イラレブック

テーマをイラレでおもしろくする!

万能ネギ
イラスト

アリシン/見分け方と栄養/長ネギとの違い/食べ方
4コマ漫画「万能マン」フルカラー

アップデート
更新:2019.12.23 7:00 美味しい小ねぎの見分け方追記
初版:2019.10.24 21:47


ネギ
万能ネギアイコンの目次
今日の項目No.
ネギは使ったら根っこを水浸せば三日で伸びてくる!まずは万能ネギを知ろう!1
ネギと納豆を一緒に食べると、アリシンがチアミンがパワーアップしてアリチアミンに!ネギにあるアリシンについて2
ネギは何でもあう万能ネギの詳細3
長ネギ万能ねぎと長ねぎの違い4
万能ネギの栄養万能ネギの栄養5
ネギは葉っぱの緑が濃いもの,先が枯れていないもの、根本はしっかり白いものを選ぶ美味しい小ねぎの見分け方
6
ネギは切ったらすぐ食べる万能ねぎの食べ方
7
出来ると決断しろ今日のいい言葉8
60分イラレッスン 万能ネギをイラスレーターで描く流れ60分イラレッスン Vol.79
Macで、デスクトップやフォルダアイコンを変更する方法 万能ネギ編 ダウンロード10
4コマ漫画 「万能マン」フルカラー 【フルカラー】4コマまんが
「万能マン」
11
昆布万能ネギ関連リンク12

まずは万能ネギを知ろう!

ネギは使ったら根っこを水浸せば三日で伸びてくる!


筆者は、毎朝ネギを食べるので消費が激しい。

そのため、少しでもネギを工夫して活用できるように、
簡単ネギの自家栽培をしている。

球根だけ残して、バラバラにならないように
3〜5本ぐらいを輪ゴムなどで巻き付け、
パックなどに水を入れてそこにつけていると、
大体3日ぐらいでまた伸びてくるのだ。

ただし、一回使うと終わりにしている。
理由は、根っこが腐ってくるためだ。
流石に腐ってるような根っこから
吸い上げて育ったネギを食べたいとは思わない。
あと、水も毎日変えてあげないと
腐ってしまうので、水だけは毎日変えている。

筆者の朝は、納豆と刻んだねぎからはじまる。

納豆 万能ネギ

今朝も、玄米ごはんに
ちりめんじゃこと鰹節と海苔、胡麻、しそわかめを
混ぜたものに、納豆、キムチ、きざみネギ、オリーブオイル、酢を

キムチ オリーブオイル

混ぜたものをかけて食べる。

ドリンクは牛乳で、デザートは、ヨーグルトと蜂蜜。

牛乳 ヨーグルト 蜂蜜

ただし、ネギは食べ過ぎに注意だ。

少しなら大丈夫だが、多いと(にお)いがきつくなる。
そういう場合はコーヒーを飲むと、(にお)いを抑えてくれる。

ちょっと贅沢な珈琲店 コーヒー

この(にお)いのもとである
ネギに入っている「アリシン」についてまとめみたい。

ネギにあるアリシンについて


ネギと納豆を一緒に食べると、アリシンがチアミンがパワーアップしてアリチアミンに!

ネギの(にお)いのもとであるにあるアリシンには、
殺菌効果(さっきんこうか)があり、体のウイルスを倒してくれる。

また、納豆にあるチアミンと一緒に食べると、アリシンとチアミンが
(ちょう)への吸収がとても良い、アリチアミンにパワーアップして
体の疲れをとってくれる。

万能ねぎの詳細


ネギは何でもあう!

