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キムチアイコン

食べる時や選び方の注意点をイラストで図解

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ダウンロードや4コマ漫画などを追加
初版:2019.10.1 7:59


キムチ
キムチアイコン目次
今日の項目No.
キムチアイコンまずはキムチを知ろう!1
ニンニクキムチの詳細2
キムチの栄養キムチの栄養3
カプサイシンのイラスト図解キムチの注意点
カプサイシンまとめ
4
キムチを選ぶときは、パッケージをよく見よう!キムチの選び方
乳酸菌とは
5
君は君、我は我也今日のいい言葉6
60分イラレッスン キムチ60分イラレッスン Vol.27
キムチアイコンダウンロードダウンロード8
4コマ漫画 オトナ女子会4コマまんが
「オトナ女子会」
9
ヨーグルト4コマ関連リンク
キムチ関連リンク
10

まずはキムチを知ろう!

世界五大健康食品の一つキムチ

オリーブオイル キムチ 納豆 ヨーグルト レンズ豆


月に3回は、朝食べる納豆に
キムチを混ぜて、食べるようにしている。

キムチにある乳酸菌(にゅうさんきん)が、納豆にあるオリゴ糖を
エサにして増えてくれるので、
素晴らしいコンビネーションを生み出すからだ。

キムチアイコン

さらに相性(あいしょう)の良い、オリーブオイルも
混ぜて食べている。
ただ、キムチは食べ過ぎに注意!

フランスでは有害食品(ゆうがいしょくひん)認定(にんてい)されているほど、
食べすぎると良くないとされている。

週一(しゅういち)ぐらいで食べるのが良いのではないだろうか。

今回は、そのキムチに関することを紹介したい。

キムチの詳細

キムチはお漬物だ。

塩漬けにして水分を抜いた野菜を、
唐辛子やニンニク、それに魚の出汁などと一緒に

ニンニク

長時間漬けて発酵させた料理である。

最もポピュラーな材料は白菜

白菜

それに大根(カクテキ)、きゅうり(オイキムチ

大根 きゅうり

なんかもよく見かけるキムチだろう。

これらの野菜が発酵することで、
野菜の中で植物性乳酸菌が増えていき、
それがキムチの酸っぱさと栄養の元になっている。

特にキムチの乳酸菌で多いのは、
ラクトバチルスという名前の乳酸菌だ。

この乳酸菌はとても強い生命力を持っていて、
胃酸に負けることなく腸まで進んでいく。

そして腸内の善玉菌を増やす力になる。

ついでに攻撃力も非常に高く、
悪い大腸菌やピロリ菌などの悪玉菌を、
圧倒的パワーで駆逐していく。

キムチの乳酸菌はパワーファイターなのだ。

ちなみに野菜ではなく魚介を使った塩辛キムチや、
果物、海藻を漬けたキムチも存在する。

色々な材料で作れるのも、キムチの楽しさの1つだ。

キムチの栄養

キムチの栄養

名前 イメージ 効果
カプサイシン カプサイシン 唐辛子(とうがらし)などにある(から)いもので、食欲(しょくよく)などが出る。
ラクトバチルス ラクトバチルス 乳酸菌で、エネルギーの元を作ってくれる。
ビタミンB2 ビタミンB2 皮膚(ひふ)(かみ)(つめ)の細胞を生き返らせてくれる。
ビタミンB6 ビタミンB6 赤血球(せっけっきゅう)をつくってくれる。
ビタミンC タミンC (つか)れをとってくれたり、風邪(かぜ)から(まも)る。
ビタミンA ビタミンA 目や皮膚(ひふ)粘膜(ねんまく)の健康を守ってくれる。
βカロテン βカロテン 炭素(たんそ)水素(すいそ)からできている
身体の中でビタミンAにかわる。

キムチの注意点

大体のキムチは赤くて辛い。
材料になっている唐辛子の影響だ。

キムチアイコン

この辛み成分の代表であるカプサイシンは、
食べすぎると胃や食道の粘膜を傷つける原因になる。

辛い物を食べすぎて体の中の一部や、
口の中が痛くなった経験を持つ人もいると思う。

それを前のダメージが抜けない内に繰り返すと、
体にダメージが蓄積されていってしまうのだ。

また、辛すぎるものを大量に食べると、
脳が興奮物質であるアドレナリンを出し過ぎて、
脳にダメージを与える場合もある。

この理由から、フランスなど一部の国では、
キムチを有害食品として輸入禁止にしている。

とはいえカプサイシンにも
脂肪を燃焼させやすくするという長所があるし、
キムチには大量の優良な乳酸菌が
多く含まれているのも確かな事実だ。

どんなものも摂りすぎは良くないのは当たり前。

週に数回、ゴハンのおかずにするなど、

もち麦

適度な付き合いを心がけよう。

また、先に牛乳ヨーグルトを摂っておくと、

牛乳 ヨーグルト

胃にバリアができてカプサイシンの刺激から守ってくれる。

食べ方の工夫で刺激を避けるのも一手だ。

それに水キムチ(ムルキムチ)という、
唐辛子をほとんど使わないキムチもある。

野菜を漬け込む液にお米のとぎ汁を使うもので、
これならばカプサイシンを気にせず、
キムチの乳酸菌の恩恵をたっぷり味わえる。

見かけたらぜひ試してみて欲しい。
もちろん自分で作るのもありだ。

カプサイシンまとめ

辛いもので、汗を出して体の代謝(たいしゃ)を良くしたり、
体の温度をあげて脂肪(しぼう)燃焼(ねんしょう)してくれたりする。

カプサイシンのイラスト図解

また、脳ではアドレナリンが活発化して、
血液の糖の濃度が上がり、
心拍数も増えて興奮する効果もある。

しかし、多く取りすぎると、粘膜を傷つける
可能性ものあるので注意が必要である。

キムチの選び方

キムチを選ぶときは、パッケージをよく見よう!

市販のキムチの中には、
キムチ風の味付けで浅漬けしただけの、
発酵させていないキムチも存在する。

キムチを選ぶときはパッケージをよく見て、
「発酵食品」、「乳酸菌発酵」など、
発酵と書かれたものを選ぶようにしよう。

乳酸菌とは

ブドウ糖をエネルギーに変える乳酸をつくる菌。
(詳しくはヨーグルトの記事にもあるので、
そちらもチェックして欲しい。)

ヨーグルト



今日のいい言葉


君は君、我は我也

君は君、我は我也
されど仲よき

武者小路実篤

60分イラレッスン Vol.2


毎日描いているイラスト。
今回描いたキムチ
効率良く描くための工程を
イラストレーターの上級編として紹介!

キムチの描き方


アイコン ダウンロード


Windowsアイコンの変え方

イラストレーターで描いた
キムチのイラストを
PC用アイコンとして使えるようにしてみた。

MacOSとWindows用に対応!

キムチ関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(ご利用頂く際、無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
キムチのデスクトップアイコン ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

MacOSアイコンの変え方

4コマまんが


4コマ漫画「オトナ女子会」

つづく

キムチ関連リンク


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