなみに βカロテンが600μg未満であっても、 「一度の食事で量をたくさん食べられることで、 600μg以上のβカロテンが摂れるなら 緑黄色野菜」という、 補欠合格のような基準もある。 つまり野菜は 「βカロテンがたくさん摂れるかどうか」が、 最も重要な判断材料になっているのだ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
西洋にんじんは100g中根っこは6,900μg、葉っぱは1,300μg。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
東洋にんじんは100g中根っこは4,800μg、葉っぱは1,700μg。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
緑黄色野菜基準を全部大きく上回ってるわ!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
私たちは葉っぱも栄養たっぷりなのが自慢の点ね。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
葉っぱ付きで売ってるのはめずらしいけどね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
葉っぱは炒めて食べると美味しいから、手に入れたら食べてみてほしいわ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
こんなに小さな単位の分量なのに体に効くってすごいわよね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
100万分の1グラム…。目では見えない大きさね…。
人前に出るとき、全身が1μgくらいの大きさになったらいいのに…。
![にんじんちゃん](image/carrot5018192.png)
それじゃあ小さすぎて踏まれちゃうわよ、金時ちゃん…。
詳細
![にんじんはセリ科ニンジン属](image/carrot4what11.png)
![パセリ](image/parsley000.png)
![セロリ](image/celery000.png)
旬は秋の初めから、冬のおわりまで。 甘くて美味しい
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
パセリさんや
セロリちゃんも遠い親戚なのよ!
パセリちゃんもβカロテン量がすっごいのよね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
2人ともおしゃれで素敵よね。あこがれるわ…。
セロリちゃんは香りに
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
2人ともオトナな雰囲気よね。見習いたいわ。
![にんじんの生産地](image/carrot4what21.png)
なんと北海道と千葉だけで、 全国の約50%の
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
いつでも手に入るのが
にんじんの嬉しいポイントね!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
私は冬が旬なマイノリティだけど…
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
金時ちゃんは特別感がある旬の人参よね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
そう言ってもらえると嬉しいわ。
![にんじんの花](image/carrot4what25.png)
花言葉は幼い夢。 栄養満点でパワフルなオレンジ色の野菜とは、 だいぶイメージが異なるように思えるが、 花の印象だけでとらえると、ぴったりの言葉ではある。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
「幼い夢」って私にぴったりな花言葉かも…
いつまで経っても気分は子どものままなのよね…
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
子ども心を忘れないって素敵じゃない。
私たちの花がフワフワで素敵なこと、みんなに知ってもらいたいわ。
![金時にんじん](image/carrot4index21.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじんちゃん](image/carrot50001192.png)
金時ちゃんはスリムでうらやましいなあ。
私、ちっともやせないの…!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
にんじんちゃん、昨日も夜食の写真SNSに上げてたわよね。
![にんじんちゃん](image/carrot5018192.png)
だって~!食べるのやめられないんだもん…!
![高麗にんじんと朝鮮にんじん](image/carrot4what35.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![金時にんじん](image/carrot4index21.png)
![高麗人蔘](image/goryeo000.png)
![朝鮮人蔘](image/ginseng000.png)
科目も漢字も違う野菜なのだ。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
人参と人蔘は別物。覚えておいてほしいわ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
人蔘は漢方薬や薬用酒に使うことが多いのよね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
今ええ。人蔘に多い成分はサポニン。
血行を良くして動脈硬化や冷え性を予防できるのよ。
それに体に脂肪が付くのを抑えるダイエット効果も…
![にんじんちゃん](image/carrot5011192.png)
ダイエット!?私、今すぐ買ってくる!!