ラーメンや冷奴に乗せる、
細い輪切りの緑色のねぎ。

ヒガンバナ科ネギ亜科のネギ属で、
万能ねぎとよく呼ばれている。

またの名を小ねぎ、はたまた青ねぎ。

万能ねぎと言う名前は、福岡県でつけられた。
簡単に食べられて何にでも合う。
料理の万能選手という意味が込められている。

葉先から根元までほぼ緑の葉で、
根元2~3cmだけが白いねぎ。

ニラと見まちがう見た目をしていて、
実際にスーパーで遠目に見つけても、
近付くまで判断できない。

旬は秋~冬の終わりにかけての寒い時期だが、
ハウス栽培などで1年中ほぼ生産量を変えることなく、
安定して栽培されている野菜だ。

万能ねぎと長ねぎの違い


白が多くて太めの長いねぎが白ねぎ。
万能ねぎは青ねぎと分類される違う種類だが、
それぞれたくさん名前があって、ちょっと覚えづらい。

◆白くて太いネギの主な呼ばれ方

長ネギ

長ねぎ、根深ねぎ、白ねぎ、深谷ねぎ

◆全身緑で細いネギの主な呼ばれ方
万能ねぎ、小ねぎ、青ねぎ、葉ねぎ、九条ねぎ

深谷ねぎ、九条ねぎはそれぞれ、
長ねぎと万能ねぎの代表的な種類の1つだ。

ねぎ全体の生産量だと、千葉、埼玉、茨城と、
関東地方が3強を独占しているが、
万能ねぎは京都の九条ねぎ、福岡の博多万能ねぎなど、
関西より南の土地に名産品が多い。

万能ネギの栄養

万能ネギの栄養

栄養素 イメージ 説明
βカロテン βカロテン 炭素(たんそ)水素(すいそ)からできている
身体の中でビタミンAにかわる。
ビタミンC タミンC (つか)れをとってくれたり、風邪(かぜ)から(まも)る。
カリウム カリウム 膵臓でナトリウムをおさえる。
カルシウム カルシウム 骨をつくつたり、興奮(こうふん)をおさえてくれる。
食物繊維(しょくもつせんい) 食物繊維 おつうじの量をふやしてくれる。

美味しい小ねぎの見分け方


ネギは葉っぱの緑が濃いもの,先が枯れていないもの、根本はしっかり白いものを選ぶ

刻みねぎによく使われているのは、
ねぎ(万能ねぎ)という
細くて緑の部分が多いねぎだ。

このねぎの選び方を記載しておく。

葉っぱの緑が濃いものを選ぶ
葉っぱの先が枯れていないものを選ぶ
根本はしっかり白いものを選ぶ

万能ねぎの食べ方


ネギは切ったらすぐ食べる!

5mm前後に幅に刻んで食べるのが一般的だ。
そして生で食べる。

大事なのは食べる直前に刻む事。

そうすることで、アリシンが失われるのを防ぐのだ。

アリシンというのはねぎの匂いや辛み、
そして殺菌効果の元になっている物質である。

このアリシンは、切った直後に発生して、
熱や水分に触れると、どんどん失われていく。

切ってからしばらく放置していたネギが辛くなくなったり、
あまり香りがしなくなった…という経験はないだろうか。
あれはアリシンが少なくなってきたから起こる現象だ。

とはいえ、熱を加えずフリーズドライしたねぎなら、
ビタミンCは保たれているし、食物繊維もそのままだ。

乾燥ネギや刻んだ状態で売られているねぎも、
まったく栄養がないわけではないので安心して食べよう。

今日のいい言葉

出来ると決断しろ


人は運命に縛られるのではない。
ただ自分の心に縛られているだけだ。

フランクリン・D・ルーズベルト

60分イラレッスン Vol.7


60分イラレッスン 万能ネギをイラスレーターで描く流れ

今回描いた万能ネギ
イラストを描くための実践テクニックを紹介!

ダウンロード


Windowsで、デスクトップアイコンを変更する方法 万能ネギ編

イラストレーターで描いた
万能ネギのイラストを
macOS用デスクトップアイコンとして使えるようにしてみた。

万能ネギ関連のファイルなどを
整理したりするのにとても便利。

以下からダウンロードができるので、
Macを使っている人なら
ダウンロードして使ってみてほしい。

これまでのイラストなども
どんどんアイコン化していくのでお楽しみに!

(ご利用頂く際、無断で複製・転載・加工等はご遠慮下さい。)

ライン
万能ネギアイコン ダウンロード

MacOSとWindows用のアイコンが入っています。

ライン

Macで、デスクトップやフォルダアイコンを変更する方法 万能ネギ編

4コマまんが


4コマ漫画 「万能マン」フルカラー

つづく

ねぎ関連リンク


万能ネギアイコン アリシン効果など栄養と美味しい万能ネギの見分け方、長ネギとの違い、食べ方をイラストで図解

ホームへ戻る

イラレブック