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【蓮根の栄養】カロリーや重さの選び方!はさみ焼きまで

蓮根

最終更新: イラスト追加、構成変更 / 初版:2019.11.16 20:15

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蓮根の栄養栄養
ビタミンCビタミンC ポリフェノールポリフェノール  タンニンタンニン 栄養一覧栄養一覧
カロリーカロリー
カロリーカロリー 節
蓮根の栄養どんな人におすすめ?
乾燥肌に悩む人乾燥肌に悩む人 風邪をひきやすい人 風邪をひきやすい人
α-ピネン美味しいレンコンの選び方
重さ重さ 太さ太さ  表面表面 穴  切り口切り口  保存する時保存する時
レンコンの一生食べ方
食べ方一覧食べ方一覧 煮物やみそ汁煮物やみそ汁  蓮根チップス蓮根チップス からし蓮根からし蓮根  ひき肉はさみひき肉はさみ

栄養

ビタミンC ↑目次へ戻る

ライン
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レンコンの栄養の特徴はビタミンCの多さ。半節で1日に必要なビタミンCがとれてしまう

栄養の特徴はなんといってもビタミンCの多さだ。
れんこん200g。つまり1節食べれば、1日に必要な量のビタミンCが摂れてしまう。

ビタミンCというとすっぱいイメージがあるので、意外!と思えるれんこんのアピールポイントなのだ。

ポリフェノール ↑目次へ戻る

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タンニンというポリフェノール
それともう1つは、ポリフェノールの多さ。
れんこんにはタンニンというポリフェノールが含まれていて、身体から活性酸素を取り除いてくれる働きがある。

エリンギ
エリンギ

レンコンのビタミンCは100gで48mg。約50mgです。

ヤーコン
ヤーコン

1日に必要なビタミンCが100mgだったか。

エリンギ
エリンギ

はい。なので200g食べれば1日分に大体届くんです。

サツマイモ監督
サツマイモ監督

ビタミンCは身体のあらゆる組織の材料になったり、ストレスから身体を守ってくれるのだ。

エリンギ
エリンギ

免疫力を高めてくれるから風邪予防にもいいんですよ。

レンコンにあるタンニンは、呼吸などで酸素を取り入れるだけで生まれる活性化酸素を取り除いてくれる
人間の体内では、呼吸などで酸素を取り入れるだけで、酸素が活性化して、どんどん活性酸素になっていく
それは人間が活動するための エネルギーではあるのだが、 身体にたまり過ぎると 老化や身体の病気を引き起こしてしまう。

タンニン ↑目次へ戻る

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タンニン
金属が酸化することでさびてボロボロになるのと同じように、人間の身体だってさびついて上手く動かなくなる事があるのだ。


れんこんに含まれるタンニンは、この活性酸素を身体から取り除くのに役立ってくれる。


ちなみにタンニンは時間がたつと野菜を黒くするはたらきもある。
長い間食べずに放っておいたれんこんが黒ずんでくるのはそのためだ。

ついでにタンニンは水に溶ける特徴がある。
レンコンを煮物やお味噌汁に入れた場合は、しっかり汁も飲もう。

栄養一覧 ↑目次へ戻る

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蓮根
名前 イメージ 効果
ビタミンB1 チアミン ブドウ糖をエネルギーに変えてくれる。
ビタミンB2 ビタミンB2 肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンC ビタミンC 髪や皮膚をキレイにしてくれたり、免疫力(めんえきりょく)を高める
ビタミンE ビタミンE 抗酸化作用で体を若く保つ
タンニン タンニン 活性酸素(かっせいさんそ)を身体から取り除いてくれる
カリウム カリウム 膵臓(すいぞう)でナトリウムをおさえる。
マグネシウム マグネシウム 骨や歯を丈夫にする
ムチン ムチン 粘膜を保護する。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。

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カロリー

カロリー ↑目次へ戻る

ライン
ライン

レンコンの節とは。スーパーなどにあるパック詰めは1.5節くらい

れんこんは100gで66kcal
ひと(ふし)あたり約200gなので、 ひと節130kcal前後だ。

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節というのは、れんこんの球状のカタマリの事だ。
れんこんは3~5つくらいの節がつながっていて、 スーパーなどで売られるときには大体、 1.5節分くらいに切り分けて パック詰めされている。

ヤーコン
ヤーコン

1.5節分だと大体1パック200kcalってとこか。

サツマイモ監督
サツマイモ監督

グラム数が書いてある場合はチェックするといいだろうな。

どんな人におすすめ?

