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紫キャベツスプラウトアイコン

アントシアニンたっぷり新芽

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紫キャベツスプラウト
紫キャベツスプラウトアイコン目次
今日の項目No.
芽キャベツまずは紫キャベツスプラウトを知ろう!1
ブルーベリー紫キャベツの紫とは2
紫キャベツスプラウトアイコンアントシアニンの人への効果3
紫キャベツスプラウトの栄養紫キャベツスプラウト栄養4
紫キャベツスプラウトアイコン紫キャベツスプラウトの食べ方5
大なる立志と小さい立志と矛盾するようなことがあってはならぬ。今日のいい言葉6
実践イラレッスン 紫キャベツスプラウト実践イラレッスン Vol.377
紫キャベツスプラウトアイコンダウンロードmacOS/Windowsアイコン ダウンロード8
4コマ漫画 無人島生活5日目4コマまんが
「無人島生活5日目」
9
あつまれ どうぶつの森4コマ関連リンク10
芽キャベツ紫キャベツスプラウト関連リンク11

1.まずは紫キャベツスプラウトを知ろう!


紫キャベツスプラウト

茎が鮮やかな紫に染まった新芽がある。
紫キャベツスプラウトだ。

スプラウトというのは英語で新芽という意味で、
よく色々な新芽の商品名として使われている。

そして紫キャベツというのは、
葉っぱ全体が鮮やかな赤紫色で、
真っ白な芯とのコントラストがキレイなキャベツだ。

芽キャベツ

芯が白くて葉っぱが紫色だから、
子供時代である新芽も
茎が白くて葉っぱが紫色だと思っていたら、
完全に逆で、茎が紫色で葉っぱが緑色だった。

とはいえ新芽の葉っぱもよく見ると、
じわりと紫色の片鱗がにじんでいる。

この紫色はなんなのだろうか。



2.紫キャベツの紫とは


紫キャベツの紫色は
アントシアニンという色素によるものだ。

アントシアニン。

ブルーベリー

ブルーベリーに入っていることで有名な、
植物の色素成分だ。

植物たちは自分の身体を紫外線から守るため、
この色素を体内で生んで、体の色を変えている。

これは人間のメラニン色素と同じ役割だ。
人間もあまり紫外線を浴び続けると、
自分の身体を過剰な紫外線から守るために、
メラニン色素を生んで肌の色を変えていく。

この色素が紫外線の吸収を引き受けて、
体内に紫外線のダメージがいくのを防ぐのだ。

なので日光によく当てるほど、
植物はアントシアニンを多く生み出す。

3.アントシアニンの人への効果


紫キャベツスプラウト

植物が自分を守るために生み出した日焼け色素。
それがアントシアニンの正体だが、
人間が食べると目の疲れを癒してくれる。

なぜかというと、
瞳の奥で光を受け取っている物質を、
アントシアニンが修理してくれるからだ。

目から入った光を受け取っているのが
ロドプシンという紫色のたんぱく質なのだが、
おそろいの色をしたアントシアニンは、
このロドプシンの働きをせっせと助けてくれる。

ちなみにロドプシンが疲れて壊れたのを放っておくと
目がかすんでよく見えなくなってくる。

これが目の疲れだ。

しかしアントシアニンを摂取すると、
ロドプシンを元気にし直してくれるので
かすみ目が解消するというワケだ。

4.紫キャベツスプラウト栄養


キャベツの栄養キャベジン(ビタミンU)と、
紫色素のアントシアニンがたっぷり入っている。

キャベジンの量は、
普通のキャベツより紫キャベツの方が多いのだ。

その力は新芽のときから発揮されている。

カロリーは100gで15kcal。
お腹いっぱい食べても太らないだろう。

紫キャベツスプラウトの栄養

名前 イメージ 効果
βカロテン βカロテン 体内でビタミンAに変換される。
髪や肌、粘膜を丈夫にする。
体の免疫力を高める。
ビタミンC ビタミンC 疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。
肌を綺麗にする。
ビタミンE ビタミンE 抗酸化作用で体を若く保つ。
ビタミンU(キャベジン) 内臓の荒れをいやしてくれる 内臓の荒れをいやしてくれる。

カルシウム カルシウム 骨や歯の材料になる。
カリウム 余計な塩分を出す 余分な塩分を体外に出す。
葉酸 血液の材料になる 血液の材料になる。
アントシアニン 目の疲れを取る 目の疲れを取る。
食物繊維 食物繊維 便秘の改善に役立つ。


豆苗かいわれ大根

新芽の仲間は豆苗かいわれ大根

アルファルファ 空芯菜の新芽

アルファルファ空芯菜の新芽と色々あるが、
大きく育った野菜よりも
栄養価が高い場合が多い。

1つ1つが小さな芽なので、
たくさん食べるのが手間かもしれないが、
サラダの上にトッピングとして乗せて
効率的に摂っていきたい。

5.紫キャベツスプラウトの食べ方


紫キャベツスプラウト食べ方

ちっとも辛くないので
何もつけず、何とも混ぜなくても
そのままむしゃむしゃ食べられる。

ちなみにアントシアニンは水に溶けやすいので
茹でたり洗いすぎると水が紫色になる。

なのでさっと洗うだけにして
アントシアニンを保ったまま食べよう。



今日のいい言葉


大なる立志と小さい立志と矛盾するようなことがあってはならぬ。

大なる立志と小さい立志と
矛盾するようなことがあってはならぬ。

渋沢栄一

実践!イラレッスン Vol.37


今回描いた紫キャベツスプラウト
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

紫キャベツスプラウト


アイコン ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
紫キャベツスプラウトのイラストを
PC用アイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

紫キャベツスプラウト関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(ご利用頂く際、無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
紫キャベツスプラウト ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

4コマまんが


4コマ漫画「無人島生活5日目」

紫キャベツスプラウト 関連リンク

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