栄養
![にんじんの実のカロリー](image/carrot8what41.png)
実
葉っぱを取った
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
糖質が多いって言われることもあるけど意外と低カロリーなの。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
1本食べて50kcalなら、野菜スティックにしてマヨネーズをかけても、100kcalくらいよね。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
甘くておいしいからダイエット中のオヤツや朝食にいいわよ。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
にんじんちゃん、あなたもお菓子の代わりにそうしたら…
![にんじんちゃん](image/carrot50001192.png)
い、言わないで…。分かってるの…。ううっ。
栄養 | イメージ | 効果 |
---|---|---|
βカロテン | ![]() |
体内でビタミンAに変換される。 髪や肌、粘膜を丈夫にする。 体の免疫力を高める。 |
ビタミンB6 | ![]() |
筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
ビタミンE | ![]() |
抗酸化作用で体を若く保つ。 |
ナイアシン | ![]() |
皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
カルシウム | ![]() |
骨や歯の材料になる。 |
カリウム | ![]() |
余分な塩分を体外に出す。 |
マグネシウム | ![]() |
血をサラサラにする。 |
リン | ![]() |
骨をつくつたり、体の調子を良くする。 |
食物繊維 | ![]() |
便秘の改善に役立つ。 |
葉
![にんじんの葉のカロリー](image/carrot8what42.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![βカロテン](image/carrot4index31.png)
栄養 | イメージ | 効果 |
---|---|---|
βカロテン | ![]() |
体内でビタミンAに変換される。 髪や肌、粘膜を丈夫にする。 体の免疫力を高める。 |
ビタミンB6 | ![]() |
筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
ビタミンE | ![]() |
抗酸化作用で体を若く保つ。 |
ナイアシン | ![]() |
皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
カルシウム | ![]() |
骨や歯の材料になる。 |
カリウム | ![]() |
余分な塩分を体外に出す。 |
マグネシウム | ![]() |
血をサラサラにする。 |
リン | ![]() |
骨をつくつたり、体の調子を良くする。 |
食物繊維 | ![]() |
便秘の改善に役立つ。 |
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
葉っぱのスタイリングはこだわってるの。誰にも見せないけど…
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
金時ちゃん、たまにSNSに写真上げてるわよね。いつもステキよ!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
な、なんで知ってるの!!
花粉症とにんじんジュース
![にんじんジュースが花粉症に効く](image/carrot4what101.png)
そんな人は多いのではないだろうか。 実はそんな人の味方になるのが
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![βカロテン](image/carrot4index31.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
ジュースなら調理いらずで簡単よ!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
冷蔵庫に常備しておきたいわね。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
絞った状態でもβカロテンは健在!
おすすめはストレート製法なんだけど、それは次の項目で説明するわ。
![βカロテンが喉などの粘膜を丈夫にする](image/carrot4what103.png)
以下におススメのにんじんジュースを 2種類紹介するが、自分で探してみても良いと思う。 ジュースの容器は瓶、紙パック、真空パック、 それに缶、ペットボトルがあると思うが、 おススメしたいのは紙か真空パックだ。 潰して燃えるゴミにできるので 毎日飲むのに圧倒的に後始末が簡単だからだ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
ストレート製法は採れたて野菜をそのまま絞 っる方法なの。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
他に
それは一度野菜をペースト状にしてまとめて凍らせてから絞る方法よ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
濃縮還元は保存が簡単だから低コストで作れるけど、栄養が壊れやすいの。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
素材の栄養を逃さないのがストレート製法なのよね。
無農薬にんじんジュース ストレート320g
千葉県産の無農薬栽培
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
にんじん百
茨城県の無農薬栽培の
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん百](image/carrot4index111.png)
![βカロテン](image/carrot4index31.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
どっちも濃厚なのにスッキリで、すっごく美味しいのよ。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
にんじん百の方は冷凍してあって、解凍にコツが必要なの。
水道水に当てながらよく揉んで解凍するのよ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
100gじゃ足りなくて1度に2パック飲みたくなっちゃうわ!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
にんじんちゃんは320gパックの方が良さそうね。
歴史
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
しかし正確な時期は分かっていない。 今から2000年前のギリシャ、 ローマ時代の書かれた書物に、
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![金時にんじん](image/carrot4index21.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![金時にんじん](image/carrot4index21.png)
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
江戸の時代から、私の一族はひっそりと生きていたの。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
色はキレイな赤の目立つ色なのにね。
美味しいにんじんの見分け方
葉っぱがついている部分が小さいものを選ぶ
先まで太いものを選ぶ
色が濃いほど栄養分が多い
ヒゲが少ないものを選ぶ
表面が割れていないものを選ぶ
デコボコが少ないものを選ぶ
袋詰めのにんじんの場合、 袋に水滴がついていないものを選ぶ
![にんじんちゃん](image/carrot50001192.png)
