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春の日本に現れる伝説の野菜

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明日葉
明日葉アイコン目次
今日の項目No.
八丈島や大島まずは明日葉を知ろう!1
たけのこ明日葉の詳細2
牛乳明日葉伝説3
明日葉の栄養明日葉栄養4
葉っぱが濃い緑色のものを選ぶ美味しい明日葉の選び方5
春菊明日葉の食べ方6
一日数分間の努力の差が勝利をもたらす今日のいい言葉6
実践イラレッスン 明日葉実践イラレッスン Vol.357
明日葉アイコンダウンロードmacOS/Windowsアイコン ダウンロード8
4コマ漫画 少年たちのヒーロー4コマまんが
「少年たちのヒーロー」
9
小松菜4コマ関連リンク10
塩明日葉関連リンク10

1.まずは明日葉を知ろう!


明日葉

明日葉が出回る季節がやってきた。

しかし名前は聞いたことがあっても、
実際に見たり食べたりした事がある人は、
それほど多くないかもしれない。

八丈島や大島

明日葉八丈島や大島などの
暖かな気候の島で育ち、
春から初夏にかけての、
暖かな陽気の季節に収穫される。

俳句では春の季語になるほど、
とにかく春が大好きな、
ギザギザ葉っぱの野菜だ。



2.明日葉の詳細


日本が原産で、平安時代には既に、
栄養豊富な野菜として知られていた。

その頃から関東近辺の島や半島など、
日本の真ん中辺りの太平洋側…
その海沿いの土地でよく育っていて、
今でも八丈島の名産品だ。

たけのこ

なおたけのこなみの成長速度を誇り、
今日摘んでも明日また生えている。
ということで明日葉と名付けられたという。

その生命力に比例するように栄養も抜群で、
なんと秦の始皇帝にも目を付けられ、
不老長寿の薬草として献上されていたそうだ。

3.明日葉伝説


明日葉

始皇帝から不老長寿の薬草として求められていた他、
明日葉には様々な逸話が残っている。

★天使の名も持つ
明日葉の学名は
「Angelica keiskei」という。
Angelicaはアンジェリカは天使の名前だ。

死者を蘇らせるほどの強壮作用がある!
ということから名づけられたそうだ。

★平安時代に飢饉を救った
平安時代に伊豆大島で起こった飢饉の時、
源為朝(みなもとのためとも)という人が、
村人に明日葉を食べる事を教えて、
飢え死にから人々を救ったという。

★溶岩からでも生える
1986年に伊豆大島の三原山が大噴火したが、
噴火の数ヶ月後には、
溶岩の中から明日葉が芽を出していた。

★世界一牛乳を出す牛を育てた

牛乳

大島に住んでいた牛が、
1日の搾乳量で世界一を記録している。
この牛はエサとして明日葉をよく食べていたそうだ。

なお、平成28年には
江戸東京野菜推進委員会に認められ、
江戸野菜の仲間入りを果たした。

明日葉は現在進行形で活躍し、
エピソードを増やし続けているのだ。

4.明日葉の栄養


数々の伝説を持つ明日葉
もちろん栄養もすごい。

食物繊維、リン、ビタミンB2は
全野菜中で明日葉が1位。

さらにβカロテンは

にんじん

にんじんに次ぐ2位。

ほうれん草

ビタミンCはほうれん草に次ぐ2位。

さらに野菜の中で唯一、
ビタミンB12を含んでいる。

パーフェクトにビタミンを含み、
さらにミネラルも食物繊維も豊富。

総合力であらゆる野菜を凌駕している。

「野菜の王様」という名を持つのは
昆虫から大型哺乳類にまで愛される

アルファルファ

アルファルファだが、

明日葉もアルファルファに並ぶほど
すさまじい実力を持つ野菜なのだ。

なおカロリーは100gで33kcal。
重さは1本15g~20gくらいなので
1本で6kcalくらいだ。

明日葉の栄養

名前 イメージ 効果
βカロテン βカロテン 体内でビタミンAに変換される。
髪や肌、粘膜を丈夫にする。
体の免疫力を高める。
ビタミンB1 糖分をエネルギーに変える 肌、粘膜を丈夫にする。 糖分をエネルギーに変える。
ビタミンB2 肌、粘膜を丈夫にする 肌、粘膜を丈夫にする。
ビタミンB6 ビタミンB6 筋肉や血液の材料になる。
皮膚や粘膜を健康に保つ。
ビタミンB12 ビタミンB6 血液の材料になる。
ビタミンC ビタミンC 疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
肌を綺麗にする。
ビタミンE ビタミンE 抗酸化作用で体を若く保つ。
ビタミンK ビタミンK 骨や血管の材料になる。

カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
マグネシウム マグネシウム 血圧を調整する。
気持ちを落ち着ける。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
リン リン 骨や歯の材料になる。
筋肉や脳の栄養になる。
鉄分 鉄分 血の材料になり、
酸素を体中に運ぶ。
パントテン酸 肌や粘膜を健康に保つ 肌や粘膜を健康に保つ。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。


野菜売り場で明日葉を見つけたら、
積極的にゲットしよう。

5.美味しい明日葉の選び方

葉っぱが濃い緑色のものを選ぶ

・葉っぱが濃い緑色のものを選ぶ。

茎が細いものを選ぶ

・茎が細いものを選ぶ。

葉っぱが乾燥していないものを選ぶ

・葉っぱが乾燥していないものを選ぶ。

よほどしなびていなければ、
大体美味しい明日葉だ。

茎が太い方が苦みが強い。
もし苦い方がいい!という場合は、
あえて太い方を選ぶのも良さそうだ。



6.明日葉の食べ方


明日葉は炒め物にするとやっぱりおいしい

ちょっと苦いのが特徴なので
茹でたらマヨネーズを付けて食べよう。

春菊

春菊と同じ感覚でお鍋に入れて
モリモリ食べるのもおススメだ。

八丈島料理を出す居酒屋などでは、
明日葉の天ぷら、明日葉の胡麻和え
明日葉マヨネーズ和えに明日葉ピザ、
明日葉ビールなんていうのもある。

どれも美味しいので
ぜひ食べてみてほしい。



今日のいい言葉


一日数分間の努力の差が勝利をもたらす

一日数分間の努力の差が
勝利をもたらす。

ジェームズ・ガーフィールド

実践!イラレッスン Vol.35


今回描いた明日葉
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

明日葉


アイコン ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
明日葉のイラストを
PC用アイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

明日葉関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(ご利用頂く際、無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
明日葉 ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

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