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茗荷の絵文字茗荷はボケる?頭が悪くなる?生姜みたいな薬味と茗荷谷駅の関係

 茗荷とは、どんな人におすすめ?追記
2021年3月21日(日) イラストなど追加
2021年3月20日(土) 高知県とミョウガなどを追記
2020年4月30日(木) 6:10 初版作成

茗荷トップイメージ

目次

茗荷茗荷とは

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特徴

薬味として食べられる茗荷

特に薬味として食べられることの多い、筆先のような形をした赤紫色の野菜

日本では西暦200年頃、なんと卑弥呼の時代から食べられているほど歴史の深い野菜である。 読み方は「ミョウガ」 ふっくらぽってりしたボディの根元は乳白色。そこから淡く落ち着いた赤紫色、そして鶯色へと続く美しいグラデーション…。とにかく愛らしい見た目をしている。 そんな絵になる野菜、茗荷ミョウガは、ゴールデンウィーク過ぎに旬を迎え、夏の盛りの間中楽しむ事ができる。

生態

食べているのは花の蕾

うすい花びらが幾重にも重なっているようで、「なんだか花のつぼみみたいだな」と感じる人も多いと思うが、実際に食べているのは花の蕾だ。

なので摘まずにそのまま育て続けると、やがて先端が開いて花が咲く。

ちなみに茗荷のつぼみは茎の上にできるのではなく、地面に顔を出した地下茎の先端にできて、そのまま地面すれすれの場所で花を咲かせるという、ちょっと不思議な生態をしている。

そうめんに冷奴、カツオのたたきなど、暑い日に涼を求めて食べたくなる料理にピッタリのパートナーなのだ。

今回はこの茗荷の歴史や名前の由来、栄養など解説したい。

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<言いたい放題のコーナー>
高野豆腐「ミョウガくんて自分の事はあまり話さないよね。」
ミョウガ「隠してるワケじゃなくて、機会がないだけさ。」
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茗荷の花詳細

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分類

茗荷の詳細 ショウガ科のショウガ属

茗荷ミョウガは生姜生姜(しょうが)の仲間だ。 どちらも薬味としての使い方が主流で、 名前も1文字違いで旬も一緒。

特に生姜ショウガの若い時期である筆生姜筆生姜と、 茗荷ミョウガの若い茎であるミョウガタケは、 色も形もそっくりで、完全に兄弟のようだ。

茗荷の花

茗荷ミョウガは見た目通りの花のつぼみ。 なので花ミョウガと呼ばれたりもする。

摘まずに育て続けると先が開いて花が咲くが、 その花の姿がなんとなく、 お寿司の脇に添えられるガリに似ていて、 どうにも生姜ショウガとの繋がりを感じてしまう。

そんな茗荷ミョウガの花言葉は忍耐。

長く伸びていく茎の根元で、 薄くて白い花をそっと咲かせる様子が、 己の境遇を耐え忍んでいるかのように見える。 そういう理由で付いたのだという。

しかし美しくてかわいいつぼみの姿と、 透明感すら感じる仄白(ほのじろ)い優美な花びらは、 耐えるというより木陰で休んでいるような、 そんな優しく幸せな雰囲気を感じる。

生産地

茗荷の産地

産地トップは高知県で、 全国の9割以上を生産している。 次いで奈良、群馬、秋田…と、 南北入り乱れたランキングになっている。

ダントツトップの高知県に続く トップ4までの3県はほぼ横並びで、 頻繁に順位が入れ替わる良きライバル同士だ。

なお東京には茗荷谷という名の駅があるので、 てっきり東京も名産地かなと思っていたが、 それは江戸時代までの話で、 今は商業としてはほぼ生産していないそうだ。

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魏志倭人伝歴史

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中国中国

茗荷の歴史 茗荷ミョウガは中国から伝わったとされているが、 2020年現在、日本以外の国では 常食されていないそうだ。 とはいえ世界で全く利用されていない という事はなく、 中国や韓国、それにベトナムなどでは、 漢方薬として利用されている。

日本日本

日本に来たのは卑弥呼(ひみこ)の時代。 西暦200年代前半のことだ。 魏志倭人伝(ぎしわじんでん)襄荷(じょうか)という名前で記録され、 その後も色々な時代の書物に登場している。 日本人の食文化と相性が良かったのだろう。

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周利槃特言い伝え

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由来

茗荷の言い伝え

茗荷ミョウガを食べると物忘れする

そんな言い伝えを聞いた事がある人は 多いのではないだろうか。 これは仏教のお話が由来している。 釈迦の弟子の1人である周利槃特(しゅりはんどく)。 彼は自分の名前すら憶えていられないほど、 忘れっぽい人物だったと言われている。

そんな彼のお墓に生えてきた植物を、 名札という意味の茗荷茗荷(ミョウガ)と 名付けたというお話だ。 しかしそんな忘れっぽい彼は、 弟子の中でも数少ない、悟りを開いた存在でもある。