ヒゲはあんまり生えてほしくないのーー!!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
玉のようなつやウル肌になりたいわ…
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
生でスティックにして食べるより、
にんじんしりしり
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![にんじん](image/egg000.png)
「しりしり」=「すりおろし」という意味なのだ。 なので
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![ゴーヤ](image/bittergourd000.png)
![大根](image/radish000.png)
![ジャガイモ](image/potato000.png)
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
βカロテンは油と一緒に摂るとビタミンAに変わりやすくなるから、とてもいい食べ方よ。
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
にんじんが柔らかくなるから食べやすいしね!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
島豆腐や卵と一緒に炒めればタンパク質も摂れるわよ。
にんじんの大量消費
![人参のおでん](image/carrot7what72.png)
皮をむいたにんじんをまるごと2本、1~2cmくらいの厚みの輪切りにして、おでんの素を入れたお鍋で煮込もう。ほかに大根も1本分、3~5cmの厚みで輪切りにして入れるとなお良い。にんじんと大根だけで苦も無く美味しく大量に食べられる。
もちろん普通に卵やこんにゃく、練り物など好きな具を入れても良いが、ダイエットしたいならにんじん、大根、こんにゃく、卵、こんぶだけのおでんがおすすめだ。
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沖縄のにんじん
![沖縄県の島にんじん](image/carrot4shima01.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
京都で普及している東洋にんじんは
![金時にんじん](image/carrot4index21.png)
![島にんじん](image/carrot4index71.png)
![金時にんじん](image/carrot4index21.png)
![島にんじん](image/carrot4index71.png)
![島にんじん](image/carrot4index71.png)
![島にんじん](image/carrot4index71.png)
![イリチー](image/irichi000.png)
![島にんじん](image/carrot4index71.png)
![しりしり](image/carrot4index61.png)
![イリチー](image/irichi000.png)
![イリチー](image/irichi000.png)
![しりしり](image/carrot4index61.png)
![島にんじん](image/carrot4index71.png)
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![イリチー](image/irichi000.png)
![しりしり](image/carrot4index61.png)
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にんじん島
場所は沖縄本島の下の方、東側にある小さな島。 沖縄県うるま市の津堅島(つけんじま)。 この島の愛称がキャロットアイランドだ。 なぜキャロットアイランドなのかというと、 島の特産品がにんじんだからである。 津堅島特有のブランド、その名も「津堅にんじん」。 なんと島全体の面積の60%がにんじん畑だという。 それだけですごい。
津堅にんじんの特徴
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
小さな島という場所の特性上、 畑に潮風や潮水が降り注ぐためだ。
津堅にんじんの旬
![にんじん](image/macrophyll4index61.png)
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
にんじんに出会える場所
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
巨大な
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
にんじん商品
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
沖縄名物にんじんしりしりも、
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
![津堅にんじん](image/carrot4index81.png)
![にんじんちゃん](image/carrot19231.png)
私、この島に移住しようかしら…
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
ここまで愛されてると、私も照れちゃうわ…♡
今日の登場人物紹介
![βカロテントップ5](image/carrot7what02.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
![食べるの大好きダイエッター!にんじんちゃん](image/carrot7what00.png)
自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
最近はある戦隊のリーダーに
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
![金時ちゃん](image/kintoki7what11.png)
にんじんちゃんとは仲良しで、しょっちゅう連絡を取り合っている。
↑目次へ戻る
名言
自分自身を裏切らない努力の姿勢が 未来の結果として現れてくる。
![羽生善治](image/carrot1200192.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
金時ちゃんの聡明さは、過去の努力のあらわれね。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
え…っ、えっと……。あう……。ありがとう……
4コマ漫画
![4コマ漫画「金時ちゃんのいいところ」](image/carrot8comix21.png)
![にんじんちゃん](image/carrot5021192.png)
金時ちゃーん。どうしたのー?……お手洗いかしら。
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
………(顔が赤いまま戻らなくて画面に戻れないわ……)
~アプリコットへつづく~
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マンガ関連リンク
間違い探しクイズ
![きのうのマンガの間違い探しクイズ 4コマ漫画「マカデミアの楽屋裏」より](image/carrot2quiz01.png)
マカデミアナッツ栄養や美味しい食べ方!歴史や食べる以外の使い道 ![]() |
アップデート ※リンク先が更新されていない場合は、ブラウザの再読み込みをお試し下さい。 |
![ライン](image/1.gif)
![にんじんちゃん](image/carrot5003192.png)
きゃー!私マカデさんのファンなの!!
![金時ちゃん](image/kintoki50000192.png)
わ、私もマカデさんのナッツオイル愛用してる…
![きのうのマンガの間違い探しクイズの答え 4コマ漫画「マカデミアの楽屋裏」より](image/carrot2quiz02.png)
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![にんじんイラスト carrot2](image/carrot7EikyuhozonTop.png)