乾燥肌に悩む人 ↑目次へ戻る

ライン
ライン

乾燥肌に悩む人

レンコンにあるタンニンの抗酸化作用で肌を若く保ち、ムチンで水分を逃さず肌に潤いを与える

タンニンの抗酸化作用で肌を若く保つ他、れんこんには粘膜を保護するぬるぬる成分も含まれている。
そのため、肌にうるおいを与えて水分を逃がしにくくしてくれるのだ。

ヤーコン
ヤーコン

肌にうるおい!?エースに必須の栄養じゃねーか!

エリンギ
エリンギ

先輩はビジュアルにもこだわってますもんね。

風邪をひきやすい人 ↑目次へ戻る

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レンコンにあるビタミンCは身体の免疫力をあげてくれるので風邪予防になる

ビタミンCは身体の免疫力を上げてくれて、風邪の予防になる栄養素だ。


それに蓮根のぬるぬる成分は、鼻やのどの粘膜も保護してくれるため、鼻風邪、のど風邪にもかかりにくくしてくれる。


エリンギ
エリンギ

そういえば、さっき風邪っぽいって言ってたの大丈夫ですか?

サツマイモ監督
サツマイモ監督

なに!?風邪気味なのかね!?

ヤーコン
ヤーコン

あー…。風邪なのか分かんないけど、まだ悪寒がするんだよな…。

サツマイモ監督
サツマイモ監督

それはいかん!私が良さそうなレンコンを探してこよう。


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美味しい蓮根の選び方

重さ ↑目次へ戻る

ライン
ライン

重たいものを選ぶ


太さ ↑目次へ戻る

ライン
太いものを選ぶ


表面 ↑目次へ戻る

ライン
傷が少ないものを選ぶ


表面にアザのような変色がないものを選ぶ


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ライン
穴の中が黒くないものを選ぶ


穴の大きさがそろっているものを選ぶ


穴が小さめのものを選ぶ


切り口 ↑目次へ戻る

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切り口が紫色になっていないものを選ぶ


保存する時 ↑目次へ戻る

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保存する時はラップにぴったり包んで 冷蔵庫に入れておくと良い。


美味しいレンコンの選び方のポイント

サツマイモ監督
サツマイモ監督

穴の中が黒ずんでいないのが新鮮なので、チェックするといいだろう。

エリンギ
エリンギ

変色がないレンコンの中から1番太いのを選ぶといいんですね。

サツマイモ監督
サツマイモ監督

うむ。では選んだら次は料理だな。


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食べ方

食べ方一覧 ↑目次へ戻る

ライン
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美味しいレンコンの食べ方

蓮根の食べ方は色々ある

煮物やみそ汁 ↑目次へ戻る

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ビタミンCは水に溶けやすいため、汁も一緒に飲める煮物やみそ汁がおすすめ。


蓮根チップス ↑目次へ戻る

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間食のお菓子を蓮根チップスにするというのも気軽で取り入れやすい。


からし蓮根 ↑目次へ戻る

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また、お酒が好きな人ならからし蓮根。


ひき肉はさみ ↑目次へ戻る

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蓮根のひき肉はさみ()げなんていうのも、この時期おいしい逸品(いっぴん)だ。
上手に日常に取り入れて、風邪しらずの冬を過ごしたい。

エリンギ
エリンギ

こうして見ると意外とたくさんメニューがあるんだなあ。

ヤーコン
ヤーコン

今は味噌汁が食べたい気分だぜ…。

エリンギ
エリンギ

味噌汁だとお湯に溶けだしたビタミンCも摂れますね。

サツマイモ監督
サツマイモ監督

さあヤーコンくん。私の作った味噌汁を食べたまえ。

ヤーコン
ヤーコン

…変なモン入れてないだろうな。……ズズッ



ヤーコン
ヤーコン

うおっ!美味え!

サツマイモ監督
サツマイモ監督

フフフ。監督たる者、部員の健康のために調理スキルを身に着けているのだよ。

ライン
ライン

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