アスパラガスの生え方旬はいつ？花言葉は？ asparagustips

更新：2022年7月24日(日) 初版：2020.02.12 8:15

アスパラギン酸というアミノ酸が発見されたことで有名な野菜

陽に当てずに育てられると白アスパラガスになる。

目次
アスパラガスの生え方
キジカクシ科アスパラガス属
花言葉
生産地
アスパラガスの旬
アスパラガスの漢字

アスパラガスの生え方

まるでツクシのように、土からそのまま、まっすぐにょきにょき生える

いつもスーパーで売っているあのままの姿が、土からたくさん生えるのだ。

その様子はまるで小さな竹林のよう。しかし竹はイネ目イネ科。アスパラガスはキジカクシ目キジカクシ科よく似ているが違う分類だ。
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キジカクシ科アスパラガス属

アスパラガスイラスト詳細

キジカクシ科アスパラガス属の植物だ。

元々はユリ科に分類されていたのだが、 2009年に出版された「植物分類表」でキジカクシ科に変更された。

ユリよりもキジカクシという植物のほうに、 DNAの情報が似ていたのが理由だ。
科学が発達していく過程で、分類が変わることは時々あるのだ。
さて、そのアスパラガスだが、 1年中いつでも売っている。
一応旬は春～初夏ではあるものの、世界各国から輸入もされているし、日本国内でも全国のどこかで1年中採れるからだ。
よく食べている状態のアスパラガスは、伸びた芽だ。
イメージ的には豆苗やかいわれ大根に近いモノがある。
地上にニョキっと顔をだして、ある程度伸びたら、地上に出ている部分を収穫する。
そして根っこを残しておくと、またそこから伸びてきて、再びアスパラガスが収穫できるのだ。

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花言葉

収穫せずに育て続けると、だんだん枝が伸びてきて、とても小さな、ユリによく似た花が咲く。

花言葉は「私が勝つ」そして「普遍」だ。なかなかに強そうな花言葉である。

アスパラガスは先がとんがっているし、ボディ（茎）にも△のヤリのような葉が付いている。
しかも育つと針のようにするどい葉っぱが茂るのだ。
成長過程が全て強そうな武器っぽい見た目で、「勝つ！」と言われると、確かに勝ちそうでしかない。
そして紅葉などもせず一年中緑色なので、普遍というわけだ。

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生産地

日本国内の生産量トップは北海道

そして佐賀県と長野県が2位争いを繰り返している。

アスパラガスは湿気少な目で安定した気候が好きなのだ。
なので梅雨のない北海道は、暮らしやすいのだろう。
世界では大半のアスパラガスは中国で生産されている。

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アスパラガスの旬

アスパラガスの季節は、3月になる頃

アスパラガスの季節がやってくる。

アスパラガスは3月になる頃採れ始め、春をピークに夏の終わりまで採れる。
春を呼ぶ野菜。
それがアスパラガスなのだ。

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野菜

アスパラガスの栄養

アスパラガスの漢字

アスパラガスの生え方ライン