周利槃特

物覚えの悪さをバカにされてきた槃特(はんどく)。 その様子に釈迦が1つだけ教えを授け、 毎日その言葉を唱えながら掃除をするよう伝えた。

彼はその教えを毎日欠かさず守り続け、 その言葉の心理にたどり着き、開眼したのだという。

忘れっぽいなら毎日続ければいい。 それで高みにたどり着くことができる。 そういう話でもあるのだ。

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とうふくん「ミョウガくんは記憶力がいい方だよね。尊敬してるんだ。」
ミョウガ「ありがとう。僕は豆腐くんの誠実さを尊敬しているよ。」
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α-ピネン香り

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成分

ミョウガを噛んでいるとシャキシャキした歯ごたえとさわやかな香りであるα-ピネンというのが含まれている

茗荷ミョウガを噛んでいると、 シャキシャキした歯ごたえと、 スウッとしたさわやかな香りが、 なんとも心地よくて幸せな気持ちになる。 この茗荷ミョウガの香り成分には、 ヒノキの香りと同じ成分である、 α-ピネンα-ピネンというのが含まれている。

α-ピネン

α-ピネンには、癒し効果、それに消臭、抗菌効果がある

α-ピネンα-ピネンには実際に癒し効果、それに消臭、抗菌効果があるそうだ。 茗荷ミョウガを食べることで癒されるのは、 味だけでなく香りの効果も大きいのだ。

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ミョウガナールの絵文字栄養

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カロリー

茗荷、生姜、万能ネギのカロリー一覧

カロリーは100gで12kcal

茗荷ミョウガ1つは15g前後。 1個まるっと食べても2kcal未満だ。

特徴

茗荷は水分が多い。紫色の部分にはブルーベリーや紫キャベツにもあるアントシアニンが含まれている

ビタミンは少な目で、 栄養価はそれほど高くない。とにかく水分が多く、 噛み締めるとジュワッと水分が溢れる。 その食感の清涼感も茗荷ミョウガの魅力である。 そして紫色の部分には、 ブルーベリーブルーベリー紫キャベツ紫キャベツと 同じ色素成分の、 アントシアニンアントシアニンが含まれている。

辛み成分であるミョウガトリアールとミョウガナール

さらに辛み成分である ミョウガトリアールとミョウガナール。 これは茗荷ミョウガから発見された成分で、 優れた抗菌作用が報告されている茗荷ミョウガはミョウガ独自の成分で、 豊かなメリットを与えてくれるのだ。

一覧

茗荷の栄養一覧
名前 イメージ 効果
カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
マグネシウム マグネシウム 血をサラサラにする。
リン リン 骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。
アントシアニン 目の疲れを取る 目の疲れを取る。
ミョウガトリアール ミョウガナール 抗菌作用 どちらも抗菌作用がある。
α-ピネン 気持ちをリラックス 気持ちをリラックスさせる。


心身の疲れを癒して、 さらに食中毒も防いでくれる茗荷の絵文字ミョウガは夏にぜひ食べたい野菜だ。 ライン
マカデ「キミは皆の心を落ち着かせる清涼剤のような存在だね。」
ミョウガ「それならキミは、皆にときめきを与える栄養剤さ。」
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どんな人におすすめ?

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食中毒を予防したい人

茗荷、梅干し、シソの葉で夏場のお弁当などの食中毒を予防

特に夏場にお弁当を持っていく人や、家にいる誰かのために食事を用意して外出しなければいけない人は、茗荷の絵文字茗荷入りの料理を一品入れておいたり、刻み茗荷を添えておくといい。 梅干しの絵文字梅干しシソの葉の絵文字シソの葉も同じく殺菌効果があるので、一緒に入れておくとさらに安心だ。

夏バテ気味な人

荷の香りと辛味成分には、食欲を増進させる効果と、消化促進の効果もある

茗荷の絵文字茗荷の香りと辛味成分には、食欲を増進させる効果と、消化促進の効果もある。 夏バテで食欲がなかったり、冷房の風に当たりすぎてお腹が冷えて胃の調子が悪い…なんて人にもちょうど良い食材だ。

湯豆腐やあったかいうどん、お味噌汁にも合うので、刻んで乗せて食べよう

体を冷やしたくない場合は湯豆腐やあったかいうどんにも合うので、刻んで乗せて食べよう。 他には味噌汁の絵文字お味噌汁の具にするのもおすすめだ。 小さく刻んだ豆腐の絵文字豆腐茗荷の絵文字茗荷だけの味噌汁の絵文字お味噌汁をゆっくり飲むなら、 疲れた胃にも負担をかけずにお腹に入れることができるだろう。

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茗荷の選び方食べ方

選び方

美味しい茗荷の選び方

・紫色が濃いものを選ぶ。
・形がふっくら丸いものを選ぶ。
・先端が閉じたものを選ぶ。

食べ方

茗荷の食べ方 縦にざっくり刻んで、何にでも乗せよう。
定番は豆腐納豆、パスタ、 お味噌汁や煮物に乗せても美味しい。

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茗荷料理高知県

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生姜

高知県とミョウガ

全国の9割の茗荷ミョウガを出荷する高知県。

ついでに茗荷ミョウガの仲間の生姜ショウガも、 同じく高知県が生産量ナンバーワンを誇っている。 降水量が多く、気温は高く、農地に適した土地が多い そんな土地柄が生姜ショウガの栽培にとても適しているのだ。 それで生姜ショウガの栽培が盛んになったところで、 続いて仲間である茗荷ミョウガも作られ始めた。

カツオ

さらに高知はカツオ漁が盛んで、名物料理はカツオのたたきだというのも影響している。

「土佐のカツオ」といえば全国でも有名だろう。 カツオのたたきには薬味が必須。 茗荷ミョウガと生姜ショウガが大活躍するのだ。 土地の利により大量生産で供給可能で、 海の幸により大量の需要が発生する状況で、 茗荷ミョウガと生姜ショウガの生産量はどんどん上がっていった。 獲れたてのカツオをさばき、 採れたての茗荷ミョウガを上に乗せ、 ショウガ醤油で美味しくいただく…。 まさに地産地消の大ごちそうだ。 高知を訪れたら絶対に食べたい逸品である。

みょうがちゃん

筆のようなシルエットの全身ピンクのキャラクター。 フルネームは「とさっ子みょうがちゃん」。

お父さんは漁師、お母さんは野菜料理が得意という、 自宅でかつおのたたきを食べているに違いない家庭の、 かわいい茗荷ミョウガの女の子だ。 性格はわんぱくでどろんこ遊びが大好き。 キレイなうず潮柄の着物を汚しては、 お母さんに叱られているという。 高知県内のイベントによく登場し、 ほんわかした明るい笑顔で皆を癒している。 ショウガ坊ややシシトウ丸くんなど、 お友だちが多いのも特徴だ。

情報はJA土佐くろしおHP
http://www.tosakuroshio.jp/document/?group=grp03

半夏だんご(はんげだんご)

半夏だんご

茗荷ミョウガの葉でくるむお団子で、 半夏という、農業をお休みする日に作るものとして、 高知県に古くから伝わる伝統のお菓子だ。

半夏とは夏至の日から11日後の日の事で、 この日までに田植えを終えて、 秋を迎える準備を完了する日だという。 ちょうど一段落つく日なので、 お団子をつくって田んぼの神様にお供えしたり、 皆で食べて団欒を楽しむのだ。 茗荷ミョウガは抗菌、殺菌作用があって 食中毒や食べ物が悪くなるのを防いでくれるので、 食べ物が悪くなりやすい夏場でも安心して作れる。 体に気を付けつつ、束の間の休みを楽しむために、 茗荷ミョウガの葉で包まれたお団子はぴったりなのだ。 葉っぱからさわやかな香りが移っていて とっても美味しいという。食べてみたいものだ。

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女王蜂「カツオのたたき…!ねえ、食べてみたいわ。」
ミョウガ「女王様の食欲は本当に旺盛ですね。」

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名言



ほのかなる茗荷の花を目守る時 わが思ふ子ははるかなるかも
桃の名言斎藤茂吉

(ほのかな茗荷の花を見守っているこの時、 私が思いやっている子は遠くにいるんだなあ。)

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イラレッスン

茗荷

30分イラレッスン Vol.28
茗荷の描き方
今回描いた茗荷を 効率良く描くための工程を イラストレーターの中級編として紹介! 目次

アイコン

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茗荷 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

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イラストレーターで描いた 茗荷のイラストを PC用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。 MacOSとWindows用に対応! 茗荷関連のファイルなどを 整理したりするのにとても便利。
(無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

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4コマ漫画

イラストレーターで描いた 「茗荷」の4コマ漫画。

4コマ漫画「ミョウガの一日」

※このページの記事を読むとマンガはより楽しめます。

つづく

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ミョウガ「皆のことが大好きだから、いつも元気をもらってるんだ。」
高野豆腐「ミョウガくんは悩み相談サイトを開設するべきだね。」

登場キャラクター紹介

イメージ名前紹介
ミョウガミョウガ聞き上手で口の堅いミョウガ 交友関係が非常に広く、常に誰かの相談に乗ったり、話を聞いたりしている
高野豆腐高野豆腐くんおわらい芸人を目指す高野豆腐。 元々は無口で人付き合いが好きではないタイプだったが、お笑いに目覚めたことで自分の皮を破ろうとしている。 自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。
とうふくんとうふくん自分探し中の絹ごし豆腐。 高野豆腐くんとは幼いころからの親友で、非常に友だち思い。 不言実行がモットーで、時々思い切った行動に出て周囲を驚かせる。
マカデマカデ人気お笑いトリオ・ナッチーズのメンバー さわやかさが売りのイケメン芸人として常にファンに囲まれている ハワイ出身と誤解されているのが小さな悩み
女王蜂女王蜂食べることが大好きな女王蜂。 立場上ローヤルゼリーしか食べられないことに不満を抱いており、 部下たちのスキを見てはつまみぐいを繰り返している。

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